李勇德，劉煥田

蘭山區(qū)打造畜禽屠宰加工聯(lián)合體 助力鄉(xiāng)村全面振興

李勇德，劉煥田

（山東省臨沂市蘭山區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，山東 臨沂 276000）

蘭山區(qū)著力推進畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，把發(fā)展畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓，積極培植壯大龍頭加工企業(yè)，全面推行畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，建設(shè)布局合理、體系完善、技術(shù)先進的屠宰加工流通體系，培育一批具有較強影響力、競爭力和帶動力的畜產(chǎn)品品牌，為畜牧業(yè)如何在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更好作用做了示范。

蘭山區(qū)；畜禽屠宰；鄉(xiāng)村振興

近年來，臨沂市蘭山區(qū)按照省委打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板、市委鄉(xiāng)村振興“三步走”部署要求，以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，牢固樹立新發(fā)展理念，堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展、工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市帶動鄉(xiāng)村，堅持從城鄉(xiāng)雙向、農(nóng)業(yè)內(nèi)外、供需兩側(cè)共同發(fā)力，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐。緊緊圍繞農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，聚焦畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化屠宰產(chǎn)能布局，培育發(fā)展新動能，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，推動畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)振興。

1 政府政策引導(dǎo)

蘭山區(qū)著力推進畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，把發(fā)展畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓，積極培植壯大龍頭加工企業(yè)，全面推行畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，建設(shè)布局合理、體系完善、技術(shù)先進的屠宰加工流通體系，培育一批具有較強影響力、競爭力和帶動力的畜產(chǎn)品品牌。2018年，蘭山區(qū)政府出臺了《關(guān)于加快推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級綠色發(fā)展的意見》和《關(guān)于加快推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級綠色發(fā)展的意見》；2020年提出打造城郊型現(xiàn)代畜牧業(yè)升級版發(fā)展思路，制定了《蘭山區(qū)畜牧屠宰加工優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)方案》，引導(dǎo)扶持畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)擴規(guī)模提檔次，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)精深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值；按照“建鏈、補鏈、強鏈”要求，開展養(yǎng)殖、屠宰、深加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，依托物流之都區(qū)位優(yōu)勢，建立完善冷鏈配送體系，提高肉品質(zhì)量安全保障能力，促進蘭山區(qū)畜牧全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展。

2 龍頭企業(yè)帶動

蘭山區(qū)的畜禽屠宰加工業(yè)起步于上個世紀(jì)90年代。1994年，臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司成立，總部在蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)，經(jīng)過多年發(fā)展已形成年屠宰加工生豬2 000萬頭、肉雞2億只、年產(chǎn)肉及肉制品300萬t的生產(chǎn)能力。在金鑼集團的帶動下，蘭山區(qū)畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，冷庫和肉類加工廠紛紛上馬，各類屠宰加工企業(yè)達(dá)到53家。2014年以后，在區(qū)政府的規(guī)范指導(dǎo)下，原有初級加工企業(yè)開始向機械化、集約化、品牌化方向發(fā)展，逐漸形成了生豬、肉雞、肉鴨屠宰加工產(chǎn)業(yè)集群。蘭山區(qū)現(xiàn)有農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜禽屠宰備案企業(yè)17家，其中生豬屠宰企業(yè)10家，家禽屠宰企業(yè)5家，肉牛屠宰企業(yè)1家，肉兔屠宰企業(yè)1家。2020年屠宰生豬180萬頭、禽類1億只、肉牛3萬頭、肉兔500萬只，肉類深加工產(chǎn)量60萬t，產(chǎn)值達(dá)140億元，帶動從業(yè)人員10 000余人，成為全國性的畜禽肉制品集散中心。

3 產(chǎn)業(yè)鏈拓展壯大

畜禽屠宰加工業(yè)的發(fā)展帶動了蘭山區(qū)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖發(fā)展迅速。作為國內(nèi)領(lǐng)先的生豬、肉雞屠宰和肉制品生產(chǎn)企業(yè)，金鑼集團為延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，規(guī)劃110萬套父母代肉種雞項目，建設(shè)肉雞孵化廠，促進了全區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。2020年，山東集錦農(nóng)牧科技有限公司投資2億元建設(shè)年出欄白羽肉雞1 000萬只肉雞養(yǎng)殖項目已經(jīng)全面投產(chǎn)，形成了龍頭企業(yè)與自主優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地結(jié)合。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的拓展，蘭山區(qū)的飼料生產(chǎn)企業(yè)也在逐步壯大，32家飼料加工企業(yè)產(chǎn)品銷往周邊省市，畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、飼料生產(chǎn)等系列生產(chǎn)鏈逐步拓展壯大。

4 打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體

隨著畜禽屠宰加工這一特色產(chǎn)業(yè)的日益壯大，如何加快產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，成了新目標(biāo)。一是根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)規(guī)模，繼續(xù)做強、做精、做優(yōu)畜牧產(chǎn)業(yè)，打造生態(tài)畜禽養(yǎng)殖、優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工，全面提升產(chǎn)業(yè)化水平；二是積極招商引資，特別是高科技、高層次的畜禽加工產(chǎn)業(yè)，在用地、稅收等方面給予扶持；三是深挖發(fā)展?jié)摿Γ蛟旆匠擎?zhèn)萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)集群，方城鎮(zhèn)規(guī)劃“十四五”期間，全鎮(zhèn)肉牛存欄數(shù)量達(dá)到2萬頭以上，到2025年底，將構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)布局合理、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化、良繁體系完善的肉牛養(yǎng)殖、加工營銷體系，肉牛屠宰加工將成為蘭山區(qū)屠宰加工產(chǎn)業(yè)新的亮點；四是在畜產(chǎn)品“質(zhì)”和“量”上練內(nèi)功。瞄準(zhǔn)長三角地區(qū)對“肉籃子”的需求，實施綠色食品產(chǎn)業(yè)園等農(nóng)產(chǎn)品園區(qū)提升行動，依托金鑼、匯融等龍頭企業(yè)培育農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，以肉制品深加工，保障豬肉、牛肉、禽肉等為主的畜產(chǎn)品供給，做大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模，做強農(nóng)業(yè)核心硬支撐；五是在畜產(chǎn)品品牌打造上全面發(fā)力。加強與長三角地區(qū)大型市場、超市、電商等銷售平臺的深度對接，利用“產(chǎn)自臨沂”等平臺加大畜產(chǎn)品宣傳力度，精心培育和營銷自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌，借助第15屆中國（上海）國際肉類工業(yè)展暨長三角肉類供應(yīng)鏈建設(shè)高峰論壇，與上海、浙江、江蘇、安徽等地共同發(fā)起籌建“泛長三角地區(qū)肉類供應(yīng)鏈創(chuàng)新聯(lián)盟”，打造長三角地區(qū)肉產(chǎn)品供應(yīng)基地，鼓勵知名企業(yè)走出去、找市場、亮名片，形成帶動作用，將蘭山區(qū)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品銷往全國各地，進一步推進蘭山區(qū)畜牧業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，為農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富提供持續(xù)有力的保障[1]。

[1] 李勇德, 鄭桂永. 淺談蘭山區(qū)“長三角”畜產(chǎn)品供應(yīng)基地建設(shè)[J]. 山東畜牧獸醫(yī), 2020（12）: 48-49.

（2021–05–13）

S818.9

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1007-1733（2021）08-0060-02