宣雄智 史慶超

摘? 要：中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展迅速，畜禽健康養(yǎng)殖成為生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要一環(huán)，因此畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)被設(shè)置為生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)的專業(yè)拓展課程。專業(yè)拓展課程內(nèi)容多，課時(shí)少，構(gòu)建科學(xué)的課程體系至關(guān)重要。教學(xué)團(tuán)隊(duì)以促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)為基本思路對(duì)該課程內(nèi)容進(jìn)行完善整合，運(yùn)用信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)克服教學(xué)過程中的困難，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，與此同時(shí)，采用多元化考核方式，加強(qiáng)過程性評(píng)價(jià)。通過綜合教改以期培養(yǎng)出具有“畜禽健康養(yǎng)殖”理念與技術(shù)的新型農(nóng)業(yè)人才，推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：自主學(xué)習(xí)? 信息技術(shù)? 畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)? 專業(yè)拓展課程

中圖分類號(hào)：G712 ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2020）07（b）-0115-03

Discussion on the Teaching Mode of Self-study Based on Agricultural Specialty in Higher Vocational Education

XUAN Xiongzhi1? SHI Qingchao2

（1.Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture， Suzhou， Jiangsu Province， 215008 China;2.Key Laboratory of Sichuan Province for Fishes Conservation and Utilization in the Upper Reaches of the Yangtze River， Neijiang Normal University， Neijiang， Sichuan Province， 641000 China）

Abstract： With the rapid development of animal husbandry in China， the healthy breeding of livestock and poultry has become an important part of ecological agriculture. Therefore， the course of healthy breeding technology of livestock and poultry has been set as a professional expansion course of ecological agriculture technology. It is very important to build a scientific curriculum system because of the large content and small class hours of professional development courses. The teaching team takes promoting students' autonomous learning as the basic idea to integrate the course content， and uses information technology and network teaching platform to overcome the difficulties in the teaching process and promote students' autonomous learning， at the meantime， we adopt multiple assessment methods and strengthen process evaluation， in order to train new agricultural talents with the concept and technology of "livestock and poultry health breeding" through comprehensive education reform， and promote the healthy development of ecological agriculture.

Key Words： Self-study; Information technology; Ivestock and poultry health breeding technology; Professional development course

高職教育強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)高技術(shù)技能型人才，然而在實(shí)際教學(xué)過程中教師仍處于主導(dǎo)地位，理論灌輸和單項(xiàng)技能操練仍是主要的教學(xué)方式。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”教育時(shí)代的到來，大學(xué)生獲取知識(shí)的途徑越來越多樣化，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供了強(qiáng)有力的支持性環(huán)境。高職農(nóng)業(yè)類專業(yè)的專業(yè)拓展課程理論難度較低，教學(xué)內(nèi)容豐富，但課時(shí)量卻較少，對(duì)該類課程開展適合學(xué)生自主學(xué)習(xí)的教學(xué)模式改革是非常有必要的。

生態(tài)農(nóng)業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，但開設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)的高職院校屈指可數(shù)，制訂人才培養(yǎng)方案過程中缺乏同類院校相同專業(yè)的參考，但這也為人才培養(yǎng)方案的創(chuàng)新提供了更廣的空間?！缎笄萁】叼B(yǎng)殖技術(shù)》是生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)的拓展課程，該課程系統(tǒng)圍繞畜禽健康養(yǎng)殖的三大內(nèi)涵“畜禽健康”“畜產(chǎn)品安全”“環(huán)境友好”設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。主要包括畜禽養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)建造、畜禽養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)等內(nèi)容。隨著我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，新品種、新技術(shù)和新模式也將不斷涌現(xiàn)，學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和技能也需要不斷更新，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力至關(guān)重要，只有具備了自主學(xué)習(xí)能力，才能養(yǎng)成終生學(xué)習(xí)的習(xí)慣，也才能更好地為我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。因此，該院生態(tài)農(nóng)業(yè)教研室教學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)《畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)》開展教師引導(dǎo)下的自主學(xué)習(xí)教學(xué)模式探索。

