來自歐洲的“紅金”西紅柿，你吃過嗎？

紅色，可以說是鐫刻在中國人DNA中的印記。紅色代表喜慶、代表熱情，紅色是激情澎湃的，紅色也是富有感染力的。

有這么一種紅色的果實，它既是水果也是蔬菜；它是一種常見的食物，但在口味、品質(zhì)和營養(yǎng)方面擁有卓越表現(xiàn)；它的粉絲遍布全世界，甚至有自己的節(jié)日和博物館；它的歷史綿延悠長，卻只在近現(xiàn)代才作為食材進入廚房。

那么今天就讓意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會（簡稱ANICAV）帶領大家一起了解一下享有“紅金”美譽的歐洲保藏西紅柿產(chǎn)品。紅金（Red Gold）是歐盟（EU）知識普及項？的名稱，該項？旨在推廣關于100%原產(chǎn)自歐盟的罐裝西紅柿。意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會的成員占意大利所有加工西紅柿產(chǎn)能的60%以上，并出產(chǎn)幾乎全世界所有的去？整顆西紅柿（包括國際知名的圣馬扎諾西紅柿）。

地中海燦爛的陽光、溫和的氣候和肥沃的火山土壤為種植優(yōu)質(zhì)西紅柿提供了優(yōu)越的自然條件，使歐洲罐裝西紅柿在全球范圍享有盛譽。

紅：代表了色澤，源自對于人體無比重要的抗氧化劑番茄紅素。

金：代表了品質(zhì)，歐洲加工西紅柿產(chǎn)品傳承最嚴格的黃金標準。

西紅柿我們都不陌生，也肯定有人會問，歐洲的“紅金”西紅柿到底有什么獨特之處？

歐洲紅金西紅柿嚴選最優(yōu)質(zhì)的新鮮果實，果肉緊實、果？堅韌、口感酸甜，非常適合加工成各類西紅柿制品。在枝頭完全熟成的果實被細心采摘后，高標準監(jiān)控的現(xiàn)代化工廠對西紅柿進行篩選、清洗、去？和進階的加工。最后呈現(xiàn)給食客的就是口感一流、安全健康、營養(yǎng)保存完好的多元化歐洲西紅柿產(chǎn)品。

歐洲“紅金”西紅柿產(chǎn)品豐富多樣，無論是去？整顆西紅柿、切粒西紅柿、西紅柿泥亦或是櫻桃番茄，都秉承著同樣的卓越標準，讓烹飪變得輕松愜意，卻讓菜肴更加美味營養(yǎng)。同時，在營養(yǎng)方面，西紅柿的含糖量和脂肪量很低，富含礦物質(zhì)鹽和維生素，蛋白質(zhì)的含量也不低，尤其是被譽為“抗氧化劑 ”的番茄紅素，對于抗衰老和心血管健康等各方面都有益。西紅柿還能促進消化，幫助食物尤其是淀粉類食物的消化和吸收。

這一次，來自歐洲的“紅金”終于抵達北京，在高端連鎖超市婕妮璐和婕妮王的10家門店開展零售促銷推廣，向中國消費者展示豐富多彩的優(yōu)質(zhì)歐洲罐裝西紅柿產(chǎn)品。5月25日，在麗思卡爾頓酒店舉辦的宴會以來自歐洲的“紅金”西紅柿制作的美食為特色，邀請到來自媒體和食品行業(yè)的貴賓，共享非凡飲食藝術的魅力。

百聞不如一見，百見不如一嘗，共同揭曉歐洲“紅金”西紅柿的真實品質(zhì)！

來自歐洲的“紅金”2021中國地區(qū)精品活動：

SIAL中食展：時間為2021年5月18日-20日；地點在上海。

北京零售促銷：時間為2021年5月22日–25日；地點在北京婕妮璐和婕妮王共計10家精品進口超市。

買好了產(chǎn)品想試試更多的做法？我們已經(jīng)為您準備好了更多食譜，只需點擊鏈接即可找到從開胃菜到甜點的眾多選擇：http：//redgoldfromeurope. cn/zh-hans/recipes（墨菲）

