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        茶文化中的道家思想研究

        2020-12-22 03:52:30梁青青
        福建茶葉 2020年12期
        關(guān)鍵詞:品茗茶具茶道

        梁青青

        (中國計量大學人文與外語學院,浙江杭州310000)

        中國的茶文化除了具有文化的普遍特性外,它還具有儒釋道三家的文化內(nèi)涵,且其中道家的思想內(nèi)涵體現(xiàn)最為明顯與具體。近年來,海峽兩岸頻繁展開茶會,共討茶道中的“無為”、“無我”思想,連聞名于韓國與日本的茶道都將“無我”作為品茗的最高境界,可見道家思想對茶文化影響之深遠。

        1 茶文化與道家思想概述

        茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,它的形成與發(fā)展深受其他思想的影響,因此其表現(xiàn)十分多元。道家思想作為我國主要傳統(tǒng)思想之一,對茶文化的形成和發(fā)展具有深刻的意義。

        1.1 茶文化

        茶文化就是指在飲茶過程中形成的文化特征,它的內(nèi)容非常豐富,比如相關(guān)物質(zhì)類文化有茶書文化、茶畫文化、茶具文化等等,相關(guān)非物質(zhì)類文化有茶道、茶藝、茶德、茶故事等等。茶文化除了具有文化的普遍特性即階級性、民族性和歷史連續(xù)性外,還具有自身特有的特性:一是實用性與審美性相統(tǒng)一,它既可以滿足人們的生活實用需求如解渴,也可以滿足人們的審美需求如茶藝表演;二是高雅性與通俗性相統(tǒng)一,文人、貴族有品茗活動如茶書、茶畫等,普通老百姓也有飲茶相關(guān)活動如茶故事等。中國的茶文化融合了儒釋道三家的多種思想,背負了三家的文化內(nèi)涵,如儒家的“中庸和詣”的思想、道家“天人合一”的思想、佛家“普渡眾生”的思想。除了三教的思想對其頗深[1],各地域特色文化也對茶文化的形成與發(fā)展起到了很大的影響作用,如不同地區(qū)茶葉、泡茶水、茶具等一系列相關(guān)茶文化都不相同。

        1.2 道家思想與茶文化

        春秋時期,老子總結(jié)了先賢的道家思想精髓,形成了完整的道家理論,道家思想由此成型,并且隨后被莊子繼承與發(fā)展。道家思想的核心觀點是“道法自然”,“無為無不為”,在歷史的長河中,這些道家思想深深影響著中華民族的傳統(tǒng)文化,為一些傳統(tǒng)文化的形成和發(fā)展做出了巨大的推動作用。茶文化在發(fā)展的過程中,同樣深受道家思想的影響。比如就喝茶時候的心境來說,品茗講究的是平心靜氣,無憂無思,細細體會茶水的香氣、味道,讓自己融入自然,這實際上與道家的“無為”思想和“天人合一”思想如出一轍。此外,中國茶文化中的茶藝作為一種藝術(shù)性行為,具有極大的審美價值,同時它也深受道家古典美學思想的影響,具有道家美學特征??偠灾?,道家思想是中國傳統(tǒng)哲學思想的重要組成部分,從中國茶文化的發(fā)展角度看,道家思想不僅影響了茶人們的飲茶習慣,更對茶道精神、茶藝等茶中國傳統(tǒng)精神文化的形成起到巨大的助推作用。

        2 茶物質(zhì)文化中的道家思想

        中國茶文化的物質(zhì)文化,主要體現(xiàn)在各種茶具、各地茶館、還有各式茶葉包裝上。茶相關(guān)物質(zhì)作為傳統(tǒng)茶文化的的外在體現(xiàn),具有承載茶文化的功能,道家思想在茶文化中的體現(xiàn)也會在茶相關(guān)物質(zhì)文化上得以展現(xiàn)。

        2.1 茶具

        老莊的道家思想對茶文化的影響在國內(nèi)各種各樣的茶具設(shè)計上可見一斑,其具體表現(xiàn)在兩個方面。一方面是人與自然的統(tǒng)一。道家思想推崇道法自然,認為人與自然應當統(tǒng)一,人們需要順應自然、尊重自然,走上正確的人、物、自然統(tǒng)一之道[2]。這種統(tǒng)一的思想在茶具的造型、選材等方面都有明顯的體現(xiàn)。以紫砂壺為例,紫砂壺用料為天然的紫砂陶土,一件好的紫砂壺,除了用料嚴苛以外,還需要具備造型優(yōu)美、功能齊全的特點。紫砂壺的設(shè)計者需要將用料天然、造型優(yōu)美、功能齊全三個特點統(tǒng)一于設(shè)計構(gòu)思中,這就要求設(shè)計者發(fā)揮自己的主觀能動性,結(jié)合自然用料,巧妙設(shè)計茶壺。由此,茶具的設(shè)計達到了道家的人、物、自然的統(tǒng)一[3]。第二個方面是茶具中適合原則的運用。適合原則是道家思想中順應自然思想下的一個重要分支,它告誡人們把握好一個“適”,做到適時和適用,茶具的設(shè)計和使用便體現(xiàn)了這點。以傳統(tǒng)茶具蓋碗為例,該茶具分為茶碗、茶船、茶蓋三個部分,其中茶船就是茶托,起到防燙的作用,茶蓋具有保溫的作用,同時還可以作為涼茶的工具。時至今日,蓋碗依舊是許多地區(qū)廣泛使用的茶具,它的使用體現(xiàn)了道家的適用性和適時性。

