營養(yǎng)分析

B族維生素是人體必不可少的營養(yǎng)素，不僅成員眾多，個(gè)個(gè)本領(lǐng)高強(qiáng)，還成就了7名諾貝爾獎(jiǎng)得主。B族維生素到底有什么功能？該如何通過飲食補(bǔ)充？

●維生素B1：腳氣病

維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為下肢神經(jīng)炎，嚴(yán)重者可發(fā)生全身浮腫、心力衰竭甚至死亡。

補(bǔ)充來源：豆類和種子外皮（如米糠）、胚芽、酵母、動(dòng)物內(nèi)臟和瘦肉等。

●維生素B2 ：舌炎

維生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎等癥狀。

補(bǔ)充來源：奶制品、肉類、蛋類、肝臟等。

●維生素B3：糙皮病

維生素B3缺乏可引起糙皮病，主要表現(xiàn)為皮炎、腹瀉及癡呆等。

補(bǔ)充來源：酵母、肉類、肝臟、谷類、菜豆等。

●維生素B5：疲勞

維生素B5缺乏時(shí)易疲勞、食欲不振、惡心等。

補(bǔ)充來源：雞肉、牛肉、肝臟、谷類、土豆、西紅柿等。

●維生素B6：脂溢性皮炎

維生素B6缺乏會(huì)引起末梢神經(jīng)炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小細(xì)胞性貧血等。

補(bǔ)充來源：肝臟、魚類、肉類、全麥、堅(jiān)果、豆類、蛋黃等。

●維生素B9：中風(fēng)

維生素B9缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血、高同型半胱氨酸血癥等，孕期缺乏可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形、唇腭裂等出生缺陷。

補(bǔ)充來源：食物中含量豐富，腸道細(xì)菌也能夠合成，綠葉蔬菜、水果、酵母和肝臟等含量較多。

●維生素B12：貧血

維生素B12缺乏時(shí)可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血等多種疾病，多見于有嚴(yán)重吸收障礙者及長期素食者。

補(bǔ)充來源：廣泛存在于動(dòng)物性食物中，它僅由微生物合成，酵母和動(dòng)物肝臟中含量豐富，植物中不存在。

特別提示

以下幾種情況可能出現(xiàn)B族維生素缺乏，這些人可在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用補(bǔ)充劑。

1.有不良飲食習(xí)慣，如挑食、偏食、飲食不規(guī)律、刻意控制體重；2.存在不良嗜好，如抽煙、酗酒；3.特殊生理狀態(tài)，如妊娠哺乳期、兒童生長發(fā)育期；4.處于某些疾病狀態(tài)，如消化吸收功能減退等。