摘要：近年來(lái)?yè)P(yáng)州市憑借藝術(shù)與科技領(lǐng)域之長(zhǎng)推出了“美食藝術(shù)”這一先進(jìn)的概念。本文淺論揚(yáng)州美食文化的歷史與發(fā)展現(xiàn)狀，分析揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展所存在的問(wèn)題，并提出融合科技與藝術(shù)、發(fā)展揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的建議。

關(guān)鍵詞：美食藝術(shù);文化產(chǎn)業(yè);經(jīng)濟(jì)管理;美學(xué)應(yīng)用

中圖分類號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-9436（2021）01-0-02

0 引言

第一，問(wèn)題的提出。2020年末，習(xí)近平總書(shū)記在江蘇省揚(yáng)州市視察時(shí)發(fā)出了“揚(yáng)州是個(gè)好地方”的贊嘆;近年來(lái)，揚(yáng)州市充分重視旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并有先見(jiàn)地將美學(xué)藝術(shù)產(chǎn)業(yè)、科技新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)融合，充分利用國(guó)家的相關(guān)政策，將“好地方”建設(shè)得更好，獲得了聯(lián)合國(guó)教科文組織的肯定，被授予“世界美食之都”“聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)城市”等榮譽(yù)稱號(hào)。

在此期間，揚(yáng)州市政府審時(shí)度勢(shì)、開(kāi)拓創(chuàng)新，極其重視當(dāng)?shù)孛朗钞a(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]，充分利用“世界美食之都”的良好底蘊(yùn)，將食品這一生活必需品上升到藝術(shù)品、文化品的層面，并提出了“美食藝術(shù)”的概念，把鮮活嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x料、細(xì)致精美的工藝、咸淡適中的口味、養(yǎng)生健康的美食藝術(shù)哲學(xué)思想統(tǒng)一起來(lái)，帶給人無(wú)窮的新鮮感、實(shí)用感、滿足感，是具有美學(xué)價(jià)值的文化經(jīng)濟(jì)[2]，具有極大的研究?jī)r(jià)值。

第二，背景。一是歷史背景。揚(yáng)州美食文化源于4000年前，揚(yáng)州先民在那時(shí)便脫離飲血茹毛的愚昧，進(jìn)入刀耕火種、以火烹食的時(shí)代。隋朝時(shí)期，伴隨京杭大運(yùn)河的興起，揚(yáng)州的社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，在各種飲食文化的碰撞與交融中，揚(yáng)州美食文化的外延與內(nèi)涵不斷豐富，厚度、廣度、深度均有所長(zhǎng)[1]，“美食藝術(shù)”這一概念開(kāi)始孕育，并以樸素的色香味之態(tài)展現(xiàn)出來(lái)，帶給人民樸實(shí)而珍貴的藝術(shù)享受。歷史上，對(duì)揚(yáng)州美食文化表示鐘愛(ài)的大家數(shù)不勝數(shù)。唐宋時(shí)期，唐宋八大家之一的歐陽(yáng)修常于揚(yáng)州平山堂設(shè)宴招待貴賓，涉筆成趣，留下了對(duì)揚(yáng)州美食文化極具研究意義的卷帙文獻(xiàn);同是唐宋八大家的蘇軾亦對(duì)揚(yáng)州美食贊不絕口，其在任揚(yáng)州太守時(shí)自得其樂(lè)、研究美食，為當(dāng)時(shí)的揚(yáng)州美食文化添上了濃墨重彩的一筆。明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋也對(duì)揚(yáng)州美食情有獨(dú)鐘，專任揚(yáng)州廚師赴宮廷制作地道淮揚(yáng)菜。管中窺豹，揚(yáng)州美食文化的深度、廣度可見(jiàn)一斑。二是現(xiàn)實(shí)背景。新中國(guó)成立后，隨著經(jīng)濟(jì)條件不斷改善，人民群眾生活水平不斷提高，揚(yáng)州美食文化有了質(zhì)的飛躍。揚(yáng)州市政府抓住揚(yáng)州美食文化先天獨(dú)厚之長(zhǎng)處，融合風(fēng)景園林等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，與各國(guó)城市，如意大利羅馬、法國(guó)奧爾良市開(kāi)展合作，將揚(yáng)州美食文化推向世界，并于2019年成功入選“世界美食之都”，成為全國(guó)第4個(gè)獲此榮譽(yù)的城市。

