周迎春 華向美 劉少博

1.河南進口肉類指定口岸漯河查驗區(qū)服務(wù)中心 河南漯河 462300 2.漯河海關(guān) 河南漯河 462300 3.大咖國際食品有限公司 河南焦作 454850

黃霉素(Flavomycin)又稱默諾霉素、斑伯霉素、黃磷脂素，它是從斑伯鏈霉菌(Streptomyces bambergiensis)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物中分離出來的一種磷酸糖脂類抗生素，分子式為C69H107N4O35P，相對分子質(zhì)量為1 583.582g/mol[1]。黃霉素具有促生長、提高飼料利用效率[2，3]、抗菌消炎[4]、預(yù)防疾病[5]、用量少效果好[6]等優(yōu)勢，使其廣泛用于畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖。長期食用黃霉素殘留的動物源食品會破壞人體腸道菌群，對動物的骨骼發(fā)育有影響，大量攝入甚至?xí)a(chǎn)生造血功能障礙[7]。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告指出[8]，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，包含禁用黃霉素預(yù)混劑。

黃霉素有5種活性成分，它們結(jié)構(gòu)相似，其中的黃霉素A是黃霉素最主要的活性組分[9]，占黃霉素總活性組分的50%以上。由于黃霉素除5種活性成分外還含有與其結(jié)構(gòu)相似的多種其他雜質(zhì)，加之測定樣品基質(zhì)復(fù)雜，因此目前對于動物源食品中黃霉素殘留量的測定，常通過檢測黃霉素A的殘留量間接監(jiān)控樣品中黃霉素的殘留量，測定方法主要有液相色譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，檢測對象多為魚蝦及禽類組織，目前還未見到已公布的關(guān)于動物源食品中黃霉素A殘留量測定方法的國內(nèi)及國外標準。針對全面禁用黃霉素飼料添加劑[10]，我們積極推進中藥制劑[11～13]、益生元[14]、益生菌[15]等替代品的同時，進一步優(yōu)化黃霉素A殘留量的測定方法，是保障動物源性食品安全的必要環(huán)節(jié)。

1 黃霉素A的理化性質(zhì)

黃霉素A分子式為C69H108N5O34P，相對分子質(zhì)量為1 582.598g/mol，呈弱酸性，屬于強極性化合物。黃霉素A易溶于水、甲醇、二甲基甲酰胺等小分子物質(zhì)，在乙醇、丙醇中幾乎不溶，微溶于乙醚、乙酸乙酯，不溶于苯類、三氯甲烷等其他有機溶劑，200℃開始分解，在強酸和強堿條件下易失效[1]。

2 液相色譜法研究進展

曾兆國[16](2008)等在流動相中加入庚烷基磺酸鈉離子對試劑，分離鑒別黃霉素。試驗采用C18色譜柱，以乙腈-3%庚烷基磺酸鈉水溶液(35∶65)為流動相，流速1.0mL/min，柱溫25℃，紫外檢測器檢測波長256nm。由于黃霉素屬于弱酸性的多組分物質(zhì)，庚烷基磺酸鈉作為離子對試劑，在水中可電解成庚烷磺酸鈉負離子，與胺類電離成的銨正離子結(jié)合而改變其保留性質(zhì)，從而可更有效的鑒別黃霉素。本試驗中建立的方法可使黃霉素5種主要組分完全分離，而且分離效果較好，無其它雜峰干擾，可用于黃霉素A的分離、測定。

安徽省DB34/T 1358-2011《飼料中黃霉素的測定-高效液相色譜法》飼料中黃霉素經(jīng)50%的甲醇提取后，用pH 6.0磷酸鹽緩沖液稀釋至所需濃度，上機條件與江蘇省DB32/T 1279-2008《飼料和飼料添加劑中黃霉素A的測定高效液相色譜法》一致。黃霉素5種組分得到很好的分離，峰型好，方法檢出限為500μg/kg。該方法較之前的研究，顯著降低了方法檢出限，且能使黃霉素A很好的分離純化，增強了結(jié)果的科學(xué)性。

以上方法為液相色譜法測定動物源食品中黃霉素A提供了技術(shù)依據(jù)，但是方法檢出限高，而動物源食品中黃霉素A殘留量往往低于此水平，且動物源食品基質(zhì)更復(fù)雜，因此仍需要建立動物源食品中黃霉素A殘留量前處理方法以滿足測定要求。

