李 靜

（廣東白云學院，廣東 廣州 550014）

近年來，很多知名企業(yè)都在新零售互聯(lián)網(wǎng)+的背景下不斷改進傳統(tǒng)的運營模式，都運用了買手與買手企業(yè)運營模式。國內外的企業(yè)例如ZARA、美國Sim、美國Gap、艾格、ONLY、VERO MODA[1]。國內一線城市也出現(xiàn)很多買手制運營模式的買手集合店，例如：薄荷糯米蔥、方所、一尚門、IT 等，國內外的大型服飾百貨都紛紛效仿引進買手制模式，知名的如香港的連卡佛、廣州的正佳嗨百貨等。線上的很多服飾企業(yè)也都青睞這種模式，如韓都衣舍、熱風等都是在這種模式下快速成長起來的知名企業(yè)。在實踐中，可將這種模式下對人才共性的需求進一步衍生到與教學結合的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，為地方院校探索以市場為導向、重實踐高層次的應用型復合買手人才培養(yǎng)模式，從而使得學生在就業(yè)過程中愿意選擇買手的崗位，并能夠在這個崗位上晉升發(fā)展。近3 年來，買手就業(yè)率調查和滿意度調查顯示，就業(yè)率和滿意度均呈現(xiàn)大幅度上升。

1 買手制運營模式在時尚服飾不同企業(yè)類型中的特點

買手制是以市場為中心，結合消費者需求，融合企業(yè)現(xiàn)代管理制度，進行的全新運營方面的革新模式。它是注重信息化技術、產品研發(fā)的市場性、物流配送的及時性和終端銷售的科學化而進行整合的一門科學[2]。買手制運營模式在國內大部分企業(yè)運用，然而運用的方式又有所差異，在不同的企業(yè)中買手的職責要求也不盡相同。按買手服務的企業(yè)類型可分為服飾百貨企業(yè)、非快時尚服飾品牌企業(yè)、快時尚品牌企業(yè)、品牌集合店企業(yè)和電子商務服飾品牌企業(yè)。

1.1 在服飾百貨企業(yè)買手制運營模式的特點

在百貨業(yè)中，買手制運營主要是買手廣泛收集世界各地優(yōu)秀賣場管理經(jīng)驗，在工作中收集調研競爭品牌優(yōu)秀的陳列方案，并匯總到陳列部門。買手在對市場趨勢調研、消費者調研、店面調研和往年數(shù)據(jù)調研的基礎上，在招商部門的配合下進行批量貼牌采購或者品牌引進，同時安排終端的銷售管理人員，定期將競品信息和供應商信息匯總給買手，以進一步做正確決策。另外，買手需要協(xié)力幫助儲物流部門進行貨品監(jiān)控。

1.2 非快時尚服飾品牌企業(yè)中買手制運營模式的特點

在服飾品牌企業(yè)中，買手制運營模式主要是將產品進行按時尚款、陳列款和基礎款分為三大類，分別占有不同比例。陳列款和部分時尚款是公司開發(fā)的主線，有鮮明的設計風格，會結合流行趨勢進行產品企劃，這部分主要由設計師團隊完成。另外，部分時尚款和基礎量化款由買手團隊在工藝技術團隊的配合下組貨完成，買手結合公司的產品企劃，針對性地進行信息收集，同時將信息共享給設計部門，保證買手部門和設計部門不偏離本品牌、本季度的風格。目前很多高端品牌均采用這種方式進行產品開發(fā)的有益補充。

1.3 快時尚品牌企業(yè)中買手制運營模式的特點

在快時尚品牌中買手制以ZARA 品牌為代表，以市場為中心，重視消費者體驗感，加快流通速度，商品上新很快，確保消費者每周都能在終端看到最新、最流行的產品。買手都需要快速了解并運用當下的流行趨勢，選擇合適的供應商并進行產品的組貨采買，協(xié)助終端做好促銷規(guī)劃，確保產品的快速周轉[2]。

1.4 品牌集合店企業(yè)中買手制運營模式的特點

買手制運營模式在買手集合店中，主要是采買引進合適的品牌或者品牌授權，挖掘獨立設計師品牌，對產品進行美學陳列，突出風格，弱化品牌，融入新生活方式，跨界合作，提供平臺。

1.5 電子商務服飾品牌企業(yè)中買手制運營模式的特點

買手制運營模式在電子商務服飾品牌中主要以韓都衣舍品牌為代表，以買手為主導的買手小組快速獲取流行信息，在了解消費者群體的基礎上，全渠道貨源搜尋開發(fā)款式，全程參與銷售的跟蹤，對銷售結果負責。

