李佳佳，殷海霞

（石家莊醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，河北石家莊 050000）

隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)肉類的需求日益增加，肉兔養(yǎng)殖業(yè)也快速發(fā)展。而原料價(jià)格上漲、全面禁抗使肉兔養(yǎng)殖效益受到較大影響（武拉平等，2021），因此，調(diào)整日糧組成、降低飼養(yǎng)成本、提高肉兔生長(zhǎng)性能對(duì)肉兔養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展十分重要。色氨酸作為一種畜禽重要的必需氨基酸，對(duì)動(dòng)物起到調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、抗氧化應(yīng)激、調(diào)節(jié)免疫水平和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝等功能（張文杰等，2020）。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加色氨酸能顯著提高蛋雞生產(chǎn)性能，降低料蛋比（賀強(qiáng)，2016），并且能顯著促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育、降低應(yīng)激水平（Kim等，2010）。此外，在綿羊和奶牛上的研究得到相似結(jié)果（張文杰等，2020）。關(guān)于色氨酸在家禽、豬、反芻動(dòng)物上的研究和應(yīng)用較多，而飼糧中添加色氨酸在肉兔上的飼喂效果尚不十分清楚，因此，本研究旨在研究色氨酸對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)和抗氧化性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在某規(guī)?；馔灭B(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，選擇體重接近、健康的35日齡新西蘭肉兔100只，在試驗(yàn)環(huán)境中適應(yīng)7 d后隨機(jī)分為4組，每組25個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只兔。試驗(yàn)1、2、3組分別在對(duì)照組飼糧的基礎(chǔ)上添加0.03%、0.06%、0.09%的色氨酸，每組飼糧中色氨酸的實(shí)際含量分別為0.14%、0.17%、0.20%、0.23%。試驗(yàn)兔均為單籠飼養(yǎng)，試驗(yàn)期間自由采食及飲水，其余飼養(yǎng)條件參照養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理辦法進(jìn)行，正式試驗(yàn)為35 d，基礎(chǔ)飼糧配方見表1。

1.2 樣品采集及指標(biāo)測(cè)定

1.2.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定 分別在試驗(yàn)正式開始和結(jié)束時(shí)稱量肉兔空腹體重，每天以重復(fù)為單位記錄給料量和剩余料量，計(jì)算試驗(yàn)期間各組的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（FCR）。

1.2.2 血液生化指標(biāo)測(cè)定 在試驗(yàn)最后一天晚上將肉兔禁食，次日稱量體重后每組隨機(jī)選擇10只肉兔心臟采血，采集量為5 mL/只，靜置2 h后離心收集上層血清。

表1 飼糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平

采用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中總蛋白、甘油三酯、總膽固醇、尿素氮的濃度，用試劑盒檢測(cè)血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）的活性。

1.2.3 抗氧化指標(biāo)測(cè)定 用試劑盒測(cè)定血清總抗氧化能力（T-AOC），總超氧化物歧化酶（T- SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）和過(guò)氧化氫酶（CAT）活性及丙二醛（MDA）濃度。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)初步處理后在SAS 9.2中進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，飼糧添加色氨酸顯著影響肉兔的生長(zhǎng)性能。相對(duì)于對(duì)照組，試驗(yàn)組肉兔末重、ADG和ADFI提高，而FCR不同程度的降低。其中試驗(yàn)2、3組肉兔末重較對(duì)照組分別顯著提高6.5%、5.7%（P＜0.05），ADG分別顯著提高12.4%、9.8%（P＜0.05），而FCR分別顯著降低6.3%、5.7%（P＜0.05），并且試驗(yàn)組ADFI較對(duì)照組均有一定提高，但未達(dá)顯著水平，而試驗(yàn)1組各生長(zhǎng)指標(biāo)與對(duì)照組無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表2 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

2.2 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響 由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組血清總蛋白含量和ATL活性無(wú)顯著變化（P＞0.05），而甘油三酯、總膽固醇和尿素氮的含量顯著降低（P＜0.05）。其中，試驗(yàn)組血清中甘油三酯濃度較對(duì)照組分別顯著降低7.0%、10.4%、8.7%（P＜0.05），總膽固醇濃度分別顯著降低6.8%、10.5%、8.3%（P＜0.05），尿素氮分別顯著降低7.8%、12.4%、8.7%（P＜0.05）。

表3 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響

2.3 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔血清抗氧化性能的影響 由表4可知，飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔血清抗氧化指標(biāo)存在顯著影響，試驗(yàn)1、2、3組血清中T-AOC水平較對(duì)照組分別顯著提高6.6%、13.7%、11.8%（P＜0.05），T-SOD活性分別顯著提高9.5%、20.1%、13.0%（P＜0.05）。此外，試驗(yàn)2、3組血清中MDA濃度較對(duì)照組分別顯著降低10.3%、8.8%（P＜0.05），而試驗(yàn)組GSHPx和CAT活性較對(duì)照組無(wú)顯著變化（P＞0.05）。