Tian LL[17](2015)等利用高效液相色譜儀，建立了測定蝦和草魚中黃霉素殘留量的檢測方法。樣品經(jīng)50%甲醇水溶液提取，正己烷除脂后，利用高效液相色譜儀上機測定，使用RP-18 endcapped色譜柱，紫外檢測器在波長256nm處檢測。從試驗可以看出，色譜圖中被定量積分的峰有3個，色譜圖中除溶劑峰外，有4個色譜峰，而黃霉素至少包含著5種活性成分，該方法中黃霉素各種組分的峰型、分離度較差，定性、定量困難，難以滿足樣品中黃霉素A的檢測需求，需要在此基礎(chǔ)上進一步的研究探索，形成測定黃霉素A的方法。

3 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法研究進展

高效液相色譜法實驗條件操控起來相對較容易，能直觀看到藥物不同組分的分布情況，易于辨別產(chǎn)品的成分間差異[18]，但液相色譜法單靠極性來定性，缺乏強有力的技術(shù)支撐，而且方法檢出限、定量限高。液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法具有顯著優(yōu)勢，是目前國際上公認的先進檢測技術(shù)，具有特異性強、數(shù)據(jù)準確、檢測快速等特點[19]。

李金強[9](2013)等在液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定飼料中黃霉素A含量的基礎(chǔ)上，通過在樣品前處理中增加正己烷除脂肪等步驟，建立了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定畜禽肉中黃霉素A殘留量的檢測方法。該方法重點研究了豬肉、雞肉2種樣品中黃霉素A的測定，該方法樣品中的黃霉素A得到了很好的分離，方法檢出限為3μg/kg，方法定量限為10μg/kg，添加濃度在10～50μg/kg時，回收率在70%～100%之間，變異系數(shù)在4.6%～8.8%之間。該方法的方法檢出限與飼料基質(zhì)相比顯著降低，方法靈敏度大幅提高，不需要配置基質(zhì)校準曲線，操作簡便，適用于畜禽肉中黃霉素A殘留量的測定。

許輝[7](2014)等建立了測定禽類組織(肌肉、脂肪、肝臟、腎臟)中黃霉素A殘留的超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，樣品經(jīng)10%氨化甲醇提取，乙腈沉降蛋白凈化后，以0.3%甲酸-5%乙腈-水溶液和0.3%甲酸-5%水-乙腈為流動相，使用Agilent Poroshell 120 SB-C18色譜柱超高效分離，多反應(yīng)檢測MRM模式下測定，外標法定量。該方法的方法定量限為10μg/kg，回收率為66.5%～89.4%，相對標準偏差(RSD)為4.7%～10.2%。以上所有液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定黃霉素A的研究中都是采用黃霉素作為標準品，通過含量間接換算黃霉素A的理論值，而該方法所用標準品為黃霉素A，這能夠有效提高定量準確性[20]。該方法利用乙腈除雜，比固相萃取柱凈化更便捷、快速，可用于快速測定禽類組織中黃霉素A的殘留量。

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定黃霉素A的研究中，檢測對象主要是肌肉、脂肪、肝臟、腎臟等禽類組織，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定肉制品、水產(chǎn)、雞蛋、牛奶等動物源食品中黃霉素A殘留量的研究還沒見報道，基質(zhì)不同，測定方法往往難以同一而論，因此需要增加更多種類的動物源食品，進行液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定黃霉素A的研究。

4 展望

當前測定黃霉素A的研究對象多為飼料樣品、黃霉素預(yù)混劑，已有文獻報道利用液相色譜法測定水產(chǎn)品中黃霉素殘留量，但該方法無法使黃霉素的各種組分有效分離，也就無法準確定量黃霉素A的殘留量，需要進一步研究液相色譜法測定動物源食品中黃霉素A殘留量的上機條件以及前處理方法。液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定禽類組織中黃霉素A殘留量的方法相對成熟，同時有必要加快對肉制品、雞蛋、牛奶、魚蝦等其他動物源食品中黃霉素A殘留量測定的研究。

