容自遠(yuǎn) 李紅香 林偉強(qiáng)

摘要：高校餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國在校大學(xué)生食堂就餐浪費(fèi)食物量約有33.62-137.46萬t/年，因此培育大學(xué)生節(jié)約美德，倡導(dǎo)高校餐飲節(jié)約勢在必行。而高校圖書館是高校重要育人平臺之一，在高校傳承與弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。因此，在高校推行餐飲節(jié)約傳統(tǒng)美德中，圖書館應(yīng)充分利用自身優(yōu)勢，從資源育人、環(huán)境育人、服務(wù)育人等方面培育大學(xué)生節(jié)約美德、樹立科學(xué)飲食觀。

關(guān)鍵詞：高校圖書館;傳統(tǒng)文化;高校餐飲;節(jié)約

2020年8月，習(xí)總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，他指出：餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！實(shí)際上，習(xí)總書記關(guān)于制止浪費(fèi)的批示最早追溯到2013年，他在新華社一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費(fèi)”》的材料上作出批示，要求“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎”。并在1月22日發(fā)表重要講話時(shí)強(qiáng)調(diào)，要大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，努力使厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，黨的十八大以來，各地區(qū)各部門大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會(huì)氛圍。高校作為國家育人重要陣地，應(yīng)將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化貫徹高校育人全過程，培養(yǎng)優(yōu)秀的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。而高校圖書館作為學(xué)校文獻(xiàn)信息資源中心，保留有人類最優(yōu)秀的文明成果，傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是圖書館義不容辭的責(zé)任?！镀胀ǜ叩葘W(xué)校圖書館規(guī)程》（教高[2015]14號）第三條規(guī)定“圖書館應(yīng)充分發(fā)揮在學(xué)校人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)和文化傳承創(chuàng)新中的作用[1]。”因此，高校圖書館應(yīng)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢將浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮的傳統(tǒng)美德植根于大學(xué)生內(nèi)心，弘揚(yáng)校園。

1 節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德

1.1 “節(jié)約”文化起源

節(jié)約意為節(jié)省、儉約。關(guān)于“節(jié)約”的記載最早見于《周易·節(jié)卦》，“節(jié)，亨。苦節(jié)，不可貞?！笔钦f節(jié)制可以亨通，但不可過分節(jié)制。儒家思想崇尚“儉不違禮”，墨家提倡“節(jié)用”，道家將“節(jié)約”視為三寶之一[2]。古代傳統(tǒng)節(jié)約思想是物質(zhì)匱乏時(shí)代的產(chǎn)物，反映出被動(dòng)、消極性。隨著時(shí)代發(fā)展，“節(jié)約”含義也產(chǎn)生了變化，時(shí)代賦予了創(chuàng)造、積極的特性。現(xiàn)代“節(jié)約”思想更多強(qiáng)調(diào)的是以增進(jìn)個(gè)人和社會(huì)幸福為本位。我們黨深諳“節(jié)約”的重要性，把“節(jié)約”時(shí)刻與黨和國家聯(lián)系在一起。1956年在八屆二中全會(huì)上明確提出“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的方針。1982 年，“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”正式載入憲法。“節(jié)約”思想植根于中華大地，是中華民族最樸素的傳統(tǒng)品質(zhì)。新時(shí)代的今天，更應(yīng)該將節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的優(yōu)良品德傳承和發(fā)揚(yáng)，讓新時(shí)達(dá)青年牢記并踐行到生活點(diǎn)滴中。

1.2 新時(shí)代傳承和弘揚(yáng)餐飲節(jié)約美德的時(shí)代意義

1.2.1 糧食安全關(guān)乎國之根本

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國每年約3500萬噸糧食被浪費(fèi)，接近我國糧食總產(chǎn)量的6%。?? 2017年我國城市餐飲業(yè)僅“舌尖上的浪費(fèi)”就高達(dá)1700萬-1800萬噸，相當(dāng)于3000萬-5000萬人一年的食物量[3]。民以食為天，國以糧為本，糧食安全關(guān)系到基礎(chǔ)民生和國家安全。盡管我國是糧食生產(chǎn)大國，但是對糧食安全依然要心存憂患，尤其2020年全球受新冠疫情的影響，糧食安全給全人類敲響了警鐘。因此，要充分認(rèn)識到糧食安全的重要性，制止餐飲浪費(fèi)，關(guān)乎國之民生。

