高明麗，趙會(huì)穎

（華北理工大學(xué)冀唐學(xué)院，河北唐山 063210）

書(shū)名：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料生產(chǎn)技術(shù)

作者：陳翠玲，張京和

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2011-09-01

ISBN ：9787122119537

定價(jià)：29.00 元

在全球經(jīng)濟(jì)一體化時(shí)代背景下，我國(guó)動(dòng)物飼料生產(chǎn)加工行業(yè)得到快速發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)領(lǐng)域之間的合作與交流越來(lái)越廣泛。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料生產(chǎn)過(guò)程中涉及到的技術(shù)理論知識(shí)較為廣泛，對(duì)飼料英語(yǔ)翻譯的要求越來(lái)越高，而基于目的論視域下，實(shí)現(xiàn)飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)人才的培養(yǎng)顯得非常重要，尤其是編著一本有關(guān)動(dòng)物飼料生產(chǎn)加工的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍。鑒于此由陳翠玲、張京和編著，聯(lián)合化學(xué)工業(yè)出版社出版的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料生產(chǎn)技術(shù)》一書(shū)對(duì)飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)綜合素養(yǎng)的培育起著非常關(guān)鍵的影響。本書(shū)編著基于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了飼料加工及其利用的基本知識(shí)和技能，并根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要講述飼料配合技術(shù)和具體配方內(nèi)容。并且在本書(shū)編著中融入了飼料生產(chǎn)的新技術(shù)和新方法，還設(shè)置有實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、飼料衛(wèi)生最新標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和最新的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表能很好的滿(mǎn)足飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)綜合素養(yǎng)的培育和飼料生產(chǎn)崗位的實(shí)際需求。

本書(shū)分為3 部分，第一部分是緒論，針對(duì)我國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展概況及在發(fā)展中存在的問(wèn)題和未來(lái)主要的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析。第二部分是本書(shū)的重點(diǎn)內(nèi)容，圍繞動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容展開(kāi)了全面的分析和探討。首先對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行概述，內(nèi)容包括動(dòng)物與飼料的組成成分、動(dòng)物對(duì)飼料的消化、蛋白質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、碳水化合物與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、脂肪與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、維生素與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、能量與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。其次是針對(duì)飼料種類(lèi)與加工利用的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行分析。內(nèi)容包含飼料的分類(lèi)、粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及飼料添加劑。再次是對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配合技術(shù)展開(kāi)全方位分析。內(nèi)容包含動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼料標(biāo)準(zhǔn)、配合飼料與配方設(shè)計(jì)、濃縮飼料與配方設(shè)計(jì)、預(yù)混料與配方設(shè)計(jì)。最后是針對(duì)配合飼料生產(chǎn)工藝及其質(zhì)量管理的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)性分享。從配合飼料生產(chǎn)工藝和配合飼料的質(zhì)量管理兩個(gè)方面對(duì)其進(jìn)行概述。第三部分是圍繞動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料生產(chǎn)技術(shù)開(kāi)展的一系列項(xiàng)目活動(dòng)，包含動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的觀(guān)察識(shí)別、常用飼料原料的識(shí)別分類(lèi)、粗飼料氨化處理、飼料配方設(shè)計(jì)、飼料樣本采集制備與保存等相關(guān)內(nèi)容。

筆者認(rèn)為，本書(shū)突出了其使用性和可操行性，淡化了專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)了內(nèi)容精選，尤其是在語(yǔ)言描述上通俗易懂，信息量較大，具有較強(qiáng)的可讀性。而基于目的論視域下的飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)在教育教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，也是促進(jìn)學(xué)生對(duì)飼料專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的掌握，從而能為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工領(lǐng)域的發(fā)展提供有效保障。

基于目的論視域下在現(xiàn)代飼料專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)綜合素質(zhì)人才培養(yǎng)過(guò)程中還存在一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是當(dāng)前英語(yǔ)教師對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工技術(shù)相關(guān)理論知識(shí)的掌握度和了解度相對(duì)較低。飼料專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教師只是簡(jiǎn)單的將飼料英語(yǔ)作為一門(mén)學(xué)科，其教學(xué)目的是為了讓學(xué)生掌握與飼料生產(chǎn)加工相關(guān)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，從而完成教學(xué)任務(wù)。這樣的教學(xué)方式會(huì)導(dǎo)致學(xué)生對(duì)飼料英語(yǔ)只是硬性記憶，無(wú)法充分發(fā)揮飼料英語(yǔ)的真正價(jià)值和作用。另一方面，學(xué)生對(duì)飼料英語(yǔ)的文化背景知識(shí)了解較少。多數(shù)非英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生對(duì)英語(yǔ)國(guó)家的文化并不是充分了解，在英語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)程中不僅是英語(yǔ)和漢語(yǔ)兩種語(yǔ)言的轉(zhuǎn)換，而是兩種文化交際和傳播，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)國(guó)家文化缺乏了解會(huì)導(dǎo)致對(duì)飼料英語(yǔ)相關(guān)背景知識(shí)不甚了解，因而在實(shí)際翻譯時(shí)存在一定差異，這樣也會(huì)對(duì)飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)造成一定障礙。通過(guò)《飼料營(yíng)養(yǎng)與飼料生產(chǎn)技術(shù)》一書(shū)能有效幫助學(xué)生對(duì)飼料行業(yè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)有一個(gè)充分的了解和掌握，同時(shí)也為飼料英語(yǔ)的學(xué)習(xí)提供了有效途徑，為綜合素質(zhì)人才的培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

總的來(lái)說(shuō)，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料生產(chǎn)技術(shù)》在目的論視域下對(duì)飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合培養(yǎng)具有非常重要的作用和價(jià)值，為飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合培養(yǎng)提供了有效途徑。本書(shū)內(nèi)容豐富詳實(shí)、語(yǔ)言簡(jiǎn)練通俗，結(jié)構(gòu)層次分明，并且設(shè)有多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，能在潛移默化中有效提升學(xué)生實(shí)踐操作能力，具有較強(qiáng)的實(shí)用性?？偠灾?，本書(shū)不僅是高職高專(zhuān)畜牧獸醫(yī)類(lèi)專(zhuān)業(yè)師生的教材，也非常適合飼料生產(chǎn)一線(xiàn)技術(shù)人員和飼料英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行參考閱讀，具有較高的指導(dǎo)價(jià)值和閱讀價(jià)值。