朱 琦

(江蘇省蘇州市吳江區(qū)黎里幼兒園 江蘇蘇州 215212)

一、幼兒飲食方面存在的問題[1-2]

表1 飲食習(xí)慣方面存在的問題

從表1 中可以看出，我班幼兒在飲食方面還是存在許多問題的，其中最大的問題是挑食厭食，其次是進(jìn)食情緒不高，個別幼兒存在不會使用餐具的情況。

表2 獨(dú)生子女與非獨(dú)生子女

從表2 的數(shù)據(jù)可以看出，我班的幼兒主要為獨(dú)生子女，占82.9%，存在少數(shù)的非獨(dú)生子女。筆者在幼兒日常生活的觀察中發(fā)現(xiàn)，獨(dú)生子女在飲食方面存在著挑食厭食明顯多于非獨(dú)生子女的情況，而非獨(dú)生子女中二胎的挑食厭食多于那些作為頭胎的非獨(dú)生子女。當(dāng)然，這只是筆者在觀察該班時得出的結(jié)論，并不代表普遍存在這種情況。筆者認(rèn)為獨(dú)生子女與非獨(dú)生子女本身并不存在多大的差異，他們在飲食習(xí)慣方面存在的巨大差異其實(shí)是由家長不同的教養(yǎng)方式與態(tài)度所影響與決定的。過去的家庭一般養(yǎng)育幾個幼兒，往往以家庭溫飽為奮斗目標(biāo)，這樣的家庭雖然會對幼兒的教育有所松懈，但是，在這樣的家庭下生活的幼兒一般不會挑食厭食，而且獨(dú)立生活的能力比較強(qiáng)。與過去相比較而言，在如今的獨(dú)生子女家庭中，因為這一代新時代父母并沒有獨(dú)自撫養(yǎng)獨(dú)生幼兒的經(jīng)驗，他們害怕自己做得不好，害怕會失敗。所以，他們總是對幼兒百依百順，過分包辦代替，不讓他們做一點(diǎn)點(diǎn)活，就算是幼兒力所能及的事也不例外。

另外，從表2 中可以看出幼兒進(jìn)食時情緒不高是繼幼兒挑食厭食的第二大飲食習(xí)慣問題。那么，為什么幼兒會在吃飯時情緒不高呢?筆者在觀察時發(fā)現(xiàn)，除幼兒身體不適時進(jìn)食情緒不高外，教師在餐前活動時所采取的行動與所說的言語對幼兒的進(jìn)餐情緒影響很大。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，如果教師在幼兒進(jìn)餐前對幼兒進(jìn)行了言語批評或者利用肢體動作發(fā)出了一些警告，那么幼兒進(jìn)餐時情緒就比較低落，甚至?xí)a(chǎn)生害怕心理，從而不能很好進(jìn)食。相反，如果教師在幼兒進(jìn)餐前夸獎、鼓勵了幼兒，或者向幼兒傳遞了微笑，抑或是餐前進(jìn)行了安靜活動，那么幼兒進(jìn)餐時的情緒往往會比較高漲，進(jìn)食狀態(tài)比較好。

表2 中還可以發(fā)現(xiàn)，該中班存在一個幼兒還不會使用勺子吃飯。《綱要》中指出中班幼兒在進(jìn)餐時應(yīng)該熟練地使用勺子，但是為什么該幼兒還不會自己用勺子吃飯，甚至都不會正確地拿握勺子呢？筆者在與該班老師的交流中發(fā)現(xiàn)，該幼兒在家里從來不自己吃飯、自己穿衣，甚至連走路都很少走，而是一直由父母抱著。老師多次與其父母進(jìn)行溝通，要求他們與教師合作。教師在午餐時教孩子怎么拿握勺子和怎么吃飯，家長則在家里繼續(xù)教該幼兒自己吃飯，這樣的方式才能不斷強(qiáng)化與鞏固幼兒所習(xí)得的吃飯能力，很好地做到家園配合。但是，該幼兒的父母表面上答應(yīng)了教師的要求，在家里卻還是一如既往地喂飯，所以，在該幼兒是否學(xué)會了自己吃飯的問題上，答案是可想而知的，最終他還是沒有學(xué)會自己吃飯。老師對該孩子的“吃飯教育”也收獲甚微。

那么，面對該中班幼兒在飲食習(xí)慣方面存在挑食厭食、不會使用餐具、進(jìn)食情緒不高等飲食問題時，教師將采取什么樣的態(tài)度與方式來指導(dǎo)幼兒的飲食呢？

圖1 教師指導(dǎo)幼兒飲食時的方式

筆者以教師一個月30 次指導(dǎo)方式為總數(shù)，在觀察中發(fā)現(xiàn)，在指導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣方面，教師通常采用批評、鼓勵、強(qiáng)化、耐心教育的方式來進(jìn)行指導(dǎo)，其中以批評的方式最多，占43.3%。筆者通過觀察發(fā)現(xiàn)，采用批評這種指導(dǎo)方式對幼兒進(jìn)行的指導(dǎo)只能在短時內(nèi)提高幼兒的飲食能力，卻不利于幼兒長時養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，而且還會使幼兒缺乏安全感和信任感，不利于幼兒身心健康成長。相反，筆者通過觀察發(fā)現(xiàn)，如果對幼兒進(jìn)行正面積極的指導(dǎo)，幼兒會情緒高漲并樂于去養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，雖然這種指導(dǎo)方式不會有立竿見影的效果，但是長時間下去，好的飲食習(xí)慣將會在幼兒心里得到內(nèi)化。