1.2.2 有利于國民素質(zhì)的整體提升

倡導(dǎo)節(jié)約美德并不僅僅是個(gè)人道德品質(zhì)的事情，是關(guān)乎中華民族整體素質(zhì)提升的大事，更是一個(gè)民族文明程度和生活智慧的體現(xiàn)，也更好的發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約這一中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，關(guān)系新時(shí)代全面小康社會(huì)的建設(shè)以及中華民族的偉大復(fù)興。因此，要積極引導(dǎo)國民對節(jié)約美德的認(rèn)同感，將“崇尚節(jié)儉、反對浪費(fèi)”的價(jià)值理念內(nèi)化為個(gè)人堅(jiān)定的信念和人生價(jià)值追求，從而建設(shè)積極健康的社會(huì)風(fēng)氣。

1.2.3 有利于環(huán)保健康生活的養(yǎng)成

隨著現(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)生活的豐富，攀比奢靡、鋪張浪費(fèi)、暴飲暴食等一系列極其不健康的生活方式充斥著社會(huì)。大力弘揚(yáng)節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的生活方式，改變生活陋習(xí)，宣揚(yáng)傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)國民節(jié)約健康又環(huán)保的現(xiàn)代生活方式，是新時(shí)代小康社會(huì)建設(shè)的要求。

1.2.4 有利于造福子孫后代

糧食浪費(fèi)是全球性問題，糧食饑荒也是一直存在的問題。一方面，身在“福”中者認(rèn)為在日常生活中不感覺自己存在浪費(fèi)糧食行為，另一方面，身處糧食饑荒地區(qū)的人民還在為溫飽問題而惆悵。我們從小就學(xué)“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，然而總有一些人已經(jīng)忘記了這首詩的內(nèi)涵，鋪張浪費(fèi)的情況比比皆是。我國是糧食生產(chǎn)大國，也是人口大國，更應(yīng)要懂得愛惜糧食，積極響應(yīng)“光盤行動(dòng)”，樹立榜樣，使“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”這一珍惜糧食觀念一代又一代的傳播下去。

2 高校傳承與弘揚(yáng)餐飲節(jié)約美德的必要性

2.1 高校餐飲食物浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重

餐飲消費(fèi)是食物消費(fèi)的終端消費(fèi)，中國在餐飲方面的食物浪費(fèi)問題甚至比西方發(fā)達(dá)國家更為嚴(yán)重，而食物浪費(fèi)問題在大學(xué)生群體中也非常普遍[4]。朱強(qiáng)等通過對30?。ㄊ校?30所高校食物浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)放了共9660份問卷調(diào)查，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，平均一位大學(xué)生每年在食堂就餐會(huì)浪費(fèi)36.11-37.22kg食物，而全國在校大學(xué)生食堂就餐的食物浪費(fèi)規(guī)模在133.62-137.46萬t/年之間，浪費(fèi)規(guī)模十分驚人[5]。因此，必須高度重視高校餐飲食物浪費(fèi)現(xiàn)象，這不僅是資源的浪費(fèi)，而且對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生極大的負(fù)面影響。

2.2 大學(xué)生是傳承與弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的中堅(jiān)力量

習(xí)總書記指出，“青年是整個(gè)社會(huì)力量中最積極、最有生氣的力量，國家的希望在青年，民族的未來在青年”。據(jù)教育部統(tǒng)計(jì)，2019年全國普通高校約2688所，在校大學(xué)生4000余萬[6]，每年約千萬名學(xué)生將走向社會(huì)，他們的思想品質(zhì)、人文修養(yǎng)會(huì)直接影響到新時(shí)代社會(huì)主義文化體系的建立。高校是國家育人基地，為國家培養(yǎng)優(yōu)秀的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，將傳承與弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化貫穿育人工作的方方面面，提升大學(xué)生自我文化涵養(yǎng)是非常有必要的。因此從大學(xué)生身邊做起，在高校營建“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮”氛圍，將高校餐飲“節(jié)約”美德傳承與弘揚(yáng)。

