高俊俠 張?chǎng)? 苗成

摘要：旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，能夠?qū)W(xué)生置于現(xiàn)實(shí)生活與實(shí)際生產(chǎn)中，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)際的方式，解決現(xiàn)實(shí)生活中所存在的問(wèn)題。因此實(shí)踐教學(xué)的基本原則是實(shí)踐教育與課堂教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，以社會(huì)發(fā)展需求為導(dǎo)向，切實(shí)提升學(xué)生實(shí)踐能力、問(wèn)題解決能力及理論探究能力。然而要想構(gòu)建出科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系，就需要從實(shí)踐教學(xué)體系的特征與內(nèi)容的角度出發(fā)，明確教學(xué)體系的構(gòu)建方向?；诖耍瑢?duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建進(jìn)行研究，僅供參考。

關(guān)鍵詞：高職;旅游管理專(zhuān)業(yè);實(shí)踐教學(xué)體系

引言

在全球化時(shí)代大背景下，旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。中國(guó)的人口優(yōu)勢(shì)給各地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)注入了生機(jī)與活力，我國(guó)日漸成為世界旅游中心。我國(guó)各高校旅游專(zhuān)業(yè)教育水平還稍有不足，雖然已經(jīng)建立了從高職到研究生教育的旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)體系，但從整體上來(lái)分析我國(guó)旅游教育規(guī)模發(fā)展滯后，高層次的教育水平不甚理想，各高校綜合實(shí)力有待提升。

一、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)特征

首先是職業(yè)特征。高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，擁有較強(qiáng)的職業(yè)化特征，究其原因在于高職院校的辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的應(yīng)用型、技能型及復(fù)合型人才。因此高職院校的實(shí)踐教育更加關(guān)注學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，注重學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)實(shí)際的契合程度。而學(xué)生在這樣的實(shí)踐教育中，既可以獲得豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，鞏固課堂理論知識(shí)，還能獲得職業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。此外，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系，從構(gòu)建到應(yīng)用，無(wú)不以職業(yè)能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力為抓手的，能夠更好地幫助學(xué)生厘清職業(yè)能力與職業(yè)發(fā)展之間的內(nèi)在聯(lián)系，推動(dòng)學(xué)生的健康發(fā)展。其次是現(xiàn)代特征。在新時(shí)代背景下，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)及信息化技術(shù)的升級(jí)與普及，讓經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的各崗位、各環(huán)節(jié)在生產(chǎn)設(shè)備與生產(chǎn)技術(shù)上發(fā)生了明顯的變化，使其擁有顯著的現(xiàn)代化特征與特點(diǎn)。而這類(lèi)崗位對(duì)從業(yè)者的綜合能力、操作技能及知識(shí)素養(yǎng)的要求越來(lái)越高。因此，為更好地適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，使學(xué)生充分地了解企業(yè)的運(yùn)營(yíng)機(jī)制及運(yùn)行原理，需要高職院校凸顯實(shí)踐教學(xué)體系的現(xiàn)代化特征，使實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)發(fā)展的聯(lián)系更加緊密，進(jìn)而幫助學(xué)生更快、更好地獲得專(zhuān)業(yè)技能，滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)旅游管理人才的發(fā)展需求，提升職業(yè)教育與社會(huì)發(fā)展的切合程度，進(jìn)而形成動(dòng)態(tài)化、多元化的人才培養(yǎng)體系，從而為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系存在的問(wèn)題

（一）實(shí)踐層次較低，學(xué)生能力培養(yǎng)受限

現(xiàn)階段，旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置與社會(huì)的發(fā)展相差較大，嚴(yán)重缺乏創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力。學(xué)生根據(jù)教師提供的問(wèn)卷做題以及完成作業(yè)任務(wù)，整個(gè)教學(xué)過(guò)程的實(shí)際操作性以及創(chuàng)新性十分匱乏，學(xué)生各種個(gè)性特點(diǎn)的需求地受到了嚴(yán)重的忽略，學(xué)生自主創(chuàng)新能力的發(fā)展受到了嚴(yán)重的限制。例如，很多教師在開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中都會(huì)以教材以及自身的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行內(nèi)容制定，對(duì)不同層次學(xué)生的接受能力與專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)并沒(méi)有深入的考量，在實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)一些項(xiàng)目難度過(guò)高或過(guò)低的情況出現(xiàn)。

（二））教師自身素質(zhì)有待提升

在當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的發(fā)展中，學(xué)校所投入的師資力量不足造成師資水平不平衡、教師的專(zhuān)業(yè)能力有待提高且角色定位不準(zhǔn)確。教師總以講授法教學(xué)為主，讓學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)并樹(shù)立“教師就是權(quán)威”的一種角色意識(shí)，學(xué)生與教師無(wú)法建立良好的師生關(guān)系，教師無(wú)法準(zhǔn)確了解學(xué)生的想法，即使學(xué)生消極對(duì)待課堂活動(dòng)也束手無(wú)策。如果學(xué)生的課堂參與度不強(qiáng)、課堂表現(xiàn)不積極，則會(huì)拖慢教學(xué)進(jìn)度，打擊教師的教學(xué)積極性，其教學(xué)效果也會(huì)受到消極影響。撰寫(xiě)案例需要教師具備淵博的知識(shí)理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并且具備將兩者有效結(jié)合的能力，目前看來(lái)，教師普遍缺乏這種能力。能力培養(yǎng)是一個(gè)日積月累的過(guò)程，并不能通過(guò)短期培訓(xùn)快速實(shí)現(xiàn)，所以教師缺乏撰寫(xiě)案例的能力導(dǎo)致其編寫(xiě)的案例說(shuō)服力不夠，很難讓學(xué)生深入研究下去。

