蔡菊環(huán)

?摘 要：隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品快速發(fā)展，對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的物流需求越來(lái)越大，由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，大部分產(chǎn)品如蔬菜、水產(chǎn)品、肉產(chǎn)品等需要冷鏈物流供應(yīng)鏈保障，對(duì)于其生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)要求越來(lái)越高，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理成為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、交易和流通企業(yè)有力的競(jìng)爭(zhēng)工具之一。隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化、全球化進(jìn)程的加快，農(nóng)產(chǎn)品從最初的生產(chǎn)到最終用戶的管理行為日趨復(fù)雜，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量的要求日益嚴(yán)格。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;供應(yīng)鏈;現(xiàn)狀。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，生活水平不斷提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高;同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)從組織生產(chǎn)、滿足日益變化的個(gè)性化需求、降低物流運(yùn)作成本、嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量出發(fā)，由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者到消費(fèi)者組成的供應(yīng)鏈管理來(lái)協(xié)調(diào)解決這些問(wèn)題。

一、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理存在問(wèn)題

1.農(nóng)產(chǎn)品核心加工企業(yè)實(shí)力弱，供應(yīng)鏈組織困難

我國(guó)農(nóng)業(yè)核心企業(yè)數(shù)量較少且規(guī)模不大，因此還沒(méi)有足夠的能力重新構(gòu)建供應(yīng)鏈。雖然中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)有了很大的發(fā)展，但與世界上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相比在市場(chǎng)的影響力、產(chǎn)品質(zhì)量以及客戶服務(wù)上尚有較大差距。且加工企業(yè)對(duì)最終消費(fèi)者的需求與價(jià)格接受能力的信息了解不夠，使得產(chǎn)品不能適應(yīng)消費(fèi)者的需求，造成產(chǎn)品積壓、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率低、庫(kù)存占用資金量大。

食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織中缺乏真正有領(lǐng)導(dǎo)能力的核心企業(yè)。在現(xiàn)實(shí)的管理實(shí)踐中，食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)多是加工生產(chǎn)企業(yè)或銷(xiāo)售企業(yè)，然而這些企業(yè)受自身規(guī)模的影響，或過(guò)多地考慮自己的利益，在供應(yīng)鏈中所起的領(lǐng)導(dǎo)作用不明顯，這削弱了食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈作為戰(zhàn)略聯(lián)盟的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。社會(huì)化資源整合能力的不足等使得供應(yīng)鏈管理中參與各方處于斷裂或較少關(guān)聯(lián)的自流狀態(tài)下，形不成供應(yīng)鏈的一體化組織協(xié)同運(yùn)作。

2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息流通不暢，信息支撐技術(shù)應(yīng)用不足

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的信息化平臺(tái)建設(shè)比較緩慢，造成供應(yīng)鏈成員之間信息不對(duì)稱(chēng)，使得采購(gòu)成本、運(yùn)輸成本、生產(chǎn)加工成本等無(wú)形中被加大。一是信息化硬件建設(shè)落后，致使市場(chǎng)信息情報(bào)功能未能充分發(fā)揮。二是信息資源不能共享，缺乏一個(gè)把政府、市場(chǎng)、客戶和生產(chǎn)者聯(lián)系起來(lái)的網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)者不了解消費(fèi)者需求，產(chǎn)品質(zhì)量難以提高。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的無(wú)序?qū)е鹿?yīng)鏈人為割裂，供應(yīng)鏈一體化程度低。首先，食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)法律法規(guī)建設(shè)的薄弱和區(qū)域性壁壘導(dǎo)致市場(chǎng)分布的人為割裂;其次農(nóng)產(chǎn)品交易的市場(chǎng)體系、交易方式、服務(wù)手段建設(shè)的落后，很難使全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈形成統(tǒng)一高效的一體化網(wǎng)絡(luò)。

