何軍

榮昌豬如今作為世界八大優(yōu)良種豬之一，受歡迎程度是比較高的，而且在我國(guó)如今也形成了一種推廣模式，尤其是在重慶渝西地區(qū)，更是以發(fā)展榮昌豬養(yǎng)殖來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧。 本文給大家講述了榮昌豬養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)也說(shuō)明了渝西地區(qū)發(fā)展榮昌豬養(yǎng)殖促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧的相關(guān)內(nèi)容。

一、外形特征

榮昌豬體型與普通豬相比比較大，但結(jié)構(gòu)相對(duì)勻稱，身體毛發(fā)較稀，并且潔白、粗長(zhǎng)、有韌勁。頭部與身材比例相比大小適中，面部微微凹陷，額頭有皺紋呈現(xiàn)，并有漩毛。耳朵屬于中等大小，呈現(xiàn)下垂?fàn)?，身體較長(zhǎng)，整個(gè)生長(zhǎng)期發(fā)育較為勻稱。與普通豬相比，榮昌豬背腰部會(huì)呈現(xiàn)微微凹陷狀，腹部比較大，臀部稍微有些傾斜，四肢雖然纖細(xì)但很堅(jiān)實(shí)，乳頭一般在七對(duì)左右。大部分榮昌豬除了在眼睛四周以及頭部有大小不等的黑斑之外，其他地方都為白色，有少數(shù)會(huì)在尾巴根處以及身體上出現(xiàn)黑斑。如今養(yǎng)殖者會(huì)按照榮昌豬毛瑟特征分為不同的名字，比如有：“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“洋眼”等，市面上比較常見(jiàn)的就是“黑眼膛”、“黑頭”這兩種，大約占養(yǎng)殖的一半以上。榮昌豬成年之后，公豬體重大約170kg左右，體長(zhǎng)在150cm左右，身高在76cm左右。而成年的母豬，體重大約在160kg左右，體長(zhǎng)大約在150cm左右，身高大約在70cm左右。

二、養(yǎng)殖技術(shù)

（一）養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備

榮昌豬在養(yǎng)殖前有兩個(gè)準(zhǔn)備事項(xiàng)，一是對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的建造，二是對(duì)豬仔的選擇。想把榮昌豬養(yǎng)好，對(duì)于它們的生長(zhǎng)空間是非常重要的，一般情況下，豬舍安排應(yīng)該要按照嚴(yán)格的飼養(yǎng)工藝流程來(lái)進(jìn)行，除了要有正規(guī)的養(yǎng)殖場(chǎng)所之外，還應(yīng)該要搭配配種舍、分娩舍、仔豬保育舍、育肥舍等等。而對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)地的安排，一般要要求通風(fēng)性能好，光照性能好，干燥衛(wèi)生，方便操作管理。除此之外，南方地區(qū)應(yīng)該要注意防潮、防熱和排水等問(wèn)題，而對(duì)于北方地區(qū)要注意保暖、通風(fēng)、防雪等問(wèn)題。在建立豬舍的時(shí)候，地形的選擇也是最為基本的，而且也是相對(duì)要求比較嚴(yán)格的，要求地勢(shì)高且干燥、地下水位較低、地形開(kāi)闊、周?chē)鷽](méi)有污染物。把豬舍建立好之后，還應(yīng)該要注意內(nèi)部設(shè)施的安排，比如豬舍內(nèi)通風(fēng)與換氣相當(dāng)重要，因此必須要安裝電動(dòng)排風(fēng)扇。對(duì)于豬舍的走向，應(yīng)該盡量與夏天最多的風(fēng)向平行，只有如此才能讓豬舍縱向通風(fēng)。

想把榮昌豬養(yǎng)好，豬仔的選擇也是重點(diǎn)，在購(gòu)買(mǎi)豬仔時(shí)，首先要選擇正規(guī)養(yǎng)殖基地，其次就是學(xué)會(huì)仔細(xì)觀察，一般情況下，身體健康的豬仔都是非常有活力的，而且頭部一般都是抬得比較高，奔跑和行走的速度也相對(duì)會(huì)比較快，或者是敏捷一些，當(dāng)有人靠近時(shí)，豬仔也會(huì)憑借著天性往前湊，兩眼進(jìn)行探望。其次就是要注意觀察豬仔的五官以及四肢，榮昌豬雖然腿比較細(xì)，但健壯豬仔腿部強(qiáng)壯、有勁、肌肉豐滿。五官可以觀察眼睛、鼻子等這些地方，健康的豬眼睛明亮且沒(méi)有太多分泌物，鼻子呼吸深長(zhǎng)、平行氣流、比較均勻。