2.3 高校教職工是傳承與弘揚(yáng)餐飲美德的先行者

“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”。回顧偉大祖國的復(fù)興之路，正是依靠著一代代革命先輩勤儉節(jié)約、艱苦奮斗，克服無數(shù)艱難險(xiǎn)阻，取得了一個(gè)又一個(gè)偉大的勝利，才有了我們今天的幸福生活。教職工作為學(xué)校的建設(shè)者，在新的歷史起點(diǎn)上，要繼續(xù)弘揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，做傳統(tǒng)美德的積極倡導(dǎo)者，反對奢侈浪費(fèi)和不合理消費(fèi)，倡導(dǎo)文明節(jié)儉、簡約適度、綠色低碳的生活方式，讓厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)蔚然成風(fēng)。積極參與到厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的文明餐桌行動(dòng)中來，始終樹立糧食安全的危機(jī)意識，科學(xué)飲食、健康消費(fèi)，合理膳食，拒絕野味，“取之有度、用之有節(jié)”，不浪費(fèi)，不攀比，不炫耀。凝聚你我力量，制止餐飲浪費(fèi)，守護(hù)糧食安全，積極倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，爭做綠色節(jié)約消費(fèi)的實(shí)踐者?！懊琢ｋm小，尤見禮義廉恥，節(jié)儉事微，可助興國安邦”。廣大教職工要站在講政治的高度，發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、厲行勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，為人師表，以身示范，帶動(dòng)身邊的親戚朋友、教育和引領(lǐng)廣大學(xué)生加入到文明節(jié)儉的行列中來，從珍惜一粒米、一滴水、一度電、一張紙等小事做起，持之以恒，久久為功，讓厲行節(jié)約成為校園風(fēng)尚，人人爭做建設(shè)節(jié)約型校園的推進(jìn)者，讓制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣成為全社會(huì)的共識和行動(dòng)，形成人人崇尚節(jié)約的良好社會(huì)氛圍。

3 高校圖書館傳承與弘揚(yáng)餐飲“節(jié)約”美德的優(yōu)勢與探索

3.1 高校圖書館傳承與弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德的優(yōu)勢分析

2019年習(xí)總書記給國家圖書館8位專家回信中說：“圖書館是國家文化發(fā)展水平的重要標(biāo)志，是滋養(yǎng)民族心靈、培育文化自信的重要場所?！笨梢?，高校圖書館在傳統(tǒng)文化傳承中的作用是無法替代的，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

3.1.1 高校圖書館保存有人類最優(yōu)秀的文化成果

高校圖書館館藏文獻(xiàn)豐富，除了專業(yè)圖書外還會(huì)重點(diǎn)收藏有國學(xué)、文學(xué)、歷史等人文素養(yǎng)類和環(huán)境、生態(tài)等科技類圖書文獻(xiàn)，保存著人類文明最優(yōu)秀的文化成果，是學(xué)生獲取知識的重要場所。因此，高校圖書館在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的過程中具有得天獨(dú)厚的先天優(yōu)勢，在高校人才培養(yǎng)和學(xué)術(shù)研究中發(fā)揮著學(xué)術(shù)陣地作用，是其他單位或機(jī)構(gòu)不相及的。

3.1.2 高校圖書館為學(xué)校師生提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境

一般高校圖書館的建設(shè)無論從外觀還是裝飾等方面都充分考融入人文元素，突出圖書館的文化內(nèi)涵與底蘊(yùn)。在圖書館，學(xué)生不僅享受圖書館工作人員細(xì)致專業(yè)的服務(wù)，且環(huán)境優(yōu)雅、干凈舒適、裝修考究，與書香融為一體，是高校學(xué)生獲取知識的優(yōu)選之地。另外，高校圖書館往往配備有較好的資源與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)設(shè)備等，為師生學(xué)習(xí)提供方便快捷的服務(wù)，因此，這也為高校圖書館傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化提供了保障。

3.1.3 高校圖書館發(fā)揮著學(xué)術(shù)陣地作用

高校圖書館在學(xué)生精神文化再造、品行修養(yǎng)中起著重要作用。高校圖書館為學(xué)校教師和學(xué)生提供文獻(xiàn)信息服務(wù)，為學(xué)校人才培養(yǎng)和教學(xué)科研提供智力支撐。師生從圖書館獲取知識服務(wù)，無論是教學(xué)還是科研學(xué)習(xí)都離不開圖書館的支撐。因此，高校圖書館文化育人作用不容忽視，在知識服務(wù)中滲透中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是非常有必要和有效果的。

