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        英倫小兄妹玩轉(zhuǎn)家廚房

        2021-05-17 14:21:28斐燕子
        食品與生活 2021年5期
        關鍵詞:蛋黃醬意面菲比

        斐燕子

        11 歲的哥哥陽陽和8 歲的妹妹奇奇,在廚房里鼓搗什么呢?兄妹倆拒絕向爸媽透露內(nèi)情,神秘兮兮地讓他們等著吃就好了。兩個半小時過去了, “作品”端出來了:培根蛋黃醬意面和維多利亞海綿蛋糕。

        他們的漂亮媽媽菲比在微信上分享了這份幸福,濃郁芝士味的意面、裝飾美麗的雙層蛋糕,真是棒極了!我很有些驚奇,畢竟這兩樣美味的制作對孩子來說是有難度的。這款傳統(tǒng)的意面雖說制作不復雜,但其醬汁是用蛋黃做的,而將蛋黃與蛋清分離的操作是不簡單的。還有這款蛋糕,黃油和雞蛋需要分別打發(fā)再混合在一起,打發(fā)的程度和混拌的手法是有技術(shù)要求的呀!兩個小家伙竟然很好地完成了這兩道美味的制作,厲害呀!

        不過,我發(fā)現(xiàn)了“問題”,照片中的培根蛋黃醬意面怎么看不到培根呢?我在和菲比網(wǎng)上聊天時,提出了疑問:“沒見培根,是忘記放了,還是準備吃的時候再撒上呢?或者,簡易版的蛋黃醬意面無需放培根?”她回答我:“放了培根呀,陽陽喜歡吃,做好后就在自己盤里放了很多,輪到他爸爸那盤,培根就沒剩多少了。照片拍的,恰恰是他爸爸的那盤面?!痹瓉砣绱?,小廚師有私心呀!

        蛋糕,兄妹倆第一次做,還是很具挑戰(zhàn)性的。菲比告訴我,這段時間他們一家人每天都看英國一個比拼烤焗點心、面包和糕餅的真人秀節(jié)目,這讓孩子們有了做蛋糕的念頭。她說,原本陽陽是想把這次蛋糕首秀拍成視頻,還為此創(chuàng)作了一段背景音樂,后來他改變了計劃,決定專注把食物做好。我聽了,好喜歡這小家伙有這樣的決斷力。許是教師的職業(yè)敏感,我覺得這比做一道美食更為重要。一個正確的選擇,一個果斷的決定,不要說對孩子,就是對成年人來說往往也不容易做到,但陽陽在這件事上做到了。

        視頻不拍了,專心做蛋糕,哥哥主廚,妹妹輔助,可妹妹的認真程度不亞于哥哥,她仔細讀了烘焙書里的制作方法以協(xié)助哥哥,哥哥也頗有主廚范兒,教妹妹用電動打蛋器試手,就這樣,兩人協(xié)作,做蛋糕糊,入模進烤箱,烤好出模,過程都挺順利。到最后一個環(huán)節(jié)了,是妹妹最喜歡做的蛋糕裝飾,沒想到,出意外了,他們把奶油霜裝入裱花袋后,不知如何給裱花袋口打結(jié),可以向爸媽求救,但怕暴露秘密,決定還是自己弄吧,袋子不打結(jié)試試,結(jié)果,手一捏,奶油霜不但從裱花嘴出來了,也從裱花袋口出來了,上溢下漏,糟糕透了,完全無法進行下去。對這突如其來的意外,陽陽倒還沉得住氣,果斷放棄原裝飾方案。他看到桌上做意面蛋黃醬剩下的蛋白,主意有了:加上些糖,做成蛋白糖,家里還有粉色的棉花糖,兩樣搭在一起,撒些糖粉,不就可以了嗎?別說,這個裝飾方案進行得挺順利,簡簡單單,卻讓蛋糕有了美麗的妝容。應該說,這個裝飾過程,最開心的是奇奇,女孩子嘛,都是愛美的,她把自己的愛好表現(xiàn)在了給蛋糕的裝扮上,粉色的棉花糖,白色的蛋白糖,雖說大小不一,但錯落有致,這里一粒,那里一顆,最后用小篩子撒上些糖粉,雪花一樣飄下來,好好玩?。⊥瓿闪?,看上去好有藝術(shù)感,兩人都開心極了!“和哥哥在一起做事情,挺好的?!边@是事后妹妹和媽媽說的,簡單一句話,可以感受到兄妹的合作很不錯。我想,等妹妹長大些,會自己獨立做了,那時,她也會邀請哥哥來客串一下吧!

        完全沒有做蛋糕經(jīng)驗的他倆,首作就成功了,雖說遇到小意外,但應變力的不俗,很加分。我想,他們事先是做足了“功課”的,還得益于他們家的“每日一課”:爸爸媽媽陪孩子一起看烘焙節(jié)目。這是多好的生活教育啊,不是板著面孔的說教,而是以潛移默化的方式影響了孩子們未來的生活態(tài)度,從興趣到廚藝的追求,不言而喻,他們這方面的生活能力得到了優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)。想到菲比說的,陽陽很愛做飯,中餐也會兩手,她生日那天,陽陽貼心地做了美味的中式炒飯,表達對媽媽生日的祝福。

        我惦記著陽陽曾計劃拍攝視頻的事,想著那個已完成的一段音樂,便請菲比發(fā)錄音給我。聽了幾遍,陽陽用鋼琴演奏的,旋律很美,和弦配的也不錯,怪不得,小學生的他,居然拿到了高中部的音樂獎學金。我開始期待他的美食視頻了,配著他的優(yōu)美樂曲。

        很感謝陽陽、奇奇的爸爸喬瓦尼,如果沒有他幾度“潛入”廚房,順手拍了幾張照片,就不會有我這些文字了。他拍的照片給了我想象的空間,給了我“在場”的感覺,給了我想寫寫這兩個孩子的沖動。而我,也更加愛他們了。

        一個溫馨的家,兩個可愛的孩子,還有陪伴孩子們成長的爸爸媽媽。祝福你們,親愛的!

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