閆曾

摘 要：酒店管理與數(shù)字化運營是一個強調(diào)理論與實踐并重的專業(yè)。授課教師在專業(yè)課程的教學中，如何在行業(yè)受到疫情沖擊的背景下，研究本專業(yè)課程思政建設(shè)，成為當前專業(yè)學科發(fā)展，課程建設(shè)的重要論題。如何在酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)課中實施思政教育，本文以《現(xiàn)代飯店管理》課程為例，進行探索研究，尋求專業(yè)課程融入思想政治教育的有效途徑和方法。

關(guān)鍵詞：課程思政、現(xiàn)代飯店管理、專業(yè)課思政建設(shè)

引言：很多專業(yè)教師大都片面認為：大學生的思想政治教育，與只講職業(yè)技術(shù)知識的專業(yè)課沒有什么關(guān)系，對學生的思政教育只能在傳統(tǒng)的思想政治理論課上進行，即只有思想政治理論課，才能向?qū)W生宣講思想政治?！罢n程思政”是新時代背景下黨中央加強高校思想政治工作的新要求，提出黨領(lǐng)導下的高校，要用好課堂教學這個主渠道，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。即大學里的每一門課程都有育人功能，每一位教師也都具有育人職責。高校教師應(yīng)努力成為先進思想文化的傳播者、黨執(zhí)政的堅定支持者，做好學生健康成長的指導者和引路人，在課堂主陣地的作用上，發(fā)揮不可替代的優(yōu)勢。全面推進課程思政，不僅是對傳統(tǒng)的思想政治理論教育的創(chuàng)新和提升，也是對發(fā)揮思想政治理論課主渠道作用的補充和支撐。現(xiàn)階段，高校都在鼓勵和引導各專業(yè)課教師牢固樹立課程思政的意識，并要求在課程實踐中不斷的思考和執(zhí)行，以此豐富課程思政的內(nèi)涵，從而提升專業(yè)課程的整體教學質(zhì)量，力爭把思想政治理論課宣講政治的獨奏曲，構(gòu)建成“人人思政”、“思政人人”的思政教育交響曲的新局面。

課程思政不是簡單的說教與灌輸，也不是簡單的加法運算，更不是內(nèi)容無邏輯的不相關(guān)，課程思政并不全是以任課教師為主體，更不是任課教師的個人任務(wù)。課程思政是一種全新的教育理念，是一種思維方式，在專業(yè)課程教學過程中要有目的、有計劃、有實效地對學生進行思想政治教育，要有課程思政內(nèi)容的整體規(guī)劃。下面我以《現(xiàn)代飯店管理》這門課程為例，探索如何將課程思政融入酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)課中。

一、《現(xiàn)代飯店管理》課程思政建設(shè)總體思路

（一）課程簡介

《現(xiàn)代飯店管理》課程是高職高專酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的專業(yè)基本技能課程，是科學整合課程，通過與兼職教師的研討和實踐，結(jié)合行業(yè)崗位要求，將課程內(nèi)容整合為多個學習學習任務(wù)，學生通過本課程學習，熟悉酒店核心要素——人財物、酒店服務(wù)過程——產(chǎn)供銷管理的基本內(nèi)容、基本理論、基本方法，并能根據(jù)實際酒店一線管理中的具體問題，做出合適的分析、判斷、解決方法，具有處理基層服務(wù)和管理問題的基本素養(yǎng)，可以承擔酒店前廳、客房、餐飲等崗位的服務(wù)與基層管理工作。大學生正處于人生觀、世界觀和價值觀形成的重要階段，思想政治教育有利于幫助學生塑造高尚的品格和完美的人格。為此，專業(yè)在人才培養(yǎng)目標上要體現(xiàn)出良好的職業(yè)素養(yǎng)、優(yōu)秀的溝通能力、扎實的實踐能力、良好的專業(yè)素質(zhì)。而這種人才目標的確立與思想教育目標有著較強的一致性?？偠灾瑢W生就業(yè)素質(zhì)能力的提升不僅僅體現(xiàn)在專業(yè)技能上，也體現(xiàn)在學生的職業(yè)道德和職業(yè)操守上。因此，思政教育的目標是在提升專業(yè)技能的基礎(chǔ)上引導學生形成正確的三觀意識，加強思想道德素質(zhì)教育，塑造優(yōu)秀的品格和人格。課程思政突出體現(xiàn)以人的全面發(fā)展為根本目的，以思想首先素質(zhì)為核心和靈魂，這就要求在專業(yè)課程教學中充分發(fā)掘教學內(nèi)容的思政元素，在專業(yè)課程教學過程中有目的、有計劃、有實效地對學生進行思想政治教育，改變傳統(tǒng)的教育教學模式，把思政教育與課程教學進行有效銜接。具體來說，專業(yè)課程可以從社會主義核心價值觀教育、理想信念教育和文化自信等方面進行發(fā)掘和利用，實現(xiàn)思政教育在專業(yè)課程中的滲透。