3.2 高校圖書館在高校餐飲踐行節(jié)約美德的路徑探索

高校圖書館利用文化育人、服務(wù)育人的優(yōu)勢為學(xué)校人才培養(yǎng)發(fā)揮育人作用，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與弘揚(yáng)的重要平臺。很多高校圖書館利用自身優(yōu)勢在優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承方面進(jìn)行了探索與嘗試，而且取得了一些成效，比如國學(xué)館、特藏室等的建立等。因此，高校圖書館要在傳承與弘揚(yáng)高校餐飲節(jié)約優(yōu)秀品德方面充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，構(gòu)建“以資源為核心，服務(wù)為根本，空間為載體，技術(shù)為手段”的探索模式。

3.2.1 構(gòu)建傳統(tǒng)文化特色館藏

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長，是上下五千年人類的智慧結(jié)晶，而現(xiàn)代大學(xué)生往往人文素養(yǎng)知識較為缺乏。大學(xué)生整體人文素養(yǎng)的提升是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與弘揚(yáng)的基礎(chǔ)，因此，圖書館在圖書采購上重點(diǎn)搜集中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化作品、著作，構(gòu)建中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為特色的館藏庫或?qū)ｎ}室等，如同濟(jì)大學(xué)圖書館創(chuàng)建的實(shí)體空間“聞學(xué)堂”[7]、德州學(xué)院圖書館建有德州地方文獻(xiàn)研究中心[7]，河北科技大學(xué)的“紅色經(jīng)典閱覽室”等。

構(gòu)建特色數(shù)據(jù)庫，將相關(guān)圖書、論文、圖片、新聞、事跡等集中在一個(gè)平臺上，方便查閱，比如天津財(cái)經(jīng)大學(xué)圖書館創(chuàng)建的“中國錢幣研究與鑒賞”數(shù)據(jù)庫等。黃山學(xué)院圖書館立足地方文化特色，設(shè)立特藏部門，收集徽州文化資料，在徽州文化上起了重要的文化傳承與弘揚(yáng)作用。

3.2.2 打造節(jié)約主題體驗(yàn)空間

空間建設(shè)是圖書館文獻(xiàn)與服務(wù)的重要載體，以文獻(xiàn)資源為基石，打造節(jié)約文化為主題的體驗(yàn)館，比如北京物資學(xué)院圖書館的傳統(tǒng)文化體驗(yàn)坊，還有一些大學(xué)建設(shè)的國學(xué)館等。以宣揚(yáng)節(jié)約為主題的體驗(yàn)空間在裝修內(nèi)飾等方面充分融入傳統(tǒng)元素，以農(nóng)具、谷物等實(shí)物進(jìn)行展示，相關(guān)主題的詩詞、事跡、人物等以圖片或視頻、圖書的方式展示，整體打造宣揚(yáng)糧食節(jié)約美德為主題的體驗(yàn)空間。通過打造體驗(yàn)空間，使主體大學(xué)生在主題空間上能“潛移默化”來體會(huì)視覺、觸覺、聽覺全方位體驗(yàn)新時(shí)代傳承與發(fā)揚(yáng)“節(jié)約”糧食美德的重要性。

3.2.3 開展節(jié)約主題文化活動(dòng)

圖書館利用文化育人優(yōu)勢，通過開展節(jié)約相關(guān)主題的閱讀推廣活動(dòng)，在校園內(nèi)營造“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”的校園文化氛圍，如通過舉辦詩詞比賽、知識競賽、征文、書評等節(jié)約文化主題活動(dòng)，以賽促學(xué)，讓學(xué)生在活動(dòng)的參與中自覺學(xué)習(xí)節(jié)約的重要性。還可以通過校園電影、讀書沙龍、真人圖書館等方式，宣揚(yáng)節(jié)約文化品德，如組織學(xué)生走出校園走向田間，讓大學(xué)生實(shí)地體驗(yàn)糧食生產(chǎn)的艱辛，通過農(nóng)民朋友的“真人圖書館”講解，讓學(xué)生從故事中當(dāng)思“一粥一飯來之不易”。