表4 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔血清抗氧化性能的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響 色氨酸是一種重要的氨基酸，與動(dòng)物生長(zhǎng)、免疫功能等密切相關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，色氨酸調(diào)節(jié)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的主要途徑包括（1）代謝為五羥色胺調(diào)節(jié)動(dòng)物采食，降低維持需要；（2）影響胃饑餓素分泌，從而影響采食及食物排空速度；（3）此外，色氨酸與其他氨基酸的比例也會(huì)影響動(dòng)物采食和代謝水平（李華偉等，2016）。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加色氨酸能顯著提高肉兔末重、ADG，而FCR顯著下降。劉肖挺（2012）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加色氨酸后顯著影響蛋雛鴨的生長(zhǎng)性能，隨著添加量的增加，ADG和ADFI呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)。類似的研究報(bào)道，將白水貂60～120日齡劃分為4個(gè)生長(zhǎng)階段，每個(gè)階段15 d，飼糧中添加色氨酸顯著提高這幾個(gè)階段的ADG，且在105日齡和120日齡時(shí)平均體重顯著高于對(duì)照組（張雪蕾等，2017）。以上研究結(jié)果與本試驗(yàn)相符，表明色氨酸能顯著提高肉兔生長(zhǎng)性能，而當(dāng)色氨酸添加量超出適宜范圍時(shí)會(huì)影響飼喂效果。

3.2 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響 血液生化指標(biāo)可以直接反映機(jī)體代謝水平，血清中總蛋白含量和ALT活性可以反映機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的消化代謝水平，而當(dāng)氨基酸吸收出現(xiàn)障礙或攝入不足時(shí)兩者含量降低；而血清尿素氮是氨基酸和蛋白質(zhì)代謝的重要終產(chǎn)物，其濃度與飼糧中氨基酸品質(zhì)存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，是反映氨基酸平衡和蛋白質(zhì)代謝的直觀指標(biāo)（李雪玲等，2017；殷清清等，2013）。在本試驗(yàn)中，添加色氨酸后肉兔血清中總蛋白和ALT活性未發(fā)生顯著變化，而尿素氮濃度顯著低于對(duì)照組，表明添加色氨酸后試驗(yàn)組飼糧氨基酸平衡性良好，蛋白質(zhì)代謝正常。血清中的甘油三酯和膽固醇分別體現(xiàn)了動(dòng)物機(jī)體內(nèi)脂肪合成水平和沉積水平（張括，2012）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加色氨酸顯著降低了肉兔血清中甘油三酯、膽固醇濃度，表明添加色氨酸降低了肉兔的脂肪儲(chǔ)存。殷清清等（2013）報(bào)道，飼糧中飼喂生長(zhǎng)獺兔不同水平的色氨酸53 d，結(jié)果顯示，試驗(yàn)組獺兔血清中甘油三酯、膽固醇和尿素氮含量顯著低于對(duì)照組。張括（2012）以后備蛋鴨為試驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行研究，得到相似結(jié)果。以上研究表明，添加色氨酸后飼糧中的氨基酸平衡性良好，并降低了肉兔的脂肪合成和沉積。

3.3 飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔血清抗氧化性能的影響 本試驗(yàn)通過(guò)測(cè)定血清中的抗氧化指標(biāo)來(lái)研究飼糧中添加色氨酸對(duì)肉兔抗氧化性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加色氨酸后肉兔血清中T-AOC、T- SOD活性顯著升高，MDA濃度顯著下降。氧化應(yīng)激對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)健康和肉品質(zhì)等指標(biāo)具有抑制作用，T-AOC是綜合評(píng)價(jià)機(jī)體抗氧化性能的指標(biāo)，T-SOD、GSH-Px、CAT是關(guān)鍵的抗氧化酶，此外，氧化應(yīng)激造成細(xì)胞損傷，MDA是反映細(xì)胞受損傷程度的指標(biāo)（譚連杰等，2019）。因此，添加色氨酸后血清中抗氧化酶活性顯著升高，而MDA濃度降低，表明色氨酸提高了肉兔抗氧化水平，并且降低了細(xì)胞損傷。據(jù)報(bào)道，飼糧中添加色氨酸顯著提高蛋雛鴨血清和肝臟中抗氧化酶活性，同時(shí)降低MDA濃度（劉肖挺等，2012）。魏宗友等（2012）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加中、高水平的色氨酸后，揚(yáng)州鵝血清中T-AOC、T-SOD活性較低色氨酸組顯著提高，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

4 結(jié)論

綜上所述，適當(dāng)提高飼糧中色氨酸水平能改善肉兔生長(zhǎng)及血清生化指標(biāo)，提高其抗氧化性能，但當(dāng)添加量過(guò)高不能達(dá)到最佳飼喂效果，在本試驗(yàn)條件下，肉兔的適宜色氨酸水平為0.20%。