（二）課程教學總體目標需要滿足行業(yè)對用人的素質(zhì)要求

行業(yè)用人單位對本專業(yè)學生的基本業(yè)務(wù)技能普遍滿意，但是不約而同得指出，學生在服務(wù)意識、吃苦耐勞、與人協(xié)作等方面，與企業(yè)需求存在較大差距。在近幾年的觀察中，筆者發(fā)現(xiàn)，我校本專業(yè)學生在實習中出現(xiàn)較普遍的問題是，溝通能力較差，習慣性逃避需要與客人交流的工作場景，缺乏自信。同時，在相關(guān)的調(diào)查中，僅有不到50%的學生表示愿意從事酒店工作。疫情后的這兩年中，學生專升本報名率也逐年上升。

專業(yè)教師針對學生當中普遍存在的問題，首先要提升自身素養(yǎng)，深挖現(xiàn)代飯店管理課程的思政元素，探索新的教學方法，在專業(yè)課教學中幫助學生塑造正確的職業(yè)觀，形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。

（三）課程要求

通過本課程的學習，使學生了解酒店服務(wù)的性質(zhì)和特點，酒店服務(wù)的原則，掌握從事酒店工作應(yīng)具備的理論知識;了解酒店從業(yè)人員的素質(zhì)要求及分類;掌握酒店服務(wù)的相關(guān)知識;熟悉掌握酒店工作程序和服務(wù)標準;掌握服務(wù)過程中常見問題和事故的預防和處理方法，培養(yǎng)和提升學生處理酒店接待問題的能力;掌握酒店從業(yè)人員的工作技能、語言技能和服務(wù)技能，具備酒店從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì)和實際工作能力。

思政教育在專業(yè)課程中的滲透是一種隱形的教學形式，這種形式正是體現(xiàn)出了“課程思政”與“思政課程”之間的差別。在高職酒店管理教學中適當?shù)娜谌胍恍┧枷胝谓逃脑兀业骄频旯芾碚n程與思想道德素質(zhì)教育的結(jié)合點，并能以一種隱形課程的形式在專業(yè)課程教學中使得學生的道德素養(yǎng)、思想價值和精神素質(zhì)在無形中得到有效的提升。

二、課程思政建設(shè)方面的具體措施

（一）建設(shè)思路

借助將思政教育融入專業(yè)課程的“潤物細無聲”的授課方式，加深同學們對人生的感悟、對文化的認同、對祖國的情懷。可以依據(jù)“理論研究+案例編寫+教學推廣”的推進思路，開展以下內(nèi)容：

1.酒店故事的理論研究

提出講酒店故事的實際案例教學新概念，界定中國酒店故事教學案例的內(nèi)涵與中國故事的案例，制定中國酒店故事案例開發(fā)與編制的基本原則：案例教學中大力弘揚愛國主義情懷和民族自信。

2.酒店故事的案例編寫

通過歸納整理或酒店實習工作學生提供開發(fā)，從文化管理、情境管理、人際管理、組織管理、制度管理和道德倫理等角度挖掘中國酒店特色鮮明的案例，建設(shè)案例庫。

