汪燕玲 吳易超 廖海洪 呂玲燕 黃明光

摘要 隨著我國對豬肉及其制品需求量的不斷加大，生豬養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問題已經(jīng)引起社會的廣泛關注，生豬養(yǎng)殖場污染的主要類型有空氣污染、水體污染、土壤污染和病菌傳播。針對生豬養(yǎng)殖場存在的環(huán)境污染問題提出了治理對策，綜合開發(fā)循環(huán)利用資源解決養(yǎng)殖與環(huán)境協(xié)調發(fā)展問題，以實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關鍵詞 生豬;養(yǎng)殖;環(huán)境污染;生態(tài);可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號 X713文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2021）05-0102-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.05.028

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Discussion on the Environmental Pollution Problems and the Corresponding Countermeasures in the Breeding of Pigs

WANG Yan-ling1，2，WU Yi-chao3，LIAO Hai-hong1，2 et al

（1.Institute of Animal Husbandry of Guangxi Zhuang Autonomous Region， Nanning， Guangxi 530001;2.Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement， Nanning， Guangxi530001;3.Radiation Environmental Supervision and Management Station of Guangxi Zhuang Autonomous Region， Nanning， Guangxi 530200）

Abstract With the increasing demand for pork and its products in China， the problem of environmental pollution in pig breeding has aroused widespread concerns of the society. The main types of pollution in pig farms are air pollution， water pollution， soil pollution and bacterial transmission. This paper put forward some countermeasures to solve the problem of environmental pollution in pig farms， comprehensively developed and recycled resources to solve the problem of coordinative development between breeding and environment， so as to realize the sustainable development of pig breeding industry.

Key words Pig;Breeding;Environmental pollution;Ecology;Sustainable development

隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和群眾生活水平的不斷提高，人們對豬肉及其制品的需求量不斷加大，生豬養(yǎng)殖成為我國農牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中重要的一部分，在相關的產(chǎn)業(yè)鏈中也占據(jù)著十分重要的地位。同時，生豬養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問題已經(jīng)引起社會的廣泛關注，尤其是新時代堅持綠色發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展道路，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，就必須重視生豬養(yǎng)殖中存在的環(huán)境污染問題，集中精力治理生豬養(yǎng)殖中的環(huán)境污染，制定經(jīng)濟、可行的污染治理對策，保護和改善生態(tài)環(huán)境，加快社會主義經(jīng)濟建設等具有重要意義[1-4]。筆者針對生豬養(yǎng)殖場存在的環(huán)境污染問題提出了治理對策，綜合開發(fā)循環(huán)利用資源解決養(yǎng)殖與環(huán)境協(xié)調發(fā)展問題，以實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 生豬養(yǎng)殖中存在的環(huán)境問題

1.1 空氣污染

生豬養(yǎng)殖對空氣的污染主要是產(chǎn)生的糞尿、污水以及牲畜自身代謝所產(chǎn)生的惡臭氣味。糞尿中氨氣、硫化氫、吲哚、糞臭素等具有刺激性氣味，有機物成分也會以不同方式分解產(chǎn)生氣體和其他小分子物質;糞尿中含有大量的有機物質，會在空氣中產(chǎn)生一系列的化學反應，產(chǎn)生CO 2、CH 4、H 2S等有害氣體，也會產(chǎn)生特有的糞臭素等[5]。這些氣體中還可使氣候變暖，引發(fā)酸雨[6]。據(jù)統(tǒng)計，每年出欄量10.8萬頭的豬場每小時向大氣排放15.9 kg氨氣、14.5 kg硫化氫、15億個菌體和25.9 kg粉塵，污染半徑4.5～5.0 km[7]。這些有害物質會對人體包括呼吸系統(tǒng)在內的生理系統(tǒng)造成一定的破壞，長期與之接觸會導致自身抵抗能力下降，可能會對附近人群的健康造成威脅。同時，也會對生豬本身產(chǎn)生危害，影響其生長發(fā)育。此外，豬場大量使用飼料會產(chǎn)生很大的粉塵，基礎設施落后的豬場在陽光照射下可見豬舍內全是顆粒懸浮物，這些物質對人體呼吸道的傷害極大。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，還會有大量的粉塵產(chǎn)生，數(shù)據(jù)顯示萬頭豬場每天可產(chǎn)生粉塵約57.5 kg，主要成分包括塵土、皮屑、日糧、墊草、糞便、粉粒等，這些粉塵很容易隨著空氣的流動進入到空氣環(huán)境中，污染周圍空氣[8]。

