曹文紅

摘? 要：科學(xué)技術(shù)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展依靠有創(chuàng)新能力、創(chuàng)造力的人才，培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新能力，提升人才的培養(yǎng)質(zhì)量是研究生教育的核心內(nèi)容。研究生的創(chuàng)新能力集中體現(xiàn)在科研創(chuàng)新活動(dòng)中。該文以食品科學(xué)與工程專業(yè)海洋食品加工方向碩士研究生的培養(yǎng)為例，探討“課程優(yōu)化—科研實(shí)踐—學(xué)術(shù)交流—畢業(yè)課題”的多層位立體化模式對(duì)培養(yǎng)研究生科研創(chuàng)新能力的作用。

關(guān)鍵詞：立體化培養(yǎng)? 研究生? 科研創(chuàng)新能力? 培養(yǎng)人才

中圖分類號(hào)：G643;R-4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1672-3791（2020）10（c）-0206-03

Abstract： The development of science and technology and knowledge-based economy depend on personnel with innovation ability and creativity. It is the core content of graduate education to cultivate the innovation ability of graduate students and improve the training quality of personnel. The innovation ability of postgraduates is mainly reflected in scientific research and innovation activities. In this paper， taking the cultivation of postgraduates majoring in marine food processing of food science and engineering as an example， the effects of multi-level three-dimensional mode of "curriculum optimization - scientific research practice - academic exchange - graduation project" on the cultivation of postgraduates' scientific research innovation ability is discussed.

Key Words： Cultivation on basis of three-dimensional model; Postgraduates; Scientific research innovation ability; Training talents

創(chuàng)新是科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的源泉，是一個(gè)國(guó)家科技強(qiáng)盛的基礎(chǔ)，而培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的高級(jí)專業(yè)人才是研究生培養(yǎng)機(jī)構(gòu)、導(dǎo)師責(zé)無(wú)旁貸的使命。創(chuàng)新能力是人類所獨(dú)有的稟賦，是促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的原動(dòng)力，因此培養(yǎng)創(chuàng)新能力是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代對(duì)研究生提出的基本要求，也是創(chuàng)新人才必備的基本素質(zhì)[1]。21世紀(jì)是教育創(chuàng)新的世紀(jì)，而培養(yǎng)創(chuàng)新能力的核心在于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，這就迫切要求在教學(xué)、培養(yǎng)過(guò)程中改變舊觀念，采用靈活多變的教學(xué)方法和培養(yǎng)方式，激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣和欲望，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識(shí)及創(chuàng)新能力。該文以筆者所在單位食品科學(xué)與工程專業(yè)海洋食品方向研究生的科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)為例，為提高研究生的培養(yǎng)質(zhì)量，構(gòu)建了立體化培養(yǎng)研究生科研創(chuàng)新能力的模式。

1? 研究生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

目前，我國(guó)研究生的招生規(guī)模越來(lái)越大，但研究生的培養(yǎng)質(zhì)量受到前所未有的挑戰(zhàn)。受生源、師資力量、培養(yǎng)條件及傳統(tǒng)教育等多種因素的影響，大多數(shù)研究生科研創(chuàng)新能力較低，缺乏創(chuàng)造性的科研成果[2]?？蒲袆?chuàng)新能力較低主要體現(xiàn)在缺乏創(chuàng)新目標(biāo)、創(chuàng)新意識(shí)以及創(chuàng)新的動(dòng)力。在當(dāng)前教育體系和社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，培養(yǎng)具有科研創(chuàng)新能力的研究生是研究生教育的重中之重。在筆者學(xué)校食品科學(xué)與工程碩士研究生培養(yǎng)過(guò)程中，主要有專業(yè)課程學(xué)習(xí)及畢業(yè)課題研究?jī)蓚€(gè)階段。筆者學(xué)校食品科技學(xué)院碩士生的生源來(lái)自內(nèi)地非水產(chǎn)院校，許多同學(xué)是其他專業(yè)轉(zhuǎn)專業(yè)而來(lái)，在海洋水產(chǎn)食品加工的知識(shí)基礎(chǔ)方面顯得薄弱。近期，筆者學(xué)校對(duì)碩士研究生的培養(yǎng)方案進(jìn)行了改革，較大幅度地壓縮了大部分專業(yè)課程的學(xué)時(shí)量。在此背景下，如何使學(xué)生獲得較為全面海洋食品加工方面的知識(shí)儲(chǔ)備，培養(yǎng)學(xué)生在海洋食品加工方面的科研創(chuàng)新能力是該文要探討的問(wèn)題。

