【摘要】飲食健康直接關(guān)系到人們的生命健康，也正因如此加強(qiáng)飲食健康研究對提高人們身體素質(zhì)，提升自身抵抗力具有重要作用。本文針對飲食營養(yǎng)與人體健康之間的關(guān)系及存在的問題展開研究。

【關(guān)鍵詞】飲食營養(yǎng) ?人體健康 ?營養(yǎng)失衡

隨著我國全面建成小康社會的進(jìn)一步推進(jìn)，越來越多的人充分認(rèn)識到了身體健康的重要性，而飲食作為影響身體健康的重要因素，自然也被人們廣泛關(guān)注。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，近些年來中國人的平均壽命為71.8歲，而根據(jù)細(xì)胞學(xué)說估算人類的壽命至少可以活到150歲，也正因如此保持人體身體健康尤為重要[1]。

1、飲食營養(yǎng)與健康的關(guān)系

飲食營養(yǎng)是指人們在日常生活當(dāng)中利用食物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的過程，在人們所吃的各種食物當(dāng)中都包含了我們成長所需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)簡單來說包括蛋白質(zhì)等7大類。它們?yōu)槿梭w提供能量也為機(jī)體的修復(fù)提供必要的物質(zhì)。對飲食營養(yǎng)的進(jìn)一步完善對于提升我們健康水平來說具有重要意義，在人類生命的整體過程當(dāng)中，合理的營養(yǎng)供給始終貫穿人類發(fā)展的始終。人類發(fā)展的各個(gè)時(shí)期都有不同的營養(yǎng)需求，重視這些營養(yǎng)的合理搭配，對于提高我們的身體素質(zhì)，提升自身免疫力來說意義重大。

一旦營養(yǎng)失衡，這對我們身體健康造成的影響是極其重大的。營養(yǎng)不足將會導(dǎo)致易疲勞、精神不振、免疫力下降等問題的出現(xiàn)，這會導(dǎo)致我們學(xué)習(xí)和工作的效率下降，同時(shí)也會誘發(fā)一系列相關(guān)疾病，例如對維生素B2的缺乏會引發(fā)口炎或者皮膚病，而對維生素C的缺乏，就很容易導(dǎo)致壞血癥的出現(xiàn)，缺碘則容易造成甲狀腺重大，這些疾病如果我們不能妥善處理，那么嚴(yán)重時(shí)，甚至?xí)ι】诞a(chǎn)生威脅[2]。而營養(yǎng)過剩則容易帶來肥胖、高血壓、動脈粥樣硬化等相關(guān)疾病，同時(shí)營養(yǎng)過剩也是腫瘤或者其他一些疾病的誘因。也正因如此，在日常生活當(dāng)中，我們需要合理的進(jìn)行營養(yǎng)搭配，保證人體營養(yǎng)攝入的合理適度。

2、飲食營養(yǎng)存在的問題

近些年來飲食營養(yǎng)呈現(xiàn)出越來越多的問題，年輕化趨勢越來越突出，究其原因是因?yàn)閭鹘y(tǒng)飲食文化以及現(xiàn)代社會媒體的影響，同時(shí)也與人們的生活習(xí)慣、營養(yǎng)知識不足等密切相關(guān)。傳統(tǒng)錯(cuò)誤的營養(yǎng)攝入觀念，對飲食營養(yǎng)的改善會造成很大阻礙，具體來說包括以下五大方面：

（1）膳食結(jié)構(gòu)不合理

膳食結(jié)構(gòu)不合理，在現(xiàn)代年輕群體當(dāng)中較為常見隨著西方文化的傳入一些油炸、重口味、精加工食品越來越受年輕群體的歡迎，憑借不同于傳統(tǒng)飲食的口感，越來越多的年輕人熱衷于食用這些食物，對谷物和粗糧攝入的減少，直接導(dǎo)致機(jī)體能量和脂肪攝入量過多，而維生素與礦物質(zhì)的攝入量不足，肥胖現(xiàn)象由此增多。而許多女性受媒體影響，以瘦為美，因此過分的控制食物的攝入量，導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)，這極大的危害了他們的身體健康。

（2）食物搭配不合理

正確的膳食結(jié)構(gòu)除了要注重不同食物的攝入量，同時(shí)也需要考慮食材與食材的搭配問題。不同的食材在搭配過程當(dāng)中如果沒有進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟僮?，那么很容易?dǎo)致食材當(dāng)中的營養(yǎng)成分流失或者遭到破壞，有的甚至?xí)a(chǎn)生有毒物質(zhì)。例如螃蟹與柿子一同食用，會產(chǎn)生一種不易消化的蛋白，這種蛋白會滯留在腸類使人出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀;又比如吃梨喝開水、熱牛奶加糖等這些食材的搭配都會在一定程度上影響到食用者的身體健康[3]。