（二）喂養(yǎng)方法

養(yǎng)殖榮昌豬應(yīng)學(xué)會(huì)控制成本，一般飼料占養(yǎng)豬成本的75%左右，購(gòu)買(mǎi)飼料時(shí)，應(yīng)該要學(xué)會(huì)隨著市場(chǎng)價(jià)格以及季節(jié)的變化而變化。夏季天氣悶熱，榮昌豬食欲不高，飼料搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，主要滿足生長(zhǎng)所需。在春秋季節(jié)食欲大增，為了控制飼料成本，60千克左右高能量高蛋白的精飼料，需搭配其他飼料作為輔助，比如青、綠飼料。從中豬到出欄，逐步適量減少精飼料投放，適當(dāng)增加粗飼料青飼料比例，一般比例為粗飼料60%，粗飼料15%，青飼料25%。這種方式不僅能夠縮短豬的飼養(yǎng)中期，而且也能夠充分利用青飼料作為的生長(zhǎng)飼料源，從而達(dá)到節(jié)約成本的目的，大大提高經(jīng)濟(jì)效益。

“倒喂法”是如今新型養(yǎng)豬方法之一，此方法主要用在小豬到中豬階段，大概在55kg左右，這種方法也可運(yùn)用在榮昌豬養(yǎng)殖上。在55kg以前，主要以高能量、高蛋白精飼料為主，同時(shí)再搭配少量青綠飼料。從中豬到出欄期，在適當(dāng)減少精飼料的投入。除此之外，對(duì)榮昌豬也可采取保護(hù)性飼養(yǎng)，在夏季豬舍外可栽種一些植物，比如大瓜、倭瓜、葫蘆等，這些植株比較大，能夠起到一定的遮陽(yáng)降溫效果。在冬季可推廣塑料暖棚飼養(yǎng)，投入低、效果好、方便管理。

不同季節(jié)應(yīng)合理規(guī)劃飼養(yǎng)密度，冬季溫度較低，除做好豬舍保暖工作之外，也可適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度，一般0.8㎡可飼養(yǎng)一頭育肥豬。在夏季天氣炎熱，細(xì)菌滋生嚴(yán)重，為防止疾病交叉感染應(yīng)適當(dāng)減少飼養(yǎng)密度，一般1.2㎡左右飼養(yǎng)一頭育肥豬。再者適當(dāng)增加養(yǎng)殖密度，如此不僅建設(shè)用地少，同時(shí)也把費(fèi)用降低了。更好的優(yōu)勢(shì)是在育肥期間可爭(zhēng)食搶食、沒(méi)有大的活動(dòng)場(chǎng)地、可進(jìn)行吃飽就睡原則、達(dá)到增重快的目的，縮減飼養(yǎng)成本。育肥豬當(dāng)體重超過(guò)90公斤后，平均每日增重將會(huì)明顯減少，此時(shí)主要以脂肪沉積為主，肥肉越來(lái)越多，銷(xiāo)售受阻，因此不建議繼續(xù)長(zhǎng)期喂養(yǎng)。當(dāng)育肥豬不足90公斤屠宰時(shí)，雖然飼料利用率較高，但體重較輕，出肉率不高，經(jīng)濟(jì)效益不劃算，因此一般育肥豬達(dá)90公斤–120公斤最為合適。

（三）豬舍環(huán)境管理

在養(yǎng)豬過(guò)程中，豬舍環(huán)境的好壞會(huì)直接影響豬的健康以及后續(xù)的生長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)效益，因此，學(xué)會(huì)科學(xué)管理豬舍十分重要。

溫度與濕度：體重在達(dá)60kg以前，豬舍內(nèi)適宜溫度為20°左右，當(dāng)體重達(dá)80kg左右時(shí)，適宜溫度為18°左右，最低不能低于12°。當(dāng)體重90kg以上時(shí)，溫度為14°左右，最低溫度不能低于十度。在夏季高溫環(huán)境下，應(yīng)適當(dāng)采取降溫措施，豬舍內(nèi)濕度以55%左右為宜。