        2.2 茶館

        茶館文化在中國的茶文化中具有重要地位,而它的形成與道家思想有著緊密聯(lián)系,其具體體現(xiàn)在茶館的布局和裝飾上。明清時期,國內(nèi)茶館的設(shè)計具有三個標準:順乎自然、簡潔、因人制宜,到了現(xiàn)代,茶館的設(shè)計追求同樣如此。在建筑的位置布局上,茶館通常處于較為安靜的地段,以四川的茶館為例,該地區(qū)的茶館通常建在公園等環(huán)境較為清幽的地點,而且多為茶棚的形式,幾張桌子、幾把凳子便打造了一個逍遙自在、無欲無求的飲茶氛圍,這就是道家的“無為”思想在茶館文化中的體現(xiàn)[4];在內(nèi)部的裝飾方面,國內(nèi)現(xiàn)代茶館將道家的自然美學融入其環(huán)境裝飾中。道家提倡人與自然相互統(tǒng)一,人要融于自然,追求的是自然美感,茶館文化同樣具有這樣的內(nèi)涵。以湖南白沙源茶館為例,它在有限的內(nèi)部空間內(nèi),將水土、植被等自然元素融入內(nèi)部的環(huán)境裝飾,在其庭院內(nèi)有流水、有假山、有樹木、有小道,讓來飲茶的客人仿佛置身于自然環(huán)境之中,并讓其在飲茶的同時享受自然之美。除了茶館的布局和裝飾體現(xiàn)了道家思想,茶館的存在還體現(xiàn)了道家的“貴生”思想。道家在生命倫理方面提倡“貴生”,要珍愛生命,而茶館的存在和發(fā)展體現(xiàn)了人們的養(yǎng)生思想,與道家“貴生”理念相契合。比如,四川的人們在吃完辛辣的菜品之后,通常會去茶館喝上一壺茶,以此來降火,又如老北京茶館里的茉莉花茶、菊花茶等由于其養(yǎng)生和美容功能,頗受女性喜歡。

        2.3 茶包裝

        茶包裝文化是比較容易被忽視的茶相關(guān)物質(zhì)文化,實際上,茶包裝體現(xiàn)出的茶文化蘊藏著深厚的道家思想內(nèi)涵。首先,從茶包裝的材質(zhì)上看,它體現(xiàn)了道家的自然觀。道家追求自然,強調(diào)人與自然和諧統(tǒng)一,國內(nèi)的茶包裝同樣有此追求[5]。以品牌“一縷茶香”的茶包裝為例,它所用的原料是牛皮紙、粗布和布條,保留了非常濃厚的古樸感,同時還拉近了飲茶者與自然的距離。實際上,用天然材料作為茶包裝已有頗久的歷史,古代的茶包裝有竹葉、稻草、木材、貝殼等天然材料,可見中國茶包裝文化對大自然深深的追求。其次,從茶包裝的外觀上來看,它同樣體現(xiàn)了道家的“道法自然”、“物我統(tǒng)一”思想精髓。在茶包裝的圖案選擇上,山水鳥魚等自然景觀多被茶商應用,它彰顯著對大自然的熱愛,比如靜茶品牌“云霧”系列茶包裝。在茶包裝的顏色選擇上,一些茶品牌還運用了道家太極圖中的黑白主色調(diào),比如茶語品牌茶包裝、福鼎白茶品牌茶包裝等等,黑白二色代表了道家的虛與實,具有陰陽平衡的意蘊。

        3 茶精神文化的中的道家思想

        茶精神文化中的道家思想主要體現(xiàn)在茶道的理念和茶藝的審美觀念上。中國的茶道具有相當?shù)臍v史淵源且自成系統(tǒng),受道家思想影響頗深。在茶藝表現(xiàn)上,它同樣受到了道家審美思想的影響。

        3.1 茶道理念中的道家思想

        3.1.1 人與自然

        人與自然的關(guān)系是道家思想的核心內(nèi)容之一,例如老子“人法地,地法天,天法道,道法自然”;莊子“天地與我并生,而萬物與我為一”,表達了道家“天人合一”的自然觀念。茶道作為自然大道的一部分,要享受茶道就需要將自然觀注入茶道的過程[6],其表現(xiàn)在茶道中,即是人們在品茗時對自然的親近、追求。古代的文人騷客總喜歡在自然山水之間進行品茶,通過品茶去融入大自然和感悟大自然,達到人化自然的境界,就如金朝的元好問在其《茗飲》中所述,茶的清香讓其夢游華胥古國,羽化成仙并神游蓬萊三山。這就是品茗時“天人合一”的經(jīng)典寫照。茶道是熱愛并且眷戀著自然的,在喜好品茶的人眼中,喝茶時的周圍自然景色都寄托了茶人的情感,這與道家“天人合一”的哲學思想完美契合。

