摘要：選擇3種不同類型果袋對鴨梨果實進行套袋處理，研究了套袋對果實外在和內(nèi)在品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，套袋后果點變小，果皮光亮潔凈，但顏色變淺，甚至變?yōu)辄S白色；套袋輕微影響了果實的內(nèi)在品質(zhì)，降低了可溶性固形物和總糖的含量，可滴定酸含量增加，果實Vc含量增加；3種果袋相比，黃白袋可以最大程度保持綠色果皮，但果面微微泛白，糖酸比下降最大；雙黃袋對單果質(zhì)量影響最小，對外觀品質(zhì)也有明顯的改善，果皮顏色稍微變淺，對內(nèi)在品質(zhì)的影響也較小，且糖酸比在3種果袋中最高；灰黑袋對果實外觀品質(zhì)也有很好的改善，果實呈黃白色，是生產(chǎn)黃色果實的優(yōu)質(zhì)果袋。

關(guān)鍵詞：梨；套袋；果實品質(zhì)

中圖分類號：S661.205.9 文獻標識號：A 文章編號：1001—4942(2010)11—0037—02

鴨梨是我國著名的優(yōu)良品種，栽培歷史悠久。由于鴨梨果銹較重，不套袋易受病蟲害侵染，影響了鴨梨果實品質(zhì)的提升和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。套袋栽培是目前生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔梨果、提高果品質(zhì)量、降低農(nóng)藥殘留、提高商品價值、增加經(jīng)濟效益和社會效益的重要措施之一，在生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越廣泛。目前市場上銷售的果袋多種多樣，用戶對鴨梨外觀品質(zhì)要求也不盡相同。為了探明不同果袋對鴨梨外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的影響，進一步提高梨果的品質(zhì)，為不同需求優(yōu)質(zhì)梨果生產(chǎn)者提供參考，特進行本試驗。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗選用陽信鴨梨為材料，株行距為3m×5m，土質(zhì)為沙壤土。果袋為市場上常見的梨果專用袋，均為正規(guī)廠家生產(chǎn)，分別為外黃內(nèi)黃雙層袋(雙黃袋)、外黃內(nèi)白雙層袋(黃白袋)和外灰內(nèi)黑雙層袋(灰黑袋)。

1.2 試驗方法

在套袋前噴藥后，隨機選取3棵樹，均勻選取樹冠外圍距地1—2m高處的果實進行套袋，每棵樹每種果袋套袋30個，對照30個。成熟時帶果袋全部采收，每種處理隨機抽查10個果實，對果實單果重、色澤、光潔度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸及Vc等品質(zhì)進行測定比較分析。

硬度用GY—3型果實硬度計測定；可溶性固形物用TD—45型數(shù)顯糖度計測定；可溶性糖采用改良DNS法測定；可滴定酸采用堿式滴定法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同果袋對鴨梨外觀品質(zhì)的影響

試驗結(jié)果表明，與對照相比，套袋可以明顯改善鴨梨果實的外觀品質(zhì)，減少胴部果銹，增加果面光潔度，減小果點的大小和密度，但果皮顏色變淺，果實單果重變小，梗洼仍有較重果銹。不同果袋對外觀品質(zhì)的影響存在顯著差異，3種果袋對比可以看出，黃白袋能使果實保持綠色，與對照相比無較大改變，且單果質(zhì)量最大，只比對照小3.1g；雙黃袋也可使果實保持綠色，與對照相比顏色稍微變淺，單果質(zhì)量比對照小9.9g；灰黑袋增加了果實光潔度，但顏色改變?yōu)辄S白色，其單果質(zhì)量比對照低23.8g(見表1)。

2.2 不同果袋對鴨梨內(nèi)在品質(zhì)的影響

試驗結(jié)果(表2)表明，與對照相比，套袋明顯降低了果實的可溶性固形物和可溶性總糖含量，這與前人的研究結(jié)果一致。在三種果袋中，雙黃袋果實的可溶性固形物、可溶性總糖含量均高于其它兩種果袋。

套袋明顯增加了果實的可滴定酸含量和Vc含量，這與前人研究結(jié)果一致；與對照相比，黃白袋果實可滴定酸含量增加最多，其糖酸比也最?。浑p黃袋果實可滴定酸含量增加最小，其糖酸比最高；灰黑袋果實可滴定酸含量居中且其Vc含量最高，比對照高肆0.4μg/g(表2)。

從表2中可以看出，與對照相比，套袋后梨果硬度無明顯差異，黃白袋、雙黃袋果實硬度與對照相同，灰黑袋果實比對照硬度稍小，這與前人研究結(jié)果不一致，可能與采摘后貯藏了一段時間有關(guān)。

3 討論

3.1 套袋可明顯提高鴨梨果實的外觀品質(zhì)，通過本試驗和前人研究分析認為：套袋后，袋內(nèi)的弱光能夠提高果面的光潔度，而袋內(nèi)的高濕環(huán)境使果實水分交換率降低，同時套袋使果實避免了藥劑和機械等對果皮的損傷，保證了果皮能正常良好的發(fā)育。

3.2 套袋降低了果實的單果質(zhì)量、可溶性固形物和可溶性總糖的含量。前人研究表明，套袋后梨果果心增大，可食性部分減少，降低了果實單果重；套袋微環(huán)境中的弱光因子導(dǎo)致果實果皮葉綠素含量顯著減少，光合作用能力基本喪失，向果肉輸送的果皮同化產(chǎn)物幾乎為零；而且果皮所需的光合產(chǎn)物全部由葉片提供，加劇了果實庫之間對葉同化產(chǎn)物的競爭，使分配到果肉的可溶性糖和可溶性固形物含量降低。本試驗也符合這一結(jié)論。

3.3 套袋后果實可滴定酸及Vc含量明顯增加，前人研究認為，套袋對果實發(fā)育成熟有一定的延緩作用，同時也可以改善梨果實內(nèi)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化進而提高了果實內(nèi)的可滴定酸含量。

4 結(jié)論

4.1 鴨梨套袋可以明顯改善果實的外觀品質(zhì)，3種果袋均使果實果皮光潔度提高，果點減少變淺，果銹減少，但也使單果質(zhì)量下降，可溶性固形物及可溶性總糖含量減少，可滴定酸含量增加。

4.2 黃白袋可以最大程度保持綠色果皮，對單果質(zhì)量降低也較小，對果實可溶性固形物和可溶性總糖含量的減少也較小，但可滴定酸含量增加較多，糖酸比下降最大；雙黃袋對果實單果質(zhì)量影響最小，對外觀品質(zhì)也有明顯的改善，果皮顏色稍微變淺，對內(nèi)在品質(zhì)的影響最小，且糖酸比在3種果袋中最高，是生產(chǎn)綠色梨果的首選優(yōu)質(zhì)果袋；灰黑袋對果實外觀品質(zhì)也有很好的改善，果實呈黃白色，也深受群眾的喜愛，占有很大的市場，是生產(chǎn)黃色果實的優(yōu)質(zhì)果袋。