1.6 小結

由以上各類型的特點綜合可見，隨著時尚全球化、大眾生活水平的提高，買手成為市場與消費者之間的橋梁，它以市場為中心、以消費者為中心，使得企業(yè)更有利于服裝工藝的改進與創(chuàng)新、更有利于流行趨勢的預測和有利于服裝銷售業(yè)績的提升。然而這種模式也對企業(yè)的管理水平和物流速度提出了較高的要求，同時也對企業(yè)時尚買手的職業(yè)能力和素養(yǎng)也提出了更高的要求。

2 買手的職責與所需的能力素養(yǎng)

買手是時尚全球化態(tài)勢下的產物，也是時尚變遷的必然產物。它既需要理性分析，也需要藝術判斷；需要從業(yè)者具備一定的藝術修養(yǎng)的眼光，也需要具備理性的專業(yè)思維和分析能力。是一份肩負巨大責任，又有無限發(fā)揮空間的高薪職業(yè)[3]。

2.1 買手的職責

時尚買手在各個不同的企業(yè)中各有側重，然而，無論是在哪一類型的行業(yè)中都需要具備一些共性的職責。比如：時尚買手參與產品的企劃、產品的設計流行趨勢的預測、市場分析、制定采購計劃以及最終的營銷等[4]。買手的工作圍繞采購進行采買前、采買中和采買后的整個過程。采買前的數(shù)據(jù)分析，包括外部數(shù)據(jù)和內容數(shù)據(jù)，外部數(shù)據(jù)包括流行趨勢的調研、行業(yè)趨勢的調研、競爭對手調研和供應商調研等信息。內部數(shù)據(jù)包括內部的品牌定位和品牌企劃和波段規(guī)劃，預測目標、店鋪面積以及數(shù)量，內部的進銷存數(shù)據(jù)，以結合盈利目標對未來的判斷做買手計劃。同時要加強對市場趨勢的判斷，加強篩選優(yōu)質的供應商，以控制更合理的成本和進度。

在采買過程中需要藝術判斷和理性分析二者結合，從產品的系列、大類、品類、數(shù)量、尺碼和成本等各個維度審核，在產品的SKU 寬度和深度上做到協(xié)調，同時在采購中的談判能力、溝通能力、時尚的感覺和市場的敏銳度把握度，包括體力和責任心和耐心等，都是買手需要不斷修煉的決策能力；采購后，買手需要跟進產品的到位、陳列推廣、協(xié)助終端進行產品開季培訓，確保終端的陳列風格和連帶銷售計劃，保證產品正常上市，分階段上新，實時分析終端數(shù)據(jù)，進行合理的商品監(jiān)控，確保對產品進行合適的調換補，協(xié)助制定合適的促銷規(guī)劃，最終實現(xiàn)良性的貨品周轉。同時，在季節(jié)銷售完成以后要進行總結，為下一期的采買提供經(jīng)驗。不同類型的企業(yè)買手中采買都是一個核心工作，圍繞這個核心工作，其主要內容分為信息收集、數(shù)據(jù)分析與計劃制定、產品采買、銷售管控和季末總結，形成一個不斷的循環(huán)[5]。在時間的分配上，信息收集占到20%，數(shù)據(jù)分析與計劃制定占到30%，而產品采買占到10%，銷售管控與季末總結占到40%。

2.2 買手所需的能力素養(yǎng)

基于不同類型買手制的運營特點可見，時尚買手所需要具備的核心職業(yè)能力為：扎實的服裝專業(yè)知識、對趨勢的判斷能力、數(shù)據(jù)分析的能力、搭配設計與審美能力、溝通談判能力、企劃提案與管理能力、邏輯分析能力和應變能力[6]。如果是百貨公司或者國外的品牌買手，還應具備良好的英語溝通能力和高效的時間管理能力。其職業(yè)素養(yǎng)包括：高度的責任心、充沛的體力、高度的團隊合作意識、良好的人際關系和抗壓應變能力。另外，保持對時尚的熱情和激情，敢于創(chuàng)新和突破，感性和理性相結合等都是必備的職業(yè)素養(yǎng)。

3 應用型復合買手人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

基于買手制運營的需求，以及全球態(tài)勢下職業(yè)買手的能力素質要求，在實踐教學中提煉了買手課程對應素質要求的多元混合設計思路（見圖1）。

服裝設計專業(yè)時尚買手課程通過“多元混合”方案設計，從學校、企業(yè)、學生主體和社會4 個方面，從線上線下混合信息化教學、更新理論實訓采購訂貨實操化教學、引入校企協(xié)同化買手真實培訓任務、職業(yè)裙特色型買手特色化培養(yǎng)和社會黨建引領滲透等方面開展教學工作[7]。