3.酒店故事的教學推廣

依據(jù)課程教學的需要，在對實際教學效果進行反饋和完善的基礎(chǔ)上，進一步地歸納出中國酒店故事案例教學范式，編制講中國酒店故事，樹管理自信案例教學。

（二）具體措施

1.基于課程思政的要求，制定“中國故事”管理案例篩選的評判標準

為了實現(xiàn)課程思政中的“隱性思政教育”要求，在中國酒店故事案例教學推進過程中，首先要立足思政教育的根本要求，明確“中國酒店故事”管理案例的選取或開發(fā)的基本原則和標準。即要求一個好的“中國酒店故事”管理案例，首先要在思想性、時代性、代表性、引領(lǐng)性等方面具有自身的特點與推廣價值。

2.以思政教育為先導，篩選和開發(fā)管理案例，編制中國酒店故事管理案例集

充分利用畢業(yè)答辯學生真實案例和校外企業(yè)教師提供的信息，立足中國實踐，面向本土企業(yè)，開發(fā)具有中國情景特殊性的構(gòu)念，提出具有中國智慧的酒店管理學概念，編寫內(nèi)容生動的中國故事。

3.基于案例教學實踐，編制內(nèi)嵌思政教育的中國酒店故事案例教學指導手冊

不僅要將課程思政的基本理念，融入到案例選取與編寫中，更需要立足案例教學的基本思路，結(jié)合中國酒店故事管理案例的具體內(nèi)容，明確思政教育的著力點，將其融入到案例教學中，體現(xiàn)在案例教學目的和教學過程中。選取有代表性的中國酒店故事管理案例，編制一部具有普遍適應(yīng)性的案例教學指導手冊。

4.基于中國酒店故事案例教學推廣，增進專業(yè)教師的育德意識和育德能力

加強對專業(yè)任課教師正確的政治立場的培育，要求任課教師必須將中國酒店故事管理案例教學嵌入到專業(yè)課程教學改革中，強化專業(yè)教師應(yīng)擔負“塑造靈魂、塑造品行、塑造人格”的思政責任和意義。

（三）設(shè)計特點

1.扎根中國文化土壤，立足中國社會實踐，開發(fā)本土企業(yè)案例，引導在校大學生們關(guān)注中國問題，基于中國實踐特色，提出具有中國特色的管理新觀點和新見解。

2.講中國酒店的故事，弘揚中國企業(yè)家精神，有助于提升大學生對中國管理智慧的認知，強化當代大學生的“四個自信”意識。

3.既開展國內(nèi)外酒店案例的對比研究，又堅持深入跟蹤中國酒店的動態(tài)發(fā)展，致力于講出令人信服的中國酒店經(jīng)典故事。

（四）目的成效

結(jié)合新文科、價值導向，提高專業(yè)創(chuàng)新與思政結(jié)合力度。經(jīng)過設(shè)計課程文化的融入，學生在思考問題及設(shè)計時能夠主動更深層次挖掘設(shè)計的文化內(nèi)涵與精神層面的表達，會思考設(shè)計解決的觀念、環(huán)境、地域、社會時事及社會影響層面的問題，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化到現(xiàn)代設(shè)計的升華和價值轉(zhuǎn)化。同學們在設(shè)計研究和分析過程中充分了解文化的內(nèi)涵和精髓。同時向?qū)W生開放多渠道學習平臺和思政教學新模式，提升學生用多學科交叉的方法有效的解決問題。

結(jié)語

課程思政不是增開一門課也不是增設(shè)一項活動，而是體現(xiàn)專業(yè)課教育與政治課程在思想政治教育上的同向同行和協(xié)同效應(yīng)，尋求思政教育與專業(yè)教育的有機融合及切入點，共同擔負起傳播社會主義核心價值觀，讓高校培養(yǎng)出來的人才不僅體現(xiàn)在技術(shù)、知識等方面的與時俱進，還體現(xiàn)在家國情懷、使命擔當，價值規(guī)范等諸方面。

參考文獻：

[1]高德毅，宗愛東.從思政課程到課程思政：從戰(zhàn)略高度構(gòu)建高校思想政治教育課程體系[J].中國高等教育，2017（01）：43-46.

[2]許家燁.論課程思政實施中德育元素的挖掘[J].思想理論教育，2021（01）：70-74.DOI：10.16075/j.cnki.cn31-1220/g4.2021.01.012.

*基于2020年黃河水利職業(yè)技術(shù)學院課程思政質(zhì)量工程建設(shè)項目——《現(xiàn)代飯店管理》