（3）飲食衛(wèi)生不注意

病從口入，食物本身往往都會存在一些或多或少的寄生蟲或者其他危害人體健康的物質(zhì)。因此在對食材進(jìn)行處理的過程當(dāng)中，一定要細(xì)致仔細(xì)，如果這些危害物質(zhì)有殘留，那么很容易影響到人的身體健康。例如具有天然毒性的河豚魚、受禽流感污染的禽類，這些食物都不再適合食用，或者必須要經(jīng)過嚴(yán)格的烹飪才能食用。加之現(xiàn)代工業(yè)的成熟，食品當(dāng)中的食品添加劑也越來越常見，在飲食過程當(dāng)中更加需要注意，例如食品添加劑，農(nóng)藥殘留等這些都會危害到人體的身體健康，嚴(yán)重的甚至可能會導(dǎo)致死亡。

3、科學(xué)合理飲食的建議

在推進(jìn)科學(xué)合理飲食的過程當(dāng)中，必須要全社會共同管理，社會的各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)當(dāng)要積極參與進(jìn)來，共同推動飲食營養(yǎng)重要性的傳播，讓更多的人認(rèn)識到合理飲食的重要性。

首先從國家層面可以繼續(xù)出臺相關(guān)的法律文件，進(jìn)一步完善我國食品行業(yè)的相關(guān)監(jiān)管法規(guī)，對違法經(jīng)營、不當(dāng)經(jīng)營的商家嚴(yán)格處罰;另外對于我國物資匱乏的區(qū)域應(yīng)當(dāng)要加強(qiáng)物資調(diào)撥能力，讓邊遠(yuǎn)地區(qū)或者物資匱乏地區(qū)的人們也能夠有充足的食物供給，保證他們的飲食均衡。

另外就社會媒體層面也需要進(jìn)行廣泛宣傳，要傳播正確的價(jià)值觀，健康觀，充分的利用大眾傳媒的優(yōu)勢，提高飲食營養(yǎng)和健康電視節(jié)目的比重，通過這些大眾傳媒所持有的渠道，讓更多的社會大眾認(rèn)識到健康的重要性，在此過程當(dāng)中也可以糾正民眾對飲食的錯(cuò)誤觀念，引導(dǎo)良好的社會風(fēng)氣。

此外就企業(yè)而言，也應(yīng)當(dāng)要樹立企業(yè)高度的行業(yè)責(zé)任心，嚴(yán)格的按照有關(guān)部門出臺的相關(guān)規(guī)定來進(jìn)行食材的選擇和存儲，不斷的提升自身的衛(wèi)生條件，科學(xué)加工食材，保證操作環(huán)節(jié)滿足食材加工的需要。另外還應(yīng)當(dāng)要積極的配合食品監(jiān)管部門開展食品監(jiān)察工作，定期對企業(yè)員工進(jìn)行組織培訓(xùn)，提高員工的安全意識。

最后，作為學(xué)校，幾乎每隔一段時(shí)間就會出現(xiàn)學(xué)校學(xué)生集體食物中毒事件，因此學(xué)校作為人員密集的場所，在日常開展飲食工作的過程當(dāng)中，一定要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)程來進(jìn)行操作，對食材進(jìn)行每日留樣，同時(shí)積極的向?qū)W生宣傳食品安全知識，讓更多的學(xué)生掌握食物中毒后的自救技能。通過定期開辦講座或者邀請專家進(jìn)校的方式，進(jìn)一步提高學(xué)生對食品安全的重視程度，不僅如此，心理健康教育也是在學(xué)校教育過程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)要引起重視的問題，加強(qiáng)心理健康教育，培育學(xué)生正確的審美觀、健康觀，自覺杜絕垃圾食品。

結(jié)束語

飲食營養(yǎng)直接關(guān)系到人體生命健康，樹立起正確的飲食觀念對于提升自身抵抗力提高自身抗病能力具有重要意義。而提高全民族飲食營養(yǎng)水平就需要社會各界共同參與，既要國家的積極參與，也需要社會企業(yè)以及學(xué)校的廣泛支持。

參考文獻(xiàn)

[1]張奕，馮適，王孝忠，陳新平.膳食營養(yǎng)與健康效應(yīng)評價(jià)研究進(jìn)展[J/OL].食品科學(xué)：1-14[2021-10-06].http：//kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20210816.1144.024.html.

[2]黃翠，耿磊.食品營養(yǎng)管理對高校運(yùn)動員體能影響——書評《食品營養(yǎng)學(xué)》[J].肉類研究，2020，34（09）：118-119.

[3]馮菲菲.淺析合理的飲食營養(yǎng)對健康的促進(jìn)作用[J].現(xiàn)代食品，2018（07）：50-52.

作者簡介：朱世玲（1998.12.～ ），女，漢族，本科，研究方向：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)。