        3.1.2 清靜無為

        老子提出“為無為,則無不治”,應該“致虛極,守靜篤”?!盁o為”并非消極的“無所謂”,它展現(xiàn)的是豁達和恬靜的心理,講究的是不拘名教、純?nèi)巫匀坏奶幨聭B(tài)度。茶道淡泊,樸素天然,只有在清靜的環(huán)境下品茗,才能真正感悟到茶的要義,這一點與道家的“守靜篤”相契合。此外,茶道追求的“無我”境界與“無為”同源,“無我”就是從精神上打破物我的對立,以一個清靜的心態(tài)融入自然,契合萬物?!盁o我”是清靜無為思想的體現(xiàn),也是中國茶道對品茗心境的最高追求。近些年來海峽兩岸興起的無我茶會,乃至聞名世界的日本茶道,都體現(xiàn)出了道家清靜無為的思想。

        3.1.3 返璞歸真

        “返璞歸真”是道家思想的重要理念之一,也是茶道的最高追求。莊子提出“既雕既琢,復歸于樸素”,認為人需要追回失去的真性,達到本真、自然的道德狀態(tài),這種思想表現(xiàn)在茶道上,即為從事茶事相關(guān)活動講究“求真”與“自然”,茶葉是真的、茶具是真的、環(huán)境也要是真的,敬茶時也要發(fā)自真心,舉手投足發(fā)自自然、符合自然。此外,茶人通過品茗,可以獲得心境上的提升,最終達到一種心平氣和、無思無慮的天然心境,這種心境的獲得過程是人心復歸到本真的過程。這就是茶道所追求的返璞歸真,也是茶人所最求的茶道最高境界。

        3.2 茶藝美學中的道家思想

        3.2.1 自然美學

        道家的自然審美實際上并不只是對自然景色的審美,更多的是自然規(guī)律的理解與欣賞,也就是說,道家認為的自然美美在自然而然,這種自然美在茶藝中的表現(xiàn),就是追求自然與本真。首先是茶葉的自然美,茶葉作為自然的產(chǎn)物,它本身便是自然純潔的意象,歷代文人墨客以茶葉的自然美寫下了相當數(shù)量的詩文,他們對茶葉的欣賞表現(xiàn)出了自然美學的審美特征。其次是泡茶水的自然美,它表現(xiàn)在泡茶水選擇的因地制宜和適應自然上。茶藝中的泡茶水其實有很大講究,比如西湖龍井茶需要配上虎跳泉水、易武茶需要配上古茶山山泉水等等,茶人們喝茶講究“好茶配好水”,順應自然的規(guī)律,從自然中尋求清冽、甘甜的泡茶水。然后是品茶環(huán)境的自然美,它表現(xiàn)為茶藝活動過程中自然景色的作用。比如宋代杜耒在《寒夜》中表示“喝茶時,窗前跟平常一樣有月亮,但是這次因為還有梅花,心境便與以往完全不同”。可見不同的飲茶環(huán)境會帶給茶人不同的心境,因地制宜,茶和境才能融為一體?,F(xiàn)代的茶館之類的品茶地,也將自然景色納入了內(nèi)部的品茗環(huán)境,讓茶人的品茗環(huán)境具有自然意境,這體現(xiàn)了現(xiàn)代人與古人一樣,同樣具有對自然之美的向往。

        3.2.2 虛實美學

        老子認為,世間萬物是有無和虛實的統(tǒng)一,這種虛實統(tǒng)一的思想在中國的藝術(shù)領(lǐng)域具有較為廣泛的應用,其表現(xiàn)通常為藝術(shù)意境和情景統(tǒng)一、無限和有限統(tǒng)一,茶藝中同樣含有虛實的美學思想[7]。一個是茶藝動作中的虛實美學。國內(nèi)傳統(tǒng)的茶藝表演動作,常會運用虛實結(jié)合的動作手法,比如說,茶藝經(jīng)典動作“鳳凰三點頭”,拿著茶壺向客人倒茶時,手腕上下升降三次,這個寓意是想客人三鞠躬;又如“關(guān)公巡城”,就是依次來回向每個杯子中倒茶,意思是人人平等,不厚此薄彼。這類茶藝動作是寫實的,而其中蘊藏的意思卻是需要聯(lián)想出來的,即為虛,所以這類茶藝動作具有虛實美學。另一個是茶湯的虛實美學。茶葉與水,二者缺一皆不可成茶,所以泡茶是一個從無到有的過程,茶葉的味道、色澤、氣味融入水中,這個過程中呈現(xiàn)出了從無到有、從虛到實的不同階段的美感。而且茶湯的不同味道,蘊藏了不同的哲理,茶的苦澀讓我們知道先苦后甜,茶的清甜讓我們知道苦去甘來,而品茶之后的回味,讓我們知道保持安然的態(tài)度,這些人生哲理被灌注于茶湯的味道、香氣、色澤中,這體現(xiàn)了道家的虛實統(tǒng)一觀點。

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