張淑琴

（廣安職業(yè)技術學院，四川 廣安 638000）

我國是食用菌生產(chǎn)和消費大國，2019年食用菌總產(chǎn)量達3 961.91萬噸，占全球總產(chǎn)量七成以上，同時食用菌消費量以每年7%速度持續(xù)增長[1]。在我國栽培種植業(yè)中，食用菌總產(chǎn)值排名第6位，僅次于糧、棉、油、菜、果[2]。我國可進行人工栽培的食用菌主要包括金針菇、平菇、黑木耳、香菇、杏鮑菇等[3]。隨著城鄉(xiāng)居民收入及消費水平的不斷提高，食用菌的需求量也不斷提升。與此同時產(chǎn)生的食用菌菌渣也巨大，每年約有500萬噸[4]。食用菌菌渣中含有大量微生物及營養(yǎng)物質，利用食用菌菌渣配制生物有機肥，是最有效、最經(jīng)濟的處理方法。通過采用食用菌菌渣配制生物有機肥，促進園林綠化發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

從廣安市本地選取食用菌栽培園菌渣，主要成分為麥麩、稻草、鋸末等。選取園林綠化廢棄物，草坪修剪物、樹枝落葉等。選取大平2號蚯蚓Eisenia fetida“Daping2”，將食用菌菌渣、園林綠化廢棄物粉碎，單獨成堆，預堆肥處理21 d。食用菌菌渣處理后的理化性質見表1。

表1 食用菌菌渣處理后的理化性質Tab.1 Physical and chemical properties of edible fungi residue after treatment

1.2 試驗方案

在溫室大棚中進行為期6個月的試驗，從2019年6月到2019年12月。按比例混合預堆肥處理后的食用菌菌渣與園林綠化廢棄物。不同配方配比見表2。使用塑料反應容器，放置物料2 kg，處理3次。將20條大平2號蚯蚓放入反應容器中，堆肥時間100 d。堆肥時期水分保證為65%～70%，其他因素均保持一致。

表2 不同配方配比Tab.2 The ratio of different formulas

1.3 測定項目

堆肥試驗初始、結束時，分別采集樣品。充分混合后取樣。測定有機碳、全磷、全鉀、全氮、銅、鐵、鋅、鎂、鈣、腐植酸、pH、電導率等指標[5]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

使用Excel處理數(shù)據(jù)，采用軟件SPSS 19.0分析試驗數(shù)據(jù)的顯著性等，進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 蚯蚓生長和繁殖情況

選取蚯蚓繁殖率、蚯蚓質量、蚯蚓存活率作為指標[7]。對蚯蚓的生長繁殖狀況進行分析，見表3。

表3 不同處理蚯蚓堆肥對成熟蚯蚓、蚯蚓幼苗、蚯蚓卵數(shù)量變化影響Tab.3 Effects of different treatments of earthworm compost on the number of mature earthworms,earthworm seedlings and earthworm eggs

試驗結果顯示，在整個周期內(nèi)A1、A4、A5的成熟蚯蚓數(shù)量不斷減少，A2和A3數(shù)量不斷增加。A2和A3蚯蚓成活率較高。不同配比處理的堆肥中，單條成熟蚯蚓最終質量、最大質量具有顯著的差異。

對于蚯蚓幼蟲數(shù)量，整個周期內(nèi)，A2和A3呈現(xiàn)上升的趨勢，A4、A5基本為0。不同配比處理下，蚯蚓幼蟲的最大數(shù)量差異具有顯著性。蚯蚓幼蟲最大數(shù)量從高到底，依次為A2、A1、A3、A4、A5。因此A1～A3更適合蚯蚓幼蟲存活，最佳為A2。

對于蚯蚓卵數(shù)量的變化，在整個周期內(nèi)，所有試驗均為先增加后減少。對于蚯蚓卵最大數(shù)量，不同配比處理有明顯的差異，最大數(shù)量從大到小，依次是A1、A2、A3、A4、A5。有機物料碳氮比與蚯蚓卵數(shù)量密切相關，隨著有機物料碳氮比增加，蚯蚓卵數(shù)量也會增加[8]。更適合蚯蚓卵存活的是A1～A3。

