李玉梅

隨著現(xiàn)代科技的飛速進(jìn)步，食品安全抽檢工作也獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。然而，國(guó)內(nèi)食品抽檢過(guò)程還是存在一定的缺陷，迫切需要妥善處理，以減小抽樣風(fēng)險(xiǎn)、提升檢驗(yàn)效果。

一、食品抽檢工作風(fēng)險(xiǎn)

1.缺乏規(guī)范性的工作風(fēng)險(xiǎn)。隨著食品安全抽檢力度的持續(xù)增大，抽樣任務(wù)也越來(lái)越重。在大批量抽檢中，工作人員一般會(huì)忽視抽樣質(zhì)量，令工作程序不夠規(guī)范。具體涉及以下方面：①在抽樣現(xiàn)場(chǎng)兩名抽樣員沒(méi)有一起抵達(dá)，有時(shí)抽樣方會(huì)自行取樣。②地點(diǎn)有誤。如在監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)節(jié)時(shí)，工作人員沒(méi)有抽取成品庫(kù)房樣品，卻到制造車(chē)間檢驗(yàn)半成品。③抽樣不勻。工作人員為了迅速抽檢完會(huì)多批次抽檢很配合的大規(guī)模企業(yè)樣品，卻少批次抽檢低配合的偏僻企業(yè)樣品。④樣品代表性不夠。⑤錯(cuò)誤封存?zhèn)溆脴悠?。若抽樣時(shí)錯(cuò)誤封存?zhèn)溆脴悠?，則不合格廠家進(jìn)行的合法復(fù)檢難以滿足要求，從而導(dǎo)致?tīng)?zhēng)議出現(xiàn)。

2.工作人員的廉政風(fēng)險(xiǎn)。工作人員在抽檢食品時(shí)，一般需要直接與樣品提供方打交道，在這當(dāng)中極易被食品加工經(jīng)營(yíng)者施以金錢(qián)誘惑。如果抽樣人員職業(yè)操守不夠高，就會(huì)發(fā)生腐敗現(xiàn)象。具體涉及以下方面：①工作人員收受或索取被檢樣單位財(cái)物，刻意放松抽樣要求。②工作人員自己和被檢單位之間具有利益交集，在具體抽樣中徇私舞弊、放松要求。

3.抽樣員自己的安全風(fēng)險(xiǎn)。在食品抽檢工作中，工作人員常常會(huì)遇到人身安全方面的潛藏風(fēng)險(xiǎn)：①一般的食品抽檢部門(mén)經(jīng)常會(huì)接下多樣化的安檢任務(wù)，工作人員也常常需要在外出差，遇到惡劣天氣、繁雜路況、長(zhǎng)時(shí)間行車(chē)等，均會(huì)讓工作人員在差旅期間存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。②部分不合格的食品加工經(jīng)營(yíng)者往往會(huì)百般阻撓抽樣工作，甚至滋事挑釁，從而威脅到抽樣人員自己的人身安全。

二、防控食品抽檢風(fēng)險(xiǎn)的有效措施

1.強(qiáng)化抽樣程序的規(guī)范性。在抽檢食品安全時(shí)，抽樣人員要嚴(yán)禁預(yù)先告知被抽樣方，不可以要求被抽樣單位自己供給樣品，應(yīng)派遣2名或更多的抽樣人員一起到現(xiàn)場(chǎng)抽樣。工作人員需要嚴(yán)格按既有抽樣方案及當(dāng)下食品安檢細(xì)則展開(kāi)，隨機(jī)在食品成品庫(kù)產(chǎn)品中或經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)庫(kù)中抽取樣品，完成抽樣工作后，還要以有效的防拆封方法，就地封存各種檢驗(yàn)及備份樣品，當(dāng)場(chǎng)統(tǒng)一支付樣品費(fèi)或必要的樣品留存購(gòu)置費(fèi)，并出具告知書(shū)，采取后續(xù)付費(fèi)方法。同時(shí)，還應(yīng)妥善存貯、輸送抽取樣品，以保證抽樣程序的規(guī)范、樣品的有效。

2.強(qiáng)化廉政教育。在抽樣檢驗(yàn)部門(mén)，應(yīng)適時(shí)對(duì)抽樣人員展開(kāi)廉政教育，幫助抽樣人員樹(shù)立必要的廉政風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)。針對(duì)違法違紀(jì)問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)曝光，為抽樣人員敲響警鐘。

3.樹(shù)立良好的安全意識(shí)。抽樣工作人員要樹(shù)立良好的安全意識(shí)，在具體出車(chē)前認(rèn)真檢查車(chē)輛安全性，統(tǒng)一規(guī)劃好具體的抽樣路線。在實(shí)際行車(chē)中謹(jǐn)慎駕駛，做到安全行車(chē)。在具體抽樣中，若碰見(jiàn)不配合的情況，工作人員需要耐心說(shuō)服被檢方，宣傳基本法律法規(guī)，及時(shí)溝通，并告知拒檢后果的嚴(yán)重性。一旦說(shuō)服無(wú)效，依舊不配合的，嚴(yán)禁以硬碰硬，而需要緩和局面，并向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)進(jìn)行反饋，保護(hù)好自己的人身安全。