賈堯玲，王小芬，寧若男，徐一新

（上海健康醫(yī)學(xué)院，上海 201318）

說課是教師把自己對(duì)課程的理解、對(duì)教材的分析、對(duì)學(xué)情的把握、對(duì)教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置、對(duì)教學(xué)過程的設(shè)想、對(duì)教學(xué)方法的選擇、對(duì)教學(xué)的預(yù)期以及相應(yīng)的理論依據(jù)，向同行或者專家闡述的過程[1]。說課著眼教學(xué)問題、明晰教學(xué)思路、具化教學(xué)環(huán)節(jié)、設(shè)計(jì)教學(xué)方案、配置教學(xué)資源，要求教師把教學(xué)活動(dòng)作為一個(gè)有機(jī)整體，把教學(xué)內(nèi)容體系和教學(xué)實(shí)施過程納入一個(gè)條理化、結(jié)構(gòu)化、程序化的系統(tǒng)，使教學(xué)活動(dòng)從大概、籠統(tǒng)、模糊、隨機(jī)變得精準(zhǔn)、精確、精細(xì)。說課通過對(duì)教學(xué)要素的有機(jī)整合與教學(xué)過程的有序化，解決了日常教學(xué)中可能出現(xiàn)的單線條、無序性、碎片化等問題，有效避免了教學(xué)過程的粗放性和教學(xué)實(shí)施的隨意性[2]。本文從以下6個(gè)方面介紹高職藥學(xué)專業(yè)天然藥物化學(xué)中醌類化合物章節(jié)的說課設(shè)計(jì)。

1 教材分析

1.1 天然藥物化學(xué)的地位和作用

天然藥物化學(xué)主要講授從天然產(chǎn)物中提取分離得到化合物并進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析、理化性質(zhì)研究以及生物活性研究等內(nèi)容，以有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、藥物化學(xué)、藥物植物學(xué)、分析化學(xué)等課程為基礎(chǔ)，也為藥理學(xué)、藥物分析、藥劑學(xué)等其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，是一門重要的專業(yè)必修課。學(xué)好該課程對(duì)學(xué)生就業(yè)和參加執(zhí)業(yè)資格考試都有較大幫助。

本課程選用的教材為吳劍鋒主編、人民衛(wèi)生出版社出版的高職高專類《天然藥物化學(xué)》第3版。醌類化合物為本書第八章內(nèi)容，前一章為香豆素類化合物，后一章為黃酮類化合物，醌類化合物與這兩類化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)相似，是本書的重點(diǎn)內(nèi)容之一。

1.2 教學(xué)目標(biāo)

（1）知識(shí)目標(biāo)：掌握醌類化合物的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)、提取分離方法及生物活性，了解醌類化合物的分類以及在自然界中的存在形式等。

（2）能力目標(biāo)：能夠應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析并設(shè)計(jì)藥材中醌類化合物的提取分離方法。

（3）職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)：能夠應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析日常生活中的一些現(xiàn)象，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，感受知識(shí)的魅力，激發(fā)熱愛生活、熱愛學(xué)習(xí)之情，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)、求真的科學(xué)態(tài)度。

1.3 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

（1）教學(xué)重點(diǎn)：醌類化合物的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)、提取分離方法及生物活性?？梢詫⑸弦徽鹿?jié)所學(xué)的提取分離方法應(yīng)用在藥材中醌類化合物提取分離上。

（2）教學(xué)難點(diǎn)：醌類化合物的結(jié)構(gòu)特征和理化性質(zhì)，尤其是酸性規(guī)律，并利用酸性規(guī)律進(jìn)行pH梯度萃取分離。

2 學(xué)情分析

本課程教學(xué)對(duì)象是三年制高職學(xué)生，該課程在第四學(xué)期開設(shè)，此前學(xué)生已經(jīng)學(xué)過無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、藥物化學(xué)、藥用植物學(xué)等課程，這都為本門課程的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。我校藥學(xué)專業(yè)學(xué)生多是文科生，化學(xué)基礎(chǔ)薄弱。多年教學(xué)實(shí)踐表明，學(xué)生在化學(xué)結(jié)構(gòu)的認(rèn)知方面存在較多問題，且學(xué)習(xí)積極性不高。因此，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，消除畏難情緒，提高教學(xué)效果，是教師一直在嘗試解決的問題。

3 教法分析

本次課以教師講授為主，采用直觀教學(xué)法、實(shí)驗(yàn)演示教學(xué)法、情景教學(xué)法、互動(dòng)式教學(xué)法等多種教學(xué)方法，結(jié)合藍(lán)墨云班課、視頻、實(shí)物等教學(xué)工具與手段，使課程有趣又豐富，吸引了學(xué)生注意力。作為學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者和指導(dǎo)者，教師從學(xué)生需要和實(shí)際出發(fā)，采用靈活多樣的教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，促進(jìn)學(xué)生能力綜合發(fā)展[3]。例如，教師提前布置預(yù)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生在師生交流環(huán)節(jié)分析討論，這就需要學(xué)生課前認(rèn)真預(yù)習(xí)，課中仔細(xì)聽講、積極思考，而這也會(huì)提高學(xué)生自學(xué)能力和溝通能力，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長。

