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一、飽和溶液和不飽和溶液

實(shí)驗(yàn)1：在室溫下，往杯中倒半杯水，挖取一勺食鹽放入水中，再用筷子攪拌，觀察現(xiàn)象；等溶解后，再加入一勺食鹽，攪拌，觀察現(xiàn)象；重復(fù)上述操作，直至加入最后一勺食鹽，用筷子攪拌后仍有白色固體不溶，數(shù)一數(shù)，你一共加了多少勺食鹽? 請(qǐng)記錄在表中。繼續(xù)往杯中再加半杯水，攪拌，觀察現(xiàn)象并填寫下表。

問(wèn)題與思考：室溫下，食鹽可否無(wú)限制地溶解在一定量的水中?

實(shí)驗(yàn)2：在室溫下，往杯中加入一定量的水，每次放一顆方糖，直到完全溶解，再加入第二顆。請(qǐng)你數(shù)一數(shù)，加入第幾顆時(shí)，方糖不能全部溶解在水中?

往另一杯中加入相同量的熱開水，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)操作，加入與冷水中相同顆數(shù)的方糖，觀察并記錄現(xiàn)象，待熱水冷卻后，再觀察。

仔細(xì)觀察現(xiàn)象并填寫下表。

問(wèn)題與思考

1、在一定溫度下，方糖可否無(wú)限制地溶解在一定量的水中?

2、杯中水的溫度越高，最多能溶解的方糖顆數(shù)如何變化?

應(yīng)急保障是有效開展減災(zāi)搶險(xiǎn)救援的基礎(chǔ)支撐。一些城市缺乏對(duì)災(zāi)時(shí)搶險(xiǎn)和平時(shí)戰(zhàn)備的應(yīng)急保障要求，尤其是一些北方城市，多年未經(jīng)歷過(guò)暴雨洪水考驗(yàn)，防災(zāi)減災(zāi)意識(shí)薄弱，應(yīng)急搶險(xiǎn)隊(duì)伍、防洪搶險(xiǎn)設(shè)施和物資儲(chǔ)備都有待加強(qiáng)。部分城市防洪應(yīng)急預(yù)案中對(duì)通信、信息、供電、運(yùn)輸、物資設(shè)備、搶險(xiǎn)隊(duì)伍等的保障措施不夠明確，搶險(xiǎn)人員和隊(duì)伍缺乏技術(shù)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，嚴(yán)重影響在災(zāi)害發(fā)生后第一時(shí)間進(jìn)行應(yīng)急處置。

就像我們饑餓的時(shí)候需要吃東西一樣，如果還能吃下食物，則說(shuō)明我們還沒(méi)吃飽；如果我們?cè)僖渤圆幌率澄锪耍瑒t說(shuō)明我們已經(jīng)吃飽了。在一定溫度下，向一定量溶劑里加入某種物質(zhì)，當(dāng)物質(zhì)不能繼續(xù)溶解時(shí)，所得到的溶液叫做這種物質(zhì)的飽和溶液；還能繼續(xù)溶解該物質(zhì)的溶液，叫做這種物質(zhì)的不飽和溶液[1]。

思考與練習(xí)

1.根據(jù)實(shí)驗(yàn)1 現(xiàn)象，填寫表格。

2.根據(jù)實(shí)驗(yàn)2 現(xiàn)象，填寫表格。

方法指導(dǎo)與學(xué)習(xí)：

1、通過(guò)生活中的小實(shí)驗(yàn)，抽象概括出化學(xué)概念，既熟悉又容易理解；

2、飽和溶液與不飽和溶液的概念需注意如下要點(diǎn)：①兩個(gè)限定條件：一定溫度，一定量的溶劑(通常為水)；②物質(zhì)在溶劑中能否繼續(xù)溶解；③得到的溶液為該物質(zhì)對(duì)應(yīng)的飽和或者不飽和溶液(對(duì)象很重要)。

為了幫助學(xué)生理解概念中的第三個(gè)要點(diǎn)，補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)3：在飽和的食鹽水中加入一小顆方糖，觀察方糖的溶解情況。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)可知，飽和食鹽水還可以再溶一小顆方糖，所以原來(lái)的溶液不是方糖的飽和溶液。也就是說(shuō)某物質(zhì)的飽和溶液對(duì)于其他物質(zhì)而言，不一定是其他物質(zhì)的飽和溶液。所以在提到飽和溶液與不飽和溶液時(shí)應(yīng)注意所溶解的物質(zhì)，即“這種物質(zhì)的飽和溶液”或“這種物質(zhì)的不飽和溶液”[1]。

二、飽和溶液與不飽和溶液的轉(zhuǎn)化

在實(shí)驗(yàn)1 中，若食鹽能繼續(xù)溶解，則溶液不飽和；若食鹽不能再溶解而有剩余，則溶液達(dá)到飽和；再加水，剩余的食鹽繼續(xù)全部溶解，溶液又從飽和變成不飽和。由此可見，飽和溶液與不飽和溶液之間可以相互轉(zhuǎn)化，在某物質(zhì)的不飽和溶液中繼續(xù)增加該物質(zhì)，不飽和溶液可以變成飽和溶液；而在它的飽和溶液中繼續(xù)加水(溶劑)，則飽和溶液可以變成不飽和溶液。

如果不飽和溶液減少水(溶劑)，是否可以變成飽和溶液呢? 在我們生活中就有這樣的例子，如海水曬鹽，就是利用漲潮將部分海水貯存到水池中，待海水澄清后引入到蒸發(fā)池，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬，使水分部分蒸發(fā)，到一定程度后再將這部分蒸發(fā)水分的海水引入結(jié)晶池，海水繼續(xù)被風(fēng)吹日曬，慢慢由不飽和溶液變成飽和溶液，然后食鹽晶體漸漸從海水中析出，得到粗鹽[1]。海水曬鹽的過(guò)程，其實(shí)就是通過(guò)蒸發(fā)水(溶劑)，將食鹽的不飽和溶液變成飽和溶液。

在實(shí)驗(yàn)2 中，加入相同顆數(shù)的方糖，在冷水中不能繼續(xù)溶解而有剩余，此時(shí)得到的是飽和溶液，在熱開水中方糖全部溶解，溶液是不飽和的；當(dāng)熱水冷卻后有方糖固體析出，溶液又從不飽和變成飽和。由此可以得出：一般情況下，某物質(zhì)的飽和溶液通過(guò)升高溫度可以變成不飽和溶液，通過(guò)降低溫度可以由不飽和溶液變成飽和溶液。上述關(guān)系總結(jié)如下：

課后練習(xí)與拓展

1、飽和溶液一定是濃溶液，不飽和溶液一定是稀溶液?jiǎn)?

2、上網(wǎng)查閱并觀看課外趣味實(shí)驗(yàn)：熱冰實(shí)驗(yàn)。