2.2 pH和電導率情況

堆肥前后物料pH的變化如圖1所示。

由圖1可知，堆肥結束時，不同試驗pH，相比初始pH，有減少也有增加。堆肥前后導電率變化，見圖2。

如圖2所示，不斷增加食用菌菌渣的添加比例，電導率值也隨之上升[9]。電導率值增加幅度最大的是A5。主要是因為食用菌菌渣本身有較高的電導率值。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中電導率值的上限值為4 dS·m-1，A3、A4、A5均偏高，A1和A2在理想水平內(nèi)。

2.3 氮、磷、鉀和碳氮比含量情況

不同處理氮、磷、鉀和碳氮比含量見表4。

表4 不同處理對氮、磷、鉀和碳氮比含量的影響Tab.4 Effects of different treatments on nitrogen,phosphorus,potassium and carbon to nitrogen ratio

堆肥結束后，不同配制比例的堆肥，全氮質量分數(shù)隨著食用菌菌渣添加比例的增加，呈現(xiàn)不斷上升趨勢。A3～A5全氮質量分數(shù)增長率比A1、A2更高，因此，食用菌菌渣能夠增加堆肥中的全氮含量?？赡苁怯捎诜堑袡C物礦化分解、后期固氮菌的固氮作用、蚯蚓分泌的含氮糞便、酶、粘液等，使全氮含量增加[10]。

由于總氮量增加，有機碳減少，碳氮比降低。對于堆肥腐熟度來說，碳氮比小于15∶1更佳。本次試驗中，不同配比堆肥結束后，均出現(xiàn)碳氮比下降，降幅最高的是A3～A5。因此，添加食用菌菌渣，能夠使堆肥的碳氮比下降。

不同配比試驗下，經(jīng)堆肥后的全鉀、全磷質量分數(shù)均增加。由于有機質礦化，濃縮鉀、磷，使其質量分數(shù)增加。全磷質量分數(shù)增加18.13%～41.72%。增加幅度最大的是A5，其次是A4。全鉀質量分數(shù)增加17.63%～29.56%，增加幅度最高的是A4，其次是A3。增加一定比例食用菌菌渣，可以提升堆肥中全磷、全鉀含量。

2.4 鈣、鎂、鐵、銅、鋅和錳含量情況

不同處理鈣、鎂、鐵、銅、鋅和錳含量見表5。

堆肥結束后，不同配比的堆肥中，鐵、錳、銅、鋅、鎂、鈣質量分數(shù)均呈增加趨勢。由于有機質的礦化，降低堆肥體積和質量，增加養(yǎng)分質量分數(shù)。可能是由于pH變化、微生物的活動，或促進降解有機物，使微量元素含量增加[11]。因此增加適量的食用菌菌渣，能提升堆肥中鋅、錳、鐵、銅、鈣、鎂含量。

表5 不同處理對鈣、鎂、鐵、銅、鋅和錳的影響Tab.5 Effects of different treatments on calcium,magnesium,iron,copper,zinc and manganese

2.5 元素變化率綜合評價

不同處理元素變化率評價見表6。由表6可知，元素變化率綜合評價指數(shù)比較高的是A3、A4、A5。

表6 不同處理元素變化率的綜合評價Tab.6 Comprehensive evaluation of the change rate of different treatment elements

3 結論

食用菌菌渣配制的生物有機肥，能夠有效提升營養(yǎng)物質。根據(jù)養(yǎng)分含量指標和蚯蚓的生長繁殖指標，堆肥產(chǎn)品綜合效果更好的是A3的配比配（50%食用菌渣和50%園林綠化廢棄物），可以以此配比混合堆肥，用于園林綠化工作，促進植物的生產(chǎn)發(fā)育。