【摘要】在“新時代高教四十條”倡導(dǎo)推動課堂教學(xué)革命和培養(yǎng)應(yīng)用型人才背景下，本文以《商務(wù)禮儀》課程為依托，提出“項目制教學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，闡述“項目制教學(xué)”模式下的教學(xué)項目和內(nèi)容;同時構(gòu)建科學(xué)合理的過程性考核評價體系，實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

【關(guān)鍵詞】項目制教學(xué)? 商務(wù)禮儀? 教學(xué)改革? 實踐

【中圖分類號】G642.0 ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2021）37-0179-02

《教育部關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育全面提高人才培養(yǎng)能力的意見》指出，各高等學(xué)校要圍繞激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和潛能深化教學(xué)改革，以學(xué)生發(fā)展為中心，通過教學(xué)改革促進(jìn)學(xué)習(xí)革命;要因課制宜選擇課堂教學(xué)方式，科學(xué)設(shè)計課程考核內(nèi)容和方式，不斷提高課堂教學(xué)質(zhì)量。而筆者所在學(xué)校恰是一所致力于培養(yǎng)應(yīng)用型人才的本科層次獨(dú)立學(xué)院，每年為社會輸送大批應(yīng)用型人才。因此，在教學(xué)改革和人才培養(yǎng)需求的雙重驅(qū)動力下，本文以《商務(wù)禮儀》課程為依托，針對該課程的教學(xué)現(xiàn)狀和存在問題，提出引入“項目制教學(xué)”模式，闡述和探討具體的教學(xué)項目和內(nèi)容改革，并構(gòu)建起科學(xué)合理的過程性考核評價體系。

1.《商務(wù)禮儀》課程教學(xué)的現(xiàn)狀與存在問題

目前《商務(wù)禮儀》課程采用的教學(xué)手段主要是傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合。利用教材和多媒體課件，以教師講授為主，通過作業(yè)和討論的形式加深學(xué)生對所學(xué)知識的鞏固與應(yīng)用。盡管課堂上有案例分析和模擬訓(xùn)練，但課堂仍然是以教師為中心，以口頭講授和理論知識積累為主，學(xué)生缺乏真正的實踐練習(xí)和運(yùn)用;缺少專業(yè)的實訓(xùn)室，難以進(jìn)行實務(wù)操練，無法體現(xiàn)課程的實踐性。學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)禮儀知識的渴求度高，積極性高，但受限于教學(xué)方式的實施，學(xué)生課堂參與度較低，教學(xué)效果欠佳。

2.“項目制教學(xué)”模式的概念

“項目制教學(xué)”就是通過“項目”的形式進(jìn)行教學(xué)。劉婷（2011）提出，項目制教學(xué)是在教師指導(dǎo)下將一個項目交給學(xué)生獨(dú)立處理。在過程中學(xué)生需切身參與和完成信息收集、方案設(shè)計、項目實施以及最終評價等全部環(huán)節(jié)?！绊椖恐平虒W(xué)”不再是“教師講，學(xué)生聽”的被動教學(xué)模式，而是突出“以項目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”，創(chuàng)造了學(xué)生主動參與、團(tuán)結(jié)協(xié)作、實踐創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。

在實際的教學(xué)過程中，受限于校企合作的廣度和深度，部分課程難以對接到真實的企業(yè)或者行業(yè)項目，因此會采取模擬項目的形式進(jìn)行課程設(shè)計。真實項目和模擬項目各有優(yōu)缺點。金立群（2019）認(rèn)為，如果教學(xué)中采用企業(yè)給出的真實項目，那么最終檢驗就不同于平日的課堂測驗和試卷考核。這種檢驗一方面給老師和學(xué)生帶來了更大更真實的壓力，另一方面又會更加調(diào)動師生雙方的積極性;同時學(xué)生處于真實的工作環(huán)境中，會帶動他們自發(fā)、高效學(xué)習(xí)課程知識，第一時間運(yùn)用到實踐中去。但是真實項目對接和導(dǎo)入困難，操作性強(qiáng)，對師資要求高，完成難度大。模擬項目可由任課教師設(shè)計和規(guī)劃，可操作性強(qiáng)，易于實施。但是模擬項目無需經(jīng)市場和業(yè)界的檢驗，相對來說學(xué)生的壓力較小，實施力度和效果較容易流于表面。

3.教學(xué)改革內(nèi)容和項目實施

3.1模擬項目和真實項目相結(jié)合

《商務(wù)禮儀》課程的項目制教學(xué)模式改革一是通過教師設(shè)計和導(dǎo)入模擬項目到課堂教學(xué)中，讓學(xué)生在模擬項目中體驗真實的信息刺激，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主參與和親身經(jīng)歷，有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的積極性和主動性。例如，組織和策劃“模擬校園招聘項目”，教師要求學(xué)生提前準(zhǔn)備求職簡歷，布置現(xiàn)場并邀請評委導(dǎo)入真實面試場景，由學(xué)生擔(dān)任應(yīng)聘者參加面試。教師可直接觀察面試者的個人裝束禮儀，同時引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)教師提供的面試話題進(jìn)行討論，演練面試過程中的無領(lǐng)導(dǎo)小組討論環(huán)節(jié)，在參與過程中了解和掌握面試禮儀。