法國大使館官邸主廚親自烹飪，“無肉不歡”法國肉類媒體品鑒午宴為你甄選好滋味

“無肉不歡 —— 法國肉類媒體品鑒午宴”于5月28日在法國駐華大使館官邸舉行。此舉旨在深化中法兩國在農(nóng)業(yè)食品領域的合作，并向現(xiàn)場來賓展示法國的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品。該活動在友好熱烈的氛圍中展開，來賓對法國肉類的眾多優(yōu)點給予了高度評價。

這次活動由法國駐華大使羅梁（Laurent Bili）先生致開幕詞。他談到，法國肉類在中國一直有精致、高端的形象。除了領先的養(yǎng)殖技術，法國的牲畜種類也種類繁多，每種豬肉、牛肉、家禽的味道都別具一格。此外，法國的畜牧業(yè)也具備良好的動物溯源系統(tǒng)，其生產(chǎn)工廠皆配備技術先進的設施。其中，法國牛肉生產(chǎn)遵循保護動物福祉的原則，為了保護動物健康，生產(chǎn)商承諾不使用激素、抗生素和肉骨粉。

法國肉類及熟食企業(yè)具有較強的創(chuàng)新潛質(zhì)，始終以消費者需求為中心，不斷探索新的食材與產(chǎn)品。質(zhì)量、大眾、多樣、獨特、美味，這是法國肉類企業(yè)在發(fā)展中追求的核心要素。隨著中國消費者對于食物要求的提高，法國企業(yè)正在不斷緊跟步伐，向更健康、更新穎、更綠色的方向邁進。

在活動現(xiàn)場，法國大使館官邸的主廚莫安使用了來自法國7家肉類企業(yè)（SICAREV，BIGARD，COOPERL，AOSTE，AUBRET，BELL和LAFITTE）的產(chǎn)品為菜肴錦上添花。眾多美食類媒體與博主、食品行業(yè)專業(yè)人士也受邀參加，并一舉品嘗和了解到高質(zhì)量的法國肉制品。

中國是世界上最大的肉類消費國，也是最大的肉類進口國之一。2020年全年，累計進口額307.33億美元，同比增加60%；其中豬肉進口同比增加108.34%，雞肉進口同比增加98%，牛肉進口同比增加28%。

中國肉類進口規(guī)模的持續(xù)擴大，不僅豐富了中國消費者的餐桌，也為肉類出口國帶來了機遇。截至？前，中國已從40多個國家和地區(qū)進口豬、牛、羊、禽等肉類產(chǎn)品，涵蓋了世界6大洲的肉類主產(chǎn)國。其中，法國一直是中國的重要合作伙伴。法國的肉類產(chǎn)品在中國有非常良好的口碑，完備的可追溯系統(tǒng)以及嚴格的衛(wèi)生要求是法國肉制品品質(zhì)的可靠保證。

2021年4-5月期間，法國商務投資署和法國大使館經(jīng)濟處在法國農(nóng)業(yè)部的支持下組織了一系列在中國推廣法國肉類的活動，總共二十多場在線B2B商務洽談，向法國肉類出口商介紹中國的市場潛力與美好前景，為中國的優(yōu)質(zhì)買家提供引進法國肉類制品的窗口，從而促進法國肉類食品在中國的發(fā)展，并使中國消費者享受到質(zhì)量上乘的法國肉制品。

由法國政府發(fā)起并支持的Taste France是在2020年創(chuàng)立的集群品牌，致力于推廣法蘭西美食，包括餐飲、食品企業(yè)和供應商在內(nèi)的整個農(nóng)業(yè)食品鏈。此次活動作為Taste France在中國開展一系列活動的一部分，為中國消費者和專業(yè)人士提供了高品質(zhì)產(chǎn)品的保證：卓越、責任、愉悅、真實性、新，也為此次活動的參與者帶來了新的體驗。

本次午宴集產(chǎn)品展示、烹飪、現(xiàn)場品鑒、媒體交流等環(huán)節(jié)為一體，共同探討法國肉類行業(yè)產(chǎn)業(yè)格局變化與趨勢，尋良機，加強交流。（墨菲）