1? 教學(xué)內(nèi)容

《畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)》開設(shè)于第4學(xué)期，共30學(xué)時(shí)，目前沒有針對(duì)該課程的開發(fā)的高職高專規(guī)劃教材，以《畜禽健康養(yǎng)殖》與《HACCP及中國(guó)家禽健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)研究》為主要參考。然而參考資料中的內(nèi)容過于陳舊，且偏重理論知識(shí)，不利于高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。為保證學(xué)生在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)掌握該課程的基礎(chǔ)理論及基本操作技能，教學(xué)團(tuán)隊(duì)在教學(xué)內(nèi)容的選擇上側(cè)重于知識(shí)技能的實(shí)用性、可操作性和對(duì)實(shí)踐能力的鍛煉培養(yǎng)。由于畜禽種類繁多，專業(yè)拓展課課時(shí)有限，以生活中最常見的且對(duì)操作技能要求較高的畜禽豬、雞和兔為對(duì)象進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)，確保教學(xué)內(nèi)容緊貼生產(chǎn)實(shí)踐?；A(chǔ)理論教學(xué)以必需、實(shí)用為原則，只闡明基本概念、基本原理，減少公式演算推導(dǎo)，突出重點(diǎn)，簡(jiǎn)化難點(diǎn)。在教學(xué)項(xiàng)目中嵌入多個(gè)小實(shí)驗(yàn)幫助學(xué)生理解生產(chǎn)中常見問題出現(xiàn)的原因，使他們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦心苷嬲龅脚e一反三，提高解決實(shí)際問題的能力。學(xué)校不具備實(shí)訓(xùn)條件的項(xiàng)目則通過校企合作，聘請(qǐng)企業(yè)專家為學(xué)生開展專題講座。通過該課程學(xué)習(xí)了解畜禽健康養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)的基本理念，熟悉養(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)性、集成性的特點(diǎn)，掌握符合環(huán)保理念的豬、雞和兔的健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)。此外，學(xué)生還應(yīng)了解行業(yè)發(fā)展方向，為今后從事本行業(yè)相關(guān)工作奠定基礎(chǔ)。

2? 教學(xué)實(shí)施

該課程依托信息化教學(xué)資源和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，鼓勵(lì)學(xué)生交流討論，引導(dǎo)學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)。教師依據(jù)教學(xué)項(xiàng)目中各任務(wù)的關(guān)鍵步驟設(shè)置情境與問題，通過問題導(dǎo)向引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教學(xué)前對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，以小組為單位開展自主學(xué)習(xí)，可以促進(jìn)學(xué)生之間的競(jìng)爭(zhēng)與合作。為確保學(xué)習(xí)效果，分組時(shí)應(yīng)考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，同時(shí)也尊重學(xué)生個(gè)人意愿，這樣才能組建一個(gè)有效的學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)。組員人數(shù)不一定要完全均衡，一般每組6～8人。每組推薦產(chǎn)生一名組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)協(xié)調(diào)組員的各項(xiàng)工作。

2.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查

教材開篇一般為緒論，傳統(tǒng)教學(xué)中，通過教師講解，使學(xué)生了解畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、技術(shù)水平等。在自主學(xué)習(xí)的教學(xué)模式下，教師課前通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)向?qū)W生布置畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查任務(wù)，由學(xué)生通過學(xué)校圖書館、行業(yè)門戶網(wǎng)站和文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)，如中國(guó)知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫(kù)等搜集相關(guān)資料，學(xué)生會(huì)自發(fā)組成小組合作搜集資料。部分學(xué)生會(huì)認(rèn)真地查閱資料，也有部分學(xué)生自覺性差，敷衍了事。為加強(qiáng)監(jiān)督，教師要求學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)中上傳自己搜集到的資料，并將學(xué)生搜集資料的數(shù)量和質(zhì)量作為考評(píng)參考依據(jù)之一，促進(jìn)學(xué)生積極參與課前調(diào)研。

2.2 養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃管理

養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃管理涉及到場(chǎng)址選擇、規(guī)劃布局、車間設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控等內(nèi)容。在短時(shí)間很難全面掌握。教師先要求學(xué)生預(yù)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，記錄下預(yù)習(xí)過程中遇到的問題，然后帶領(lǐng)學(xué)生參觀校企合作基地，讓學(xué)生帶著問題參觀，將企業(yè)參觀學(xué)習(xí)與課堂討論、觀看微課、在線理論測(cè)試等結(jié)合起來。在有限的時(shí)間內(nèi)，使學(xué)生對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃管理有清晰的感性認(rèn)識(shí)。在教學(xué)內(nèi)容上也可以與農(nóng)業(yè)規(guī)劃CAD課程進(jìn)行協(xié)調(diào)，讓學(xué)生在CAD課上學(xué)習(xí)養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃。

2.3 養(yǎng)殖設(shè)備的使用

隨著我國(guó)工業(yè)化的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖設(shè)備不斷在創(chuàng)新和更新，現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)中都應(yīng)用上了自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備。畜禽自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備種類繁多，學(xué)校實(shí)訓(xùn)條件有限，無法完全滿足學(xué)生的實(shí)操需求。需要注意的是，掌握電氣化自動(dòng)設(shè)備的使用方法，關(guān)鍵在于了解其控制原理，能解決系統(tǒng)運(yùn)行過程中出現(xiàn)的問題，不像傳統(tǒng)機(jī)械設(shè)備，需要反復(fù)進(jìn)行操作訓(xùn)練，因此，除帶領(lǐng)學(xué)生參觀企業(yè)外，教師通過使用信息化教學(xué)資源，如仿真軟件，教學(xué)視頻等克服學(xué)生不易實(shí)操的困難。

2.4 產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)

畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)主要涉及化學(xué)檢測(cè)方法，教師首先在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)布置學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并就網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)中反饋的共性問題，如試劑配置、常用儀器的使用、檢測(cè)方法的技術(shù)要點(diǎn)等進(jìn)行詳細(xì)答疑與示范。教師示范與學(xué)生示范和學(xué)生示錯(cuò)相結(jié)合，鼓勵(lì)優(yōu)秀學(xué)生協(xié)助教師進(jìn)行示范，增強(qiáng)優(yōu)秀學(xué)生的自信心，同時(shí)調(diào)動(dòng)其他同學(xué)向榜樣看齊的積極性。對(duì)學(xué)生在操作過程中的錯(cuò)誤，在不損害其自尊心和自信心的前提下，要及時(shí)指出，讓同學(xué)們加深印象，避免犯同類型錯(cuò)誤。

2.5 廢棄物的無害化處理與資源化利用

養(yǎng)殖廢棄物的無害化處理的方法多種多樣，組織學(xué)生通過討論與辯論相結(jié)合實(shí)施該任務(wù)。

糞污的資源化利用技術(shù)有糞污厭氧處理模式，種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)模式，污水達(dá)標(biāo)排放模式，動(dòng)物蛋白轉(zhuǎn)化模式等，每種方法各有利弊，學(xué)生分組對(duì)每種技術(shù)的優(yōu)劣進(jìn)行討論和辯論。各小組經(jīng)組內(nèi)討論后提出問題，提出的問題由其他組回答，討論—總結(jié)—提問便是一個(gè)思考的過程，不同組之間互相問答能充分調(diào)動(dòng)組內(nèi)成員的積極性，還能活躍課堂氣氛。

3? 技能拓展

畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)這門課涵蓋了豬、家禽（雞、鴨、鵝）、牛、羊、兔等動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)，每種動(dòng)物各個(gè)階段的飼養(yǎng)管理方法又有很大差異，豬的養(yǎng)殖技術(shù)就包含了妊娠母豬、哺乳母豬、仔豬、肉豬的飼養(yǎng)管理，課時(shí)有限，不可能對(duì)每種動(dòng)物的養(yǎng)殖生產(chǎn)進(jìn)行詳解。教師鼓勵(lì)學(xué)生課余通過網(wǎng)絡(luò)收看央視的農(nóng)業(yè)科技節(jié)目，如《農(nóng)廣天地》《金土地》《科技苑》《聚焦三農(nóng)》等，了解畜禽養(yǎng)殖的最新模式與技術(shù)。在這些農(nóng)業(yè)科技節(jié)目中，針對(duì)同一養(yǎng)殖品種，往往可搜索到多個(gè)相關(guān)的視頻，但視頻中有部分內(nèi)容是類似的。如針對(duì)豬的生產(chǎn)技術(shù)，農(nóng)廣天地欄目中可搜索到“沙烏頭豬”“一棚兩用 豬菜共生”“地方豬品種介紹”“豬高效飼料的配置技術(shù)”等，這些視頻各有側(cè)重點(diǎn)，但日常管理技術(shù)是相似的，教師鼓勵(lì)學(xué)生自學(xué)視頻編輯軟件，整合視頻中相似的內(nèi)容，突出差異部分，并將編輯好的視頻帶到課堂分享交流。

4? 考核評(píng)價(jià)

學(xué)生的課程成績(jī)由平時(shí)成績(jī)和考核成績(jī)組成。平時(shí)成績(jī)主要通過考勤、作業(yè)、學(xué)習(xí)表現(xiàn)來評(píng)定，將課前資料搜集、課堂討論辯論、課后技能拓展等都作為評(píng)定平時(shí)成績(jī)的重要參考。理論考核采用線上線下相結(jié)合的方式，即以基本原理、基本概念為主的客觀題通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在線完成;案例分析、簡(jiǎn)答論述等主觀題則線下開卷考試，分析合理即得分，對(duì)于優(yōu)秀全面的解答可給予適當(dāng)加分。線上線下結(jié)合考試可減輕學(xué)生的復(fù)習(xí)壓力，減少對(duì)知識(shí)的死記硬背，更強(qiáng)調(diào)理解原理、融會(huì)貫通，同時(shí)教師出題的范圍和難度也更靈活。技能考核采用單項(xiàng)技能與方案制訂相結(jié)合的方式，與畜禽產(chǎn)品檢測(cè)相關(guān)的單項(xiàng)技能在實(shí)訓(xùn)室考核，養(yǎng)殖生產(chǎn)過程無法通過實(shí)踐考核，則用制訂生產(chǎn)方案的方法替代實(shí)際操作。

5? 結(jié)語

畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)作為生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)的拓展課程，并不要求學(xué)生完全掌握畜禽的生物學(xué)特性及飼料配制與病害防治技術(shù)，但要求學(xué)生掌握自學(xué)方法，熟悉最常見畜禽的生產(chǎn)技術(shù)，并能通過自學(xué)舉一反三，觸類旁通。在信息化背景下，對(duì)專業(yè)拓展課程進(jìn)行教師引導(dǎo)下的自主學(xué)習(xí)模式改革，對(duì)樹立學(xué)生自信心，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)有良好的效果。

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