2? 海洋食品加工科研創(chuàng)新能力立體化培養(yǎng)模式的構(gòu)建

筆者學(xué)校食品科技學(xué)院招收的水產(chǎn)品貯藏與加工、南?；钚晕镔|(zhì)研究與開(kāi)發(fā)、水產(chǎn)食品質(zhì)量于安全3個(gè)方向均與海洋水產(chǎn)相關(guān)，海洋水產(chǎn)特色鮮明，培養(yǎng)研究生的海洋食品加工科研創(chuàng)新能力對(duì)其走上海洋食品加工工作崗位、勝任工作崗位十分重要。我們結(jié)合研究生海洋食品加工知識(shí)背景的實(shí)際情況，創(chuàng)新研究生的培養(yǎng)模式，構(gòu)建了“課程優(yōu)化—科研實(shí)踐—學(xué)術(shù)交流—畢業(yè)課題”的立體化教學(xué)、實(shí)踐培養(yǎng)模式，并在實(shí)際應(yīng)用中取得了較好的效果。

2.1 課程優(yōu)化培養(yǎng)模式

課程優(yōu)化包括課程設(shè)置優(yōu)化及課堂教學(xué)優(yōu)化。課程設(shè)置優(yōu)化體現(xiàn)在專業(yè)培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置及指導(dǎo)教師的研究生培養(yǎng)方案。專業(yè)培養(yǎng)方案中設(shè)置有水產(chǎn)利用化學(xué)、海洋食品加工研究進(jìn)展、海洋功能性食品等專業(yè)方向課及基礎(chǔ)課程，對(duì)于錄取的非食品專業(yè)考生，需補(bǔ)修水產(chǎn)食品加工學(xué)等本科生專業(yè)課程。此外，在指導(dǎo)教師的研究生培養(yǎng)方案中，可根據(jù)每位研究生的學(xué)識(shí)背景為其選擇修讀課程。在課程教學(xué)中，采用多種教學(xué)方式提高教學(xué)效果：（1）討論式教學(xué)。通過(guò)討論法使研究生積極主動(dòng)地參與課堂教學(xué)，在課堂教學(xué)中研究生與教師、研究生之間產(chǎn)生互動(dòng)，以此獲取新知識(shí)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，并培養(yǎng)研究生主動(dòng)分析問(wèn)題的能力、敏銳的思維判斷能力及良好的語(yǔ)言表達(dá)能力的教學(xué)方式[3]。（2）案例式教學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中，以科研或工廠生產(chǎn)的案例為題材，提供給研究生相互討論，以激勵(lì)研究生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)。案例教學(xué)法以案例為基礎(chǔ)，教師在教學(xué)中扮演著設(shè)計(jì)者和激勵(lì)者的角色，鼓勵(lì)研究生積極參與討論。（3）學(xué)生授課法教學(xué)。選擇性地由研究生來(lái)講授課程內(nèi)容的方法。研究生授課法在不改變教師主角角色的前提下，極大地發(fā)揮研究生的主觀能動(dòng)性，促進(jìn)教師與研究生的交流和溝通。通過(guò)討論式教學(xué)、案例式教學(xué)和學(xué)生授課法的方式優(yōu)化海洋食品加工專業(yè)課程的教學(xué)方法，增強(qiáng)學(xué)生的海洋食品知識(shí)儲(chǔ)備，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，拓展學(xué)生的海洋食品加工研發(fā)創(chuàng)新性思維。

2.2 科研實(shí)踐培養(yǎng)模式

海洋食品加工方向的食品科學(xué)與工程專業(yè)屬于應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。在研究生的課題研究過(guò)程中，讓學(xué)生有進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，進(jìn)入生產(chǎn)第一線，實(shí)地了解海洋原料的特點(diǎn)及海洋食品加工生產(chǎn)的全過(guò)程，將研究生置身于實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境中，讓其接受真實(shí)的訓(xùn)練，理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中實(shí)際存在的問(wèn)題，針對(duì)性地開(kāi)展課題研究工作，這能有效地鍛煉與培養(yǎng)其實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。鼓勵(lì)研究生在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人申報(bào)與課題相關(guān)的創(chuàng)新、科研類項(xiàng)目，并對(duì)獲得項(xiàng)目支持的研究生進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)其科研積極性。參加指導(dǎo)教師的科研項(xiàng)目，科研項(xiàng)目是研究生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的主要載體，特別是與企業(yè)合作的橫向項(xiàng)目。企業(yè)橫向項(xiàng)目往往需要攻克的是企業(yè)在生產(chǎn)、研發(fā)中亟待解決的實(shí)際問(wèn)題，具有實(shí)踐性、開(kāi)發(fā)性與產(chǎn)業(yè)性，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際問(wèn)題調(diào)查、經(jīng)濟(jì)性分析、工程實(shí)踐以及現(xiàn)場(chǎng)模擬等路徑培養(yǎng)研究生創(chuàng)新能力，打造科研實(shí)踐型人才，橫向項(xiàng)目科研平臺(tái)的培養(yǎng)可使研究生較早接觸科研生產(chǎn)實(shí)踐，迅速且高效地鍛煉了他們的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、實(shí)驗(yàn)、模擬等科研能力，提高了實(shí)踐創(chuàng)新能力。

