戶力平

自古以來，人們便崇尚敬天惜糧、勤儉節(jié)約，明清時期對任意浪費、糟蹋糧食的行為便多有懲治。

據(jù)《明代史話》載：明朝初期，由于開國皇帝朱元璋出身貧寒，對于歷代君主縱欲禍國的教訓(xùn)極其重視。朱元璋稱帝以后，“宮室器用，一從樸素，飲食衣服，皆有常供，唯恐過奢，傷財害民”。他經(jīng)常告誡大臣牢記張士誠（元末江浙義軍領(lǐng)袖）因“口甘天下至味，猶未厭足”而敗亡的事例，認(rèn)為“奢侈乃喪家之源”，“節(jié)儉二字非徒治天下者當(dāng)守，治家者亦宜守之”。

明成祖朱棣素以節(jié)儉著稱，對肆意浪費行為給予嚴(yán)厲處罰。一日，朱棣早朝后巡視皇城。路過太監(jiān)住宿的院落，看見兩個太監(jiān)正用大把的白米喂雞，地上撒了不少米粒，朱棣勃然大怒，厲聲訓(xùn)斥道：“此輩坐享膏粱，不知生民艱難，而暴殄天物不恤，論其一日養(yǎng)牲之費，當(dāng)饑民一家之食，朕已禁之矣。爾等職之，自今敢有復(fù)爾，必罰不宥?！彪S即令人將這兩個糟蹋糧食的太監(jiān)重笞（用鞭杖或竹板打）20板，而后枷號半個月。

明朝萬歷年間，京城的酒樓里悄然興起“輪轉(zhuǎn)宴”，即官員之間請客時，為了顯示自己的身份，分次上菜，每次上四碟八碗十二道菜，待品嘗后撤下，再上一輪，循環(huán)往復(fù)。最初是上三輪，后來相互攀比，有的上五輪，有的上六輪，而所上菜肴大多沒吃幾口就被倒掉。此事被萬歷皇帝知道后，他十分震怒，隨即令人徹查。不久，便查出擺“輪轉(zhuǎn)宴”的大小官員十余人。萬歷皇帝當(dāng)即御批：凡被查實浪費錢糧的官員一律重笞，并予以革職，永不敘用。

清朝雍正皇帝為節(jié)約糧食費盡心思，曾專門針對剩粥剩飯的處理和浪費糧食現(xiàn)象先后下了兩道圣旨。

雍正二年（1724年），雍正帝下圣旨說：“諭膳房，凡粥飯及肴饌等食，食畢有余者，切不可拋棄溝渠?；蚺c服役下人食之，人不可食者，則哺貓犬，再不可用，則曬干以飼禽鳥，斷不可委棄。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪?！?/p>

雍正五年（1727年），他再發(fā)圣旨，針對剩飯被“拋棄溝中，不知愛惜”的現(xiàn)象，強(qiáng)調(diào)：“上天降生五谷，養(yǎng)育眾生，人生賴以活命，就是一粒亦不可輕棄。即如爾等太監(jiān)煮飯時，將米少下，寧使少有不足，切不可多煮?！?/p>

明清時期，北京地區(qū)所需糧食多經(jīng)漕運(yùn)，由南方各省運(yùn)至京城，所以，歷代對漕運(yùn)極為重視。據(jù)《北京漕運(yùn)和倉場》記載：有一年清明節(jié)，雍正皇帝到東陵掃墓祭拜后著便裝巡視漕運(yùn)。當(dāng)他登上張家灣碼頭一只剛剛卸完漕糧的漕船，見甲板上散落不少稻谷，有個船工正用掃帚將甲板上散落的稻谷掃到河里。雍正帝隨即上前攔住，問道：“漕糧乃歷經(jīng)千里運(yùn)至京城，理當(dāng)珍惜，你為何如此糟蹋？”可這位船工卻不以為然地說：“漕運(yùn)糧谷千石萬石（古代十升為一斗，十斗為一石），不在乎這一點！”“真是一派胡言！”雍正厲聲訓(xùn)斥：“古云‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。你待糧谷不屑一顧，實屬可惡！”隨即令人喚來船主，一番訓(xùn)斥后，將船主及那個船工押解京城重笞后枷號，并沒收其所置漕船，不許其再從事漕運(yùn)之營生。

清朝道光皇帝的節(jié)儉在歷史上是出了名的。他規(guī)定：在工作日內(nèi)，皇帝每餐只點四個菜，而晚膳更為簡單，多是燒餅、小米粥，外加兩道小菜。

道光四年（1824年）秋天，道光帝到香山健銳營巡視，先后查看了六七家八旗兵丁的宅院。只見每家屋檐下都掛著鳥籠子，鳥食多為小米、黃米，而貓食盆子、狗食盆子里還有不少貓狗吃剩下的魚、肉、骨頭等。他越瞧越氣，當(dāng)即訓(xùn)斥道：“八旗將士理應(yīng)牢記古訓(xùn)，操演技勇，練習(xí)騎射，而今卻提籠架鳥，戲貓逗狗，朝廷發(fā)放的俸銀、俸米就這么糟蹋了？真是不知農(nóng)人勞作之苦。如揮霍無度，遲早敗掉家業(yè)！如此糟蹋錢糧，定當(dāng)處罰，即日起，健銳營總統(tǒng)大臣、翼領(lǐng)、翼長罰俸半年，兵丁俸銀、俸米減半！”隨后拂袖而去。