陳勤李云卿

基于“1+X”證書制度《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》示范課教學(xué)效果實(shí)證研究——以安徽體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例*

陳 勤李云卿

（安徽體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 合肥 230051）

以安徽體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2019級健身運(yùn)動(dòng)管理專業(yè)學(xué)生為研究對象，對納入研究學(xué)生實(shí)行基于“1+X”證書制度《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》示范課教學(xué)的實(shí)證研究，通過將“1+X”證書嫁接運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程中，真正實(shí)現(xiàn)“1+X”證書與課程內(nèi)容緊密結(jié)合，具體研究內(nèi)容包括總體教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)過程和效果等，旨在形成“1+X”證書結(jié)合專業(yè)課教學(xué)的較完備教學(xué)解決方案，為新時(shí)代體職院教學(xué)效果的提質(zhì)培優(yōu)提供理論支撐。

“1+X”證書；運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)；示范課教學(xué)；效果

近年來隨著職業(yè)教育進(jìn)一步發(fā)展，對標(biāo)高職教育的“1+X”證書試點(diǎn)工作開始后，將“1+X”證書融入體職院運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)課教學(xué)成為廣大專業(yè)課教師亟需解決的問題。2019年以來安徽體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在人才培養(yǎng)方案中普遍實(shí)施“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”制度，要求專業(yè)教師緊密將“1+X”課程建設(shè)與考證制度等結(jié)合起來，結(jié)合自己的課程對教師、教材、教法進(jìn)行“三教”改革深化。正是基于此，本研究主要圍繞由“1＋X”證書的職業(yè)技能評價(jià)等級標(biāo)準(zhǔn)，將職業(yè)技能評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)融入到運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)課的教學(xué)中，做到將“1+X”證書與課程內(nèi)容緊密結(jié)合，真正發(fā)揮和實(shí)現(xiàn)“1+X”證書課證融合,在人才培養(yǎng)過程中發(fā)揮“1+X”證書的作用。

1 研究對象和方法

1.1 研究對象

以安徽體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2019級健身管理專業(yè)80名學(xué)生為研究對象，隨機(jī)將選擇的健身管理專業(yè)的學(xué)生分為實(shí)驗(yàn)組和對照組（一般教學(xué)組40人，示范教學(xué)組40人），兩組學(xué)生的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的課程授課內(nèi)容、時(shí)間和教師保持一致，無明顯差異，具有可比性。

1.2 研究方法

采用實(shí)驗(yàn)法。

1.2.1實(shí)驗(yàn)對象

選取安徽體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院80名開設(shè)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)課的學(xué)生為研究對象，將選取的學(xué)生分為教學(xué)示范組（實(shí)驗(yàn)班）40名，其中男生21名，女生19名；一般教學(xué)組（對照班）40名，其中男生18名，女生12名。

1.2.2實(shí)驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

實(shí)驗(yàn)時(shí)間為2020年3月1日--2021年9月1日，為期18周，每周二次，每次課90分鐘。實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：安徽體育運(yùn)動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)樓。

1.2.3教學(xué)工具

采用學(xué)習(xí)通軟件進(jìn)行線上線下混合教學(xué)，學(xué)習(xí)通軟件有超星學(xué)習(xí)通是基于微服務(wù)架構(gòu)打造的課程學(xué)習(xí),知識傳播與管理分享平臺。在本研究過程中的課程教學(xué)前預(yù)習(xí)、課程示范課教學(xué)以及課后練習(xí)均通過學(xué)習(xí)通軟件完成。

1.2.4教學(xué)方案

①對照組：采用以教師講授、練習(xí)、提問、課后作業(yè)方式教學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)方法。②教學(xué)示范組：示范課程教學(xué)主要以“1+X”運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)職業(yè)技能等級證書的考試課程大綱內(nèi)容為主。在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)上，應(yīng)當(dāng)利用在學(xué)習(xí)通上進(jìn)行5分鐘左右時(shí)間的課程在線測試預(yù)習(xí)（6-12題客觀題為主），測試內(nèi)容主要以“1+X”運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)職業(yè)技能等級證書的考試課程大綱內(nèi)容來安排本次課的知識重點(diǎn)，在線測試完畢后隨即公布成績和正確答案，通過課前測試會(huì)激發(fā)學(xué)生的疑問疑，有助于學(xué)生課堂認(rèn)真聽課。根據(jù)“1+X”運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)職業(yè)技能等級證書內(nèi)容教師合理安排教學(xué)內(nèi)容，講練結(jié)合，從易到難和重難點(diǎn)歸納總結(jié)方法按照考綱內(nèi)容嚴(yán)格逐步完成教學(xué)大綱布置的教學(xué)任務(wù)。根據(jù)“1+X”技能等級證書的內(nèi)容在課堂教學(xué)結(jié)束后進(jìn)行相關(guān)理論＋實(shí)踐知識的擴(kuò)展。并且嚴(yán)格按照“1+X”證書考試大綱和方式要求進(jìn)行期末課程考試（分為實(shí)操題和客觀題），實(shí)現(xiàn)期末課程考核和“1+X”運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)職業(yè)技能等級證書的緊密結(jié)合。