現(xiàn)如今，隨著科技生產(chǎn)力的進(jìn)一步解放，大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)等以分享為導(dǎo)向的科技平臺(tái)也極大地助力了揚(yáng)州美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，揚(yáng)州美食得到了進(jìn)一步的傳播與廣泛的知名度。在“傳播—發(fā)展—傳播”的雙向作用模式中，揚(yáng)州美食也在不斷升級(jí)，從樸素的一日三餐轉(zhuǎn)型為一種充滿情懷的生活方式與文化體驗(yàn)，更有進(jìn)化為源于民間而高于民間的藝術(shù)品之態(tài)。因此，研究揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，保持揚(yáng)州美食文化的美學(xué)造詣，借助時(shí)代科技之力推動(dòng)揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)、揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

1 實(shí)證分析

1.1 揚(yáng)州炒飯藝術(shù)

揚(yáng)州炒飯是源于揚(yáng)州而聞名中華的主食，是視覺(jué)與味覺(jué)完美和諧統(tǒng)一的美食藝術(shù)品。揚(yáng)州炒飯以米飯、雞蛋為主料，輔以海參、雞腿肉、火腿肉、干貝、蝦仁、花菇、鮮筍、豌豆8種配料，與家常的蛋炒飯之間既有共同之處，又在形態(tài)、色澤、口感、氣味4個(gè)維度存在差別，具有較為嚴(yán)格的制作工藝流程，是集先民的智慧而成的藝術(shù)佳作。

揚(yáng)州炒飯的歷史最早可追溯至春秋時(shí)期。邗溝船民在制作晚飯時(shí)常常會(huì)將中午剩下來(lái)的米飯與雞蛋結(jié)合，制成蛋炒飯，從某種意義上來(lái)說(shuō)這便是如今揚(yáng)州炒飯的前身。明清時(shí)期，揚(yáng)州民間廚師在傳統(tǒng)蛋炒飯的基礎(chǔ)上，增添了各種鮮美輔料，促成了揚(yáng)州蛋炒飯往揚(yáng)州炒飯的轉(zhuǎn)型。

近現(xiàn)代，隨著世界交流的不斷加深與科技的不斷發(fā)展，揚(yáng)州炒飯憑借優(yōu)秀的口味與口感得以在全世界范圍內(nèi)廣泛傳播，無(wú)形間將揚(yáng)州炒飯背后的融合文化輻射至全球，將飲食文化與揚(yáng)州城市品牌緊密聯(lián)系起來(lái)。2015年，為保證揚(yáng)州炒飯的品質(zhì)，揚(yáng)州市質(zhì)量監(jiān)督局制定并頒發(fā)了最新的揚(yáng)州炒飯制作標(biāo)準(zhǔn)，又賦予了揚(yáng)州炒飯標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的新文化內(nèi)涵，在某種程度上促使揚(yáng)州炒飯從食品向文化藝術(shù)品轉(zhuǎn)型。

1.2 揚(yáng)州早茶藝術(shù)

揚(yáng)州民間素有“早上皮包水，晚上水包皮”的口號(hào)，其中的“早上皮包水”說(shuō)的就是揚(yáng)州早茶藝術(shù)。揚(yáng)州的早茶藝術(shù)集素雅、精致為一體，既注重食材本身的色香味俱全，又強(qiáng)調(diào)人文環(huán)境與自然風(fēng)景的協(xié)調(diào)。

揚(yáng)州早茶藝術(shù)又可以細(xì)分為揚(yáng)州包子文化藝術(shù)、揚(yáng)州干拌面文化藝術(shù)、揚(yáng)州干絲文化藝術(shù)等細(xì)類，其中揚(yáng)州包子文化藝術(shù)是揚(yáng)州早茶藝術(shù)的最佳代表。揚(yáng)州包子做工精美、皮薄多汁，如揚(yáng)州三丁包以雞丁、肉丁、筍丁為基礎(chǔ)餡料，輔以恰到好處的調(diào)味，一入口后便能感覺(jué)到三丁的靈魂，于唇齒間碰撞、舞蹈，結(jié)合形成不一樣的口感及風(fēng)味;揚(yáng)州蟹黃湯包也是揚(yáng)州包子工匠精神的代表之作，精心挑選出的蟹黃在松軟面皮的包裹下，自蒸籠水汽初起的那一刻就散發(fā)別有風(fēng)味的芳香。

