佘旭東　蔣明敏　宋英　朱建明

摘要：試驗一種設(shè)施菜薹周年栽培模式，為最終實現(xiàn)菜薹在蘇州地區(qū)周年全程機械化生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支撐，助力蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。以傳統(tǒng)栽培模式為對照，通過產(chǎn)量、商品性、菜地利用率和經(jīng)濟等指標(biāo)衡量栽培模式的優(yōu)劣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，改良栽培模式菜薹年總產(chǎn)量123767kg/hm2，較傳統(tǒng)栽培模式極顯著增產(chǎn)29.7%;改良栽培模式菜薹商品性的主要指標(biāo)總體好于傳統(tǒng)栽培模式;改良栽培模式年復(fù)種指數(shù)達(dá)到9次，較傳統(tǒng)栽培模式增加2次;改良栽培模式所有茬次菜田生產(chǎn)周期之和為267d，較傳統(tǒng)栽培模式減少70d;改良栽培模式年經(jīng)濟效益114926元/hm2，較傳統(tǒng)栽培模式增加61.8%;改良栽培模式投入資金回報率38.6%，較傳統(tǒng)栽培模式增加26.6%。結(jié)果表明，利用改良栽培模式生產(chǎn)菜薹具有產(chǎn)量高、商品優(yōu)、土地利用率高、經(jīng)濟效益增加顯著的特點，值得在蘇州蔬菜生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：設(shè)施蔬菜;菜薹;菜心;栽培模式;機械化

中圖分類號：S634.504文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1002-1302（2021）01-0097-05

作者簡介：佘旭東（1976—），男，江蘇南通人，副研究員，研究方向為不結(jié)球白菜育種與栽培。E-mail：472878740@qq.com。

葉菜類蔬菜是人們喜食的蔬菜之一，素有“三天不見青，兩眼冒金星”的說法，葉菜類蔬菜決定了城市的蔬菜供應(yīng)水平，是反映城市居民生活質(zhì)量的標(biāo)桿[1]。葉菜類蔬菜作為蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，占蔬菜生產(chǎn)的30%～40%[2]，以蘇州市為例，2013年全市蔬菜種植面積2.4萬hm2，其中葉菜類蔬菜占比達(dá)37.8%[3]。隨著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快和農(nóng)村富余勞動力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，勞動力成本還將不斷提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)亟須發(fā)展機械化生產(chǎn)以提高勞動生產(chǎn)率[4]。傳統(tǒng)葉菜類蔬菜生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，相對于耕整地、播種、移栽、灌溉及植保等作業(yè)，收獲作業(yè)需要更多的勞動力[5]，而在蔬菜生產(chǎn)作業(yè)中，收獲作業(yè)約占整個作業(yè)量的40%[6]，目前蘇州地區(qū)機械化收獲作業(yè)基本為零[7]，主要還是依靠人工完成，是實現(xiàn)葉菜類蔬菜生產(chǎn)全程機械化的關(guān)鍵點和難點之一。菜薹是一種屬于不結(jié)球白菜亞種的葉菜類蔬菜，類型多樣，近年來原產(chǎn)于華南的菜心被引種到蘇州等長三角地區(qū)，種植面積和消費市場逐年擴大[8]，而包括菜心在內(nèi)的以食用主薹為主的菜薹是一種相對容易實現(xiàn)機械化收獲的蔬菜種類之一，最有可能利用現(xiàn)有裝備實現(xiàn)全程機械化作業(yè)，而且菜薹在當(dāng)?shù)乩迷O(shè)施可以實現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)，為此筆者開展了菜薹周年栽培模式研究，為最終實現(xiàn)菜薹在蘇州地區(qū)周年全程機械化生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支撐，助力蘇州蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

1材料與方法

1.1試驗材料

49-19菜心為菜薹早熟類型常規(guī)品種，由廣州乾農(nóng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供;蘇薹2號為菜薹中熟類型雜種1代品種，由蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供;油綠702菜心為菜薹中熟偏遲類型常規(guī)品種，由廣州乾農(nóng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供;翠綠80天菜心為菜薹遲熟偏早類型常規(guī)品種，由廣東科農(nóng)蔬菜種業(yè)有限公司提供;冬薹菜薹遲熟類型常規(guī)品種，由蘇州市蔬菜研究所提供;矮青1號為小白菜秋冬季類型雜種1代品種，利用其生產(chǎn)菜薹產(chǎn)品，由德州市德高蔬菜種苗研究所提供。