目前，世界各國對黃霉素A的使用和殘留限量要求越來越嚴，但針對黃霉素A殘留的檢測技術(shù)和監(jiān)控體系仍相對滯后，研究測定動物源食品中黃霉素A殘留量的方法，并制定相應(yīng)的標準，是十分緊迫和必要的。這對我國動物源食品中黃霉素A檢測、監(jiān)控、執(zhí)法把關(guān)具有重要意義。目前研究中通常采用黃霉素作為標準品，最后通過折算黃霉素A的含量來建立黃霉素A的標準曲線，進行定量，這必定增大了試驗誤差，因此，盡快制得更高純度的黃霉素A標準品是實現(xiàn)動物源食品中黃霉素A的殘留量測定的基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

2021年4月16日

《中國農(nóng)業(yè)展望報告2021-2030》預(yù)測到2030年豬肉總體消費量將達到6 098萬噸

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，到2020年底，我國生豬供應(yīng)恢復(fù)到2017年的92%，超過預(yù)期12%。在今年，隨著產(chǎn)能的進一步釋放，恢復(fù)速度將進一步加快，供應(yīng)量或可在年中恢復(fù)到正常年份的水平。

《中國農(nóng)業(yè)展望報告2021-2030》指出，養(yǎng)殖收益拉動和支持政策帶動生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)。2021年豬肉產(chǎn)量達到4 927萬噸，增加19.8%。豬肉進口量預(yù)計為380萬噸，較上年下降13.4%。2021年豬肉表觀消費量預(yù)計為5 297萬噸，較上年增16.5%。生豬和豬肉價格將會穩(wěn)步回落。報告預(yù)計未來10年，中國生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量年均增速將分別達3.3%和3.8%，2030年預(yù)計分別達到7.13億頭和5 998萬噸，分別較基期(2018-2020年)增長23.5%和34.3%。展望前期生豬供給快速恢復(fù),展望后期將穩(wěn)中有增。未來10年豬肉表觀消費量和豬肉人均占有量年均增速分別達到3.0%和2.7%，展望前期豬肉供給量高速增長,展望中期增速將會顯著回落,展望后期則呈現(xiàn)穩(wěn)中略增。隨著豬肉供給的恢復(fù),豬肉在肉類消費中的比重回升，但總體將會保持在60%左右。2030年豬肉表觀消費量和豬肉人均占有量預(yù)計將分別達到6 098萬噸和42.13千克。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》的通知

為貫徹《關(guān)于實施重要農(nóng)產(chǎn)品保障戰(zhàn)略的指導(dǎo)意見》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，落實2021年中央一號文件關(guān)于積極發(fā)展牛羊生產(chǎn)的要求，促進肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強牛羊肉供給保障能力，我部制定了《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》，請按要求抓好貫徹落實。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

2021年4月20日

國家統(tǒng)計局：一季度，豬肉產(chǎn)量1 369萬噸，增加331萬噸，增長31.9%

一季度，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量2 200萬噸，比上年同期增加387萬噸，增長21.4%。其中，豬肉產(chǎn)量增長較快，牛羊禽肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長。牛奶產(chǎn)量保持增長，禽蛋產(chǎn)量略有下降。

生豬生產(chǎn)延續(xù)恢復(fù)性增長勢頭，生豬存欄環(huán)比連續(xù)6個季度回升。一季度末全國生豬存欄41 595萬頭，比上年一季度末增加9 475萬頭，同比增長29.5%。其中，能繁母豬存欄4 318萬頭，同比增加937萬頭，增長27.7%。生豬存欄持續(xù)恢復(fù)，環(huán)比已連續(xù)6個季度回升，恢復(fù)到2017年末的94.2%。一季度，豬肉產(chǎn)量1 369萬噸，增加331萬噸，增長31.9%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部研究建立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度

4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指出，近期豬價大幅回落的主要原因是生豬出欄明顯增加，還有春節(jié)之后豬肉消費下降，這一增一降兩個因素碰頭。另外，也有養(yǎng)殖戶恐慌性出欄形成了“踩踏效應(yīng)”。按照常年豬價的走勢，端午節(jié)前后，隨著豬肉消費增加，豬價有可能會出現(xiàn)一波上漲。但是從前期新生仔豬量來推算，預(yù)計2季度，全國規(guī)模豬場肥豬出欄量同比增幅將達到50%，市場供應(yīng)總體寬裕，價格不太可能超過前期的高點。

綜合來看，豬肉供應(yīng)最緊張的時期已經(jīng)過去了，后期供應(yīng)會越來越寬松。按照目前生產(chǎn)恢復(fù)勢頭，今年6、7月份，生豬存欄有望恢復(fù)到正常年份的水平。之后再過4個月左右的時間，每個月的出欄量也會逐步恢復(fù)到常年的水平。

