郭詣遂（南京城市職業(yè)學(xué)院 江蘇 南京 211200）

食品行業(yè)作為關(guān)乎國計民生的重要行業(yè)之一，與每個國民的生活密切相關(guān)，其發(fā)展水平和貿(mào)易狀況備受國民關(guān)注。隨著云計算、互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等技術(shù)的發(fā)展以及國際物流業(yè)的拓展，國際貿(mào)易的電子化趨勢愈發(fā)明顯，跨境電商也因此得到迅速發(fā)展。如何在跨境電商背景下促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展成為亟需解決的問題。本文擬在分析我國食品行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀、電商和物流模式的基礎(chǔ)上，探討食品進(jìn)出口存在的問題和面臨的挑戰(zhàn)，結(jié)合跨境電商的特點(diǎn)，提出食品進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展策略，為該行業(yè)的發(fā)展提供理論和實踐的借鑒。

一、食品進(jìn)口貿(mào)易現(xiàn)狀

對食品貿(mào)易現(xiàn)狀的統(tǒng)計和分析需要先界定食品的內(nèi)容和種類。結(jié)合法律法規(guī)和國標(biāo)的定義，食品是原始的農(nóng)產(chǎn)品或經(jīng)過加工、半加工后可供人們食用或飲用的物品。在此定義標(biāo)準(zhǔn)下，進(jìn)口食品包括了含農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副食品、制造類食品和酒等飲料。下面的分析中進(jìn)口食品不包括制造類食品，而出口將涵蓋上述四類產(chǎn)品。

2020年，我國進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品總額1707.61億美元，其中，最多的是大豆、堅果和玉米，進(jìn)口額分別為395.36、115.65和24.92億美元；農(nóng)副食品中，進(jìn)口最多的為糧食，進(jìn)口額為508.40億美元，其次是食用植物油和冷凍魚，分別是74.45和39.27億美元；酒類的進(jìn)口以葡萄酒和啤酒為主，2019年（2020年酒類數(shù)據(jù)不可得，為了口徑的統(tǒng)一，酒類和飲料以2019年數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，下同）酒類進(jìn)口總額是49.79億美元，啤酒和葡萄酒分別為8.20和35.47億美元，兩者占酒類進(jìn)口額的87.7%。從進(jìn)口量和進(jìn)口價格看，2020年大豆進(jìn)口8 858.8萬噸，堅果、玉米進(jìn)口量分別為709、480萬噸，以進(jìn)口量和進(jìn)口額為基礎(chǔ)計算的平均單價分別為446.29、1 631.17、519.17美元/噸；2019年，糧食進(jìn)口量11153萬噸，植物油進(jìn)口953.3萬噸，冷凍魚253萬噸，其進(jìn)口的平均價格為376.58、664.30、1 952.57美元/噸；酒類進(jìn)口15.25億升，啤酒和葡萄酒進(jìn)口7.31和6.63億升，進(jìn)口價格為3.26、1.12、5.35美元/升。

綜合上述的進(jìn)口數(shù)據(jù)，可以看到我國食品進(jìn)口有以下幾點(diǎn)特征。一是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口在食品進(jìn)口中比重最高，并以大豆為主，進(jìn)口來源國分布集中在巴西、美國、加拿大和阿根廷，為76%、18%、2%和2%，大豆進(jìn)口較多的原因是我國飼養(yǎng)的豬、養(yǎng)殖的雞和魚蝦占全球的50%、40%和65%，用于飼料制造的豆粕需求量大，每年要消耗近7 000萬噸，而國產(chǎn)豆量僅為2 000萬噸，國內(nèi)市場供需缺口大；二是糧食的進(jìn)口量趨于穩(wěn)定，但年內(nèi)每月的進(jìn)口波動較大，如2020年4個季度的進(jìn)口額分別為29.69、43.57、47.04、49.15億美元，第一季度的進(jìn)口額低于其余三個季度，這一方面是由于價格的影響，另一方面我國春節(jié)期間的貿(mào)易額要低于平時；三是在酒類進(jìn)口中，葡萄酒的進(jìn)口額位居前列，進(jìn)口量不高，說明我國葡萄酒進(jìn)口以價值較高的高檔酒為主。

