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        菌菜輪作
        ——草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

        2021-06-05 08:08:36莘縣食用菌管理辦公室周衛(wèi)忠
        農(nóng)業(yè)知識 2021年10期
        關(guān)鍵詞:草菇雜菌玉米芯

        文/?莘縣食用菌管理辦公室 周衛(wèi)忠

        草菇味道鮮美,口感特佳,具有極高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值,深受消費(fèi)者的青睞,市場巨大。莘縣栽培草菇已有多年歷史,獨(dú)特的“一步法”草菇栽培技術(shù),使草菇的生物轉(zhuǎn)化率大幅度提高,平均達(dá)到60%以上。栽培草菇也成為我縣棚戶夏季致富的捷徑。因該技術(shù)模式操作簡單,原料不需發(fā)酵、裝袋等環(huán)節(jié),將玉米芯等原料在石灰水中浸泡處理后直接鋪料、播種、覆土,一步到位,簡稱“一步法”。

        一、栽培季節(jié)

        草菇屬高溫結(jié)實性菇種,對溫度變化非常敏感。根據(jù)氣候條件和草菇生長特性,栽培草菇應(yīng)選擇在氣溫基本穩(wěn)定,日平均氣溫在23℃以上的5~8月份較穩(wěn)妥。

        二、栽培場所

        1.栽培場所:各種塑料大棚都可以栽培,拱棚、暖棚、雞棚鴨舍都是很好的栽培場所。各種拱棚在氣溫較高的6~8月份適合栽培,日光溫室保溫性好,5月下旬即可栽培。

        2.棚體處理:每1畝棚地用雞糞10~12立方米,雞糞經(jīng)殺蟲、殺螨、悶堆處理后,均勻撒入棚內(nèi),扣膜密封高溫曬棚,栽培前3~5天,犁翻2遍,棚內(nèi)大水漫灌,料進(jìn)棚前用菊酯類殺蟲劑和阿維菌素進(jìn)行一次全面殺蟲殺螨處理。

        三、栽培原料

        栽培草菇的原料非常廣泛,棉籽殼、玉米芯、稻草、破籽棉、麥草等都是比較理想的草菇栽培原料,經(jīng)過幾年的栽培實踐,證明玉米芯產(chǎn)量最高,近幾年主要以玉米芯為原料。400平方米的棚地用料:玉米芯3000~4000公斤(栽培早用料多、6月下旬后栽培用料少)、鮮雞糞6~8立方米(撒入棚內(nèi))、石灰1500~2000公斤(石灰水處理玉米芯)

        四、原料處理

        1.玉米芯要求新鮮、無霉變,使用前暴曬3~5天,并翻曬幾次,可有效地防止鬼傘等雜菌的發(fā)生,玉米芯不用粉碎碾壓處理,直接用整玉米芯栽培。

        2.根據(jù)玉米芯的數(shù)量,挖好浸泡池,鋪上塑料布,均勻撒30厘米厚的玉米芯,其上撒一層1~3厘米厚的石灰,之后鋪一層玉米芯撒一層灰,最后在上面壓上重物灌滿水,使料完全浸入水中。石灰用量掌握下層少,上層多,石灰要留1∕5,以后分次補(bǔ)充加入。根據(jù)氣溫高低和玉米芯材質(zhì)不同,一般需要浸泡6~9天,水面下降露料后加水加石灰,浸泡至玉米芯掰開后心發(fā)黃為宜。

        五、鋪料播種

        1.菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):①無污染;②菌齡15天左右;③菌絲白或淺黃色,聞之有菌香味。

