韓浩月 譯自，Vol.26(2018)，№2：7，9

陳 權(quán) 校 韓浩月 制圖

在家禽生產(chǎn)中，出殼后前7 日(特別是前36 h) 的體況對(duì)確保雛雞在隨后的生產(chǎn)階段中具有良好的生產(chǎn)性能非常重要。從出雛至第1周齡結(jié)束，雛雞小腸的相對(duì)重量從2.5%迅速提高至7%。

在采食量少和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足的情況下，雛雞小腸遲緩發(fā)育，這可能會(huì)損害其腸道的屏障功能。這種情形通常發(fā)生在雛雞出雛后1 h內(nèi)，因?yàn)殡r雞出雛后會(huì)在孵化場(chǎng)停留很長(zhǎng)一段時(shí)間，隨后還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸才能到達(dá)雞場(chǎng)。因此，雛雞出雛后腸道的發(fā)育很難達(dá)到預(yù)期的進(jìn)度，特別是腸道的屏障功能(抵御毒素和病原體侵害的功能)。由于消化系統(tǒng)的問(wèn)題，這可能會(huì)影響雛雞早期的存活率和總體的生產(chǎn)性能。

1 腸道黏膜層的重要性

雞腸道黏液主要是由杯狀細(xì)胞分泌的黏蛋白(糖蛋白)組成，其屬于雞抵御外部侵害的第一道防線。黏液可以在不同的腸上皮組織表面形成保護(hù)層。在胃腸道，黏液屏障允許營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入雛雞體內(nèi)，同時(shí)消除不利于動(dòng)物機(jī)體健康的潛在威脅。因此，黏液具有多重功能，如潤(rùn)滑作用、維持腸道上皮表面的水合層和可交換營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有滲透性的凝膠層。

大量研究表明，黏蛋白可以阻斷某些微生物的易位。腸道病原體必須穿過(guò)此黏液層才能黏附并入侵腸道上皮細(xì)胞。黏蛋白減少會(huì)導(dǎo)致鼠傷寒沙門菌在腸道迅速易位，并穿過(guò)其他器官，如派爾集合淋巴結(jié)、脾臟和肝臟等。

黏蛋白的合成和分泌受雛雞出雛后立即進(jìn)食或推遲進(jìn)食的影響，同時(shí)也受特定誘導(dǎo)成分的影響。因此，通過(guò)增加黏液分泌來(lái)改善黏膜的屏障功能是保持雛雞腸道完整性并使動(dòng)物更健康的一個(gè)新策略，同時(shí)還可以減少抗生素的額外使用。

2 生物寶藏的一個(gè)源頭

巨藻或海藻是真核生物，也是多細(xì)胞生物，可分為三類：綠藻、紅藻和棕藻。

最近，研究人員對(duì)大型藻類的功能進(jìn)行了詳細(xì)研究并發(fā)現(xiàn)它們具有新的生物活性，包括抗凝血、抗病毒和抗菌、抗腫瘤、抗微生物增殖以及免疫調(diào)節(jié)等。實(shí)際上，綠藻、棕藻和紅藻的細(xì)胞壁含有大量的硫酸化多糖，分別為石莼聚糖、巖藻依聚糖和角叉菜多糖，它們的含量為海藻干重的4%～76%。

硫酸化多糖不尋常的結(jié)構(gòu)和生物學(xué)特性讓人們對(duì)這類可用于醫(yī)藥行業(yè)和餐飲行業(yè)的天然化合物有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。海藻硫酸化多糖的特性在于其結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。實(shí)際上，與僅含一種糖苷鍵的線性多糖(如纖維素)相比，海藻硫酸化多糖屬于支鏈多糖。

此外，與淀粉等同型多糖(僅由葡萄糖單元組成)不同，海藻由多種稀有糖單元(木糖和鼠李糖)組成。這些糖可以被硫酸化，隨后產(chǎn)生一種特殊的反應(yīng)特性。所有這些參數(shù)都表明其具有與來(lái)自動(dòng)物界的多糖(如肝磷脂——以眾多的生物學(xué)特性聞名) 相似的系統(tǒng)發(fā)育性，這進(jìn)一步解釋了它們獨(dú)特的生物活性。

由于所含糖的種類、糖苷鍵的類型、硫酸化水平和分子量不同，海藻具有各種不同的反應(yīng)特性和生物學(xué)特性。因此，我們可以在海藻中找到多種具有特殊生物活性的物質(zhì)。它們的特殊提取物是確保其在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮靶向作用的關(guān)鍵。

作為大型海藻生物精煉的專家，Olmix 公司已經(jīng)提煉出能夠促進(jìn)黏蛋白分泌的特定的硫酸化多糖產(chǎn)品MSPMUCIN。

3 腸黏液層

2000 年，Barcelo 等發(fā)現(xiàn)，石莼屬綠藻提取物可以刺激動(dòng)物結(jié)腸的杯狀細(xì)胞分泌黏蛋白，使其可用于應(yīng)對(duì)各種腸道疾病。