我國的食品企業(yè)電商進(jìn)口主要采用網(wǎng)購保稅和直購進(jìn)口的模式，包含兩種模式。第一種又可細(xì)分為1239網(wǎng)購保稅進(jìn)口和1210網(wǎng)購保稅進(jìn)口，二者的區(qū)別在于1210適用于所有進(jìn)口貿(mào)易促進(jìn)示范區(qū)、跨境電商綜試區(qū)、自貿(mào)試驗區(qū)等，不執(zhí)行首次進(jìn)口許可備案要求，按個人自用的物品監(jiān)管，而1239適用于1210不能用的其他地區(qū)，依法執(zhí)行首次進(jìn)口許可備案，并在進(jìn)區(qū)時執(zhí)行貨物監(jiān)管要求，出區(qū)時依據(jù)個人物品的監(jiān)管要求，不論是1210或1239，均按照清單進(jìn)行管理。直購進(jìn)口（9610）的實施沒有城市限制，但要在符合海關(guān)規(guī)范的監(jiān)管場所進(jìn)行，與網(wǎng)購保稅進(jìn)口相比，按個人物品進(jìn)境監(jiān)管，不執(zhí)行商品首次進(jìn)口許可要求，銷售品類較為寬泛、進(jìn)口次數(shù)多、每次進(jìn)口量較少的跨境電商企業(yè)常采用這種模式進(jìn)口。

與其他商品相比，食品中的水果、蔬菜和肉制品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期短、易腐蝕變質(zhì)，對物流的時效性要求較高，加之部分食品的體積大、重量偏重，如牛奶或飲料，往往需求集裝箱運(yùn)輸。我國進(jìn)口的食品一部分是來自于澳大利亞或歐美等發(fā)達(dá)國家，距離相對遠(yuǎn)，成本控制對于跨境電商企業(yè)而言是個巨大挑戰(zhàn)。目前，我國食品進(jìn)口電商考慮到成本，價格較低的農(nóng)產(chǎn)品多采用低溫冰袋和泡沫箱的打包方式，然后采取陸運(yùn)或海運(yùn)，而價值高的如燕窩等高檔食材則選擇航空運(yùn)輸。

食品跨境進(jìn)口總體上呈現(xiàn)良好的發(fā)展趨勢，但是仍存在以下幾點(diǎn)問題。一是多數(shù)食品電商屬于平臺交易性質(zhì)，部分平臺自身的實力不夠雄厚，對貨源的掌控能力較弱，一直以來海外直采渠道的控制有限，在全品類采購時時常面臨各種風(fēng)險，以至于長期而言無法保障所售食品的質(zhì)量；二是“最后一公里”配送仍處于物流環(huán)節(jié)末端，這是食品進(jìn)口的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)也是風(fēng)險較為突出的地方，需要準(zhǔn)確、快速的加工、分揀和包裝，對物流系統(tǒng)的管理和技術(shù)水平依賴性高，前者的細(xì)心程度和后者的保護(hù)程度，以及對消費(fèi)者的了解和對城市交通狀況的掌控都會影響“最后一公里”的效率和消費(fèi)體驗；三是消費(fèi)者對食品品質(zhì)的判斷與衣服、電器等不同，主要依靠眼看、手摸和試吃，在網(wǎng)購食品時往往存在質(zhì)疑，同時由于網(wǎng)上平臺的價格更加透明，人們在購買普通食品時一般會貨比三家，而高端進(jìn)口食品的消費(fèi)群體多為白領(lǐng)階層，更多的關(guān)注購物體驗感，因而如果跨境食品電商企業(yè)欠缺對成本的把控力度及售前、售后服務(wù)的重視程度，可能會導(dǎo)致客戶的流失。