那么，在幼兒園里是不是只有教師可以改變幼兒的飲食習(xí)慣呢？當(dāng)然不是，有時候，同伴之間的影響一點(diǎn)兒都不亞于教師對幼兒的影響，所以我們要正確利用同伴關(guān)系對幼兒的影響，以下是筆者在飲食方面對幼兒進(jìn)行的訪談。

案例1：我問：“你飯吃的有點(diǎn)慢哦，為什么不快點(diǎn)吃飯呀？”

A 幼兒：“因為我們這一組都不在吃飯，他們也吃得很慢呀，為什么我要快點(diǎn)吃呢？”

案例2：喝水的時候，a 幼兒不按規(guī)則排隊，而是直接倒了水就喝了。問：“老師說過，喝水的時候要排好隊，不能插隊的，為什么你剛剛喝水不排隊呢，小朋友都在排隊呢？”a:“我剛剛看見b 插隊了，他插了隊、喝了水，沒有小朋友說他，所以我也插隊啊?！?/p>

對于中班幼兒來說，他們好模仿，不僅會模仿老師、父母，還會對同伴進(jìn)行模仿。在幼兒園中，幼兒每天接觸最多的就是自己周圍的同伴了，所以同伴的行為對于幼兒的行為示范作用是巨大的。通過觀察，筆者發(fā)現(xiàn)，幼兒在選擇模仿同伴的言行時，會非常主動地去選擇那些不正確的行為，而不是去學(xué)習(xí)一些好的方面。所以要給予幼兒一個正確的引導(dǎo)。

二、幼兒睡眠方面存在的問題

午睡是在園幼兒一日生活中重要而且不可或缺的環(huán)節(jié)，午睡質(zhì)量的好壞關(guān)系到幼兒的生長發(fā)育與身心健康，但是，現(xiàn)在的在園幼兒在睡眠方面存在很多的問題，這將是幼兒園和幼兒教師面臨的難題。

每個幼兒都是一個獨(dú)立存在的生命體，經(jīng)筆者觀察，幼兒在午睡時存在著許多問題，這些問題具有差異性，主要表現(xiàn)在以圖2 中。

圖2 幼兒睡眠方面存在的問題

從圖2 中可以看出幼兒在睡眠上存在很多問題。包括：睡眠姿勢不正確、做惡夢、夢游、不能按時入睡、打呼嚕等主要問題。其中，不能按時入睡是睡眠的首要問題，占43%。那么，是什么原因引起幼兒不能按時入睡的呢？下面筆者就通過一個案例來進(jìn)行分析。

案例3：

我問：“為什么你還不睡覺，其他小朋友都睡覺了，不睡覺不是好孩子的哦?！?/p>

A：“因為每天我媽媽都哄我睡覺，現(xiàn)在媽媽不在，所以我睡不著?！?/p>

我問：“為什么把手伸出來，快伸進(jìn)被子里去，快點(diǎn)閉眼睡覺?！?/p>

B：“我的娃娃不在，所以我睡不著?！?/p>

從案例3 中我們可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)幼兒睡覺時沒有長輩哄其入睡或者手中沒有玩具時，幼兒便無法獨(dú)自入睡。所以，家長過分地溺愛孩子，如每天哄著他們睡覺或者買很多玩具陪伴他們?nèi)胨?，這種錯誤的教養(yǎng)方式不但難以養(yǎng)成幼兒的獨(dú)立性，還不利于幼兒適應(yīng)集體的生活。

筆者認(rèn)為，教育孩子不只是幼兒園和幼兒教師的責(zé)任，更是家庭與家長的責(zé)任，只有家庭與幼兒園共同教育幼兒，做到積極的配合，幼兒才會按著我們理想的方向健康成長。那么，教師在改造幼兒這些不良睡眠習(xí)慣時，一般采用什么樣的指導(dǎo)方式呢？

案例4：

教師：“你要是再不閉眼，讓我看見你在玩，待會別的小朋友起來你就一直睡著，不要起來了……”

A 幼兒：“不要，嗚嗚嗚……”

教師：“你還不睡啊，蘋果娃娃不找你做好朋友了，你還要不要大蘋果了？”

B 幼兒：“要”(但是剛才的對話并沒有讓該幼兒馬上睡，幼兒還是睜開眼在玩，因為教師基本每次都用這個方式來管教該幼兒)通過以上教師在處理幼兒不按時入睡的問題時所采取的方法，我得出了如下結(jié)論：

一方面，教師在指導(dǎo)幼兒不能及時入睡這個問題上一般采用一些外在的方式去影響幼兒，比如代幣嘉獎法、言語恐嚇法等，這些方法不僅成效不大，而且會不利于幼兒健全人格的養(yǎng)成，使得他們過分注重外在或者變得膽小怯懦。所以，教師在指導(dǎo)幼兒時應(yīng)更多地注重幼兒身心發(fā)展與性格特點(diǎn)這些內(nèi)部因素的教育。另一方面，教師缺乏新穎性的教育理念。每個幼兒都是一個獨(dú)立的個體，都是與眾不同。同一個生活習(xí)慣問題放在不同的幼兒身上那就是千差萬別的。所以教師應(yīng)該根據(jù)每個幼兒的性格和實(shí)際發(fā)展水平來對其進(jìn)行有針對性的指導(dǎo)。

三、結(jié)束語

飲食、睡眠習(xí)慣是幼兒生活習(xí)慣中兩個重要的習(xí)慣，《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)能力，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。