1.2試驗方法

2017年5月至2018年5月在蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院望亭蔬菜基地（120.42°E、31.45°N）開展周年栽培模式試驗，試驗設(shè)2個處理，改良栽培模式和傳統(tǒng)栽培模式（對照），詳見表1。小區(qū)面積7.2m2（長6m，寬1.2m），3次重復(fù)，交叉排列。育苗移栽小區(qū)采用128孔穴盤育苗，4～5葉齡時定植，行距15～25cm，株距15～20cm。直播小區(qū)按照行距15cm條播，4～5葉齡時按照株距10cm左右定苗。保護(hù)行一律采用小區(qū)同品種延伸種植。[JP+1]改良栽培模式所有茬次只收主薹不收側(cè)薹，主薹采收標(biāo)準(zhǔn)為10%植株進(jìn)入“齊口”標(biāo)準(zhǔn)時一次性采收，傳統(tǒng)栽培模式第5、6茬除收主薹外還收側(cè)薹，其他茬次只收主薹不收側(cè)薹。832型大棚避雨栽培，土壤肥力中等，水肥、植保（除蟲不防?。┑热粘９芾項l件一致。

觀察記載每個茬次每個小區(qū)的播種期、定植期、采收期、產(chǎn)量、菜薹條數(shù)。[JP+1]每個茬次任意選取20棵長勢正常有代表性的植株用于觀測商品性指標(biāo)，主要記載主薹質(zhì)量、薹葉質(zhì)量、薹葉數(shù)、側(cè)芽數(shù)、空心數(shù)、薹粗、薹長、葉長、葉柄長、葉寬、葉柄寬、最大節(jié)長等指標(biāo)，觀測標(biāo)準(zhǔn)和方法參照《薹菜和菜薹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。記載每茬次各項投入品的經(jīng)濟指標(biāo)、人工費和同期電商菜薹產(chǎn)品售價。

1.3數(shù)據(jù)處理與分析

利用Excel2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和作表，利用DPS7.05軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，所有顯著性檢驗均采用LSD法。產(chǎn)量=10000×小區(qū)產(chǎn)量/小區(qū)面積，菜薹數(shù)量=10000×小區(qū)菜薹數(shù)量/小區(qū)面積;栽培模式主薹質(zhì)量=1000×所有茬次小區(qū)主薹產(chǎn)量之和/所有茬次小區(qū)主薹條數(shù)之和，栽培模式菜薹質(zhì)量=1000×所有茬次小區(qū)主側(cè)薹產(chǎn)量之和/所有茬次小區(qū)主側(cè)薹條數(shù)之和，栽培模式主薹商品性單項指標(biāo)的加權(quán)平均值=∑（每個茬次主薹商品性單項指標(biāo)×每個茬次主薹總條數(shù)/所有茬次主薹總條數(shù)），薹葉質(zhì)量比=（主薹質(zhì)量-薹葉質(zhì)量）/薹葉質(zhì)量，空心率=空心菜薹數(shù)量/總觀察數(shù)量×100%，穴盤育苗周期=定植期-播種期，菜田生產(chǎn)周期=采收期-定植期，生產(chǎn)周期=采收期-播種期。生產(chǎn)成本=人工費+生產(chǎn)資料+其他成本（含設(shè)施成本、灌溉成本、機械作業(yè)成本等），菜薹估算售價=電商菜薹售價×小于50%的值，單位面積銷售金額（產(chǎn)值）=產(chǎn)量×菜薹估算售價，單位面積經(jīng)濟效益=單位面積銷售金額-單位面積生產(chǎn)成本，投入資金回報率=單位面積經(jīng)濟效益/單位面積生產(chǎn)成本×100%，單位質(zhì)量銷售金額=單位面積銷售金額/總產(chǎn)量，單位質(zhì)量成本價格=單位面積生產(chǎn)成本/總產(chǎn)量，單位質(zhì)量經(jīng)濟效益=單位質(zhì)量銷售價格-單位質(zhì)量成本價格。