二、食品出口貿(mào)易現(xiàn)狀

2020年，我國共出口760.71億美元的農(nóng)產(chǎn)品，其中，最多的是蔬菜及食用菌、堅果和冷藏蔬菜，出口額分別為125.69、59.57和55.45億美元；農(nóng)副食品中，出口最多的為凍魚片，出口額為67億美元，其次是糧食和肉及雜碎，分別是20.27和19億美元。從出口量和出口價格看，蔬菜及菌類出口978萬噸，堅果和果干出口量為388萬噸，冷藏蔬菜692萬噸，通過出口量和出口額計算的平均單價分別為1 285.17、1535.31、801.3美元/噸；2019年，凍魚片、糧食、肉及雜碎出口量為197、433、35.27萬噸，其出口的平均價格為3 401.01、468.13、5 387.01美元/噸。

我國跨境電商出口目前有特殊區(qū)域出口（1210）、跨境電商B2B直接出口（9710）、一般出口（9610）和跨境電商出口海外倉（9810）這四種模式。與進(jìn)口模式類似，特殊區(qū)域出口可細(xì)分為包裹零售出口及出口海外倉零售兩種形式，其區(qū)別在于前者適用于特定區(qū)域，申報時需要申報清單，而后者可用于國內(nèi)所有保稅區(qū)和跨境電商綜合試驗區(qū)，范圍更廣泛，使用報關(guān)單或備案清單即可。一般出口模式對實施城市沒有限制，僅需在符合海關(guān)監(jiān)管要求的場所進(jìn)行，其優(yōu)勢是可以清單申報、統(tǒng)計匯總，并采用4位HS編碼以簡化申報流程和內(nèi)容。跨境電商直接出口和出口海外倉的模式均適用于國內(nèi)22個直屬海關(guān)，使用報關(guān)單或備案清單進(jìn)行申報，與前兩種模式相比，9710和9810具有優(yōu)先安排查驗、積極響應(yīng)批量出口要求、出口成本低、可按照6位HS編碼申報等特點(diǎn)。

跨境出口需要我國企業(yè)將食品通過陸運(yùn)、空運(yùn)或海運(yùn)運(yùn)至其他國家、地區(qū)，距離遠(yuǎn)、時間長，且涉及到出境關(guān)稅、出口成本等問題，主要采取以下五種物流模式：一是自建物流，企業(yè)可根據(jù)海外銷售量和目標(biāo)市場，調(diào)整物流投入和線路規(guī)劃，打造專屬物流渠道，從而提高服務(wù)質(zhì)量、提升規(guī)模效應(yīng)、降低物流成本，但是資金壓力大；二是海外倉，食品電商企業(yè)與主要進(jìn)口國的物流服務(wù)商合作或在當(dāng)?shù)刈孕薪}庫，縮短了發(fā)貨周期，可及時響應(yīng)客戶需求，快速地分揀、打包和配送，提高了發(fā)貨速度，退換貨也相對的靈活方便；三是國際小包和國際快遞，前者的費(fèi)用較低，后者的丟包率低，但費(fèi)用昂貴，商家只有在客戶有明確要求時才會選擇國際快遞公司；四是專線運(yùn)輸，專機(jī)運(yùn)輸?shù)絿夂笪泻献魑锪鞣皆诰惩馀渌?，速度更?yōu)，但比國際小包的成本高；五是第三方物流，專業(yè)的物流企業(yè)具有設(shè)備、管理和人員優(yōu)勢，節(jié)約了社會資源，但物流過程中的風(fēng)險可控性差。