下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將繼續(xù)堅持生豬生產(chǎn)恢復(fù)和非洲豬瘟疫情防控兩手抓、兩促進，對標對表生產(chǎn)全面恢復(fù)目標任務(wù)，逐級抓責(zé)任落實，協(xié)同抓政策落地，持續(xù)抓增養(yǎng)補欄，確保恢復(fù)勢頭不中斷、生豬存欄繼續(xù)增加。緊繃疫情防控這根弦，抓緊抓實常態(tài)化防控各項工作，全鏈條、全環(huán)節(jié)強化排查、監(jiān)測、檢疫、監(jiān)管，在全國試行非洲豬瘟等重大動物疫病分區(qū)防控，繼續(xù)開展無疫區(qū)和無疫小區(qū)建設(shè)，堅決防止疫情反彈。同時，著眼長遠，探索建立生豬產(chǎn)能儲備制度，強化監(jiān)督預(yù)警，完善調(diào)控政策，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能，早研判早介入應(yīng)對，努力防止生豬生產(chǎn)和價格大起大落。

目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在會同國家發(fā)改委、商務(wù)部、海關(guān)總署和國家統(tǒng)計局研究建立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度。通過統(tǒng)一權(quán)威的發(fā)布窗口，集中發(fā)布生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的信息，指導(dǎo)生產(chǎn)主體合理調(diào)整產(chǎn)能，有效引導(dǎo)市場預(yù)期，平抑市場價格波動。最近我們將舉行首次的發(fā)布，以后每個月固定時間對外發(fā)布，還請大家予以關(guān)注。

2021肉品與農(nóng)產(chǎn)品包裝論壇在南京隆重舉行

4月8日，由中國肉類協(xié)會和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合主辦的“江蘇大江-2021肉品與農(nóng)產(chǎn)品包裝論壇”在南京雨潤涵月樓酒店隆重召開。出席本次論壇的主要領(lǐng)導(dǎo)、專家和嘉賓有：中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長盧旺，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心處長高芳，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心副處長李婷，中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉，中國肉類協(xié)會副會長高觀，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長張德權(quán)研究員，中國蔬菜流通協(xié)會常務(wù)副會長陳明均，中國果品流通協(xié)會秘書長陳磊，中國肉類協(xié)會包裝分會會長、升輝新材料股份有限公司董事長宋建新。中國肉類協(xié)會副會長高觀，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長張德權(quán)研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心處長高芳、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心副處長李婷、四川大學(xué)食品與農(nóng)產(chǎn)品加工研究院劉昊義教授、美國查維斯機械制造公司中國區(qū)總裁張龍、大江智能裝備有限公司總經(jīng)理陳曉文、升輝新材料股份有限公司副總經(jīng)理楊偉等國內(nèi)外專家學(xué)者和企業(yè)家，分別圍繞三個主題(一、高質(zhì)量發(fā)展對農(nóng)產(chǎn)品包裝的新需求；二、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品包裝、冷鏈流通產(chǎn)業(yè)升級的交流；三、可持續(xù)發(fā)展與重要農(nóng)產(chǎn)品保障能力建設(shè))作了15場生動、精彩的主題報告。中國肉類協(xié)會副會長高觀、中國肉類協(xié)會包裝分會秘書長祁麗芳分別主持了大會論壇。

論壇主題報告之后，由張德權(quán)研究員主持了嘉賓圓桌對話會。中國肉類協(xié)會副會長高觀，中國蔬菜流通協(xié)會常務(wù)副會長陳明均，中國果品流通協(xié)會秘書長陳磊，升輝新材料股份有限公司董事長、中國肉類協(xié)會包裝分會會長宋建新，河北雙鴿食品股份有限公司董事長高秋菊等5位嘉賓，分別就“加快產(chǎn)業(yè)升級，推進鄉(xiāng)村振興”等話題進行深入探討。他們從肉類產(chǎn)業(yè)的標準化建設(shè)、中國蔬菜行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展、中國水果行業(yè)的發(fā)展趨勢、肉制品精深加工等多個方面進行了主題發(fā)言并與代表們互動對話。