2結(jié)果與分析

2.1產(chǎn)量比較分析

產(chǎn)量是影響栽培模式優(yōu)劣的主要因素之一，菜薹總產(chǎn)量由主薹產(chǎn)量和側(cè)薹產(chǎn)量組成，分別由菜薹數(shù)量和單個菜薹質(zhì)量決定。由表2可知，改良栽培模式年菜薹總產(chǎn)量和主薹產(chǎn)量均為123767kg/hm2，分別較傳統(tǒng)栽培模式極顯著增產(chǎn)29.7%、60.9%。改良栽培模式年菜薹總數(shù)量為2385231條/hm2，較傳統(tǒng)栽培模式極顯著減少21.7%。改良栽培模式的菜薹和主薹質(zhì)量均為51.9g，分別較傳統(tǒng)栽培模式極顯著增加65.3%、51.8%。由此可見，不同栽培模式年菜薹總產(chǎn)量差異主要取決于主薹質(zhì)量，提示生產(chǎn)上要盡可能選擇主薹質(zhì)量大的品種。

2.2商品性（外觀品質(zhì)）比較分析

商品性（外觀品質(zhì)）是影響栽培模式優(yōu)劣的主要因素之一，主要由主薹質(zhì)量、薹葉質(zhì)量比、薹粗、薹長等指標(biāo)構(gòu)成。由表3可知，從加權(quán)平均值總體來看改良栽培模式主薹商品性明顯要優(yōu)于傳統(tǒng)栽培模式。主要原因是改良栽培模式除了冬薹以外全部選用的是雜種一代品種，相較于傳統(tǒng)栽培模式常用的常規(guī)種來講具有雜種優(yōu)勢，雜交種一般純度也較高，植株個體長勢旺盛，菜薹大小一致程度高，其次是育苗移栽茬口相較于直播茬口有固定的株行距，植株個體間生長環(huán)境較為一致，生長整齊度高。

2.3菜地利用率比較分析

菜地利用率是影響栽培模式優(yōu)劣的主要因素之一，由復(fù)種指數(shù)和生產(chǎn)周期構(gòu)成。由表4可知，改良栽培模式生產(chǎn)9茬菜薹用了354d，傳統(tǒng)栽培模式生產(chǎn)7茬菜薹用了368d，可見改良栽培模式年復(fù)種指數(shù)達(dá)到9次，較傳統(tǒng)栽培模式增加2次，與改良栽培模式平均每茬菜田生產(chǎn)周期30d，較傳統(tǒng)栽培模式少18d有關(guān)。改良栽培模式所有茬次生產(chǎn)周期之和為514d，較傳統(tǒng)栽培模式增加了47d，而改良栽培模式所有茬次菜田生產(chǎn)周期之和為267d，較傳統(tǒng)栽培模式減少了70d，主要與改良栽培模式所有茬次穴盤育苗周期之和為247d，較傳統(tǒng)栽培模式增加了117d有關(guān)。改良栽培模式由于全部采用穴盤育苗移栽方式和全部只采摘主薹大幅度節(jié)約了占用菜田的時間，因此，改良栽培模式較傳統(tǒng)栽培模式復(fù)種指數(shù)高且菜田生產(chǎn)周期縮短，可見改良栽培模式土地利用率高，從而有利于增加菜薹產(chǎn)量，提高效益。

2.4經(jīng)濟指標(biāo)比較分析

經(jīng)濟指標(biāo)是影響栽培模式優(yōu)劣的主要因素之一，主要由生產(chǎn)成本、銷售金額、經(jīng)濟效益和投入資金回報率構(gòu)成。由表5可知，改良栽培模式生產(chǎn)成本為298125.50元/hm2和2.41元/kg，較傳統(tǒng)栽培模式分別增加27.9%和減少1.2%;改良栽培模式銷售金額為413051.08元/hm2和3.34元/kg，較傳統(tǒng)栽培模式分別增加35.8%和4.7%;改良栽培模式經(jīng)濟效益為114925.58元/hm2和0.93元/kg，較傳統(tǒng)栽培模式分別增加61.8%和25.7%;改良栽培模式投入資金回報率為38.6%，較傳統(tǒng)栽培模式提高了26.6%。從經(jīng)濟效益和投入資金回報率指標(biāo)來看改良栽培模式明顯好于傳統(tǒng)栽培模式。