飛鶴5.28中國寶寶日攜手各方推動陪伴再升級 以童心護未來

5月28日，飛鶴與中國奶業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦的5.28中國寶寶日倡議活動在廣州如期開展。來自全國各地的數(shù)千組家庭齊聚羊城，與飛鶴一起，共度溫馨愉快的親子時光。

活動當天，來自全國各地的“飛鶴特工家庭”與現(xiàn)場自發(fā)參與進來的親子家庭，在“太空景觀”中與“宇航員”親密接觸、在“奇幻濕地”感受北緯47°的自然純凈、在“特工趣造物里”描繪未來，家長和寶寶都樂在其中。

“飛鶴特工家庭”還與飛鶴一起創(chuàng)造了一項新的世界紀錄——由528頂帳篷拼成的“528”數(shù)字圖案，由吉尼斯世界紀錄認證官現(xiàn)場認證，完成“世界上最大的由帳篷拼成的數(shù)字”的吉尼斯世界紀錄挑戰(zhàn)，“528“這個數(shù)字也成為新的世界紀錄。

晚上19點30分，以“童心陪伴 領跑未來”為主題的發(fā)布會正式開始。飛鶴品牌代言人章子怡現(xiàn)身中國飛鶴北京職能中心，與廣州發(fā)布會現(xiàn)場視頻云互動。章子怡以一封情意滿滿的手寫信件，為自己的三個孩子和所有的中國寶寶獻上真摯的節(jié)日祝福。未來，飛鶴會將章子怡連同千萬家長對寶寶的祝福，一起送上太空，讓父母對于寶寶的愛永久留存。

飛鶴另外一位品牌代言人吳京也通過視頻，祝中國寶寶們節(jié)日快樂！他還委托“宇航員”特工送來了一份超級大禮——全球首款有機專利OPO。

北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授許雅君表示，有機OPO更加接近母乳脂肪結構，可以促進寶寶對于脂肪酸和鈣質(zhì)的吸收，讓腸道更加健康舒適。丹麥技術大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵強調(diào)，由于有機環(huán)境凈化和有機油料作物的培育過程十分復雜，且時間漫長，在全球范圍內(nèi)，有機OPO不到OPO總量的千分之一。中國飛鶴研究院副院長蔣士龍透露，飛鶴添加了珍稀有機 OPO的產(chǎn)品即將上市，給中國寶寶們帶來更加全面的高品質(zhì)營養(yǎng)支持。

發(fā)布會上，關心中國寶寶成長的各方代表從家庭層面、社會層面和企業(yè)層面表達了對于陪伴的理解和倡議，并共同啟動了“童心陪伴100分行動”?！拔覀兂珜呐惆?00分，是希望父母能真正做到100%用心，比如每天拿出100分的時間，并長期堅持，陪孩子做100件事情等，做好陪伴的時間和質(zhì)量保障?！敝袊w鶴副總裁魏靜說。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林表示，希望更多的企業(yè)和個人參與進來，一起營造良好的陪伴氛圍，給予中國寶寶們100分的童心陪伴。

最后，伴隨著小朋友《愛我你就抱抱我》的歌聲，全場觀眾群情歡呼，2021年5.28中國寶寶日倡議活動圓滿落下帷幕，但飛鶴對中國寶寶的愛與陪伴永不停止。飛鶴將持續(xù)以高品質(zhì)的產(chǎn)品為中國寶寶的健康成長保駕護航，為更多家庭高質(zhì)量陪伴的落地踐行而不斷努力。（墨菲）

全球首款有機專利OPO亮相中國寶寶日，開啟有機奶粉的結構母乳化時代

“經(jīng)過五年的努力，我們與飛鶴一起研發(fā)出了全球首款有機專利OPO?！痹陲w鶴5.28中國寶寶日發(fā)布會的現(xiàn)場，丹麥技術大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵宣告了這一成果。他表示，這是有機奶粉母乳化過程中一個里程碑式的成果。

母乳研究新突破，自然科技促生有機OPO

作為一種特殊的脂肪結構，普通OPO并不是新鮮事物，早在十多年前，它就被飛鶴率先應用于其產(chǎn)品星飛帆中。據(jù)中國飛鶴研究院副院長蔣士龍介紹，星飛帆上市之前，中國市場上的嬰兒配方奶粉中，脂肪主要來源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來講，可以通過調(diào)配使其接近母乳，但仍然存在明顯不足。這主要與母乳特殊的脂肪結構有關。

