本刊編輯部整理

菊花可以分為觀賞菊花和藥用菊花。觀賞菊花味道清淡，可以作為膳食的點(diǎn)綴，一般不入藥。藥用菊花味甘苦、性微寒，有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用，可用于泡茶。藥用菊花主要有野菊、懷菊、杭菊和貢菊等。野菊花的花瓣較小、較黃，清熱解毒作用較強(qiáng)，實(shí)火盛、牙痛、瘡毒發(fā)作時(shí)可以選用。懷菊味濃稍苦，疏散風(fēng)熱、養(yǎng)肝明目作用較強(qiáng)，從養(yǎng)生保健方面來說，首選懷菊。貢菊色白稍帶黃頭，味道清香帶有甜味，從口感方面來說，首選貢菊。杭菊花朵較大、花形漂亮。菊花泡茶喝對(duì)身體益處多，不過，用菊花泡茶及飲用時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

一、隨泡隨飲

菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，放置12小時(shí)以上的菊花茶，不要飲用。菊花中含有豐富的黃酮類化合物，具有良好的抗氧化性。它可以幫助清除體內(nèi)的自由基，降低膽固醇，但黃酮類物質(zhì)非常不穩(wěn)定，易氧化。菊花茶久置后，不僅菊花中的黃酮類物質(zhì)會(huì)被氧化而且菊花茶還可能變質(zhì)，從而導(dǎo)致菊花茶失去原有的保健功效甚至產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)。

二、沖泡要得法

泡菊花茶時(shí)，建議用透明的玻璃杯。如果1人飲用，則可取 4～5 朵菊花放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸5～10分鐘后即可飲用。此外，飲用菊花茶時(shí)，不少人喜歡向其中加冰糖以改善口感，但糖尿病患者不宜在菊花茶中加冰糖，以免加重病情。

三、不宜連續(xù)飲用

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。不過需要注意的是，菊花茶并不能長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般連續(xù)飲用3～5天就需要停止飲用，以避免對(duì)身體造成損害。

四、不宜飲用人群

1.陽虛體質(zhì)者。此類人畏寒怕冷、身體孱弱、脾胃虛弱、免疫力低下，即使夏季也會(huì)有手腳冰涼、腹瀉、腸胃不適等癥狀。菊花茶性寒，若此類人飲用菊花茶，會(huì)損傷身體正氣，加重其不適癥狀。

2.對(duì)菊花過敏體質(zhì)者。此類人如果飲用菊花茶，則會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、紅疹等過敏現(xiàn)象，對(duì)身體健康不利。

3.風(fēng)寒感冒者。風(fēng)寒感冒往往都是因著涼引起的，而菊花茶的屬性決定此種感冒患者不適合飲用菊花茶。另外，感冒并伴有咽喉炎者更加不能飲用菊花茶，因?yàn)榫栈ú栌写碳の杆岱置?、加重咽喉炎癥的作用，飲用菊花茶會(huì)延緩患者的恢復(fù)。

4.老人、兒童、孕婦。此類人身體免疫力低下、脾胃較為虛弱，飲用菊花茶容易刺激腸胃，引起肚疼、腹瀉等癥狀，故不宜飲用菊花茶。