揚(yáng)州早茶藝術(shù)是揚(yáng)州慢生活文化的一日起點(diǎn)，體現(xiàn)了揚(yáng)州人民熱愛(ài)生活、享受生活、精心生活的文化傳統(tǒng)，是民間藝術(shù)的集大成表現(xiàn)。

2 揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題

2.1 江南文化引起的品類重疊性

揚(yáng)州位于長(zhǎng)江以北，就地理位置而言屬于江北;但由于揚(yáng)州風(fēng)景園林的景觀藝術(shù)與生活文化從容淡雅“江南化”的特征，自古以來(lái)?yè)P(yáng)州究竟屬江南還是江北的爭(zhēng)論不斷，未有定論。

然而可以確定的是，揚(yáng)州美食文化深得江南文化的熏陶[3]。出于相似的氣候等自然環(huán)境要素，加上大同小異的人文環(huán)境，揚(yáng)州的諸多美食，無(wú)論是包子、蒸餃、燒賣、餃面等小吃主食類，還是大煮干絲、清炒蝦仁、爆炒軟兜等菜肴類，都與江南其他城市存在明顯的重疊，即使是別具地方特色的揚(yáng)州鹽水鵝，在南京也有用料、做法、口味上極度相似的南京鹽水鴨。調(diào)味方面，揚(yáng)州美食在咸淡平衡的基礎(chǔ)上注重甜味的補(bǔ)充，與無(wú)錫、蘇州、上海等城市的調(diào)味風(fēng)格具有高度的一致性。

此外，相較于其他城市的特色美食，揚(yáng)州市獨(dú)具特色的揚(yáng)州炒飯學(xué)習(xí)成本低，不存在壁壘，易于模仿加工，使得揚(yáng)州美食文化缺少必要的特色區(qū)分度。同時(shí)，考慮到周邊江南各城市亦有相關(guān)美食文化產(chǎn)業(yè)，并有較為扎實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)與較為穩(wěn)定的受眾群體，揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)受美食重疊性所限，周邊化發(fā)展的難度大大增加。

2.2 包裝品類導(dǎo)致的低附加值性

現(xiàn)階段，揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)產(chǎn)品以速凍點(diǎn)心、三和四美醬菜、大麒麟閣糕點(diǎn)等伴手禮為主，此類伴手禮一方面售價(jià)低廉，包裝往往采用普通塑料袋與紙盒的形式，缺乏對(duì)包裝尤其是銷售商品文化內(nèi)涵包裝層面的重視[4]，缺乏具有價(jià)值感、人文感的藝術(shù)包裝;另一方面，揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)產(chǎn)品品類較為單一，產(chǎn)品雖然做到了價(jià)廉物美，但沒(méi)有達(dá)到市場(chǎng)細(xì)分層面的要求。

以富春包子禮盒為例，整個(gè)產(chǎn)品包裝背景為單一的紅黃漸變色，正反兩面的包裝內(nèi)容相同，涉及產(chǎn)品文化層面信息的僅有干癟的“中華名點(diǎn) 揚(yáng)州包子”8個(gè)字，缺少對(duì)揚(yáng)州包子的背景介紹與特色所在的相關(guān)信息，頗有“酒香不怕巷子深”的自信，但這樣的包裝形式很容易流失注重外包裝的年輕群體與商務(wù)群體，給商品帶來(lái)的附加值與藝術(shù)性較低[5]。

2.3 物流運(yùn)輸方面的保鮮困難性

揚(yáng)州美食文化注重食材的新鮮性，為保證食品的質(zhì)量，講究即烹即食;因此，受物流運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的影響，揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)難以在美食產(chǎn)品的低價(jià)化、量產(chǎn)化與匠心化、精致化間取得最佳的平衡點(diǎn)，揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也隨之受到了限制。

仍以富春包子禮盒為例，富春采取了冷凍食品的加工方式，對(duì)運(yùn)輸過(guò)程提出了全程冷鏈運(yùn)輸?shù)囊骩6]。然而，冷鏈運(yùn)輸成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通物流運(yùn)輸成本，即使配送范圍停留在江浙滬，其時(shí)效性也在一定問(wèn)題，易導(dǎo)致產(chǎn)品在物流途中受到不可逆的損壞，如食品變質(zhì)現(xiàn)象[7]，不利于揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步大范圍發(fā)展。