北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授許雅君介紹說，寶寶的能量供應以及神經(jīng)發(fā)育離不開脂肪酸。脂肪酸種類較多，在母乳的脂肪酸分子中，棕櫚酸占很大比例，且大部分棕櫚酸連接在甘油三酯的sn-2位上，這樣能夠減少棕櫚酸與食物中的鈣結合形成難溶的“鈣皂”。鈣皂的存在會使糞便硬度增加甚至發(fā)生便秘。但普通植物油和其他常見脂肪，棕櫚酸有很大比例連接在甘油三酯的sn-1位或者sn-3位，這樣的結構較易形成鈣皂。OPO就是根據(jù)母乳脂肪這一特點，通過化學方法將原本油脂中的棕櫚酸連接到2位，從而減少鈣皂生成，軟化糞便，減少寶寶便秘的發(fā)生。

飛鶴的研發(fā)團隊也在中國母乳研究中發(fā)現(xiàn)了這種特殊的OPO結構脂。隨后便以此為標準，把OPO應用到產(chǎn)品中，率先開啟了配方奶粉在結構上接近母乳的時代，此后OPO逐漸成為主流配方奶粉產(chǎn)品的“標配”。但隨著奶粉細分領域的發(fā)展，對于OPO也有了更精細化的要求，如有機OPO。

世界范圍內(nèi)有機OPO不足OPO總量千分之一

近幾年，隨著消費升級的趨勢加強，消費者對于有機奶粉的需求增多，有機奶粉快速崛起。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示：2019年有機奶粉品類銷售額同比增長高達77%。《2020全球及中國有機奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及投資前景分析報告》則表示，2019年全球有機奶粉市場規(guī)模達到了81億元，預計2026年將達到101億元。

但囿于政策和原料稀缺，OPO等原料無法使用。2018年，OPO作為新增項，進入《有機產(chǎn)品認證增補？錄（六）》，這就意味著有機OPO原料制備的政策限制解除，成為有機奶粉在結構接近母乳方面的重要一步。

但如何邁好“制備有機OPO”的這一步至關重要。“制備有機OPO首先需要有機環(huán)境凈化和有機油料作物的培育，這個過程十分漫長和復雜。”徐學兵表示。

飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團早已開始了有機OPO的技術攻關和儲備。雙方首先耗時2年，對土壤、水源等環(huán)節(jié)進行有機凈化，以獲得富含多種有機營養(yǎng)物質(zhì)的土壤；然后嚴格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，花費3年左右的時間培育有機油料作物；最終經(jīng)過符合有機農(nóng)產(chǎn)品標準的油脂加工工藝，制造出有機植物油脂，并通過酶法酯交換得到有機OPO。在會上，徐學兵強調(diào)說：“？前在全球范圍內(nèi)，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。”

對于飛鶴在有機OPO應用上的進展，蔣士龍透露稱，有機OPO的原料研發(fā)和生產(chǎn)轉化已經(jīng)準備好了，飛鶴將加快有機OPO在產(chǎn)品中的應用，推出升級版的有機嬰幼兒配方奶粉。

選擇在5.28中國寶寶日上發(fā)布“全球首款有機專利OPO”這一研究成果，標志著飛鶴在嬰幼兒配方奶粉的科研創(chuàng)新工作上又進了一步，開啟了有機奶粉的結構母乳化時代。

除了為中國寶寶提供高品質(zhì)營養(yǎng)支持，飛鶴還一直十分關注嬰幼兒的認知發(fā)展。5.28中國寶寶日就是飛鶴聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會等20余家單位于2018年首倡的公益行動，旨在喚醒家庭的“高質(zhì)量陪伴”意識，聯(lián)合專業(yè)力量為中國父母提供“高質(zhì)量陪伴”的指導，以促進形成全社會共同關注兒童早期發(fā)展的良好氛圍。