4 學(xué)法分析

信息時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)上有各種資源供學(xué)生學(xué)習(xí)，現(xiàn)代教育面臨的最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)不是如何使學(xué)生學(xué)到知識(shí)，而是如何使他們學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)分析解決問題。因此，加強(qiáng)學(xué)法指導(dǎo)尤為重要。教師需要在整個(gè)教學(xué)過程中，充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生動(dòng)腦、動(dòng)口、動(dòng)手，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。通過多種途徑向?qū)W生提供學(xué)習(xí)資料，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，鼓勵(lì)、啟發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生開展探究活動(dòng)[4]。例如，課前布置預(yù)習(xí)任務(wù)并制定激勵(lì)制度，讓學(xué)生既有主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性又有一定壓力，促進(jìn)課堂師生互動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新思維，使其全身心投入課堂教學(xué)。又如，在學(xué)習(xí)pH梯度萃取分離法時(shí)，讓學(xué)生將其與已經(jīng)學(xué)過的生物堿的提取方法進(jìn)行類推，而不是被動(dòng)等著教師直接給出結(jié)果。此外，注重良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，如課前明確預(yù)習(xí)步驟，介紹預(yù)習(xí)方法，要求學(xué)生書寫預(yù)習(xí)筆記，課后及時(shí)復(fù)習(xí)[5]。

5 教學(xué)過程設(shè)計(jì)

（1）新課導(dǎo)入（8分鐘）。上課前利用實(shí)物藥材番瀉葉和大黃，讓學(xué)生結(jié)合藥用植物學(xué)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行區(qū)別。觀看“常喝減肥茶會(huì)誘發(fā)結(jié)腸癌”視頻，引入新課醌類化合物。這些教學(xué)素材既直觀又生動(dòng)，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

（2）新課講授（75分鐘）。醌類化合物根據(jù)結(jié)構(gòu)中環(huán)的個(gè)數(shù)可分為苯醌、萘醌、蒽醌和菲醌，而本章重點(diǎn)學(xué)習(xí)蒽醌相關(guān)知識(shí)，其他醌類只是簡單介紹，要求學(xué)生課后自學(xué)。蒽醌類化合物的結(jié)構(gòu)特征及其分類是本章的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。通過分析“大米發(fā)黃的原因”讓學(xué)生認(rèn)識(shí)蒽醌，并與之前講過的玉米、花生發(fā)霉后產(chǎn)生的香豆素類化合物黃曲霉素進(jìn)行比較。針對(duì)學(xué)生較難理解的知識(shí)點(diǎn)，我們制作了動(dòng)畫視頻，利用可愛的動(dòng)畫形象介紹枯燥單調(diào)的結(jié)構(gòu)，并與香豆素進(jìn)行比較，避免學(xué)生混淆。利用蒽醌類化合物理化性質(zhì)中游離蒽醌類化合物的揮發(fā)性和升華性，通過課堂小實(shí)驗(yàn)——大黃粉末加熱后升華產(chǎn)物與香草醛試液顯色，加深學(xué)生印象。

蒽醌類化合物的酸性強(qiáng)弱與酸性基團(tuán)的種類、數(shù)目及位置相關(guān)，是教學(xué)重點(diǎn)也是難點(diǎn)，掌握酸性規(guī)律對(duì)于理解提取分離更加容易。由于學(xué)生較難理解物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，可回顧“在化學(xué)官能團(tuán)中哪些基團(tuán)顯酸性，哪些顯堿性”，之后再學(xué)習(xí)羥基位置中分子氫鍵對(duì)酸性的影響，而筆者也設(shè)置情境讓學(xué)生扮演化學(xué)元素演示氫鍵如何減弱酸性。形象生動(dòng)的表演有助于理解，學(xué)生印象也更加深刻。

蒽醌類化合物的顯色反應(yīng)主要有堿液顯色、醋酸鎂顯色以及蒽酮的對(duì)亞硝基二甲苯胺顯色3種，通常采用課堂實(shí)驗(yàn)演示法教學(xué)。在結(jié)束這些知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)后，教師通過藍(lán)墨云班課的題庫對(duì)學(xué)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場測驗(yàn)，測驗(yàn)時(shí)間是8分鐘20題。

學(xué)習(xí)蒽醌類化合物的提取內(nèi)容時(shí)，讓學(xué)生上臺(tái)給大家講解，教師再補(bǔ)充、糾正。這樣，學(xué)生注意力更加集中，也避免了教師課上滔滔不絕地講，學(xué)生被動(dòng)接受的局面。

分離法中pH梯度萃取法是本章最重要也是最難的內(nèi)容。學(xué)生已經(jīng)學(xué)過利用pH梯度萃取法分離總生物堿，蒽醌類化合物的萃取則是將總蒽醌中依次加入不同強(qiáng)度的堿液（5%NaHCO3、5%Na2CO3及5%NaOH）進(jìn)行分離。課上，教師就大黃中總醌的萃取進(jìn)行講解，之后再讓學(xué)生自己分析解決問題。

（3）總結(jié)（7分鐘）。本章主要介紹了醌類化合物的結(jié)構(gòu)特征和分類，要求學(xué)生重點(diǎn)掌握酸性規(guī)律以及顯色反應(yīng)，學(xué)會(huì)針對(duì)含醌類化合物的藥材選擇合適的提取和分離方法。

6 教學(xué)反思

教學(xué)過程中關(guān)注信息的有效傳遞，根據(jù)反饋情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整[6]。互動(dòng)式、提問式、實(shí)驗(yàn)演示、討論式等多樣化的教學(xué)形式使學(xué)生掌握得更扎實(shí)，思維得以拓展，學(xué)習(xí)成果得以展示，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。學(xué)生通過嚴(yán)密的邏輯推理和多向的交流探討達(dá)到不同觀點(diǎn)、想法的碰撞融合，從而構(gòu)建新的知識(shí)體系[7]。在整個(gè)課堂教學(xué)過程中，教師根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，合理安排后續(xù)教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方式，循序漸進(jìn)，及時(shí)歸納總結(jié)，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)，潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生歸納、分析能力。