3.1 “互聯(lián)網(wǎng)+買手”信息化移動教學

疫情防控期間，利用互聯(lián)網(wǎng)與信息化手段，實現(xiàn)全面線上教學，深入開展線上線下混合式教學任務。充分利用各級各類線上課程教學資源，采用多種不同線上方式相結合，實現(xiàn)線上同步教學。鑒于很多教學平臺網(wǎng)上并沒有很系統(tǒng)全面的相關課程，于是梳理買手的知識結構。同步建設課程資源庫，并通過騰訊QQ、微信等便捷的社交軟件，在線與學生互動交流隨時答疑解惑，同時發(fā)揮學生開放創(chuàng)新意識強、善用新媒體的優(yōu)勢，開展啟發(fā)式信息化教學。學生在其手機端學習過程中，通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術成果，共享了每個不同班學生的材料，更新教學案例，進一步拓寬總結采買流程，同步了在線測試問答的及時性和有效性，也提高了學生的線上學習效率和效果。

3.2 “理論+實訓”實操化教學

課程將原來的32 課時，融合20 學時的集中周安排，分為買手案例調研、流行趨勢企劃、產品風格搭配、買手開季內訓、采購計劃采購訂貨和模擬訂貨會，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，通過實訓將理論內容通過體驗的方式去做一遍。使學生能理論聯(lián)系實際，進行買手訂貨分析與決策，模擬采買的流程、體驗真實的買手過程，讓學生切身感受到買手課題的挑戰(zhàn)，也更激發(fā)更多的學生參與這個過程，并以此為職業(yè)理想。

3.3 雙元協(xié)同化教學

雙元協(xié)同是買手課程貫穿始終的，從課程目標開始，始終把企業(yè)和學校的教育協(xié)同考慮，結合企業(yè)的買手制運營，從企業(yè)的工作場景和實際需求出發(fā)，將開始的課程目標綜合來源于企業(yè)的職業(yè)要求，將企業(yè)的育人標準和課程模塊銜接，企業(yè)參與課程模塊設計，參與課程實訓的考核，企業(yè)為學生提供講座、參觀、教學答疑和實訓指導等。將實訓的教學場地設置在企業(yè)場景中，形成互動教學，讓學生明白不同類型的職業(yè)買手會有不同的職責要求，實際中也需要依據(jù)不同的情景下靈活采用不同的采買策略，同時需要結合地方的環(huán)境氣候特點。通過雙元協(xié)同教學，以期適應不斷更新的時尚產業(yè)對于買手的需求。在過程中采用多維度教學方法，如情景模擬、真題真做、分組討論和現(xiàn)場答辯等。模擬服裝采購訂貨會現(xiàn)場，進行分組采購實戰(zhàn)訓練。模擬供應商選擇與談判，在提升學生的談判溝通能力的同時，激發(fā)學生的創(chuàng)業(yè)夢想。課程還引入趣味“一站到底”的模式，對課程的知識點進行搶答，讓學生主動參與知識點整理工作，對參與的學生給予一定的獎勵。

3.4 項目化模擬教學

校企協(xié)同實訓項目以企業(yè)買手招聘要求、崗位工作職責為依據(jù)[8]，主要圍繞“采購”進行課程項目化模擬教學活動。并將課程的培養(yǎng)目標具體分解為知識、能力和素養(yǎng)三大類目標。對用到不同的章節(jié)和課程，細化到單元模塊，結合目標確定每個單元知識的廣度和深度，使得各單元互相銜接。同時實訓環(huán)節(jié)將買手核心工作采買項目化，分為采買前中后。采購前的校外買手講座答疑，通過結合企業(yè)的真題，對時尚流行、采購計劃、采購執(zhí)行、數(shù)據(jù)分析等方面進行講解，同時布置課題，進行情景模擬：統(tǒng)一提供給每個小組團隊一萬元虛擬金用于采買現(xiàn)金，借鑒韓都衣舍電子商務品牌企業(yè)的買手制運營模式，將學生分成買手制小組，以產品小組為核心的單品全程運營體系職責分工，如圖2。