而今年以“童心陪伴 領跑未來”為主題的飛鶴5.28中國寶寶日活動，更是以一個全新視角，呼吁父母們從寶寶的真實感受出發(fā)，走進孩子的內(nèi)心世界，以童心陪伴促進寶寶健康成長。（墨菲）

《中國茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)（2021）》發(fā)布14個主產(chǎn)省茶青價格同比上漲

5月21日上午，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府共同主辦的“茶和世界·共享發(fā)展”第四屆中國國際茶葉博覽會上，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家楊亞軍正式發(fā)布《中國茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)（2021）》。

中國茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)是我國首個全國性茶產(chǎn)業(yè)綜合指數(shù)，指數(shù)的編制與發(fā)布為政府主管部門制定產(chǎn)業(yè)政策提供參考依據(jù)，為相關從業(yè)者提供強時效性的供需信息。自2018年首次發(fā)布以來，迄今已發(fā)布四期。

楊亞軍介紹說，指數(shù)樣本數(shù)據(jù)來自16個茶葉主產(chǎn)省的116個產(chǎn)茶縣和18個產(chǎn)地批發(fā)市場共508個采集點。本期指數(shù)報告顯示，16個省中，有14個省的茶青價格同比上漲。樣本區(qū)茶青同比價格同比上漲38.7%，同比交易量下降8.6%。這意味著，今年茶青價格高于2020年同期，交易量略低于2020年同期。產(chǎn)地干毛茶批發(fā)同比價格上漲8.1%，同比交易量增加35.5%。干毛茶價格和交易量均高于2020年同期。

本期報告嘗試性編制浙江地方名茶茶青交易指數(shù)，安吉白茶茶青同比交易價格上漲16.7%，同比交易量上漲45.8%；西湖龍井茶青同比交易價格上漲37.6%，同比交易量略有下降。

《中國茶產(chǎn)業(yè)杭州指數(shù)報告（2021）》的成功發(fā)布，標志著反映全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場運行規(guī)律的綜合指數(shù)體系步入正軌。（許雅文 王逸群王玉賓）

《我國咖啡市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》發(fā)布速溶咖啡占市場總額的68%

日前，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所發(fā)布的《我國咖啡市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》（以下簡稱《報告》）顯示，近年來我國咖啡消費量增長迅速，而速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。

《報告》指出，？前咖啡消費市場主要集中于大城市，北京、上海、廣州和深圳是我國咖啡主要的消費中心城市，占消費總額的30%以上，同時一些二三線城市的咖啡消費也呈現(xiàn)上升趨勢。消費群體主要集中在城市的青年群體。根據(jù)一項對12個城市的調(diào)查，32%的城市居民飲用咖啡，其中以青年人為主。

《報告》顯示，在零售市場上，仍以速溶咖啡為主?？Х犬a(chǎn)品主要有速溶、即飲和現(xiàn)磨等。據(jù)峰瑞資本統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%、現(xiàn)磨占16%。而在多種速溶咖啡品類中，苦澀味較輕、更易入口的奶咖是新客的首選。來自凱度的2020年數(shù)據(jù)顯示，54%的咖啡新客第一杯喝的是速溶奶咖。

歐睿國際日前發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，中國速溶咖啡市場2020年的零售總額達到126.41億元。其中，市場份額排名第一的品牌占據(jù)了71%的份額，遠遠超過其他品牌?！秷蟾妗奉A計，咖啡市場規(guī)模將持續(xù)增長，到2024年將超過3300億元。

此外，《報告》還發(fā)布了我國咖啡的種植數(shù)據(jù)。我國咖啡種植面積穩(wěn)定在180萬畝左右，主要集中在云南?？Х壬巩a(chǎn)量在14萬噸左右，居世界產(chǎn)量第13位，其中云南占全國總產(chǎn)量的99%。而在品種方面，云南咖啡以小粒種咖啡為主，海南主要種植中粒種咖啡?！秷蟾妗分赋觯?？前咖啡企業(yè)在各個環(huán)節(jié)中的力量分布并不均衡，主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈的上游、處于產(chǎn)業(yè)鏈分工的薄利環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)附加值低，咖啡深加工、分銷和零售等高附加值環(huán)節(jié)力量不強。（孟剛）