隨著南方水網(wǎng)地區(qū)實(shí)施生豬污染治理,合理劃定限養(yǎng)和禁養(yǎng)區(qū)域,生豬規(guī)模養(yǎng)殖加大,生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深度調(diào)整,豬肉的消費(fèi)也穩(wěn)中有增。
未來10年,隨著生活水平的提高、消費(fèi)觀念的改變以及消費(fèi)市場需求的優(yōu)化,城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增,農(nóng)村居民未來消費(fèi)增長空間較大,精深加工豬肉產(chǎn)品消費(fèi)將明顯上升,肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化,豬肉消費(fèi)需求將進(jìn)一步從“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的提高。
我國是牛羊肉生產(chǎn)大國,牛肉和羊肉產(chǎn)量分別居世界第三位和第一位??紤]經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)需求增長、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、生產(chǎn)成本上升和災(zāi)害疫病等因素,牛羊肉供給偏緊局面仍未改變,價格繼續(xù)高位運(yùn)行。
隨著生產(chǎn)扶持力度的不斷加大,我國將深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,大力發(fā)展草食畜牧業(yè),形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu),牛羊肉科技支撐力度不斷加大,產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長。
受人口增長和城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)偏好變化的影響,高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品的供應(yīng)將逐漸滿足居民需求的升級。
未來10年,水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級,產(chǎn)量增速將有所放緩;消費(fèi)需求將繼續(xù)增長,市場供需結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化。
隨著資源約束趨緊,水產(chǎn)品產(chǎn)量增長空間將受到限制,在“以養(yǎng)為主、養(yǎng)捕結(jié)合”方針的指導(dǎo)下,水產(chǎn)養(yǎng)殖仍將是中國漁業(yè)生產(chǎn)增長的主要動力,養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量比重將持續(xù)增加。
隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級,禽肉消費(fèi)量將穩(wěn)步增加,居民的健康消費(fèi)理念不斷增強(qiáng),預(yù)計(jì)禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生改變,冰鮮取代活禽的趨勢不可逆轉(zhuǎn),分割產(chǎn)品、多功能產(chǎn)品、熟制產(chǎn)品和低溫加工產(chǎn)品的市場份額將逐步增加。
此外,鴨肉、鵝肉、鴿肉等其他禽肉的市場需求可能擴(kuò)大,雞肉在禽肉消費(fèi)中的比重略有下降,禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,產(chǎn)量緩慢增長。