空氣質(zhì)量：氧氣是萬(wàn)物生命的基礎(chǔ)，當(dāng)豬處在高生長(zhǎng)階段，代謝狀態(tài)會(huì)比較高，因此對(duì)氧的需求量較大，也是因?yàn)槿绱?，所以才要求豬舍建在通風(fēng)性能較好的寬敞地帶。當(dāng)豬舍內(nèi)氧氣不足時(shí)，容易誘發(fā)呼吸道疾病。豬在吃飼料和排便時(shí)，消化道會(huì)與外界接觸，如果空氣中污染物較多，非常容易受到疾病侵害。因此，豬舍要時(shí)常通風(fēng)換氣，必要情況下要配備機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)。當(dāng)通風(fēng)和濕度產(chǎn)生矛盾時(shí)，可以適當(dāng)降低溫度，以保持豬舍內(nèi)空氣新鮮，畢竟與濕度相比，渾濁空氣對(duì)豬危害會(huì)更大。

衛(wèi)生清潔：豬舍除了要時(shí)常通風(fēng)換氣之外，還應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔。在豬舍管理中清掃豬舍是最耗時(shí)的工作，因此，在建立豬舍時(shí)就應(yīng)提前考慮如何減少?zèng)_洗時(shí)間。比如附近一定要有充足水源，在建造豬舍時(shí)應(yīng)該要有足夠的協(xié)度，保持排水順暢。飼料潮以及飲水槽應(yīng)正確的設(shè)計(jì)，不僅要有足夠的數(shù)量比，還應(yīng)要搭配合理的位置，做到不影響豬的正常采食以及避免飼料的浪費(fèi)。

保持溫暖干燥：豬雖然屬于恒溫動(dòng)物，但是與牛、羊、兔等這些恒溫動(dòng)物相比有一些不同之處，這些動(dòng)物的毛發(fā)以及絨毛比較濃密會(huì)隨著季節(jié)的變化而不斷更換。然而豬的表面毛發(fā)稀疏，豬仔怕冷，長(zhǎng)大后因脂肪堆積，影響散熱，因此又害怕熱，因此豬舍對(duì)溫度要求比較高，應(yīng)根據(jù)豬的不同階段提供適宜的溫度。在夏季濕潤(rùn)的地面再搭配上豬的糞尿，容易滋生細(xì)菌，因此應(yīng)該時(shí)刻保持干燥。而在冬季，為提升豬舍內(nèi)溫度，也應(yīng)該要時(shí)刻保持地面干燥，在冬季沖洗豬舍時(shí)，應(yīng)選擇溫度高、光照好的階段，有條件者最好把豬集中趕出，之后再進(jìn)行沖洗，避免豬受到?jīng)鏊碳ざ鴮?dǎo)致病癥的出現(xiàn)。

（四）疾病防治

在豬的管理方面，注意疾病的預(yù)防也很關(guān)鍵，平日一定要重視消毒工作，豬舍內(nèi)糞便每天都應(yīng)清理，定期對(duì)豬舍內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒一定要仔細(xì)，除了地面，墻面以及角落之外，對(duì)飼料槽、飲水槽等用具也應(yīng)仔細(xì)消毒，清理出的糞便應(yīng)做集中處理。同時(shí)還應(yīng)做好外來(lái)疾病預(yù)防，平日除了飼養(yǎng)人員外，應(yīng)禁止其他人隨意參觀，定期做好疫苗注射，有效防止疫病出現(xiàn)。為了避免把病毒、細(xì)菌等帶入豬舍中，可在進(jìn)入豬舍大門(mén)口設(shè)立消毒通道，在消毒通道配備所需消毒設(shè)施，人員與車(chē)輛進(jìn)入豬場(chǎng)時(shí)，必須從消毒池通過(guò)。瀉毒是養(yǎng)豬時(shí)常見(jiàn)的一種藥物，這種藥物對(duì)榮昌豬精神沉郁、食欲不振、體溫高、逐漸消瘦、皮膚發(fā)紅等癥狀有著明顯療效。除此之外，母豬生產(chǎn)前，如出現(xiàn)糞便干燥、食欲不振，產(chǎn)出弱胎或死胎等這種情況，瀉毒也有一定治療以及預(yù)防作用。疾病應(yīng)該做到防治結(jié)合，首先就是先預(yù)防，因此，除了做好清潔以及消毒工作之外，在榮昌豬日常飲食飼料中可添加純中藥成分藥物–瀉毒，起到清熱解毒、宣肺化痰、抗病毒、增強(qiáng)免疫力、抗菌消炎等功效。平日應(yīng)該多注意觀察榮昌豬的狀態(tài)以及呼吸、聲音等情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)病毒時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取隔離措施，防止病情蔓延，帶來(lái)不可挽回措施。對(duì)發(fā)病豬采取隔離措施后，及時(shí)做到對(duì)癥下藥，當(dāng)恢復(fù)正常并觀察一周后再放入公共豬舍。除預(yù)防疾病之外，對(duì)各種寄生蟲(chóng)也應(yīng)及時(shí)預(yù)防，比如旋毛蟲(chóng)病、豬蛔蟲(chóng)病、弓形體病等。一般只要加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生，定期做好驅(qū)蟲(chóng)工作，就可減少各種寄生蟲(chóng)病出現(xiàn)。

