鄭潔靜

（寧波幼兒師范高等?？茖W校，陽明人文學院，浙江寧波 315000）

引 言

世界經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，東西方文化相互借鑒、相互交融已經(jīng)十分常見。社會上對跨文化交流的要求越來越高，這就需要高校教師在教學過程中加入跨文化教學的內(nèi)容，在英語教育中著重講解文化差異，并引導學生理解中西文化差異，從中提取精華。中西茶文化的差異是跨文化教學很好的一個切入點，中西茶文化在茶葉選擇、飲茶文化、精神內(nèi)涵、語言含義等多方面都有所不同。以中西茶文化分析為基礎(chǔ)提升英語教育趣味性，能夠增加學生的學習興趣，對英語教育中的跨文化教學有深遠影響。

1 關(guān)于中西茶文化的差異探析

1.1 根據(jù)品茶方式分析差異

從茶葉自身來看，中國的茶葉種類繁多，包括紅茶、綠茶、白茶等等，國內(nèi)的飲茶以紅茶、綠茶為主。自古以來，中國的讀書人便以品茶為雅興，享受泡茶和品茶的過程，通過不同水源的選擇來展現(xiàn)茶葉最真實的香氣。古人在品茶方面留下了很多著作，例如唐代文人陸羽完成了《茶經(jīng)》，這是一本現(xiàn)存最全面、最完整的茶事專著。書中不僅記錄了產(chǎn)茶、煮茶、品茶等茶學藝術(shù)，還收錄了有關(guān)茶葉的詩歌散文，它將中國古代茶事升格為一種美妙的藝術(shù)。古代讀書人多數(shù)將品茶當作修身養(yǎng)性的一種習慣，從飲茶中體味人生百態(tài)，追求淡薄名利的自然哲學。與此不同，西方國家往往將茶葉當作日常飲品，加以輔料調(diào)劑茶水口味，以舒適度為主。多數(shù)西方國家的氣候適合種植茶樹，因此多數(shù)西方國家內(nèi)制作紅茶而盛行紅茶飲品。西方國家的人習慣于以紅茶為茶底，加入檸檬、蜂蜜、酒精等調(diào)味品來增加茶葉的韻味，同時發(fā)明了冷泡茶、便攜茶包等，這給茶葉帶來了更多搭配方式。

1.2 根據(jù)品茶禮儀分析差異

在中國傳統(tǒng)的茶文化中，品茶是主人招待客人的一種禮儀，每當家里有客人做客時，主人都會備熱茶招待，以彰顯對客人的尊重。在古代敬茶往往代表對長者的尊敬之意，在婚禮上新婚夫婦向父母敬茶感謝養(yǎng)育之恩；在拜師時向師傅叩首敬茶表達求師的態(tài)度。茶同樣也是中國人的禮物首選，在拜訪長輩時，帶上優(yōu)質(zhì)茶葉更能展現(xiàn)情意。而在西方國家，品茶并非是一項傳統(tǒng)禮儀，以飲茶文化較為久遠的英國為例，英國人對飲茶的時間及搭配有著頗多要求，早茶需選擇紅茶與面包、點心搭配作為早餐；在上午茶時段選擇綠茶起到振奮精神的作用；下午茶時段搭配點心進食，既能起到飽腹作用，又能從繁忙工作中抽身，享受生活的樂趣。包括很多英國人喜歡定期舉辦茶宴，維持社交。中西茶文化在品茶時都提倡優(yōu)雅端莊，但對品茶的要求不盡相同。

1.3 根據(jù)語言文化分析差異

語言文化是國家發(fā)展的根本，是與其他國家跨文化交流的重要基礎(chǔ)。在中西茶文化中，很多茶葉相關(guān)詞語的表達都不同，這體現(xiàn)出茶文化在不同國家的文化底蘊不同。從茶文化語言的應用語境來說，我國茶文化相關(guān)詞匯、語句已經(jīng)不僅僅局限于文人志士的筆下了，茶文化超越了階級觀念，在文化傳播中起到重要作用。相反西方國家的茶文化起步很晚，在16世紀后才逐漸形成茶文化，主要以古代貴族為主導，并沒有在百姓中得到認可。直到17世紀中葉，在西方貴族階級的建議下，茶文化與英語結(jié)合，出現(xiàn)了一些常用詞匯，但描寫茶的專業(yè)詞匯到目前為止仍然不多。在我國茶文化語言往往象征著高雅的品格，而西方國家多以茶文化語言暗示社會性變革的出現(xiàn)。從西方國家的應用語境中不難發(fā)現(xiàn)，茶文化已經(jīng)脫離了東方對茶的歌頌贊美之情，形成了獨特的茶語言含義。

