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        葡萄氮肥的科學施用與管理

        2021-06-18 03:17:12阿不列孜熱合曼哈密市林果業(yè)技術推廣中心新疆839000
        果樹實用技術與信息 2021年5期
        關鍵詞:生長

        阿不列孜·熱合曼(哈密市林果業(yè)技術推廣中心,新疆 839000)

        氮是葡萄的蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、酶、維生素和激素等的組成成分。蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的基礎物質(zhì),平均含氮量為16%左右,是生命存在的物質(zhì)基礎。沒有氮素,就沒有蛋白質(zhì),也就沒有生命,所以氮被稱為生命元素。葉綠素是植物進行光合作用的物質(zhì),缺氮時,葉綠素合成數(shù)量下降,葉片變黃,光合作用下降,光合產(chǎn)物減少,導致產(chǎn)量下降。

        葡萄需氮量較高,以葉片中最多,占樹體總氮量的38.9%,其次為果實中的含量較多,老枝中含量最少。葡萄在一年中均可吸收氮素,但以生長前期為多。如:將全年的吸收量定為100%,則萌芽期的吸收量為12.9%,開花期以前的吸收量為51.6%。因此,在葡萄上,氮肥應以前期施入為主(圖1)。

        圖1 發(fā)芽前施入氮肥

        1 葡萄需要多少氮

        氮是葡萄需要量較大的營養(yǎng)元素之一,每生產(chǎn)100千克葡萄需吸收0.3~0.6千克的氮素。氮肥對葡萄樹的生長和發(fā)育均有很大影響。在一定范圍內(nèi)適當多施氮肥,有增加葡萄樹的枝葉數(shù)量、增強葡萄的樹勢、協(xié)調(diào)樹體的營養(yǎng)生長和生殖生長、促進副梢萌發(fā)、起到多次開花結(jié)實提高產(chǎn)量的作用。生產(chǎn)中,一般每畝年氮肥施用量為12~18千克。施肥應以基肥為主,占全年施用量的40%~60%。施用時間最好是在采果后,此時根系的第2次生長高峰還沒有結(jié)束,葉片尚未脫落,施入后即可有一部分肥料被根系吸收,參與代謝,制造合成大量的有機營養(yǎng),增加樹體的營養(yǎng)貯藏量,對恢復樹勢、促進花芽分化有明顯的作用。氮肥供應過量的葡萄樹冠大而郁閉,并且樹條生長過旺,引起枝梢徒長,導致大量落果、產(chǎn)量降低,而且還可引起新生枝條和根系木質(zhì)化程度降低,影響越冬能力。缺素的葡萄葉色淡綠,不能充滿棚架的空間。

        2 葡萄什么時間需要氮

        從萌芽到開花前1~2周,葡萄消耗的氮幾乎完全來源于儲存在粗根、主干與早期長成的側(cè)干中的氮。即將開花時,氮的需求急劇增加,這種高水平的需求一直持續(xù)到果實轉(zhuǎn)色期前后。這就意味著在開花前2周與開花后2周應該施用氮肥,因為葡萄從開花、坐果到果實第1次膨大期,吸收氮素量逐漸增加,到硬核期達到最高峰,一旦新梢停止生長,氮的吸收明顯減緩。氮的另外一個吸收高峰期是果實采收后,此時能促進副梢葉片生長,制造碳水化合物,補充樹體營養(yǎng),為下一季提供足夠的營養(yǎng)儲備。

        3 葡萄通過什么方式來獲取氮

        葡萄吸收氮可通過以下3個途徑:植物自身儲存的氮,土壤有機質(zhì)被微生物分解后釋放的氮,施用的氮肥。在開花前,絕大部分對氮的需求是靠自身儲存的氮來滿足。從開花到收獲,葡萄主要氮源則來自微生物分解土壤中的有機質(zhì)釋放出來的氮。鑒于土壤的差異,假設有機質(zhì)在土壤中的含量為1%,葡萄可以從每畝土壤中吸收1.1~1.5千克的氮。所以以此類推,如果葡萄園中的土壤有機質(zhì)含量為2%,葡萄就能從每畝土壤中吸收2.2~3.0千克的氮,通常情況下,這種水平已經(jīng)能夠滿足葡萄正常生長。

        4 葡萄什么時候追施氮肥好

        追肥的施用一般在萌芽前、開花前、開花后、漿果著色初期等4個時期進行。萌芽前追施氮肥主要是對沒有施用基肥的葡萄樹,起到促進枝葉和花穗發(fā)育、擴大葉面積的作用。對花穗較多的葡萄樹,在開花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和鉀肥,有增大果穗、減少落花的作用,用量為年施用量的1/5左右。開花后,當果實如綠豆粒大小的時候,追施氮肥有促進果實發(fā)育和協(xié)調(diào)枝葉生長的作用,用量根據(jù)長勢而定,長勢旺時用量宜少,長勢較差時施用量應大一些,一般為年施用量的1/10~1/5。在果實著色初期,可適當追施少量的氮肥并配合磷鉀肥(圖2),以促進漿果的迅速增大和含糖量的提高,增加果實的色澤,改善果實的內(nèi)外品質(zhì),施肥以磷鉀肥為主,氮肥用量約為年施用量的1/10。

        圖2 果實著色初期追施少量氮磷鉀肥

        葡萄缺氮時,莖蔓生長勢弱,停止生長早,皮層變?yōu)榧t褐色,葉片變得小而薄,呈淡綠色,易早衰脫落,果實小,但著色好。

        5 哈密市葡萄氮肥管理建議

        (1)借助開花時葉柄樣本與外觀癥狀來判斷葡萄自身的含氮水平,葉柄樣本內(nèi)的含氮量為1.2%~2.0%。

        (2)如果需要施用氮肥,應該在開花前2周與花后2周施用。如果土壤質(zhì)地比較粗糙,將均勻分撒,以免大量流失。

        (3)應維持葡萄園內(nèi)土壤含有豐富的有機質(zhì),這樣有助于減少甚至避免額外追施氮肥,應該3~4年對土壤中有機質(zhì)水平進行1次檢測。

        (4)覆蓋果渣或破碎的枝條和種植遮蓋作物,不僅能豐富葡萄園內(nèi)土壤中的有機質(zhì),而且能使果園土壤結(jié)構(gòu)更優(yōu)化。

        (5)根據(jù)產(chǎn)量水平進行合理施肥。畝產(chǎn)1500千克以下的葡萄園畝施氮肥(N)10~15千克、磷肥(P2O5)5~10千克、鉀肥(K2O)10~15千克;畝產(chǎn)1500~2000千克的葡萄園畝施氮肥15~20千克、磷肥10~15千克、鉀肥15~20千克;畝產(chǎn)2000千克以上的葡萄園畝施氮肥20~25千克、磷肥15~20千克、鉀肥20~25千克;缺鋅、硼、鎂和鈣的葡萄園,相應畝施用硫酸鋅1.0~1.5千克、硼砂1~2千克、硫酸鉀鎂肥5~10千克、過磷酸鈣50千克。

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