二是恰當(dāng)和適時地參與到真實項目中去，教師與學(xué)生共同完成一個完整的真實項目。比如，為學(xué)校某大型會議提供會務(wù)禮儀服務(wù)，或為社會某團(tuán)體的大型活動提供儀式禮儀服務(wù)。這種教學(xué)方式是在情景式教學(xué)的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步讓學(xué)生深入社會實際參與，幫助學(xué)生更多地積累社會實踐經(jīng)驗，將理論知識和實踐技能更好地結(jié)合起來;還可以使學(xué)生有獨(dú)立制定計劃并實施的機(jī)會，親自處理在項目工作中遇到的各種困難和問題;項目工作結(jié)束后，師生需要共同交流評價，鞏固項目工作的成果。

3.2 課程教學(xué)設(shè)計與實施

為更好地引導(dǎo)學(xué)生參與到教學(xué)過程中，在學(xué)期初將班級學(xué)生分成相等人數(shù)的小組，一般5人為宜。根據(jù)課程內(nèi)容，在課前布置相應(yīng)的項目任務(wù)書，學(xué)生需提前了解任務(wù)書中所布置的各項任務(wù)。項目任務(wù)書包括項目名稱、學(xué)時、組別、組長、成員、職責(zé)分工、實施方案、小組自評、小組互評和教師評價。任務(wù)項目書的模板和大綱由教師設(shè)計完成，具體內(nèi)容由學(xué)生在實施過程中逐一完善和填寫。設(shè)置的項目必須要能夠落到實處，不流于形式，既要能引導(dǎo)學(xué)生對內(nèi)容產(chǎn)生濃厚興趣，又要在學(xué)生能力所及的范圍內(nèi)。

在實際教學(xué)中，首先，教師依據(jù)《商務(wù)禮儀》的課程內(nèi)容設(shè)計出形象與裝束禮儀、儀式禮儀、會務(wù)禮儀、商務(wù)宴請禮儀、求職禮儀、某國（自選）商務(wù)接待方案設(shè)計共6個項目，通過對項目的整合和設(shè)計，讓學(xué)生對禮儀知識有整體的認(rèn)知和把握（如表1所示）。同時針對實際需求對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革，減少不必要的理論教學(xué)，著重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力。其次，申請購買實訓(xùn)所需的實訓(xùn)耗材（如裝束禮儀中西裝、套裙、領(lǐng)帶等可展示和使用的物品），并申請建設(shè)相關(guān)實訓(xùn)室（會議室、形體室等），完善實訓(xùn)條件，為更好地實施實踐教學(xué)奠定基礎(chǔ)。另外，還可以在課后成立禮儀社團(tuán)，經(jīng)常性開展禮儀訓(xùn)練，通過禮儀形象展示、禮儀知識競賽等方式加強(qiáng)學(xué)生對禮儀行為的習(xí)慣養(yǎng)成。

4.課程考核評價體系

《商務(wù)禮儀》課程是一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科，所以必須突出過程性考核在期末考核成績中的占比。首先，過程考核占總成績的一半，考核內(nèi)容包括平時的項目參與率20%、團(tuán)隊協(xié)作率20%和項目完成率60%，評價方式為小組自評、小組互評和教師評價。其次，期末考核占總成績的另一半，分為實踐考核70%和理論考核30%。實踐考核由各小組抽簽確定題目后完成一次模擬項目的現(xiàn)場展示，由教師和各小組一名代表組成評委，打分決定各組成績?，F(xiàn)場展示完成后各小組在試卷上進(jìn)行閉卷的理論知識測驗。這樣的考核方式強(qiáng)調(diào)了學(xué)習(xí)的過程性，提升了學(xué)生平日對課程的重視程度，避免學(xué)生到期末“臨時抱佛腳”;也強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊合作，鍛煉了學(xué)生的分工合作能力;小組內(nèi)部自評機(jī)制避免了部分同學(xué)在團(tuán)隊中“渾水摸魚”。最主要是體現(xiàn)了課程的實踐性，強(qiáng)調(diào)了《商務(wù)禮儀》課程的應(yīng)用性，著重培養(yǎng)了學(xué)生的禮儀運(yùn)用能力，最終達(dá)到“學(xué)以致用”。

5.結(jié)語

為了滿足用人單位對當(dāng)代大學(xué)生的要求，提高學(xué)生求職就業(yè)的競爭力，培養(yǎng)更多新時代需要的人才，高校教學(xué)模式不能一成不變，教學(xué)改革的步伐不能停下。只有通過改革，才能為國家培養(yǎng)更多德才兼?zhèn)?、理論知識廣博以及動手能力強(qiáng)的復(fù)合型人才。項目制教學(xué)模式的提出，是高等院校教學(xué)改革的一個方向。同時，時代在進(jìn)步，禮儀也在與時俱進(jìn)的發(fā)展，通過項目制教學(xué)模式在《商務(wù)禮儀》課程中的運(yùn)用，能夠激發(fā)學(xué)生的積極性，提高禮儀學(xué)習(xí)的實用性，讓課堂充滿活力。因此，本研究基于項目制教學(xué)模式對《商務(wù)禮儀》課程進(jìn)行改革與實踐探索，對后續(xù)的《商務(wù)禮儀》課程建設(shè)具有一定的理論意義和實踐指導(dǎo)意義。

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作者簡介：

尹秀珍（1990年7月-），女，碩士，廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院助教，研究方向：公共管理。