2 中西茶文化對英語教育中的跨文化教學影響

2.1 培養(yǎng)學生在英語教育環(huán)境下的跨文化交流思維

從中西茶文化的差異視角出發(fā)，能夠在英語教育中培養(yǎng)學生的跨文化交際意識，鍛煉學生的跨文化交際能力，提高跨文化教學的實際應用意義，為國際間跨文化交流打下基礎(chǔ)。在本科階段，英語教學的教學目標是培養(yǎng)能夠適應社會發(fā)展的人才，而跨文化交流是其中必不可少的一部分。中西茶文化的差異是跨文化教學很好的一個切入點，通過中西茶文化的交流學習，各國內(nèi)的學者能夠?qū)W習并掌握跨文化交流的內(nèi)涵，對于創(chuàng)建中西方交流氛圍有深遠意義。實際上，在跨文化教學中加入中西茶文化的差異分析內(nèi)容，可以讓學生感受到中西方文化的沖突與交融，自主對中西文化進行比較，從而加深對西方文化的理解。因此，在中西茶文化的差異比較中，教師可以將西方語言、文化、行為、精神等滲透到日常教學之中，從而為學生呈現(xiàn)出西方社會文化的豐富性，增加學生對英語教學的認知度，培養(yǎng)學生的跨文化交流思維。

2.2 糾正跨文化交流中的錯誤傳播

對于高校學生來說，在英語環(huán)境中學習跨文化交流不僅僅能夠積累豐富的語言素材，同時能在英語學習中感受到中西方文化的魅力。以中西方茶文化為例，古代西方茶葉多數(shù)是從中國茶馬古道傳播出去的，進而形成了自己的飲茶文化，但抹茶文化往往被誤認為是西方國家獨有的茶葉。其實不然，抹茶起源于中國隋唐時期，屬于一種特殊的茶葉粉末，也并非是綠茶粉末。雖然抹茶文化在西方國家較為流行，但抹茶確實是中國茶文化不可或缺的一部分。茶文化在中西文化中涉及的內(nèi)容不盡相同，在進行跨文化教學時要注意避免文化沖突，不能完全否認或者按照主觀認識來講解中西茶文化的差異，糾正跨文化交流中的錯誤傳播也是教學目標?？傮w來說，在英語教育中，通過講解中西茶文化的差異，讓學生建立對中西方文化基礎(chǔ)認知，為跨文化交流中文化沖突做好準備。

2.3 形成英語教育的跨文化教學系統(tǒng)

中西茶文化在語言、物質(zhì)、思想上的差異已經(jīng)使茶文化成為英語教育的重要組成部分。在跨文化教學中，中西茶文化時刻體現(xiàn)著西方文化的內(nèi)容，對于沒有語言環(huán)境的學生來說，從茶文化中找出語言氛圍，增強理解力是跨文化教學的核心。高校教師在教學時比較中西方茶文化的差異可以緩解英語教學的緊張度，讓學生在熟悉的環(huán)境中學習，提高對英語的興趣。由此可見，將實際案例加入到英語教學中的跨文化教學中，可以促進跨文化教學的體系形成。

2.4 創(chuàng)新英語教育的跨文化教學方法

中西茶文化中包括很多傳統(tǒng)文化元素，將豐富的文化元素加入跨文化教學中可以創(chuàng)新教學方法，能讓學生在實踐與調(diào)查中提高跨文化交流能力。以沉浸式教學的方法開展中西方茶文化差異的對比，邀請西方文化學者分享經(jīng)驗，可以加深學生記憶，對激發(fā)學生的學習積極性有重要意義。與此同時，中西方茶文化的知識相對于傳統(tǒng)知識來說，更易于理解和探討，結(jié)合多媒體教學模式可以廣泛增加學生的學習途徑，為英語教學提供幫助。

3 在英語教學中進行跨文化教學的實現(xiàn)路徑

3.1 創(chuàng)新英語教育的跨文化教學方法

在英語教學課程中，加入中西方茶文化元素可以活躍課堂氛圍，增加課程的互動性。從中西方茶文化的視角來看，在課堂教學中應用對比論證、舉例論證的方法更加有助于跨文化教學的展開。例如，教師可以由中國的綠茶為green tea，但是西方國家的紅茶卻是black tea為題，請學生論證為何兩種茶的翻譯方法不同，在加深學習記憶的同時還能讓課堂更具趣味性。在進行跨文化教學時，可以為學生展示中西方茶文化的茶具、藝術(shù)作品、音樂電影等，增加藝術(shù)氛圍的同時讓學生感受到中西方文化的差異。根據(jù)跨文化教學目標，開展中西方茶文化差異對比課程，從多元化視角思考中西方文化的內(nèi)涵，就是跨文化教學的最終目的。