1.2 水體污染

生豬養(yǎng)殖的日常生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生大量的糞尿以及沖洗豬舍用水。由于受到飼料轉化率的影響，部分營養(yǎng)物質未被生豬消化吸收，會隨糞便排出體外，因此這些污水中富含氮、磷等營養(yǎng)元素、重金屬元素及大腸桿菌等致病菌，如果未經(jīng)處理就直接對外排放，進入河流湖泊等水體后會使水體溶解氧含量急劇下降，水生生物過度繁殖[9]，從而導致水體富營養(yǎng)化和水體底質重金屬含量超標等嚴重的水體污染。水體富營養(yǎng)化的結果是導致藻類快速生長，消耗水中的氧含量，引起魚蝦等水生動物的大量死亡，水體生態(tài)平衡遭到破壞，致使水體變黑、變臭，造成水體污染，難以治理、生態(tài)修復[10]。此外，這些攜帶重金屬和致病微生物等有害物質的污水，一旦經(jīng)過滲透進入地下水，將危及人畜的飲水安全[11]。少數(shù)缺乏生態(tài)環(huán)境保護意識的養(yǎng)殖戶直接將病死豬投入水體中處理，也會嚴重污染水體，對周圍生態(tài)環(huán)境和群眾生活造成極大的危害，也加速了疫病的傳播速度[7]。

1.3 土壤污染

生豬養(yǎng)殖對土壤的污染主要是糞污還田利用的影響。由于養(yǎng)殖場大量的糞便堆肥以及糞水的滲透，超出了周圍土壤的環(huán)境容量，對周圍土壤會造成一定的污染。現(xiàn)今的養(yǎng)殖業(yè)為了在養(yǎng)殖過程中快速盈利，有些微量元素添加于飼料中不僅是生豬重要的營養(yǎng)需求，而且還可以具有促生長作用、提高生豬免疫力、提高飼料利用率等，如Cu、Zn、As等。這些添加劑中所含的部分微量元素不會直接被生豬消化吸收，會隨糞便排出體外，所以大量堆肥會對土壤產(chǎn)生危害，使農作物和植物的生長受到抑制，產(chǎn)生不良影響，致使土壤污染問題更為嚴重[12-14]。此外，過量排放也會導致土壤微量元素的比例失調，可通過聚合作用使土壤微孔數(shù)量減少，阻塞土壤顆粒生豬糞便間的空隙，導致土壤滲水性下降，造成土壤板結，影響土壤肥力，導致農作物大量減產(chǎn)甚至死亡[15]。養(yǎng)殖場污水含有的高濃度金屬元素直接排放到農田或者將未經(jīng)處理的干糞在還田過程中附著在土壤表面，會導致土壤透水性下降等，這會對土壤質量產(chǎn)生一定的影響，從而將對土壤造成無法彌補的危害。污水和糞便中攜帶的病原微生物和寄生蟲卵等有害產(chǎn)物可以在土壤中生存，增加疫病傳播的風險。此外，部分養(yǎng)殖場將病死豬和生產(chǎn)垃圾填埋在養(yǎng)殖場周圍土壤中，這不僅會污染周圍地下水，而且會對周圍土壤造成污染[7]。

1.4 病菌傳播

未經(jīng)處理的糞污中含有大量的病原微生物和寄生蟲及蟲卵以及滋生的蚊蠅，會使環(huán)境中病原種類增多、病原菌和寄生蟲增加[10]，這些都是多種疾病的發(fā)病源，如不及時進行無害化處理，會導致養(yǎng)殖環(huán)境內病原微生物和寄生蟲大量繁殖，通過各種傳播渠道造成傳播性疾病，增加生豬發(fā)病的概率，導致人畜傳染病的發(fā)生，造成傳染病的發(fā)生與流行，從而危害人畜健康。例如，豬鏈球菌污染事件對養(yǎng)殖業(yè)造成了不良影響和嚴重后果[15]。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農組織的資料，目前已知人畜共患傳染病有200多種，其中較嚴重的超過89種，而經(jīng)豬傳染的人畜共患病約25種[16-17]。