圖書館還需將高?！肮獗P行動(dòng)”融入閱讀推廣活動(dòng)中，比如通過提高借閱權(quán)限以及提供論文查重等增值服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)一周完成“光盤行動(dòng)”參與者等。還可以借助圖書館人文環(huán)境優(yōu)勢開展相關(guān)專題講座，進(jìn)行相關(guān)知識科普等。

3.2.4 加強(qiáng)多媒體宣傳力度

充分利用多媒體宣傳方式，加強(qiáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的推廣，在圖書館網(wǎng)站建設(shè)相關(guān)主題的頁面或者利用微信公眾號推送相關(guān)主題的推文，還可增加與讀者的互動(dòng)與交流，比如天津大學(xué)圖書館在其微信公眾平臺推出“走進(jìn)特色館藏”欄目等等。通過利用多媒體技術(shù)在高校食堂循環(huán)播放“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮”宣傳視頻等，讓大學(xué)生樹立節(jié)約不僅是一種美德更是一種個(gè)人修養(yǎng)。

3.2.5 模范帶頭，爭取師生支持

發(fā)揮圖書館黨組織作用，通過“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)及相關(guān)主題黨日活動(dòng)相結(jié)合，爭取師生支持，使廣大師生深刻認(rèn)識到當(dāng)今提倡“制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”、“光盤行動(dòng)”等良好行為的緊迫性，認(rèn)識到新時(shí)代所提倡的綠色低碳消費(fèi)理念、健康文明的生活方式，是社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要體現(xiàn)，應(yīng)該大力弘揚(yáng)。圖書館工作人員更應(yīng)發(fā)揮模范帶頭作用，引導(dǎo)自己在其他方面也要做到厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，無論是在工作、還是生活中，時(shí)刻警示自己要做到開源節(jié)流、勤儉持家，節(jié)約每一粒糧、每一滴水、每一度電、每一張紙，切實(shí)把養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣形成行動(dòng)自覺。

4 小結(jié)

高校餐飲浪費(fèi)是高校不可忽視的問題，這與大學(xué)生的人文素質(zhì)等方面有著不可分割的關(guān)系。很多同學(xué)都不約而同存在誤區(qū)，與“面子問題、別人也在浪費(fèi)、已花錢消費(fèi)、浪費(fèi)一點(diǎn)算是拉動(dòng)消費(fèi)”等觀念扯上關(guān)系。有調(diào)查顯示，一個(gè)人每天至少消耗糧食一公斤，而一個(gè)中等規(guī)模以上城市一天就要浪費(fèi)掉64000公斤飯菜，64000公斤飯菜至少能滿足6萬人一天的口糧。圖書館在今后的閱讀推廣活動(dòng)中可適當(dāng)舉辦相關(guān)節(jié)約糧食、遏制浪費(fèi)的主題活動(dòng)，不斷加強(qiáng)餐飲節(jié)約宣傳教育，不斷增強(qiáng)師生對于我國人口多、耕地少、水資源短缺、糧食安全壓力大的系統(tǒng)化和科學(xué)化的認(rèn)識，增強(qiáng)糧食安全危機(jī)意識，引導(dǎo)師生大力弘揚(yáng)中華民族的勤儉節(jié)約、戒奢克儉等優(yōu)良傳統(tǒng)，正確引導(dǎo)師生自覺踐行綠色生活理念、抵制餐飲浪費(fèi)的消費(fèi)觀。同時(shí)利用好圖書館自身育人優(yōu)勢，發(fā)揮文化育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人等功能，傳承與發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，將節(jié)約美德植根于大學(xué)生內(nèi)心，將“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的傳統(tǒng)飲食美德傳播到校園每個(gè)角落，整體提升大學(xué)生思想品質(zhì)和人文素養(yǎng)，培養(yǎng)新時(shí)代大學(xué)生愛惜糧食的節(jié)約美德，達(dá)到制止高校餐飲浪費(fèi)問題的目的。

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作者簡介：容自遠(yuǎn)，（1990-），男，籍貫：廣東廣州，民族：漢族，職稱：助理館員，學(xué)歷：學(xué)士，研究方向：圖書情報(bào)學(xué)。