3結(jié)論與討論

搭配不同熟性類型的不結(jié)球白菜品種，采用穴盤育苗種植方式，設(shè)施避雨栽培，只收主薹不收側(cè)薹，1年可以連續(xù)種植9茬，年總產(chǎn)量達(dá)到123767kg/hm2，菜薹商品性好，年經(jīng)濟效益達(dá)到114925.58元/hm2，投入資金回報率達(dá)到38.6%，該模式值得在蘇州地區(qū)蔬菜生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

適合蘇州地區(qū)11月下旬至翌年2月中旬期間播種的菜薹品種罕見，在沒有專用菜薹品種前可以暫時利用蘇州青類型小白菜品種來生產(chǎn)菜薹產(chǎn)品，適合當(dāng)?shù)?月下旬至4月下旬播種的菜薹品種也相對匱乏，現(xiàn)有品種的產(chǎn)量和品質(zhì)還有較大的進(jìn)步空間，需要加強冬春季菜薹選育工作滿足當(dāng)?shù)厣a(chǎn)需求，待這些品種短板補上以后，菜薹全年產(chǎn)量還會明顯增加。

有研究表明，近10年來，我國蔬菜生產(chǎn)成本年均漲幅在10%左右，而雇工成本年均漲幅高達(dá)18%，至2017年雇工成本已占到蔬菜生產(chǎn)總成本的61%[9]。本試驗中所有栽培模式的人工成本所占比重達(dá)到五成，隨著勞動力成本不斷增加，在實際生產(chǎn)中這個比重還會迅速增加，將會導(dǎo)致菜價不斷攀升，也說明了機械換人勢在必行，在勞動力成本高昂的地區(qū)發(fā)展時機漸已到來。現(xiàn)階段直播較育苗移栽方式更容易實現(xiàn)菜薹全程機械化作業(yè)，主要由于缺少適合設(shè)施內(nèi)能夠高密度高效率移栽種苗的機械，研發(fā)此類機械難度較大[10-11]，而直播機械相對成熟得多，密度也可以調(diào)控，但是直播土地利用率明顯不如育苗移栽的高，要提高土地利用率增加單位面積產(chǎn)量必須要考慮育苗移栽方式是否可以從農(nóng)藝上改進(jìn)，考慮在不減產(chǎn)的前提下如何利用菜薹生長特點降低種植密度以適應(yīng)現(xiàn)有的移栽機械，還有待深入的研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]林佳福.基于全程機械化的葉類蔬菜周年生產(chǎn)模式[J].長江蔬菜，2019（16）：46-48.

[2]黃丹楓.葉菜類蔬菜生產(chǎn)機械化發(fā)展對策研究[J].長江蔬菜，2012（2）：1-6.

[3]張文斌，張龍全，黃裕飛.葉菜類蔬菜主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)機械化發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析[J].江蘇農(nóng)機化，2015（1）：53-56.

[4]陳永生，胡檜，肖體瓊，等.我國蔬菜生產(chǎn)機械化現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].中國蔬菜，2014（10）：1-5.

[5]陸海濤，呂建強，金偉，等.我國葉類蔬菜機械化收獲技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀[J].農(nóng)機化研究，2018，40（6）：261-268.

[6]王俊，杜冬冬，胡金冰，等.蔬菜機械化收獲技術(shù)及其發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)機械學(xué)報，2014，45（2）：81-87

[7]陸彩英.蘇州市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)機械化發(fā)展概況及對策分析[J].農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)，2014，40（1）：13-14.

[8]佘旭東，劉鳳軍，徐君，等.早熟菜心種質(zhì)夏秋季的表型性狀[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（12）：201-204.

[9]陳瑾，李新宇，賴清云.園藝作物生產(chǎn)機械化發(fā)展對策研究[J].江蘇農(nóng)機化，2018（2）：27-31.

[10]徐少華，孫登峰，陳建華，等.葉類蔬菜通用收獲機的設(shè)計[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（3）：365-367.

[11]劉東，肖宏儒，金月.葉類蔬菜有序收獲機械的研究現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（3）：27-31.