2 治理對策

2.1 科學規(guī)劃，合理選址

合理的選址與規(guī)劃是解決養(yǎng)殖場環(huán)境污染問題的先決條件。豬場建設的首要任務是選好場址，應該嚴格按照生態(tài)環(huán)保規(guī)劃和環(huán)境保護法律法規(guī)，同時還需要考慮的因素包括市場、交通、水電、外部污染、地勢坡度、場區(qū)面積與場區(qū)內外環(huán)境等[18]，綜合考慮及合理分析周邊環(huán)境對豬場生態(tài)的承載容量，可以有效減少豬場對周圍環(huán)境的污染，同時避免因生態(tài)環(huán)保問題造成的豬場搬遷問題[7]。為了避免養(yǎng)殖過程中對周圍環(huán)境造成影響，在選址上就要遵循諸多原則，做到科學選址、科學規(guī)劃、科學養(yǎng)殖。比如，養(yǎng)殖場應選在下風向位置，還要遠離飲用水源區(qū)和居民住宅區(qū)，這樣可以避免對生活飲水和周圍居民生活造成的不良影響[19]。此外，結合農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整和農村城鎮(zhèn)化建設要求，規(guī)劃環(huán)評，建設與土地肥料消納量相配套的畜牧養(yǎng)殖區(qū)域，按照生態(tài)農業(yè)發(fā)展要求進行統(tǒng)一規(guī)劃，打造畜牧生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，減少養(yǎng)殖生產(chǎn)污染物對周圍環(huán)境的排放[3]。

2.2 建設生態(tài)豬舍

豬場應根據(jù)生產(chǎn)工藝流程確定豬舍的種類和布局，通常按配種舍、妊娠舍、分娩哺育舍、保育仔豬舍、生長豬舍、育肥豬舍和運豬臺進行排列。豬舍應采用平行布局，其長度和跨度可根據(jù)生產(chǎn)工藝和廠區(qū)規(guī)劃要求設置。大跨度、小單元的建筑形式更有利于提高豬舍的建筑利用率和環(huán)境控制。豬舍周圍應設置防疫溝，布設防鼠帶。豬場周圍應設置圍墻和綠化帶，但應保證圍墻和綠化帶不會影響豬場的通風[20]。

養(yǎng)豬場用水主要包括人畜用水和生產(chǎn)用水兩部分，其中主要為生產(chǎn)用水。如果用泡沫清洗劑進行豬舍清洗，不僅可以節(jié)約用水，而且可以提高清洗速度。同時，泡沫清洗劑具有良好的附著性和流動性，可以全方位清洗豬舍（包括衛(wèi)生死角），防止豬舍清洗不徹底。若采用節(jié)水器供水，可以節(jié)約大量飲用水，不僅減少了豬場水量的消耗，節(jié)省費用，而且能夠減少不必要的污水排放，避免環(huán)境污染。因此，在新建養(yǎng)殖場時應采用干清糞工藝，建設生態(tài)養(yǎng)殖豬舍，有利于從源頭上減少污染物排放，具體做法如下：將舍欄地面抬高并鋪設漏糞板，舍欄下層采用斜面導流方式將尿液與豬糞分離后引入沼氣池，在舍欄的下層地面安裝自動收集糞便設備，定期將干濕分離后的糞便清理。通過干糞與尿、沖洗污水分離，減少污染源排放，實現(xiàn)干糞和污水的分別處理利用[17]，提高污染物處理效率。