來自全國各地的肉類、蔬菜、水果、流通行業(yè)等領(lǐng)域的企業(yè)家、專家代表共200多人參加了本次論壇。

3月份肉類進口量超百萬噸！創(chuàng)歷史新高

4月13日，中國海關(guān)總署公布《2021年3月全國進口重點商品量值表》。從海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表中看出，2021年3月肉類及雜碎進口量高達102.4萬噸，同比增長11.4%，較2月環(huán)比增長44.2%。超過2020年7月記錄(100萬噸)，創(chuàng)下月度肉類進口量歷史新高。我國1至3月累計肉類(包括雜碎)進口量262.5萬噸，比去年同期增長20.8%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2021年全國生豬屠宰標準化示范廠名單

4月7日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2021年全國生豬屠宰標準化示范廠名單。

按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標準化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學(xué)化、排放處理無害化的總體要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定北京二商肉類食品集團有限公司等30家企業(yè)為全國生豬屠宰標準化示范廠并頒發(fā)標牌。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，請各地強化對標準化示范廠的監(jiān)管與指導(dǎo)，切實發(fā)揮示范帶動效應(yīng)，全面提高屠宰行業(yè)標準化水平，提升肉品質(zhì)量安全保障能力。

3月份全國規(guī)模以上生豬定點屠宰量1 508.7萬頭同比增長近三成!

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局提供的數(shù)據(jù)，2021年3月全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量為1 508.7萬頭，比2021年2月環(huán)比增加5.9%，比去年同期增加28.8%。

巴西3月豬肉出口量創(chuàng)新高中國買走大半

巴西動物蛋白協(xié)會(ABPA)4月8日公布的數(shù)據(jù)顯示，受益于對中國出口激增，3月份巴西對外豬肉出口創(chuàng)下了10.92萬噸的新月度記錄，同比增長了51.5%；其中5.87萬噸豬肉運往了中國內(nèi)地，1.75萬噸運往了中國香港。

據(jù)統(tǒng)計，巴西今年第一季度的豬肉(包括新鮮和加工產(chǎn)品)出口總量為25.35萬噸，同比增長了21.86%；出口額達到了5.94億美元，同比增長了22.4%。巴西3月份豬肉出口量為10.92萬噸，同比增長了51.5%；銷售額達到了2.617億美元，同比增長了57.6%。

中國是巴西豬肉出口主要目的國，今年第一季度對中國內(nèi)地的豬肉出口數(shù)量達到了13.29萬噸，同比增長了36.5%；3月份為5.87萬噸，同比增長了64.6%。此外，第一季度對中國香港出口了3.73萬噸，3月份為1.75萬噸。

在雞肉出口方面，3月份巴西雞肉對外出口量為39.6萬噸，其中中國內(nèi)地進口了5.56萬噸。

3月全球食品價格繼續(xù)上漲，其中肉類價格指數(shù)上漲2.3%

聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，3月國際市場食品價格指數(shù)達118.5點，環(huán)比增長2.1%，連續(xù)第十個月上漲，達到2014年6月以來最高水平。其中，植物油價格指數(shù)環(huán)比增長8%，為近十年來最大值，豆油價格增長最為明顯，部分原因是生物質(zhì)柴油生產(chǎn)商需求預(yù)期穩(wěn)定；乳制品價格指數(shù)增長3.9%，歐洲供應(yīng)減少、公共餐飲行業(yè)恢復(fù)帶動的需求增長推高黃油價格，亞洲進口擴大、大洋洲季節(jié)性生產(chǎn)收縮、歐洲及北美運輸容器短缺拉高奶粉價格；肉類價格指數(shù)上漲2.3%，中國進口增長、歐洲復(fù)活節(jié)前銷量增大是禽肉、豬肉漲價主要原因；糧食價格指數(shù)雖環(huán)比下降1.8%，但同比仍增長26.5%。

北京畜牧獸醫(yī)研究所聯(lián)合育成魯中肉羊和黃淮肉羊2個新品種

隨著肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式由放牧逐步向半舍飼、舍飼轉(zhuǎn)型，舍飼多羔肉羊新品種選育受到高度重視。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所肉羊遺傳育種科技創(chuàng)新團隊聚焦舍飼多羔肉羊新品種培育，聯(lián)合濟南市萊蕪嬴泰農(nóng)牧科技有限公司、河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等多個單位，經(jīng)過十余年選育，成功育成魯中肉羊和黃淮肉羊2個新品種，并于近期獲得新品種證書。