具體的做法是，每個小組依據(jù)個人特長分工合作組成買手團隊，團隊依據(jù)總部（校企）規(guī)劃流行元素與需要的款式數(shù)量，小組分析數(shù)據(jù)后，小組按風格選款制作采購計劃，并全權負責配套的頁面制作、定價，預估每款的采購數(shù)量、所需流量最低化成本，利用微信等渠道實際陳列銷售，小組成員需要進行風格搭配，并進行線上線下的風格陳列和裝飾，連帶搭配，做采買前的準備工作。采購中的企劃討論，小組可以召開主題會議，確定按定位和風格，以及趨勢制作流行趨勢企劃，制定采買計劃和上貨波段，制定采購預算和產品結構表，并進行現(xiàn)場訂單匯總[8]。采購后的銷售實操：情景模擬陳列推廣與下單。接下來銷售產品、周期為一周。結束后現(xiàn)場統(tǒng)計銷售數(shù)據(jù)并匯報、分享、答辯，同時總結優(yōu)缺點，現(xiàn)場互動提問[8]。在模擬的過程中，進一步激發(fā)了學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱情，也為企業(yè)篩選到更加合適的人才，同時在這個過程中，也給予課程更多建議。

3.5 “買手+”特色化教學

結合學生的職業(yè)定位需求，進行“買手+”特色化教學，拓展復合型人才。用翻轉課堂的形式，促使因材施教，打破以往專業(yè)單一的人才培養(yǎng)模式，滿足設計師型買手、搭配師型買手、造型師型買手、品牌主理買手對接廣州以及珠三角地方特色服裝產業(yè)。學生可以結合自己的興趣做必做和選做兩部分作業(yè)，同時結合當下的移動新零售模式下的直播新方式，加入直播買手課程模塊，將課程體系緊跟市場趨勢，為學生的就業(yè)擇業(yè)提供多元選擇，有效提高珠三角地區(qū)復合型買手人才匱乏的問題。

3.6 專業(yè)融入思政教學

買手制運營模式使得企業(yè)亟需大量優(yōu)秀素質的買手，而現(xiàn)實中是大量的買手（畢業(yè)生）在工作崗位上很難堅持下去，流失率和換崗率都比較大。一方面，外部原因是因為買手的職業(yè)性質是個外表看起來光鮮、而實際職責很大，買手的工作繁雜而辛勞，并不像表面上看到的亮麗，他們需要對整個時尚行業(yè)鏈條比較熟悉，也需要對流行趨勢比較敏感，更需要對數(shù)據(jù)和盈利比較專業(yè)。在產品從無到有、從有到無整個的過程中，能夠協(xié)調眾多合適資源，實現(xiàn)企業(yè)利潤的最大化[3]。這份工作理想和現(xiàn)實的差距會讓很多人畏懼；另一方面，內部原因是從業(yè)者本身不夠熱愛這份職業(yè)，不完全具備職業(yè)道德和職業(yè)精神，在思維格局上也顯得狹隘。于是在課程中引導學生的價值觀尤為重要。

3.6.1 熱愛時尚行業(yè)

思想引領行為，態(tài)度決定高度。鑒于此，對學生在校期間的教學中，以潤物細無聲的方式結合思政元素，講時尚買手的職業(yè)道德、職業(yè)精神和職業(yè)思維，通過典型買手人物案例分享、時尚大事件觀點解說等方式，引導學生熱愛時尚，保持足夠的熱情和激情。并持續(xù)努力，在思想上建立職業(yè)買手的核心價值觀。

3.6.2 樹立“靈活變通”的職業(yè)思維

買手的工作繁雜、多變和靈活，很容易受到各種干擾和影響，工作節(jié)奏比較快，甚至會有很多意外的突發(fā)事件。比如供應商沒有按時到貨、采買的產品貨不對板，可能是今天作報告，明天就要去外地調研，后天就要店鋪巡查和供應商考察等，可能各種意外會影響買手的計劃安排。為此，引導學生從大思維的高度去看自己的職業(yè)，培養(yǎng)他們臨危不懼的精神氣質，同時在實踐教學中也在每節(jié)課前10min 進行時尚大事件分享解說，讓學生提前具備“靈活變通”的邏輯思維能力和辯證的思維格局[3]。

4 結語

基于復合應用型的多元混合應用課程設計思路，確立了以市場買手制運營模式需求為導向的課程目標，明確了企業(yè)、學校、社會和學生自己四位一體的全面“買手+”模式育人機制，設置了“理論+實訓”的雙元協(xié)同的教學課程體系，結合課程思政和特色教學模塊奠定復合型買手人才的培養(yǎng)路徑。從理論到實操，多元混合，通過不斷升級的買手培養(yǎng)模式，不斷完善教學評價體系，改變了學生迷茫懶散的現(xiàn)狀，提升了學生的熱情，完善了教學資源，補充了實踐教學項目。學生的學習積極性顯著提高。使得學生在就業(yè)過程中愿意選擇買手的崗位，并能夠在這個崗位上晉升發(fā)展，近三年買手就業(yè)率和滿意度均呈現(xiàn)大幅度上升趨勢。