2 結(jié)果

表1 學(xué)生期末考試成績的比較

實(shí)驗(yàn)組與對照組的考試成績有顯著性差異，實(shí)驗(yàn)組成績明顯優(yōu)于對照組，表明基于“1+X”證書制度《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》示范課教學(xué)方式能提高了理論和營養(yǎng)配餐考試的教學(xué)成績效果。

表2是學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)課的興趣調(diào)查，通過對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行卡方檢驗(yàn)得出的結(jié)果顯示，教學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，對照班學(xué)生對運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)課的興趣明顯高于實(shí)驗(yàn)班學(xué)生，顯著性差異（P＜0.05）。

表2 學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的比較

3 分析與討論

自2019年國務(wù)院相繼頒發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》以來，“1+X”證書制度逐步在我國職業(yè)教育體系中試點(diǎn)實(shí)施，“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”在應(yīng)用型本科和中高職的教學(xué)改革中也開始逐步的實(shí)施?！?+X”證書制度核心要求是繼續(xù)保持發(fā)揮中高職乃至本科的學(xué)歷證書作用，進(jìn)而保證培養(yǎng)高素質(zhì)人才，并且要求等級證書以及職業(yè)技能的認(rèn)證需要融入到教學(xué)日常的環(huán)節(jié)中。近年來，隨著高職教育教學(xué)目標(biāo)主要以培養(yǎng)復(fù)合型技能技術(shù)人才為主，復(fù)合型技能技術(shù)人才培訓(xùn)和培養(yǎng)模式可以通過“1+X”證書制度試點(diǎn)工作有效深化改革，提升學(xué)生就業(yè)能力，滿足國家、社會(huì)和用人市場的需求，進(jìn)而促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。特別是近年來隨著“國民營養(yǎng)計(jì)劃”、“健康中國2030規(guī)劃綱要”等利國利民政策出臺，新時(shí)代當(dāng)代大學(xué)生不僅要樹立終身科學(xué)合理營養(yǎng)的理念，而且要學(xué)好知識，發(fā)揮才能報(bào)效祖國，服務(wù)社會(huì)?？茖W(xué)運(yùn)用課堂上學(xué)到的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)理論知識指導(dǎo)大眾健身和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練也是賦予參與運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)課程學(xué)習(xí)新時(shí)代大學(xué)生的時(shí)代義務(wù)與責(zé)任，更是學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程要義所在。我院健身管理專業(yè)近年來根據(jù)“1+X”《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》職業(yè)技能等級證書制度，對健身專業(yè)進(jìn)行了運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方式的改革，將“1+X”《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》證書的職業(yè)技能中關(guān)于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的要求融入專業(yè)課教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“1+X”證書與專業(yè)核心課程教學(xué)內(nèi)容對接。筆者認(rèn)為健康促進(jìn)的兩大重要保障就是合理膳食和適量運(yùn)動(dòng)，近年來隨著營養(yǎng)咨詢和健身指導(dǎo)的社會(huì)需求不斷增加，社會(huì)上對此類人才日益增加，培育培養(yǎng)更多的健身人才，所以運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)課程的課堂知識的傳授需要順應(yīng)市場、與時(shí)俱進(jìn)。通過“1+X”證書與課程內(nèi)容緊密結(jié)合，可以讓課程內(nèi)容更加貼近一線市場、與健身場館、體育行業(yè)掛鉤，符合人才培養(yǎng)方向和人才培養(yǎng)方案。