據(jù)悉，魯中肉羊是以白頭杜泊為父本、我國本土湖羊為母本雜交選育而成。該品種適合在北方農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖，具有產(chǎn)羔數(shù)量多、生長速度快、產(chǎn)肉性能好、適合舍飼圈養(yǎng)等優(yōu)點，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率達到231.83%，6月齡育肥羔羊出欄平均體重48.79kg，屠宰率達到54.85%。黃淮肉羊是以杜泊羊為父本、我國本土小尾寒羊為母本，根據(jù)黃淮平原農(nóng)區(qū)自然氣候條件，同時結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求選育而成。該品種肉用性能突出，對中部地區(qū)環(huán)境適應(yīng)性強，對秸稈類資源利用率高，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率達到252.82%，6月齡育肥公母羊體重分別達到58.50kg和52.45kg，公母羊屠宰率分別為56.02%和53.19%。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物遺傳育種團隊在豬調(diào)控元件鑒定方面取得新進展

近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)趙書紅教授與李新云教授團隊繪制了目前涵蓋品種信息和組織類型最廣的豬基因組啟動子、增強子、開放染色質(zhì)區(qū)域及三維基因組精細圖譜，大規(guī)模鑒定了順式調(diào)控元件及調(diào)控區(qū)突變位點，揭示了影響豬表型變異的潛在調(diào)控機理，為應(yīng)用功能SNP位點提升豬基因組育種效率奠定了基礎(chǔ)，相關(guān)研究成果發(fā)表在國際期刊Nature Communications上。

DNA元件百科全書(ENCODE)計劃旨在全面注釋基因組中的功能元件，而調(diào)控元件的功能注釋是解析表型變異及基因調(diào)控機制的重要基礎(chǔ)。盡管家豬基因組測序計劃完成開啟了豬遺傳育種研究的新紀元，但占基因組98%的非編碼區(qū)域功能研究很少，調(diào)控元件注釋也尚不清晰，這嚴重制約了豬經(jīng)濟性狀分子機理解析及基因組育種技術(shù)創(chuàng)新。

為了攻克這一瓶頸問題，趙云霞副研究員、侯曄博士和博士生許月園等共同圍繞ChIP-seq、ATAC-seq、RNA-seq和Hi-C等多種組學(xué)研究技術(shù)自主搭建了豬組織表觀調(diào)控研究技術(shù)體系，以瘦肉型大白豬、杜洛克豬，及脂肪型恩施黑豬和梅山豬4個品種為研究對象，獲得了包含12種組織的199組表觀遺傳調(diào)控數(shù)據(jù)。該研究鑒定出超過22萬個豬基因組調(diào)控元件和3 316個豬基因組新轉(zhuǎn)錄本，并進一步解析了豬基因組的超級增強子、活性啟動子等調(diào)控元件特征，闡明了豬基因組調(diào)控元件的組織特異性及其三維空間結(jié)構(gòu)對基因表達調(diào)控的影響，為豬功能基因組及性狀調(diào)控機制研究提供了新資料。

首次發(fā)現(xiàn)可降低非洲豬瘟病毒致病性的重要基因

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所口蹄疫與新發(fā)病流行病學(xué)創(chuàng)新團隊和外寄生蟲與蟲媒疫病團隊在非洲豬瘟病毒致病性研究方面取得重要進展，首次發(fā)現(xiàn)敲除MGF-110-9L基因的非洲豬瘟病毒對豬致病性降低。相關(guān)研究成果發(fā)表在《中國病毒學(xué)(Virologica Sinica)》上。

該研究構(gòu)建了非洲豬瘟病毒MGF-110-9L基因缺失毒株，當與野生毒株分別攻毒實驗豬時，野生毒攻毒的動物及其同居動物，第15天全部死亡；MGF-110-9L基因缺失毒攻毒的動物，21天后仍有60%動物存活。缺失毒感染動物的血毒和組織帶毒均明顯少于野生毒，感染缺失毒存活動物的組織器官正常，表明非洲豬瘟MGF-110-9L基因病毒是病毒致弱的重要分子。

該研究得到國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項目的資助。

揭示非洲豬瘟病毒抑制宿主天然免疫的分子機制

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所口蹄疫與新發(fā)病創(chuàng)新團隊首次發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟病毒蛋白MGF-505-7R負調(diào)控天然免疫cGAS-STING信號通路，揭示了病毒調(diào)控宿主天然免疫的分子機制。相關(guān)研究成果發(fā)表在《免疫學(xué)雜志(Journal of Immunology)》上。