三、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建策略

（一）實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是實(shí)踐教學(xué)體系的有機(jī)組成部分，由必修實(shí)驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)等環(huán)節(jié)構(gòu)成，通常在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，其教學(xué)目標(biāo)是訓(xùn)練學(xué)生的基本技能與知識(shí)運(yùn)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題分析與獨(dú)立實(shí)驗(yàn)的意識(shí)。在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的過(guò)程中，高職院校應(yīng)結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展特征，構(gòu)建企業(yè)管理、景觀設(shè)計(jì)、旅游規(guī)劃、模擬導(dǎo)游、飯店管理等實(shí)驗(yàn)室，并明確不同的實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及培養(yǎng)目標(biāo)，首先，學(xué)會(huì)提供前廳服務(wù)、聯(lián)絡(luò)對(duì)客服務(wù)、掌握客房銷(xiāo)售技巧等能力。此外，還需要熟悉客房操作與接待服務(wù)的程序與流程。其次，通過(guò)模擬訓(xùn)練，使學(xué)生掌握基本的導(dǎo)游技巧及方法。再次，通過(guò)信息系統(tǒng)，幫助學(xué)生更好地評(píng)價(jià)和規(guī)劃旅游資源，掌握景觀設(shè)計(jì)或視覺(jué)造型設(shè)計(jì)的技能。

（二）創(chuàng)建解決問(wèn)題的教學(xué)模式

在構(gòu)建相關(guān)解決問(wèn)題教學(xué)模式過(guò)程中，應(yīng)該著重強(qiáng)調(diào)問(wèn)題、理論與方案這個(gè)人才培養(yǎng)的循環(huán)，每次結(jié)束一個(gè)循環(huán)之后，都需要設(shè)置新的問(wèn)題，當(dāng)作是下一個(gè)知識(shí)點(diǎn)的導(dǎo)入，這樣在合理引入問(wèn)題的情況下，能夠更好地吸引學(xué)生知識(shí)和技能學(xué)習(xí)的注意力，提升學(xué)生課堂教學(xué)參與度，同時(shí)還能將專(zhuān)業(yè)教育過(guò)程中的理論知識(shí)和旅游行業(yè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題之間相互整合，在教育工作中充分貫徹應(yīng)用型人才培養(yǎng)思維，增強(qiáng)學(xué)生的問(wèn)題發(fā)現(xiàn)能力、分析能力和解決能力，促使學(xué)生邏輯思維能力的良好發(fā)展。在選擇問(wèn)題期間，應(yīng)該和旅游行業(yè)的實(shí)際情況相互貼合，同時(shí)還需要有著理論知識(shí)延伸性，以免設(shè)置不真實(shí)案例或是設(shè)置與學(xué)生理論知識(shí)不相符的問(wèn)題，導(dǎo)致出現(xiàn)教學(xué)效果方面的不足，真正意義上利用行業(yè)中與理論知識(shí)相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題，帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)更多解決問(wèn)題的技能。與此同時(shí)，應(yīng)該著重選擇提出問(wèn)題的方法，根據(jù)學(xué)生所關(guān)心的現(xiàn)實(shí)生活、社會(huì)熱點(diǎn)話(huà)題等內(nèi)容設(shè)置有關(guān)的問(wèn)題，在問(wèn)題分析的過(guò)程中也需要將理論問(wèn)題上升到學(xué)術(shù)性的問(wèn)題，使得學(xué)生在研究與分析期間能夠從感性認(rèn)知轉(zhuǎn)變成為理性的思考，指導(dǎo)學(xué)生在研究解決問(wèn)題之后把握理論價(jià)值，提高學(xué)生的問(wèn)題應(yīng)對(duì)能力與技能應(yīng)用能力。

（三）培養(yǎng)教師的實(shí)踐能力

旅游藝術(shù)類(lèi)教學(xué)專(zhuān)業(yè)的綜合實(shí)踐性理論教學(xué)就同樣要求我院的旅游專(zhuān)業(yè)課指導(dǎo)老師不僅僅具備廣博深厚的專(zhuān)門(mén)教學(xué)理論知識(shí)，還同樣需要具有相當(dāng)高的理論、實(shí)際操作實(shí)踐能力。所以，加強(qiáng)高校旅游技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才教師隊(duì)伍的能力建設(shè)，教師自身的理論實(shí)踐以及操作能力對(duì)于教學(xué)質(zhì)量而言同樣有著十分重要的作用與意義。因此，校方應(yīng)當(dāng)高度重視對(duì)教師隊(duì)伍的建設(shè)，不斷加強(qiáng)培養(yǎng)提高旅游專(zhuān)業(yè)人才綜合實(shí)踐性和技術(shù)創(chuàng)新能力，這就直接決定了我們?cè)诎l(fā)展旅游人才職業(yè)教育中已經(jīng)取得許多實(shí)踐性的重大改革。由于高校旅游管理專(zhuān)業(yè)在我國(guó)高校教育領(lǐng)域中開(kāi)設(shè)的時(shí)間較短，因此很多教師的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)并不豐富。因此，教師可以通過(guò)多種途徑保障自身的教學(xué)理論以及業(yè)務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)得到充分的提升。

結(jié)束語(yǔ)

旅游與管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)要想充分滿(mǎn)足當(dāng)前經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展要求，必須對(duì)于實(shí)踐課教學(xué)方面給予一個(gè)足夠重視，并且要通過(guò)實(shí)踐課教學(xué)全流程管理的優(yōu)化方法來(lái)改善和提升自身的教學(xué)效果。

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