2.4 網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)造成的體驗(yàn)反差性

近幾年，以大眾點(diǎn)評(píng)、抖音為主的傳播平臺(tái)將揚(yáng)州美食推向了更多人的視野，吸引更多的游客來(lái)?yè)P(yáng)州體驗(yàn)地道的揚(yáng)州美食[8]。然而，科技是把“雙刃劍”，出于對(duì)傳播效果的考慮，加上平臺(tái)審核自身多少存在一定的漏洞，相關(guān)美食達(dá)人在推薦商鋪時(shí)，因利益相關(guān)在介紹時(shí)往往添油加醋、夸大其詞，沒(méi)有遵循真實(shí)性、客觀性的敘述原則，導(dǎo)致消費(fèi)者慕名前來(lái)，實(shí)際體驗(yàn)卻與預(yù)期反差巨大，大大降低了二次消費(fèi)的概率。

為更好地展現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的體驗(yàn)反差性，本文以大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)為例，在其推出的“必吃榜”欄目中隨機(jī)抽取10家餐廳，每家餐廳選擇最新的10條評(píng)價(jià)，共計(jì)100條評(píng)論進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，且為避免平臺(tái)推送機(jī)制造成的不良影響，在數(shù)據(jù)整合時(shí)刪去了沒(méi)有文字說(shuō)明的15條評(píng)價(jià)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果中有63條評(píng)論的消費(fèi)者表示對(duì)揚(yáng)州美食文化的體驗(yàn)較為滿意，而剩下的22條評(píng)論大多表達(dá)出“慕名而來(lái)、失望而去”的無(wú)奈，并表達(dá)了整治虛假宣傳的愿望;網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的監(jiān)管漏洞對(duì)揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展產(chǎn)生的消極影響顯而易見(jiàn)。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，雖然在品類、包裝、運(yùn)輸、宣傳等層面存在一定的問(wèn)題，但總體做到了傳統(tǒng)美食文化產(chǎn)業(yè)推陳出新，新興美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)相輔相成，既促進(jìn)了揚(yáng)州市地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高了揚(yáng)州市人民的生活幸福指數(shù)，又啟發(fā)類似城市跟上科技與藝術(shù)融合的時(shí)代潮流，升級(jí)美食產(chǎn)業(yè)為美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)，拓展了藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的邊界。

3.2 建議

為進(jìn)一步促進(jìn)揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)揚(yáng)州建設(shè)的相關(guān)號(hào)召，根據(jù)當(dāng)前揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)情況提出了一些建議。

3.2.1 融合城市品牌形象與美食文化產(chǎn)業(yè)

營(yíng)銷學(xué)知名泰斗凱文·凱勒在《戰(zhàn)略品牌管理》中論述了地理位置可成為品牌的思想。揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)應(yīng)尋找自身與其他城市美食文化產(chǎn)業(yè)的差異點(diǎn)，著力打造揚(yáng)州的品牌形象，將揚(yáng)州美食特色與城市文化有機(jī)結(jié)合。

以揚(yáng)州三頭宴為例，揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)可強(qiáng)化清燉獅子頭、拆燴鰱魚(yú)頭和扒燒整豬頭三道菜與揚(yáng)州城市的聯(lián)系，如通過(guò)加大三頭宴廣告投入的方式，加強(qiáng)三頭宴的區(qū)域宣傳，使消費(fèi)者即使在揚(yáng)州以外的地方食用獅子頭也能下意識(shí)地聯(lián)想到揚(yáng)州，進(jìn)而引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步消費(fèi)。

此外，揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)還應(yīng)結(jié)合揚(yáng)州樸素與精致的文化底蘊(yùn)，爭(zhēng)取物美價(jià)廉間的平衡，拒絕走入“重形式輕實(shí)質(zhì)”與“假大空”的歧途，讓揚(yáng)州美食文化產(chǎn)品同揚(yáng)州城市一樣親民，構(gòu)建樸實(shí)、大方卻又不失精致、韻味的藝術(shù)形象。

3.2.2 融合相關(guān)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)與美食文化產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展對(duì)于揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)的作用亦不可小覷。揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)借力揚(yáng)州現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，如風(fēng)景園林產(chǎn)業(yè)、旅游行業(yè)，打造如同山水畫(huà)的用餐情景，激發(fā)游客對(duì)揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)興趣與消費(fèi)熱情。

