張小萍

(天祝藏族自治縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)中心，甘肅 武威 733299)

家禽養(yǎng)殖場會(huì)從其他地區(qū)購買大量的玉米、大豆和高粱等谷類飼料，由于長期的運(yùn)輸并可能會(huì)遭受雨水淋濕，以及客觀環(huán)境的影響，部分谷類飼料會(huì)發(fā)霉。家禽采食此類飼料后，會(huì)發(fā)生霉菌毒素中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量死亡，使養(yǎng)殖場遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 家禽霉菌毒素中毒的主要病型

1.1 黃曲霉毒素中毒

在飼養(yǎng)過程中，家禽如果誤食發(fā)霉變質(zhì)的飼料，可能會(huì)發(fā)生神經(jīng)衰弱、頸部肌肉痙攣，并出現(xiàn)慢性中毒癥狀，進(jìn)而引起器官衰竭。黃曲霉毒素會(huì)對(duì)家禽的肝臟造成一定的損害，使家禽的免疫功能以及消化功能減退，嚴(yán)重時(shí)家禽會(huì)失去造血功能，最后導(dǎo)致體重只減不增、產(chǎn)蛋量下降。美國的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，黃曲霉毒素可以導(dǎo)致畜牧業(yè)出現(xiàn)0.5%的經(jīng)濟(jì)損失。在我國，由于飼料受到黃曲霉毒素的污染，家禽采食后出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象也非常普遍。

1.2 鐮刀菌毒素中毒

鐮刀菌毒素是鐮刀菌產(chǎn)生的多種代謝物的總稱，在各種自然環(huán)境中普遍存在，是具有很大危害性的污染源，對(duì)家禽的生長發(fā)育影響很大。目前，經(jīng)過科學(xué)論證，在全球范圍內(nèi)已經(jīng)鑒定出的鐮刀菌毒素有幾十種，按照內(nèi)部結(jié)構(gòu)大致可以分為三類：單端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮化合物以及丁烯酸內(nèi)酯，這些毒素一旦被動(dòng)物攝入體內(nèi)，會(huì)破壞它們的組織結(jié)構(gòu)。具體表現(xiàn)如下：

(1)單端孢霉烯族化合物

此類霉菌毒素主要由雪腐鐮刀菌、合谷鐮刀菌、三線鐮刀菌以及多種表球鐮刀菌產(chǎn)生，是一種腐蝕性極強(qiáng)的霉菌毒素，一旦被動(dòng)物攝入，會(huì)影響畜禽的呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。此類霉菌毒素在我國的糧食和飼料中存在最多，例如，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇和烯醇玉米赤霉烯酮均為一種特殊的白色晶體，分子式為C18H22O5，相對(duì)分子量為318，熔點(diǎn)為164.5 ℃～165.5 ℃[1]，不溶于水、二氧化碳、二氧甲烷以及醋酸乙酪，可溶解于石油醚(沸點(diǎn)31 ℃～61 ℃)。在玉米種植過程中，玉米會(huì)污染合谷鐮刀菌，在26 ℃～29 ℃環(huán)境下，該霉菌會(huì)產(chǎn)生大量的玉米赤霉烯酮，如果動(dòng)物誤食含有此類霉菌毒素的飼料，會(huì)出現(xiàn)發(fā)情癥狀。

(2)丁烯酸內(nèi)酯

三線鐮刀菌、雪腐鐮刀菌以及梨孢鐮刀菌在一定的化學(xué)作用下會(huì)形成丁烯酸內(nèi)酯。丁烯酸內(nèi)酯的形狀呈棒形樣，分子式為C6H7NO3,相對(duì)分子量為138，熔點(diǎn)為114 ℃～119 ℃，容易溶于水中，微溶于二氧甲烷以及堿性水溶液中。丁烯酸內(nèi)酯是一種在血液中存在的毒素，家禽大量食用后，皮膚會(huì)出現(xiàn)破裂。

1.3 麥角中毒

早在17 世紀(jì)初，人類發(fā)現(xiàn)動(dòng)物食用含有麥角的谷物后會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。麥角菌侵入谷殼內(nèi)，形成黑色且呈彎狀的菌核，該菌核是在溫度較高且周圍環(huán)境較為潮濕的天氣下產(chǎn)生的。麥角中毒主要分為兩類，即壞疽性麥角中毒和痙攣性麥角中毒。壞疽性麥角中毒主要會(huì)造成動(dòng)物出現(xiàn)全身性劇烈疼痛，肢體的局部位置出現(xiàn)感染，并伴有灼焦和表皮發(fā)黑等壞疽現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)甚至需截肢。痙攣性麥角中毒在家禽中毒中經(jīng)常發(fā)生，中毒癥狀主要是神經(jīng)紊亂，肢體麻木，還可能會(huì)出現(xiàn)失明和癱瘓。

2 預(yù)防方法和治療措施

2.1 預(yù)防方法

首先，養(yǎng)殖場應(yīng)購買質(zhì)量好、保質(zhì)期較長的飼料，并在運(yùn)輸過程中控制好儲(chǔ)存環(huán)境，防止飼料出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。其次，定期檢查和監(jiān)控飼料以及草料的儲(chǔ)存系統(tǒng)，及時(shí)清理料槽和料桶內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)的物質(zhì)，預(yù)防其產(chǎn)生大量霉菌和霉菌毒素。最后，要合理控制飼料以及相關(guān)物品的存儲(chǔ)環(huán)境，保持儲(chǔ)藏室干燥和低溫；同時(shí)，在家禽飼養(yǎng)過程中，應(yīng)避免存有過多的水，防止飼料凝結(jié)成塊。除此之外，養(yǎng)殖場以及相關(guān)用戶應(yīng)建立完善的通風(fēng)管理系統(tǒng)，保持室內(nèi)通風(fēng)良好，相關(guān)人員還可以在飼料中適當(dāng)添加有機(jī)酸、水合鋁硅酸鈉鈣、醋化葡甘露聚糖等抗真菌藥物，增強(qiáng)家禽機(jī)體免疫力[2]。

2.2 治療措施

當(dāng)家禽采食污染了霉菌毒素的飼料后，應(yīng)立即進(jìn)行治療，可以根據(jù)中毒情況適量地給家禽注射藥物，還可以在飼料中添加霉毒清或維生素E 和維生素A。另外，當(dāng)家禽出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀時(shí)，養(yǎng)殖場應(yīng)立即邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富且實(shí)踐能力較強(qiáng)的獸醫(yī)到現(xiàn)場，進(jìn)行針對(duì)性治療，以有效防止霉菌毒素在家禽群中蔓延擴(kuò)散。

3 小結(jié)

總而言之，針對(duì)在家禽生產(chǎn)中出現(xiàn)的真菌，飼養(yǎng)員應(yīng)密切關(guān)注家禽的生長狀態(tài)、繁殖能力以及相關(guān)異常情況，做到預(yù)防和治療兩手抓，并通過不斷的學(xué)習(xí)和交流，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，不斷與時(shí)俱進(jìn)，更新相關(guān)預(yù)防手段，促進(jìn)家禽業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。