在國際貿(mào)易往來頻繁、食品電商蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，食品電商出口企業(yè)面臨著幾方面的挑戰(zhàn)。一是我國食品電商出口以發(fā)達(dá)國家為主，其人均收入較高、互聯(lián)網(wǎng)滲透率高、物流設(shè)施完善、網(wǎng)購食品認(rèn)可度高，市場較為成熟，但一些國家出于自身利益的考慮，設(shè)置非關(guān)稅壁壘，這對我國跨境食品電商企業(yè)發(fā)展產(chǎn)生較大的沖擊；二是部分食品企業(yè)對產(chǎn)品定位不明，不能結(jié)合自身特點(diǎn)和條件及時應(yīng)對需求的變化，試圖通過模仿等方式搶占市場，導(dǎo)致所生產(chǎn)的食品缺少辨識度，同質(zhì)化嚴(yán)重，只能利用價格優(yōu)勢吸引消費(fèi)者，企業(yè)的利潤水平不斷降低，創(chuàng)新和設(shè)備投入不足，不利于企業(yè)的長期發(fā)展；三是我國跨境電商以郵政小包的物流渠道為主，時效過長，且退換貨的費(fèi)用通常由國內(nèi)商家負(fù)擔(dān)，食品企業(yè)被迫面臨諸多物流問題所造成的難題。

三、跨境電商視野下食品貿(mào)易發(fā)展策略

跨境電商是不同國家的交易主體之間，在互聯(lián)網(wǎng)社交或購物平臺上以電子商務(wù)的方式進(jìn)行訂購并線上支付，采用跨境物流進(jìn)行運(yùn)輸和配送商品，完成交易的國際商業(yè)活動。跨境電商的模式始于2011年，目前仍處于發(fā)展階段，隨著網(wǎng)絡(luò)設(shè)施和相關(guān)政策的不斷完善，勢必會以前所未有的速度不斷演進(jìn)。在此背景下，我國食品電商企業(yè)可采取以下措施，應(yīng)對跨境電商高速發(fā)展所帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

1、發(fā)揮平臺監(jiān)管作用

跨境電商平臺應(yīng)要求入住企業(yè)或商家公開進(jìn)口食品的生產(chǎn)日期和產(chǎn)地信息，確保食品的質(zhì)量安全，并借助大數(shù)據(jù)等技術(shù)公布線上交易及評價情況，不僅對優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口食品予以宣傳，也使消費(fèi)者可以放心購買，有利于食品對外貿(mào)易的健康發(fā)展。

2、優(yōu)化跨境物流服務(wù)

優(yōu)化物流服務(wù)可以從三個方面入手。一是不同規(guī)模的企業(yè)根據(jù)自身能力和業(yè)務(wù)范圍，選擇合適的物流模式；二是食品電商企業(yè)增加與物流機(jī)構(gòu)的協(xié)商、合作，降低物流的成本；三是企業(yè)應(yīng)提高食品的品質(zhì)，注重售前咨詢與售后服務(wù)，提升顧客滿意度，以降低退貨或換貨率。

3、密切關(guān)注政策變化

食品電商企業(yè)必須努力適應(yīng)貿(mào)易政策的頻繁變化，對此保持高度敏感性，并按要求進(jìn)行規(guī)范化經(jīng)營與貿(mào)易。同時，雇傭財務(wù)、管理等專業(yè)人員，從資金規(guī)范、風(fēng)險內(nèi)控、財務(wù)合規(guī)等多個角度，盡可能利用我國給予的“無票免稅”等出口優(yōu)惠政策，降低成本、提高利潤。

四、結(jié)論

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，跨境電商為我國食品行業(yè)的發(fā)展注入了新的力量。本文從貿(mào)易現(xiàn)狀、電商模式、物流模式等角度對我國進(jìn)口和出口食品進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)存在渠道控制能力弱、物流成本高、消費(fèi)者忠誠度難維持、產(chǎn)品同質(zhì)性較高等問題?；诖?，本文認(rèn)為，食品跨境電商企業(yè)和管理部門可采取發(fā)揮平臺監(jiān)管作用、優(yōu)化跨境物流服務(wù)、密切關(guān)注政策變化等措施，以順應(yīng)跨境電商背景下食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。