3.2 利用英文作品整體提升閱讀水平

在跨文化教學課程的分配中，優(yōu)秀的英文作品是提升學生閱讀能力、認知能力的工具之一。教室應該提倡學生閱讀英語名著，在英語氛圍中感受中西方文化的差異性，提煉西方文化的內(nèi)涵。在日常授課過程中，教師可以與學生共同鑒賞關(guān)于茶文化的作品，通過反復品味來提升閱讀水平，學習跨文化交際內(nèi)容。因此，雖然在課堂上舉辦英語閱讀活動難度較大，但在教師的引導下還是可以適當開展，這不僅僅是英語教育的一種突破性嘗試，同樣也是跨文化教學的一種嘗試。

3.3 將英語教育劃分為模塊進行教學

在普通的英語教育課堂上通常以英語書面表達為教學目標，聽力以及口語往往不作為重點講授。在開展跨文化教學的過程中，可以借助聽力、口語、英文原著等創(chuàng)建語言氛圍，將英語教育劃分為模塊進行教學。教學時主要分為文化輸入、建立知識體系、豐富知識內(nèi)涵幾方面分模塊授課。關(guān)于文化輸入可以采用練習英語聽力、請國外友人分享他們國家的飲茶文化等方式進行，在交流中可以掌握更多詞匯及文化差異，還能夠掌握西方國家的詞匯如tea party的具體含義。然后，在幫助學生建立知識體系的過程中，可以結(jié)合英語文章或者影片，引導學生從不同視角分析文化差異，整體建立知識框架，對不同文化有基本了解。逐步豐富知識內(nèi)涵是教學任務(wù)的重中之重，要求教師能熟練掌握西方文化的內(nèi)容，無論是人文科學亦或民俗風情都需要為學生全面講解，彌補文化氛圍的差異性。與此同時，還需引入西方文化的價值觀，雖然各國的價值觀不盡相同，但以茶文化為例具體講述各國不同的風土人情，也能讓學生對西方文化的價值觀有所了解。分模塊進行英語教育可以幫助學生最大程度上提升語言理解能力，對學生的英語教育非常有幫助。

3.4 增加實踐教學，促進英語教學開展

在英語教育課程中，為了能達到讓學生充分了解中西茶文化差異的目的，教師可以安排課外實踐活動，增強學生的文化體驗感。例如在介紹英式飲茶文化時，可以請學生制作茶點、去博物館參觀、到茶園參觀等等，這些都能讓學生感受到茶文化內(nèi)涵，以此為基礎(chǔ)開展英語茶文化也會更加順利。教師在實踐教學中邊講解、邊強化，可以讓學生對中西方茶文化差異理解更深刻。

3.5 采用多媒體教學，使教學活動更加生動

在很多英語教學課堂里，教師往往會依賴教材和教輔，有針對性地講解重點內(nèi)容，這樣的教學方式對應試教育有利，對學生的長久發(fā)展不利。如果利用多媒體技術(shù)，將課本知識轉(zhuǎn)化為活靈活現(xiàn)的影視片段，就能用通俗易懂的方式讓學生了解中西茶文化的差異。例如電影《與墨索里尼喝茶》講述的便是二戰(zhàn)時期一群夫人每天到使館喝茶的故事，從電影中可以了解英國的飲茶文化，同時可以模仿英語交流方式，觀看電影也是一種便捷的學習方式。利用科技手段創(chuàng)新教學模式是近年來的新興教學手段，這有利于學生對于認識到中西茶文化的差異，對學生的跨文化交際意識的提升十分有幫助。

4 結(jié)束語

隨著中西方茶文化的不斷傳承發(fā)展，茶文化已經(jīng)成為英語教育中不可或缺的一部分。雖然中西茶文化在傳統(tǒng)習俗、語言、精神內(nèi)涵等方面存在很大差異，但這也為英語教育中的跨文化教學提供了豐富的人文素材，有利于英語學習者的素材積累。學生在學習英語茶文化時，應該注意知識與能力的雙重提升，如果可以在英語學習中掌握跨文化交流能力，對學生未來的市場競爭有很大優(yōu)勢。由此可見，我國英語教育應該設(shè)置明確的教學目標，通過中西方茶文化的差異對比進行跨文化教學變革，在教學方法、實踐活動、教學創(chuàng)新方面全面升級，促進跨文化交流的發(fā)展，為社會培養(yǎng)具有高素質(zhì)的專業(yè)人才。