2.3 學(xué)術(shù)交流培養(yǎng)模式

“他山之石，可以攻玉?！狈e極組織研究生參加各類學(xué)術(shù)會(huì)議、學(xué)術(shù)報(bào)告、研討會(huì)和文獻(xiàn)評(píng)述活動(dòng)，為研究生科研創(chuàng)新?tīng)I(yíng)造濃郁的學(xué)術(shù)氛圍。資助學(xué)生走出去，通過(guò)參加中國(guó)食品學(xué)會(huì)年會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工分會(huì)年會(huì)等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議，做學(xué)術(shù)報(bào)告，與領(lǐng)域內(nèi)的專家學(xué)者、研究生進(jìn)行交流，或作為交換生到日本、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)的大專院所進(jìn)行短期訪學(xué)，拓展視野和科研思路。學(xué)院方面也積極邀請(qǐng)校外的知名專家、學(xué)者到學(xué)校舉辦學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)，內(nèi)容廣泛的學(xué)術(shù)報(bào)告使學(xué)生置身于百家爭(zhēng)鳴的學(xué)術(shù)氣氛中，通過(guò)分析比較不同的思想方法和各種流派，耳聞目睹知識(shí)的日新月異，使學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化，創(chuàng)新能力也得到良好的發(fā)展。組織課題組內(nèi)部的研討會(huì)，交流課題研究進(jìn)展，課題組的教師以自己的專業(yè)背景和研究經(jīng)驗(yàn)給予指導(dǎo)和建議，讓研究生能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正課題實(shí)驗(yàn)研究中存在的各種問(wèn)題。指導(dǎo)教師每周布置一次文獻(xiàn)閱讀任務(wù)，每位研究生閱讀1～2篇與自己從事研究相關(guān)的最新外文文獻(xiàn)，進(jìn)行文獻(xiàn)評(píng)述匯報(bào)，培養(yǎng)研究生的專業(yè)外文文獻(xiàn)閱讀能力，掌握該領(lǐng)域國(guó)際最新研究動(dòng)態(tài)，迸發(fā)創(chuàng)新思維的火花。

2.4 畢業(yè)課題培養(yǎng)模式

畢業(yè)課題研究在研究生培養(yǎng)中具有舉足輕重的地位，在理論聯(lián)系實(shí)際能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力和綜合能力的培養(yǎng)方面具有十分重要的作用，是培養(yǎng)創(chuàng)新型海洋食品加工人才不可或缺的重要環(huán)節(jié)。畢業(yè)課題研究過(guò)程要求學(xué)生完成一個(gè)科研項(xiàng)目從立題、設(shè)計(jì)、實(shí)施、分析、總結(jié)及撰寫畢業(yè)學(xué)位論文的全過(guò)程。研究生通過(guò)畢業(yè)課題研究的鍛煉，將親身實(shí)踐科研工作的一般過(guò)程，并在導(dǎo)師的指導(dǎo)下熟悉并掌握科研工作的規(guī)范要求。在導(dǎo)師給定的選題條件下，給予研究生更多的主導(dǎo)權(quán)，自行根據(jù)知識(shí)儲(chǔ)備和掌握的課題研究進(jìn)展情況設(shè)計(jì)課題的研究方案及技術(shù)路線。指導(dǎo)教師在課題實(shí)施過(guò)程中給予課題大方向上的指引，強(qiáng)化研究生自主、創(chuàng)新的意識(shí)，讓其充分感受到科研創(chuàng)新所帶來(lái)的成就感，保持創(chuàng)新的主觀能動(dòng)性。

3? 結(jié)語(yǔ)

研究生教育旨在為我國(guó)培養(yǎng)具有科研創(chuàng)新能力的人才。研究生科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)是一個(gè)長(zhǎng)期工程，也是多種因素影響下的一個(gè)復(fù)雜過(guò)程，需要研究生管理部門、指導(dǎo)教師和研究生本人長(zhǎng)期不懈的密切配合、緊密協(xié)作。培養(yǎng)出我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的海洋食品加工領(lǐng)域的高級(jí)創(chuàng)新人才是我們作為研究生指導(dǎo)教師長(zhǎng)期奮斗的目標(biāo)?！罢n程優(yōu)化—科研實(shí)踐—學(xué)術(shù)交流—畢業(yè)課題”立體化教學(xué)、實(shí)踐是培養(yǎng)研究生科研創(chuàng)新能力的良好模式。

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