賴雪梅

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子最需要均衡營(yíng)養(yǎng)飲食，這就需要家長(zhǎng)注意科學(xué)搭配膳食，為孩子提供每日所需的熱量、蛋白質(zhì)以及維生素等。那么，在日常的生活中，家長(zhǎng)應(yīng)該如何給孩子科學(xué)搭配膳食呢？

1粗細(xì)搭配

首先應(yīng)搭配適當(dāng)比例的粗糧和細(xì)糧。即在食用大米、白面等精細(xì)的糧食時(shí)，要適當(dāng)搭配一些粗糧，如玉米、大豆等。韭菜、芹菜等蔬菜不僅富含維生素，而且含有一定量的膳食纖維，可以促進(jìn)孩子消化系統(tǒng)的發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

2干稀搭配

喝粥能補(bǔ)虛益氣，調(diào)和脾胃 ，是很好的滋補(bǔ)品。因此，可以讓孩子干稀搭配飲食。如果孩子因?yàn)榘字嗲宓瓱o(wú)味不愛(ài)喝，家長(zhǎng)可以在粥里加一點(diǎn)白糖，或者是準(zhǔn)備綠豆粥、紅棗粥、紫薯粥等。這樣做不僅能增強(qiáng)孩子的食欲，還能提供更為豐富的營(yíng)養(yǎng)。建議家長(zhǎng)定期為孩子做不同種類(lèi)的粥。

3主副搭配

在我國(guó)的飲食習(xí)慣里，中餐和晚餐的食物比較豐富，蔬菜、肉類(lèi)、豆類(lèi)的搭配也很合理，但對(duì)于早餐卻不是很講究。很多孩子因?yàn)樵缟铣缘帽容^簡(jiǎn)單，導(dǎo)致到了上午第三四節(jié)課時(shí)，感到饑餓、困倦，頭暈，注意力難集中。因此，家長(zhǎng)千萬(wàn)不要因?yàn)榕侣闊┚碗S便做點(diǎn)早餐，同樣要注意主副搭配，保證孩子有一個(gè)精力旺盛的的上午。

4葷素搭配

只吃肉或者只吃蔬菜都是不健康的飲食方式，這樣不能攝入全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，平時(shí)飲食要做到葷素搭配，保證能攝入身體所需的足夠營(yíng)養(yǎng)。此外，葷素搭配可以防止腸胃出現(xiàn)一些異常，有助于腸胃的消化功能，減少肥胖的發(fā)生。

5果蔬搭配

蔬菜、水果不僅含有豐富的維生素、膳食纖維，且不同的水果蔬菜有不同的功效，比如有的祛火、有的潤(rùn)腸通便、有的美容養(yǎng)顏等。偶爾給孩子合理搭配果蔬，可以起到清熱解毒、美容養(yǎng)顏等諸多保健效果。

6顏色搭配

中醫(yī)認(rèn)為，“五色入五臟”，也就是說(shuō)不同顏色的食物對(duì)應(yīng)著不同的器官。紅色是火，入心，紅色食物可以補(bǔ)血益氣，促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)提高機(jī)體的免疫力，防止衰老;黃色是土，入脾胃，黃色食物含有豐富的維生素，可以促進(jìn)人體的消化吸收，同時(shí)其含有的黃色素具有一定抗癌作用;綠色清肝明目，入肝臟，綠色食物疏肝養(yǎng)肝，促進(jìn)人體的新陳代謝，并且可以排毒養(yǎng)顏;白色益氣行氣，入肺，大多白色食物含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高;黑色滋陰補(bǔ)腎，入腎，黑色食品大都具有強(qiáng)壯身體，延年益壽的功效。

總之，合理科學(xué)的搭配膳食營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康成長(zhǎng)的重要保障，家長(zhǎng)一定要重視。