以趣園茶社為例，其以揚(yáng)州迎賓館的秀麗園林為基礎(chǔ)，在餐廳小橋流水、風(fēng)景秀麗的條件下發(fā)展揚(yáng)州的早茶文化，實(shí)現(xiàn)了揚(yáng)州的風(fēng)景園林產(chǎn)業(yè)與美食文化產(chǎn)業(yè)的緊密結(jié)合，是生活與美學(xué)成功結(jié)合的典例;與此同時(shí)，趣園茶社大力發(fā)揮揚(yáng)州服務(wù)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，選用較高素質(zhì)的服務(wù)人員，注重服務(wù)業(yè)者的形象，努力提高服務(wù)人員的各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，較好地融合了揚(yáng)州服務(wù)業(yè)與揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)。

3.2.3 融合傳統(tǒng)美食文化產(chǎn)業(yè)與新型美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)

揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)應(yīng)順應(yīng)時(shí)代潮流，做到傳統(tǒng)美食文化產(chǎn)業(yè)推陳出新、新興美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)相輔相成，新舊產(chǎn)業(yè)落實(shí)“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展”的理念。

傳統(tǒng)美食文化產(chǎn)業(yè)方面，揚(yáng)州市各餐廳可以適當(dāng)推出“個(gè)性化定制”服務(wù)。例如，對(duì)于揚(yáng)州炒飯這一揚(yáng)州美食文化產(chǎn)業(yè)的“鎮(zhèn)山之寶”，政府雖于2015年規(guī)定了明確的原料與制作標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)于各項(xiàng)配料的用量卻沒(méi)有明確的限制。因此，各餐廳可以在揚(yáng)州炒飯的基礎(chǔ)上創(chuàng)意性地增減各食材的比例，更可以于制作前詢問(wèn)消費(fèi)者的飲食偏好，制作出別具一格的揚(yáng)州炒飯，以迎合市場(chǎng)需求多樣化的現(xiàn)狀，提高消費(fèi)者的滿意度，同時(shí)拒絕千篇一律的單調(diào)，嘗試制作不落俗套、獨(dú)一無(wú)二的美食藝術(shù)。

新興美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)方面，揚(yáng)州美食產(chǎn)業(yè)應(yīng)敏銳捕捉時(shí)代新風(fēng)向，發(fā)展兼顧口味與品質(zhì)的地方網(wǎng)紅美食，重視消費(fèi)者的體驗(yàn)并做到快速響應(yīng)、及時(shí)整改;同時(shí)，新興美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)更要重視產(chǎn)品的文化價(jià)值與美學(xué)韻味，可將文人騷客的相關(guān)詩(shī)詞與揚(yáng)州美食文化聯(lián)系起來(lái)，適時(shí)推出相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品，以擴(kuò)充揚(yáng)州美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的品類，提升產(chǎn)品的附加值，帶給消費(fèi)者感官上、精神上的滿足感。

3.2.4 融合科技產(chǎn)業(yè)監(jiān)管機(jī)制與美食藝術(shù)鼓勵(lì)機(jī)制

為更好地促進(jìn)揚(yáng)州美食產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，揚(yáng)州市政府應(yīng)從宏觀的角度，以科技的手段與相關(guān)平臺(tái)攜手合作，利用人工智能、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)，加大對(duì)自媒體平臺(tái)的監(jiān)管力度，并制定一定的地方規(guī)章制度，對(duì)于破壞揚(yáng)州美食藝術(shù)的相關(guān)行為進(jìn)行追責(zé)，保護(hù)揚(yáng)州美食藝術(shù)的良好形象。

另外，揚(yáng)州市政府應(yīng)該嘗試建立美食藝術(shù)鼓勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)美食藝術(shù)的創(chuàng)作者不落窠臼、推陳出新，激勵(lì)美食藝術(shù)的宣傳者不忘初心、砥礪前行，集群眾之力探索積極向上的美食文化與美食藝術(shù)，盡全力開(kāi)拓食品、文化、藝術(shù)融合的新式美學(xué)。

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作者簡(jiǎn)介：裴奔（2000—），男，江蘇揚(yáng)州人，本科在讀，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。

指導(dǎo)老師：姚萍（1979—），女，江蘇南京人，博士，副教授，研究方向：金融風(fēng)險(xiǎn)管理。