不重視供應(yīng)鏈管理中極為關(guān)鍵的信息化平臺(tái)的搭建，造成信息不對(duì)稱(chēng)，從而引起經(jīng)營(yíng)成本、管理成本、決策成本、采購(gòu)成本、運(yùn)輸成本、包裝成本、生產(chǎn)加工成本、市場(chǎng)成本無(wú)形中被加大和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)比較大。

3.農(nóng)產(chǎn)品物流專(zhuān)業(yè)化程度較低，物流過(guò)程中損耗嚴(yán)重

目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流主要采用自營(yíng)方式，第三方物流組織還不多﹔常溫物流和自然物流是主要的物流形式，沒(méi)有形成連貫成型的冷鏈物流。整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流是以常溫物流或自然形態(tài)物流為主，農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中保鮮技術(shù)缺乏，農(nóng)產(chǎn)品損耗大。很多企業(yè)因缺乏專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作意識(shí)，加上物流技術(shù)和物流設(shè)備落后、管理水平低，使得農(nóng)產(chǎn)品流通中損耗量大，造成社會(huì)資源大量浪費(fèi)。

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的市場(chǎng)導(dǎo)向觀念認(rèn)識(shí)不足，難以形成計(jì)劃、生產(chǎn)、運(yùn)輸、交易銷(xiāo)售、服務(wù)和監(jiān)管為一體的食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。大部分農(nóng)戶、經(jīng)銷(xiāo)商一盤(pán)散沙，農(nóng)戶生產(chǎn)或養(yǎng)殖的產(chǎn)品直接交由經(jīng)銷(xiāo)商收購(gòu)，或者直接去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售，沒(méi)有計(jì)劃性，對(duì)市場(chǎng)變化反應(yīng)慢。生產(chǎn)組織分散，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，組織化程度低，削弱了供應(yīng)鏈組織的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制漏洞較多，安全體系不夠完善

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條長(zhǎng)，參與者多，不可控因素多，每個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全都有不同程度的影響，影響農(nóng)產(chǎn)品的最終質(zhì)量。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不夠完善健全，參與者也只是考慮自身的利益，從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題突出。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在嚴(yán)重脫節(jié)，沒(méi)有建立完善的安全體系和規(guī)范的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

二、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的發(fā)展對(duì)策

1.完善市場(chǎng)流通及服務(wù).健全質(zhì)量安全保障體系

（1）建立多元化市場(chǎng)流通體系，與客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的貿(mào)易合作伙伴關(guān)系。

（2）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作要高度重視。加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)，完善檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備，培訓(xùn)檢測(cè)人員，健全檢測(cè)制度，規(guī)范檢測(cè)程序。

（3）完善市場(chǎng)質(zhì)量信息通報(bào)機(jī)制和質(zhì)量追溯制度。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理平臺(tái)。

通過(guò)信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)信息在供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷(xiāo)商、零售商、消費(fèi)者之間的有效傳遞，提高供應(yīng)鏈管理信息的準(zhǔn)確性，保證各環(huán)節(jié)的便捷溝通。及時(shí)發(fā)布檢測(cè)監(jiān)管結(jié)果，確保上市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的推廣

新鮮是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值所在，但由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)等，對(duì)運(yùn)輸效率和流通保鮮提出了較高的要求。所以，要健全自有的冷鏈物流直銷(xiāo)模式。生產(chǎn)基地可以選擇繞開(kāi)批發(fā)市場(chǎng)，向下游發(fā)展直銷(xiāo)業(yè)務(wù)，把生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接供應(yīng)給消費(fèi)者。

3.重視新型農(nóng)產(chǎn)品科技的投入

企業(yè)應(yīng)始終致力于科技創(chuàng)新，不斷開(kāi)發(fā)出新品種，堅(jiān)持“以顧客為中心”，構(gòu)建完善的服務(wù)體系，提高服務(wù)水平和技術(shù)，提高服務(wù)人員的素質(zhì)和能力，提高經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

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