Olmix 公司最近與法國(guó)IBD 公司合作進(jìn)行的一項(xiàng)研究證明MSPMUCIN可以在mRNA 水平上通過(guò)調(diào)節(jié)黏蛋白的表達(dá)來(lái)增強(qiáng)動(dòng)物腸道的屏障功能。

該體外研究使用了兩種雞結(jié)腸上皮細(xì)胞系，即腸細(xì)胞樣Caco2 細(xì)胞和黏液分泌HXT-29 細(xì)胞。研究人員在3 個(gè)重復(fù)中對(duì)MSPMUCIN進(jìn)行了測(cè)試：在標(biāo)準(zhǔn)條件下將3 種濃度(0.01 mg/mL、0.1 mg/mL 和1.0 mg/mL)的MSPMUCIN加入這些細(xì)胞培養(yǎng)液中，隨后培養(yǎng)1 h 或4 h。

研究人員利用qRT-PCR 法對(duì)細(xì)胞mRNA 進(jìn)行定量分析，以評(píng)估幾種黏蛋白的基因表達(dá)水平。

該試驗(yàn)結(jié)果證明，在正常和炎癥條件下，MSPMUCIN能夠誘導(dǎo)膜結(jié)合黏蛋白(MUC1)和凝膠形成黏蛋白(MUC5AC 和MUC2)的表達(dá)，前者參與細(xì)胞-細(xì)胞和細(xì)胞-基質(zhì)的相互作用以及細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)，后者參與宿主保護(hù)作用和控制病原體的傳播(圖1)。因此，MSPMUCIN可誘導(dǎo)黏蛋白的分泌，增強(qiáng)腸壁的保護(hù)功能(圖2)，減少消化系統(tǒng)紊亂。

4 家禽育種上的應(yīng)用

這些發(fā)現(xiàn)解釋了MSPMUCIN的作用模式，其結(jié)果與家禽的體內(nèi)試驗(yàn)結(jié)果一致，家禽體內(nèi)試驗(yàn)采用了主要由MSPMUCIN組成的商業(yè)產(chǎn)品SeaLyt。其中一項(xiàng)試驗(yàn)以28 000 羽 1 日齡雛雞(羅斯308) 為試驗(yàn)對(duì)象，將這些雛雞飼養(yǎng)于同一棟雞舍的兩個(gè)相同的獨(dú)立雞欄中。

對(duì)照組雛雞在0～7 日齡采用雞場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防法(由維生素A、維生素D3和維生素E 組成的復(fù)合物)，試驗(yàn)組雛雞在入舍后的前48 h飲用含有SeaLyt 的飲水。

在試驗(yàn)的前7 d，研究人員每天記錄雛雞的死亡率，同時(shí)每組選取10 羽肉雞進(jìn)行腸道組織學(xué)評(píng)估。在試驗(yàn)的第3 天和第7 天，研究人員從每羽肉雞采集3 段回腸樣本，用過(guò)碘酸-希夫(PAS)試劑染色法鑒定杯狀細(xì)胞。

研究人員在光學(xué)顯微鏡(50×) 下觀察肉雞的腸道切片，確定杯狀細(xì)胞的數(shù)量和細(xì)胞內(nèi)黏液液泡的大小。

試驗(yàn)組肉雞飲用含有SeaLyt 的飲水后，試驗(yàn)第1 周的死亡率顯著降低(-40%，P＜0.05，圖3)。就杯狀細(xì)胞的數(shù)量而言，對(duì)照組肉雞和試驗(yàn)組肉雞之間沒(méi)有顯著的差異。

然而，在回腸杯狀細(xì)胞內(nèi)黏液液泡的平均大小上，試驗(yàn)組肉雞的明顯較大(＋13%，P＜0.05)，特別是在試驗(yàn)的第3 天更加明顯。

5 結(jié)論

規(guī)?；仪萆a(chǎn)企業(yè)和所有輔助行業(yè)都在不斷尋找提高雞場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)的方法，這場(chǎng)博弈面臨著一個(gè)新的限制因素，即抗生素的禁用。

Olmix 公司最近成功開(kāi)發(fā)了一種基于特定大型硫酸化多糖(特別是MSPMUCIN)的100%天然的新型溶液，該溶液能夠通過(guò)刺激動(dòng)物腸道大量分泌腸黏膜層的主要成分黏蛋白來(lái)提高腸道黏膜層的完整性。

在這項(xiàng)田間試驗(yàn)中，在1 日齡雛雞的飲水中加入SeaLyt 可以促進(jìn)雛雞機(jī)體的水合反應(yīng)，減少消化系統(tǒng)的紊亂，從而提高雛雞的存活率。MSPMUCIN能夠加快雛雞對(duì)能量(糖) 和電解質(zhì)(影響機(jī)體的再水化)的代謝，從而提高動(dòng)物的采食量。SeaLyt 還有助于提高雞舍內(nèi)墊料的質(zhì)量，從而在育雛期自然地改善雛雞的福利。