2.3 污染物處理利用

生豬養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境的污染主要是糞便、污水未進行處理或未達標排放。糞便處理利用以“變廢為寶”治理模式為主：一是能源化處理。主要是將糞便視為一種新能源，通過一系列科技方法將其所含能量最大化應用，大力推廣厭氧發(fā)酵等生物技術，利用沼氣技術處理糞便，也可推行糞便以無污染方式焚燒等生物質發(fā)電處理。這2種方法在處理利用大中型生豬養(yǎng)殖場的污染和糞便是一種行之有效的綜合利用途徑。二是肥料化處理。糞便中所含的氮、磷、鉀等是農作物所需的營養(yǎng)物質。傳統(tǒng)做法是將糞便作為主要肥料，進行堆肥還田。此外，也可引薦先進的有機肥技術，利用益生菌對糞便進行發(fā)酵、除臭、加工等，生產(chǎn)有機肥，該肥料具有肥力強、能調節(jié)土壤性能等優(yōu)點，可以提高農作物產(chǎn)量，實現(xiàn)資源循環(huán)利用。三是飼料化處理。因為糞便中除了含有大量微量元素外，還富含蛋白質、維生素、礦物質元素等，是畜禽所需的營養(yǎng)物質，因此可引進現(xiàn)有有關處理技術將糞便轉化為飼料[4]。

養(yǎng)豬場設計和建設時應建立與豬場規(guī)模匹配的經(jīng)濟、合理、可行的現(xiàn)代化污水處理設施，實施雨污分流、污水處理，最大限度處理污水，改善豬場環(huán)境。雨污分流是將雨水和污水分開處理，雨水與污水排放管道相互獨立，干凈的雨水可以直接通過雨水管道進入貯存池，用于綠化、沖洗豬舍等或者直接排入江河。生產(chǎn)和生活污水通過污水管道收集，經(jīng)過有關處理技術或納入市政排污管道進入污水處理廠處理，如此可避免周圍水體與土壤環(huán)境受到污染[18]。當前，污水普遍采用生態(tài)修復技術和工業(yè)處理技術2種處理技術。其中，生態(tài)修復處理技術主要利用自然生態(tài)的自凈功能來實現(xiàn)廢水中污染物的轉化與去除，通常包括藻類沉降塘、水生植物塘、生物濾塘、高效復合厭氧塘等穩(wěn)定塘處理系統(tǒng)以及人工濕地、土壤滲濾等污水土地修復處理系統(tǒng)。該技術具有投資小、能耗低、操作簡單、可美化環(huán)境等優(yōu)點，能有效降解廢水中的有機污染物以及氮、磷等營養(yǎng)物質，是目前較為理想的養(yǎng)豬污水處理模式。比如，經(jīng)現(xiàn)代豬舍干濕分離的污水可用于厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用于發(fā)電或產(chǎn)生養(yǎng)殖場沼氣，而沼液和沼渣又是極好的肥料和飼料。此外，還可以利用“水生植物-菌藻-生物膜”復合生態(tài)系統(tǒng)處理污水模式。工業(yè)處理技術通常采用物理法、生化法和物化處理法，其優(yōu)點在于廢水處理設施或構筑物的占地面積較少，受到氣候變化的影響小且適應性廣。比如建立沉淀池、格柵、處理池等，加入益生菌、石灰乳、活性炭、沸石等化學試劑去除污水中營養(yǎng)物質和致病菌等[21]。

針對生豬養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題，結合互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析，構建土壤、水體和空氣等資源環(huán)境承載能力的立體預警機制，建立健全環(huán)境污染治理預警機制，提前做好防范措施，從源頭上遏制環(huán)境污染的發(fā)生，減少對周圍環(huán)境的影響[22]。

總而言之，養(yǎng)殖場可根據(jù)規(guī)模大小及所處區(qū)域，結合自身特點和實際情況，選用經(jīng)濟、合理、可行的污染治理技術，執(zhí)行無害化、減量化、資源化、生態(tài)化的“四化”治理方針策略[23]。

2.4 建立“花園式”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖

生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬利用生態(tài)系統(tǒng)作用，綜合開發(fā)循環(huán)利用資源、循環(huán)生物食物鏈，建立“豬-沼-禽-魚”“豬-沼-菜”或“豬-魚-禽-果”等多種綜合養(yǎng)殖模式[24-26]，既節(jié)約養(yǎng)殖成本，充分利用資料，又減少污染環(huán)境，同時也可為養(yǎng)殖場增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。因此，目前普遍推廣生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬，建立花園式生態(tài)養(yǎng)殖場，既可以美化環(huán)境，又可以為養(yǎng)殖場工作人員帶來身心愉悅，提升生活質量，這樣也會給工作帶來動力，提高工作效率。

