加拿大批準來自彎曲芽孢桿菌AE-BAF的β-淀粉酶用于面包等食品
2021-01-17 04:06:35
食品與生物技術學報 2021年4期
2021年2月9日,加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0161號文件,擬修訂允許使用的食品酶清單,批準來自彎曲芽孢桿菌AE-BAF的β-淀粉酶(β-amylase)用于生產(chǎn)麥芽酒、啤酒、淡啤酒、黑啤酒、烈性黑啤酒的釀酒麥芽漿；面包、面粉、全麥面粉；生糊精、葡萄糖、葡萄糖糖漿、葡萄糖固體(干葡萄糖糖漿)或麥芽糖的淀粉和非標準化烘焙產(chǎn)品。
［信息來源］食品伙伴網(wǎng).加拿大批準來自彎曲芽孢桿菌AE-BAF的β-淀粉酶用于面包等食品[EB/OL].(2021-2-18).http://news.foodmate.net/2021/02/585293.html
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