黃鶴飛，楊小宏

（1. 三峽大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院，湖北 宜昌 443000；2. 陜西百年健康藥業(yè)有限公司，陜西 西安 710021）

0 引言

女性步入中年后皮膚代謝功能減弱，皮膚水分日益流失。目前研究表明[1-2]，膠原蛋白、透明質(zhì)酸鈉、維生素C對維持皮膚健康都有著重要作用，在食品或保健食品領(lǐng)域使用較多。但關(guān)于三者組方皮膚保濕研究極少，本研究通過人體試食考察三者組方改善皮膚水份的效果。

1 材料與方法

1.1 試食樣品。膠原蛋白透明質(zhì)酸維生素C粉（規(guī)格3 g/袋，其中膠原蛋白粉1.6 g，透明質(zhì)酸鈉72 mg，維生素C156 mg，其余為輔料），安慰劑在包裝、外觀、色澤及口感上基本一致，均由某藥業(yè)有限公司提供。

1.2 受試對象。年齡在40-50歲自愿參加人體試食的中年婦女，皮膚水分≤12，身體健康狀況良好，體檢合格。納入及排除標(biāo)準(zhǔn)均按衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2003年版）“改善皮膚水份功能人體試食評價(jià)方法”。

1.3 分組與試驗(yàn)方法。采用自身和組間兩種對照設(shè)計(jì)，篩選納入受試者110例，按皮膚水份情況隨機(jī)分為試食組和安慰組，采用雙盲法，兼顧年齡等因素進(jìn)行均衡性檢驗(yàn)。試食組服用膠原蛋白透明質(zhì)酸維生素C粉，安慰組服用安慰劑，兩組均按照說明書連續(xù)服用30 d，每天1次，每次1袋。服用期間飲食習(xí)慣與此前保持不變，不得使用與受試樣品功能相關(guān)的藥品、保健食品、食品或進(jìn)行面部美容。

1.4 儀器與試劑。ΒS-800全自動生化分析儀（深圳邁瑞公司）；KX-21全自動血液分析儀（日本希森美康公司）；德國CK皮膚水分檢測儀；利德曼生化試劑盒（北京利德曼生化股份有限公司）、日本協(xié)和生化試劑盒（日本協(xié)和醫(yī)藥株式會社）、原丁試劑（上海阿拉丁生化科技股份有限公司）。

1.5 觀察指標(biāo)。在試食開始和試食結(jié)束時(shí)對觀察指標(biāo)進(jìn)行分析測定。試食開始前首先詢問調(diào)查受試者的精神、睡眠、飲食、大小便等健康狀況，進(jìn)行人體安全指標(biāo)檢查。在測試檢查室使用皮膚水分檢測儀測試受試者前額眉間皮膚水份，測試檢查室環(huán)境保持良好通風(fēng)，溫度22℃，濕度40%-50%，安靜狀態(tài)下用潔凈棉球蘸蒸餾水清潔被測部位，擦干后15 min進(jìn)行測定。本次研究試食前后皮膚水份為同一人使用同一儀器測定。

1.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。數(shù)據(jù)處理采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件包，測試結(jié)果采用（±s）表示，自身配對采用配對t檢驗(yàn)，兩組之間采用成組t檢驗(yàn)進(jìn)行均數(shù)比較，顯著性水平為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 一般情況。試食期間試食組剔除脫落者2例，安慰組剔除脫落者3例。受試者試驗(yàn)前后精神、睡眠、飲食、大小便等均顯示正常，無明顯異常變化。兩組受試者年齡、性別、皮膚水分均無明顯差異（P＞0.05），具有可比性，見表1。

表1 一般情況比較（±s）

表1 一般情況比較（±s）

指標(biāo) 試食組 安慰組例數(shù) 53 52年齡（歲） 45.28±2.24 45.82±1.97皮膚水分 7.12±1.05 7.20±0.97

2.2 安全指標(biāo)檢查結(jié)果。兩組受試者試食前后精神、睡眠、飲食、大小便狀況及體重、血壓、心率、血尿便常規(guī)均未見異常，未見任何不適反應(yīng)；血液生化指標(biāo)及肝腎功能、胸透、心電圖、腹部Β超檢查均在正常范圍（見表2），無明顯異常變化。

2.3 皮膚保濕指標(biāo)測試結(jié)果。與試食前比較，試食組的皮膚水份在試食后顯著提高（P＜0.05）；試食后兩組比較，試食組顯著高于安慰組（P＜0.05），見表3。

表2 血液生化指標(biāo)比較（±s）

表2 血液生化指標(biāo)比較（±s）

試食組（n=53） 安慰組（n=52）試食后 試食前 試食后總蛋白（g/L） 71.24±3.32 72.22±2.54 71.25±3.16 72.82±2.76白蛋白（g/L） 43.58±3.37 43.38±3.28 43.93±2.97 43.48±2.96谷丙轉(zhuǎn)氨酶（U/L） 25.86±5.62 25.18±5.45 25.43±6.18 25.10±5.43谷草轉(zhuǎn)氨酶（U/L） 27.30±6.39 27.56±6.33 27.20±4.85 26.49±5.45尿素（mmol/L） 4.87±0.93 5.06±0.83 4.98±0.85 5.09±0.95肌酐（μmol/L） 75.29±8.28 75.69±7.45 75.68±7.74 76.69±7.83血糖（mmol/L） 4.97±0.45 4.91±0.42 4.80±0.42 4.81±0.39總膽固醇（mmol/L） 4.94±0.42 4.92±0.41 4.99±0.42 5.01±0.39甘油三酯（mmol/L） 1.11±0.34 1.23±0.35 1.10±0.38 1.24±0.38指標(biāo)試食前

表3 皮膚保濕指標(biāo)比較（±s）

表3 皮膚保濕指標(biāo)比較（±s）

注：與試食前相比，?P＜0.05；與安慰組相比，#P＜0.05。

組別 例數(shù) 試食前皮膚水分 試食后皮膚水分試食組 53 7.12±1.05 11.71±2.36?#安慰組 52 7.20±0.97 7.50±1.82

3 討論

膠原蛋白在皮膚中高達(dá)70%，可在真皮層涵養(yǎng)大量水分，但女性在步入中年后皮膚中的膠原蛋白含量會以每年1.5%的速度逐漸降低，而且人體合成透明質(zhì)酸的能力也會逐漸下降，皮膚中透明質(zhì)酸的含量會逐漸降低，皮膚組織的水分子結(jié)合量更加減少，從而造成皮膚水分日益流失[3]。而口服透明質(zhì)酸鈉可在體內(nèi)吸收，使膠原蛋白更加穩(wěn)定，還能促進(jìn)膠原蛋白的合成，與膠原蛋白一起來保持皮膚的彈性和光澤，有助于改善皮膚狀況、鎖住皮膚水分[4]。維生素C也會參與人體膠原蛋白的合成，當(dāng)維生素C缺乏時(shí)膠原蛋白等細(xì)胞間質(zhì)的合成會發(fā)生障礙[5-6]。

本研究以人體試食觀察膠原蛋白透明質(zhì)酸維生素C皮膚保濕效果，結(jié)果顯示，試食組的皮膚水份在試食后顯著提高（P＜0.05），也顯著高于安慰組（P＜0.05），表明膠原蛋白透明質(zhì)酸維生素C同時(shí)食用安全有效，對皮膚水分有良好的調(diào)節(jié)作用，應(yīng)用前景廣闊。