首先，根據(jù)養(yǎng)殖場的規(guī)模和資金實力，合理選址，選擇適合自身發(fā)展的綜合養(yǎng)殖模式。養(yǎng)豬生產(chǎn)中會產(chǎn)生大量糞尿，可通過厭氧發(fā)酵生成沼氣，既可以解決養(yǎng)豬污染物，又可以將沼氣生活生產(chǎn)用或發(fā)電并網(wǎng)賣電，剩余的廢渣可充當肥料、飼料;污水處理后可用作水產(chǎn)養(yǎng)殖及禽類養(yǎng)殖用水、綠化用水等。其次，合理利用養(yǎng)殖場中閑置用地，種植樹木或果蔬等綠色植物，綠化場區(qū)，在場區(qū)內部形成一道綠色屏障，凈化場區(qū)內部產(chǎn)生的臭氣和粉塵顆粒[7]，部分樹木的芽、葉、花能分泌具有較強殺菌力的揮發(fā)性植物殺菌素，殺滅一些人、畜有害的病原微生物，減少對周圍環(huán)境的污染。同時，在氣溫高時養(yǎng)殖場內綠化可起到降溫作用，減少陽光輻射，能降低2～5 ℃，且節(jié)約降溫用水，有利于生產(chǎn)作業(yè)[18]。

建立“花園式”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖，充分利用當?shù)刭Y源，利用生態(tài)系統(tǒng)中生物-環(huán)境、生物-生物之間的相互依存關系和現(xiàn)代處理技術，強化養(yǎng)豬糞便的無害化處理與綜合利用，提升生豬養(yǎng)殖業(yè)的整體科技水平、環(huán)保水平和可持續(xù)發(fā)展水平，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)內部的良性循環(huán)。

2.5 增強生態(tài)環(huán)保意識

若要可持續(xù)發(fā)展生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬，保障養(yǎng)豬與生態(tài)環(huán)境協(xié)調發(fā)展，就務必要提高養(yǎng)殖戶的生態(tài)環(huán)保意識，認識到生態(tài)養(yǎng)豬的重要性。高水平的養(yǎng)殖管理隊伍是養(yǎng)殖場環(huán)境污染治理工作高質量開展的基礎和前提，對養(yǎng)殖場環(huán)境污染治理工作的質量和效率具有重要影響。因此，養(yǎng)殖技術推廣部門通過培訓、宣傳講座等形式對養(yǎng)殖人員進行培訓，使他們合理規(guī)范養(yǎng)殖，了解豬生態(tài)養(yǎng)殖技術和有關政策法規(guī)，認識到生態(tài)環(huán)境保護的重要性，提高養(yǎng)殖人員的業(yè)務能力和思想素質，加強生態(tài)環(huán)境保護意識，養(yǎng)成良好的養(yǎng)殖意識習慣，做到養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)協(xié)調發(fā)展。同時，其他有關部門督促養(yǎng)殖場承擔各自的生態(tài)環(huán)境職責，嚴格按照相關環(huán)保標準對養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污染物進行處理，堅決杜絕一切生態(tài)環(huán)境違法行為[27-28]。

3 結語

隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，行業(yè)向專業(yè)化、集約化、規(guī)模化過渡，養(yǎng)殖場環(huán)保壓力也日益增加，要實現(xiàn)可持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展目標，應正視和解決現(xiàn)階段存在的養(yǎng)殖環(huán)境污染問題，不斷增強養(yǎng)殖戶的生態(tài)環(huán)境保護意識，合理布置養(yǎng)殖場的布局，做到具體問題具體分析，從源頭上解決生態(tài)環(huán)境污染問題，在養(yǎng)殖過程中盡可能避免對生態(tài)環(huán)境造成污染，改善生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展模式，與大自然和諧共存，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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