三、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧

如今，渝西地區(qū)正在大規(guī)模發(fā)展榮昌豬養(yǎng)殖，全面打造榮昌豬養(yǎng)殖基地。該地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，立足于自身的優(yōu)越地理優(yōu)勢(shì)，再結(jié)合科學(xué)的養(yǎng)殖習(xí)慣，以榮昌豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為發(fā)展中心，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展的新型養(yǎng)殖模式。真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增收，全面促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧，完成鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略部署。渝西地區(qū)本身屬于重慶西部地區(qū)，而在重慶西部地區(qū)，除了渝西地區(qū)之外，還有非常重要的榮昌，而榮昌豬大量產(chǎn)于榮昌因此得名，所以渝西地區(qū)可以根據(jù)自身的優(yōu)越條件，比如技術(shù)的掌控、離大型生產(chǎn)基地近、政府扶持等各方面，不斷規(guī)模化榮昌豬的養(yǎng)殖。且渝西地區(qū)以丘陵為主，地形起伏不大，坡度較緩，自然資源相當(dāng)豐富，為榮昌豬養(yǎng)殖提供了比較優(yōu)越的自然條件。在渝西地區(qū)，首先也把榮昌豬養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)扶持，不僅按部就班建立榮昌豬養(yǎng)殖示范點(diǎn)，同時(shí)還以村為基礎(chǔ)單位，重點(diǎn)發(fā)展榮昌豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，積極打造屬于自己的榮昌豬知名品牌。對(duì)此，渝西地區(qū)政府也在積極引導(dǎo)村民，不斷調(diào)動(dòng)村民積極性，大力養(yǎng)殖榮昌豬，并且在政策上以及資金上都給予大力支持，努力縮短城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)差距。渝西當(dāng)?shù)卣恢笔种匾暟l(fā)展榮昌豬養(yǎng)殖，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧，對(duì)部分實(shí)在交為貧困的地區(qū)進(jìn)行短期性的投入，不僅放寬村民的貸款，同時(shí)還加強(qiáng)榮昌豬技術(shù)管理知識(shí)，為能夠保證后續(xù)銷(xiāo)量，政府還對(duì)大部分養(yǎng)殖地區(qū)交通情況進(jìn)行改善，渝西地區(qū)政府做了一系列利好政策，并且有條不紊的進(jìn)行推進(jìn)，保證政策能實(shí)時(shí)到位。另外，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)干部也及時(shí)動(dòng)員村民參與到榮昌豬業(yè)扶貧當(dāng)中來(lái)，集中精力全面發(fā)展榮昌豬養(yǎng)殖。渝西地區(qū)政府為此還提供免費(fèi)技術(shù)支持，下派專業(yè)榮昌豬養(yǎng)殖專家，指導(dǎo)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行專業(yè)榮昌豬養(yǎng)殖生產(chǎn)，提高榮昌豬成活率，提高后期產(chǎn)量、質(zhì)量，以保后續(xù)收入，實(shí)現(xiàn)真正惠農(nóng)扶農(nóng)的產(chǎn)業(yè)扶貧。

（作者單位：重慶師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院）

基金項(xiàng)目：國(guó)家社科基金資助項(xiàng)目（13xmz085），武陵山區(qū)城鎮(zhèn)化與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化互動(dòng)發(fā)展研究。重慶社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目，重慶市推進(jìn)三社融合助力鄉(xiāng)村振興路徑研究（2019WT13）。