“興趣是人們積極認(rèn)識某種事物或優(yōu)先從事某種活動(dòng)的心理傾向”。愛好的前提是興趣并且需要以精神需要為基礎(chǔ)。愛好是由興趣發(fā)展而來，從事某種活動(dòng)的傾向是由事物的向往發(fā)展而來。因此，自主學(xué)習(xí)行為促進(jìn)的發(fā)生是由學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣轉(zhuǎn)化而來，興趣可以使“老師要我學(xué)” 變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”，學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性得以提升，成就感的獲得可以通過主觀努力取得，學(xué)習(xí)興趣進(jìn)一步的提升，良性循環(huán)的學(xué)習(xí)過程得以形成。通過一段時(shí)間基于“1+X”證書制度《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》示范課教學(xué)的結(jié)果表明一半的對照班學(xué)生在一項(xiàng)“為了完成學(xué)校的學(xué)分而學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)”上選擇了“基本符合”，表明被動(dòng)的學(xué)習(xí)是對照班學(xué)生在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課堂上主要的學(xué)習(xí)方式，主觀學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的主觀能動(dòng)性不強(qiáng)淡薄，筆者推測對照班級學(xué)生運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程結(jié)束后難以繼續(xù)學(xué)習(xí)；反觀學(xué)生在實(shí)驗(yàn)班在“為了完成學(xué)校的學(xué)分而學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)”上則大部分選擇了“否定”。說明基于“1+X”證書制度《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》示范課教學(xué)相對于常規(guī)教學(xué)模式更有利于健身管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的興趣提高。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的知識構(gòu)成比較繁雜和抽象，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)主要課程內(nèi)容不僅涉及理論還涵蓋一部分營養(yǎng)配餐，具有復(fù)雜和實(shí)踐性等特點(diǎn)，營養(yǎng)學(xué)有一定的差異。通過多年教學(xué)發(fā)現(xiàn)，體職院校的學(xué)生基礎(chǔ)知識、理解能力較本科生較差，這樣無形增加教學(xué)的難度。而在提高學(xué)生自學(xué)能力、學(xué)習(xí)興趣和溝通能力方面?zhèn)鹘y(tǒng)以教師講授為主的教學(xué)法往往存在一定的不足，學(xué)生掌握運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)知識往往存在不足。而應(yīng)用基于“1+X”證書制度《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》示范課教學(xué)的教學(xué)方式極大地能對傳統(tǒng)教學(xué)法進(jìn)行補(bǔ)充和彌補(bǔ)其不足，學(xué)生的學(xué)習(xí)成績可以得到有效提高?！?+X”證書制度是針對目前不符合社會(huì)需求的專業(yè)建設(shè)，畢業(yè)生不能適應(yīng)畢業(yè)后工作崗位和日常教學(xué)脫軌等問題進(jìn)行了有針對性的解決?！?+X”證書制度的實(shí)施，可以將社會(huì)的產(chǎn)業(yè)和教學(xué)建設(shè)有機(jī)的融合，校企之間將合作交流將會(huì)廣泛和緊密地開展合作，并且日常教學(xué)內(nèi)容可以根據(jù)今后適應(yīng)工作崗位的實(shí)際需求情況進(jìn)行有針對性的調(diào)整，人才培養(yǎng)質(zhì)量得到切實(shí)地提升。目前在國內(nèi)高校中如北京聯(lián)合大學(xué)在“學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”上教學(xué)進(jìn)行了相關(guān)課程的開發(fā)，本著市場需求、需要的崗職能力和素質(zhì)，北京聯(lián)合大學(xué)貫穿課程中把 “項(xiàng)目”或“任務(wù)”劃分到專業(yè)能力中，企業(yè)以及行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)與日常教學(xué)內(nèi)容有效融合，以把學(xué)生培養(yǎng)成為職業(yè)能手的目的，保證市場與在校教育有機(jī)結(jié)合而不脫節(jié)。通過我們教學(xué)研究結(jié)果表明，基于“1+X”證書制度《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》示范課教學(xué)的教學(xué)方式提高學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)效率，教師與學(xué)生的互動(dòng)增加，學(xué)習(xí)興趣得到激發(fā)，交流溝通能力及自主學(xué)習(xí)能力得以提升。

3 建議

體職院專業(yè)教學(xué)教師需要積極主動(dòng)走進(jìn)機(jī)構(gòu)和企業(yè)，加強(qiáng)體育行業(yè)內(nèi)相關(guān)知識的培訓(xùn)，真正做到每門課的課證融通相關(guān)知識點(diǎn)的銜接。特別是需要在專業(yè)課程教學(xué)中，采用適量、適時(shí)和適當(dāng)?shù)貙⒂袡C(jī)地融合課證知識。在課外根據(jù)學(xué)生的需求開展針對性獲取證書知識的輔導(dǎo)，拓展和提升學(xué)生各種能力和發(fā)展空間，探索專業(yè)課與職業(yè)證書互相融通的主要教學(xué)途徑方式，助力“1+X”證書制度在體職院校的推進(jìn)。

[1]孫國柱.職業(yè)院校實(shí)施“1+X”證書制度的探索及對策[J].智庫時(shí)代,2019(48):66.

[2]張艷.高等職業(yè)教育課程嵌入“1+X 證書”的教學(xué)模式探索與研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究,2019(21):180.

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An Empirical Study on the Teaching Effect of Sports Nutrition Demonstration CourseBased on "1 + X" Certificate System--Taking Anhui Professional & Technical Institute of Athletics as an example

CHEN Qin, etal.

(Anhui Professional & Technical Institute of Athletics, Hefei 230051, Anhui, China)

課題信息：安徽省教育廳2020年教學(xué)質(zhì)量工程線上線下混合式和社會(huì)實(shí)踐課程，2020xsxxkc208。

陳勤（1964—），副教授，學(xué)士，研究方向：運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)教學(xué)與實(shí)踐。