非洲豬瘟病毒MGF-505-7R蛋白能夠抑制cGAS-STING誘導(dǎo)的天然免疫信號通路，證實MGF-505-7R通過自噬蛋白ULK1降解STING，從而抑制I型干擾素產(chǎn)生，揭示了非洲豬瘟病毒逃避宿主免疫清除的重要分子機制。當用MGF-505-7R基因缺失毒株與野生毒株攻毒實驗動物，MGF-505-7R基因缺失毒株能誘導(dǎo)產(chǎn)生較高水平的IFN-β，導(dǎo)致病毒較低水平復(fù)制，對豬致病性顯著降低。

該研究得到國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項目的資助。

人造肉第一股”Beyond Meat國內(nèi)首家工廠落地嘉興

4月8日，美國人造肉企業(yè)Beyond Meat(別樣肉客)位于嘉興經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的植物肉生產(chǎn)工廠正式揭幕。這將是其在美國之外的第一家端到端的生產(chǎn)工廠，Beyond Meat也成為第一家將其主要生產(chǎn)設(shè)施落戶中國、進行人造肉產(chǎn)品生產(chǎn)的跨國公司。

據(jù)悉，嘉興工廠將主要生產(chǎn)植物豬肉、牛肉和禽肉產(chǎn)品，通過規(guī)?；a(chǎn)擴大在中國市場的零售和餐飲業(yè)務(wù);此外，嘉興工廠還將持續(xù)開展本土研發(fā)，并已專門針對中國市場打造了首個創(chuàng)新產(chǎn)品Beyond Pork(別樣豬肉)。

西班牙非瘟根除啟示——蜱蟲所攜帶的非瘟病毒最難根除

非洲豬瘟(ASF)于1957年和1960年進入葡萄牙和西班牙，野豬以及家豬均被波及、遭受到感染。在西班牙和葡萄牙也發(fā)現(xiàn)了受ASF感染的蜱蟲。

西班牙馬德里康普頓斯大學(xué)的動物健康學(xué)教授José Manuel Sánchez Viz caíno在非洲豬瘟的根除中擔(dān)任了重要角色，他由一名研究人員最終成為了馬德里動物健康研究中心的負責(zé)人。他介紹了西班牙在非洲豬瘟根除中做出的努力和措施。

Vizcaíno教授介紹，“在1980年之后，ASF使西班牙變得更加善于交流合作。1990年，西班牙的ASF根除計劃隨著與歐盟的合作正式開始。我一生中從未見過像在控制和消滅ASF期間有那樣多的協(xié)作。農(nóng)民、工人、富人、窮人、獸醫(yī)、實驗室等都在參與并協(xié)作，每個人的共同努力使得西班牙擺脫了ASF?！?/p>

Vizcaíno表示，“ASF最難根除的環(huán)節(jié)是根除蜱蟲攜帶的病毒。野豬易于觀察，監(jiān)測野豬很重要的三個因素是：它們生存在哪里、生存密度是多少以及是否有足夠的食物。在根除計劃的最初五年中，我們幾乎清除了所有野豬種群。在該計劃的頭三年中，我們已經(jīng)擺脫了家豬的非洲豬瘟。保護家豬相對容易，我們通過引入更好的外部和內(nèi)部生物安全系統(tǒng)、使用ELISA檢測出所有攜帶該病毒的無癥狀豬來實現(xiàn)這一目標。非常重要的一點是西班牙投入了大量資金來幫助農(nóng)民更新他們的養(yǎng)豬場設(shè)施?！?/p>

據(jù)Vizcaíno介紹，戶外生產(chǎn)是擺脫非洲豬瘟的最后一個領(lǐng)域。在戶外被感染的蜱蟲不易分辨出來，但好在有ELISA技術(shù)可以診斷辨別。西班牙使用ELISA診斷測試豬只是否感染及攜帶ASF病毒，同時，也對蜱蟲進行了測試。對蜱蟲的非洲豬瘟病毒測試，不僅得到了攜帶ASF病毒的蜱蟲的隱藏位置，還得知了蜱蟲容易叮咬豬的哪些位置。這項研究還發(fā)現(xiàn)蜱蟲通常出現(xiàn)在人們不使用的豬棚或簡易房中。這些豬棚或簡易房被擱置不用，甚至破舊得只剩下一堵墻，通過使用哨兵豬，可以發(fā)現(xiàn)蜱蟲就在這些建筑物中。因此，除了一些歷史遺跡之外，西班牙幾乎將這些豬棚或簡易房全部銷毀了。