        2.播種:①播種前要注意天氣預(yù)報,選擇有3~4個晴天時播種,因為玉米芯沒有經(jīng)過發(fā)酵和滅菌,只是用石灰水浸泡處理,利用其強(qiáng)堿性抑制雜菌,草菇菌絲能吃料,雜菌不能生長。幾天后,料內(nèi)pH值迅速降至7~8,菌絲和雜菌都開始生長了,因此播種后迅速達(dá)到草菇菌絲生長適宜溫度,對料內(nèi)菌絲的純度和最終高產(chǎn)相當(dāng)關(guān)鍵。②浸泡好的玉米芯從浸泡池中撈出來直接運(yùn)到棚內(nèi),畦床南北走向,寬0.8米左右,走道寬0.6~0.7米,南邊留30厘米,畦面不放料,通風(fēng)時空氣濕度有個緩沖,料面整成龜背形,最高處20~30厘米(低溫時料厚,高溫時料?。?,料面均勻撒一層菌種,收拾整理畦邊散落的玉米芯,壓實料面,立刻蓋膜保溫保濕,可選擇廢棄的棚膜,也可用薄膜,薄膜用白色的,蓋好后劃幾個透氣孔。

        3.覆土:播種后可以立刻覆土,也可等1~2天覆土,如果走道內(nèi)水較多、土泥濘,最好等不太泥濘時再覆土。如果覆土后土干,有裂縫,要用水潑一遍床面,覆土后也要覆蓋塑料膜。

        六、發(fā)菌管理

        草菇是高溫菌,菌絲生長最適溫度35℃左右,此階段以溫度管理為主,同時配合通風(fēng)和濕度管理。具體做法是:

        1.覆膜保溫:播種后立即用塑料薄膜覆蓋,大棚密閉,迅速把料溫升到32~38℃,密切注意料溫及菌絲萌發(fā)情況。

        2.揭膜通風(fēng):播種3~4天后,菌絲迅速生長、大量繁殖,料內(nèi)溫度常達(dá)38℃以上,料溫達(dá)37~38℃時要揭膜通風(fēng),使溫度降低,謹(jǐn)防燒菌。

        3.催蕾:播種5~7天后,土層上有菌絲冒出,大棚開始適量通風(fēng),同時加強(qiáng)光照,刺激菇蕾形成,床面菌絲過旺時可噴打結(jié)菇水,加大通風(fēng),促使菇蕾形成。

        七、出菇管理

        播種6~7天后,床面開始有菇蕾扭結(jié),保持棚內(nèi)溫、濕、光、氣的全面平衡,以便促使子實體的發(fā)育和生長。

        1.棚溫盡量保持在28~33℃,料溫要保持在33℃以上,高于40℃易造成菇蕾死亡,低于30℃則停止生長。

        2.空氣相對濕度保持在90%~95%,出菇期間盡量不向菇床噴水,補(bǔ)水可向走道灌水。

        3.草菇是好氣性真菌,缺氧最典型的癥狀是出“肚臍菇”,所以出菇階段每天需通風(fēng)幾小時,及時補(bǔ)充新鮮空氣,特別是出菇高峰期,一定要大通風(fēng)。

        4.子實體生長發(fā)育階段需要一定的散射光,達(dá)500~1000勒克斯。

        八、采摘

        播種13~15天后,當(dāng)草菇長至蛋形期且即將伸長時采摘最為合適。采摘時,單生菇體只要用手捏住菇體輕輕扭轉(zhuǎn)提起即采下;叢生菇體則等大部分進(jìn)入伸長期時連片采下,若只有個別菇體需采收,用刀輕輕采下,不要碰損其他小菇。

        九、轉(zhuǎn)潮管理

        1.摘除死菇和菇跟,稍壓實料面,防止出菇時料面塌陷菌絲斷裂造成死菇。

        2.向料面補(bǔ)草木灰水或石灰水。

        十、菌菜輪作

        夏天高溫季節(jié)正是蔬菜大棚空閑季節(jié),輪作一茬草菇,蔬菜棚內(nèi)土壤肥沃、溫濕度易掌握,草菇栽培能取得良好效益,平均每畝大棚純收益1.5萬元左右。并且,出菇后的菌糠直接翻入土壤中,又是蔬菜栽培的好肥料,通過菌菜輪作,提高了土壤內(nèi)的腐殖質(zhì)含量,改良了土壤結(jié)構(gòu),實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)小循環(huán),種植一茬草菇,改變了棚內(nèi)土壤微生物群體結(jié)構(gòu),棚內(nèi)病害也大幅降低,減少了化肥和農(nóng)藥的施用量,提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

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