王 罡，周樹芹，張洪濤，王 澤，任 銳，王欣宇，邵洪澤，丁世杰*

1.吉林省撫松縣抽水鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，吉林撫松 134525；2.河北省滄州華雨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技研究院，河北滄州 061000；3.吉林省畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究院，吉林長春 130062

畢赤酵母的主要成分為破壁酵母，其中含有豐富的甘露聚糖、酵母核苷酸、葡聚糖、游離氨基酸以及各種維生素、有機微量元素等物質(zhì)，可以起到干擾有害菌定植、促進有益菌繁殖、提升飼料適口性、增強動物免疫力的功能，是最新一代綠色環(huán)保型飼料添加劑。

1 材料與方法

畢赤酵母實驗室培養(yǎng)并處理。選取40頭健康、體重相近的斷奶仔豬，隨機分組，每組10頭。仔豬飼料組成見表1，試驗組分別添加1.0 kg/t、1.5 kg/t和2.0 kg/t的畢赤酵母，飼料均制成顆粒體。試驗周期6周，采食方式為自由采食，每周最后一天清晨空腹測定試驗豬體重。試驗結(jié)束后每組中隨機挑選5頭仔豬，采血進行血液常規(guī)指標(biāo)的檢測。采用電阻抗法對紅細(xì)胞和白細(xì)胞進行計數(shù)，瑞氏染色法對淋巴細(xì)胞進行計數(shù)，免疫透射比濁法檢測IgG和IgM，沙利氏目視比色法測定血紅蛋白[1]。對每日豬只的腹瀉狀況和死亡情況做好記錄。腹瀉豬頭次乘以腹瀉評分的分值為腹瀉指數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)見表2。發(fā)生腹瀉的仔豬總頭數(shù)除以每天的仔豬總頭數(shù)乘以試驗天數(shù)得出本次試驗的腹瀉率。采用SPSS11.5方差分析比較不同處理的數(shù)據(jù)。

表1 日糧組成

表2 腹瀉評分標(biāo)準(zhǔn)

2 結(jié)果

2.1 畢赤酵母對生長性能的影響(表3見后）

通過表3可見，前3周，與對照組相比3組試驗仔豬的日均采食量和日均增重均提高，差異極顯著（p<0.01），而料肉比沒有顯著差異（p＞0.05）。第4周，3個試驗組的日均增重、日均采食量和料肉比均顯著高于對照組（p<0.05）。第5周，3個試驗組的日均增重和日均采食量顯著高于對照組（p<0.05），試驗一組料肉比顯著低于試驗三組和對照組。整個試驗周期試驗組的日均增重、日均采食量極顯著地高于對照組（p<0.01），而料肉比則無顯著差異（p＞0.05）。結(jié)果顯示，添加畢赤酵母可明顯提高斷奶仔豬的采食量和日增重兩項指標(biāo)，雖然料肉比在試驗周期內(nèi)的差異不顯著，但還起到降低作用。

酵母細(xì)胞中富含核苷酸、游離氨基酸（20種）、麥角甾醇、有機酸等風(fēng)味物質(zhì)，這些物質(zhì)在細(xì)胞破碎后被釋放出來，具有良好的誘食效果，能改善飼料適口性，促進仔豬采食，提升采食量。同時酵母菌及其培養(yǎng)物富含菌體蛋白、B族維生素、有機微量元素，是胃腸道內(nèi)有益菌優(yōu)良的培養(yǎng)基，能使胃腸道內(nèi)的有益菌迅速生長，產(chǎn)生大量有助于消化吸收的酶，提升飼料在消化過程中的吸收利用率，降低料肉比。

2.2 畢赤酵母對斷奶仔豬腹瀉的影響

表4 畢赤酵母對斷奶仔豬腹瀉的影響

通過表4可見，試驗一組的腹瀉率和腹瀉指數(shù)顯著低于對照組（p<0.05）；試驗二、三組的腹瀉率和腹瀉指數(shù)極顯著地低于對照組（p<0.01），也顯著低于試驗一組（p<0.05）。

破壁酵母中含有較多的β-葡聚糖（≥16%）、甘露聚糖（≥6%）、小肽及有機酸。β-葡聚糖和甘露聚糖都是不溶性的有分支的聚合物，其結(jié)構(gòu)與連接方式使他們具有很強的粘性，且動物腸道內(nèi)的有害菌無法打開而被吸附，使之無法在腸道定植，而動物腸道內(nèi)的有益菌（如乳酸乳桿菌、雙歧桿菌等）能打開連接的糖苷鍵，把β-葡聚糖、甘露聚糖降解成可利用的單糖，促進其生長，形成菌群優(yōu)勢。破壁酵母中的小肽及有機酸又具有抑制有害菌的作用。因此，破壁酵母能改善腸道功能，預(yù)防腸道疾病，降低動物（特別是幼小動物）的腹瀉率。

2.3 畢赤酵母對血液指標(biāo)的影響

表5 畢赤酵母對血液指標(biāo)的影響

表3 畢赤酵母對采食量、日增重和料肉比的影響

IgG在抗病毒或細(xì)菌感染時發(fā)揮主要作用，在體內(nèi)存續(xù)時間長，可與特異抗原相結(jié)合，并促進細(xì)胞吞噬，產(chǎn)生抗感染作用。IgM是機體先于IgG產(chǎn)生的免疫球蛋白，免疫功能強。動物體內(nèi)具有很多自身免疫細(xì)胞，保護動物體的健康，動物體在受到外界刺激時通過免疫細(xì)胞能及時產(chǎn)生免疫應(yīng)答，抵抗外來入侵。酵母中β-1，3-葡聚糖與甘露聚糖經(jīng)細(xì)胞破壁后被釋放出來，可通過促進有絲分裂活性來發(fā)揮協(xié)助功能，促進單核細(xì)胞的增殖，刺激白介素釋放、誘導(dǎo)嗜中性粒細(xì)胞吞噬作用。從表5可見，三個試驗組IgG、IgM指標(biāo)均高于對照組，其中試驗三組的血液中IgG、IgM均顯著高于對照組（p<0.05）。表明酵母多糖能提高仔豬血液中IgG、IgM含量，增強機體免疫力，調(diào)節(jié)動物自身免疫系統(tǒng)處于最佳狀態(tài)。

3 結(jié)論

通過試驗，畢赤酵母可明顯提高斷奶仔豬采食量和日增重等指標(biāo)，并減少仔豬發(fā)生腹瀉概率，同時起到增強仔豬免疫力的效果。綜合各試驗組的試驗數(shù)據(jù)，結(jié)合飼料成本問題，建議在仔豬日糧中畢赤酵母的添加量為1.5～3 kg/t。

參考文獻：略