武漢大學(xué)開發(fā)出非洲豬瘟快速檢測試紙條

4月7日，武漢大學(xué)科醫(yī)學(xué)部免疫與代謝前沿科學(xué)中心的一個科研團隊，與哈獸研的一個研究團隊，一起在《Cell Discovery》雜志上發(fā)表文章，表示開發(fā)出高靈敏度且經(jīng)濟的非洲豬瘟試紙條檢測技術(shù)，認為將在非洲豬瘟病毒現(xiàn)場監(jiān)測中有巨大應(yīng)用潛力。

該試紙條技術(shù)的開發(fā)基于CRISPER-Cas技術(shù)，一種可以用于精確基因工程、轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)以及其他應(yīng)用領(lǐng)域的革命性的工具手段。幾種II類Cas核酸內(nèi)切酶可以實現(xiàn)對核酸進行靈敏和穩(wěn)定的檢測。其中Cas12可以特異性地識別某些雙鏈DNA序列，然后非特異性剪切單鏈DNA，所以特別適用于雙鏈DNA病毒的檢測。結(jié)合等溫擴增，該團隊發(fā)現(xiàn)Cas12用于檢測非洲豬瘟病毒具有非常高的靈敏度和精確度。

Cas12對于堿基對變異容忍度低，確保其不會與其他豬病原發(fā)生反應(yīng)。研究團隊使用另外5種豬病原進行的測試也印證了這一點。

Cas12技術(shù)在此之前曾被開發(fā)用于一些臨床樣品的檢測，但是通常使用熒光報告基因，這樣這種方法就只能被限制在實驗室使用。而該研究團隊希望能夠開發(fā)出一個不依賴實驗室設(shè)備的可以現(xiàn)場使用的試紙條產(chǎn)品。通過對各種參數(shù)的全面優(yōu)化，最終獲得了成功。

他們開發(fā)出的試紙條的靈敏度可以達到200個拷貝/樣本，與qPCR方法的靈敏度相當。低檢測極限使其可以用于感染的早期檢測。

歐盟擬修訂有機生產(chǎn)法規(guī)

2021年4月13日，歐盟委員會網(wǎng)站發(fā)布Ares(2021)2497980號咨詢文件，擬更新修訂(EU)2018/848法規(guī)附件II和歐盟理事會關(guān)于有機經(jīng)營者的記錄保存要求。具體修訂內(nèi)容如下：

(1)增加了關(guān)于某些特定產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)則、可追溯性記錄、內(nèi)部質(zhì)量控制以及對符合性的評估；

(2)保存記錄的規(guī)定，詳細說明每個生產(chǎn)區(qū)域的最低記錄保存要求；

(3)引入某些特定要素以確保一致性和統(tǒng)一的記錄保存基礎(chǔ)；

(4)有機生產(chǎn)規(guī)則必須由已經(jīng)完成的那些操作員記錄下來；

(5)采集野生植物及其產(chǎn)品時，有必要要求經(jīng)營者保持有關(guān)物種的記錄以及收集的數(shù)量和時間，以實現(xiàn)可追溯性和符合性驗證；

(6)畜牧生產(chǎn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜂蜜養(yǎng)殖的規(guī)則應(yīng)保留書面證據(jù)實現(xiàn)可追溯性等。

世界動物衛(wèi)生組織(OIE)將禽流感列為必須通報的動物疫病

禽流感是由禽流感病毒引起的多種禽類(包括雞、鴨等)發(fā)生感染和死亡的一種重要傳染病。根據(jù)禽流感病毒的致病性不同，將其分為高致病性禽流感、低致病性禽流感和非致病性禽流感三大類。高致病性禽流感主要由H5和H7亞型禽流感病毒引起，毒株包括H5N1、H5N2、H5N8、H5N9等，其主要特征為突然死亡和高死亡率。世界動物衛(wèi)生組織(OIE)將禽流感列為必須通報的動物疫病。2020年新修訂的《中華人民共和國進境動物檢疫疫病名錄》中，仍舊將高致病性禽流感列為一類傳染病。

2021年肉類食品及相關(guān)展覽會目錄