陳緒濤 徐月東 馬 林 戴朝陽(yáng) 魏云輝*

（1江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所，江西南昌330200；2廣昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西撫州344900；3江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇南京210014）

江西省廣昌縣常年栽培茶樹菇約2.3 億袋[1]，年生產(chǎn)干菇約7 500 t，年總產(chǎn)值5 億元，廣昌茶樹菇產(chǎn)業(yè)已逐步成為廣大農(nóng)民脫貧增收致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著栽培規(guī)模擴(kuò)大與連作年限的延長(zhǎng)，蟲害已成為生產(chǎn)茶樹菇一大制約瓶頸[2]，單純的化學(xué)藥劑防治效果已日漸式微[3]，且影響到產(chǎn)品的安全性。茶樹菇蟲害綠色綜合防控技術(shù)的研發(fā)迫在眉睫。為此，由江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所與廣昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合，在2017—2019 年就茶樹菇蟲害綠色綜合防控技術(shù)先后開展了實(shí)地調(diào)查，在此基礎(chǔ)上針對(duì)性地開展了試驗(yàn)示范，并邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系多位崗位專家實(shí)地指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)講座，初步形成了廣昌茶樹菇蟲害綠色綜合防控技術(shù)。

1 茶樹菇害蟲種類及發(fā)生環(huán)節(jié)

圖1為茶樹菇栽培流程圖，圖中箭頭帶“*”為蟲害發(fā)生的主要環(huán)節(jié)。

圖1 茶樹菇栽培流程

茶樹菇菌種培養(yǎng)階段和栽培原材料制備階段的主要害蟲為螨蟲，主要來(lái)源是帶螨的原料或廢棄物；接種和發(fā)菌管理階段的主要害蟲為螨蟲和蕈蚊、癭蚊的幼蟲，主要由菌種帶螨及發(fā)菌期由菌袋微孔侵入的蕈蚊、癭蚊繁殖點(diǎn)引起；出菇管理階段的最主要害蟲為蕈蚊、癭蚊，極少數(shù)的螨，蕈蚊、癭蚊主要是因茶樹菇獨(dú)特的味香引入棚外的成蟲大量繁殖造成；采收和儲(chǔ)存階段的害蟲較少，一般為蕈蚊、癭蚊，主要是未及時(shí)保持環(huán)境清潔和消毒預(yù)防措施不到位造成。

2 茶樹菇蟲害預(yù)防

“預(yù)防為主、綜合防治”為茶樹菇蟲害預(yù)防和控制原則。

2.1 栽培場(chǎng)所和環(huán)境蟲害預(yù)防

2.1.1 菇房位置要求

選擇方圓5 km 以內(nèi)沒(méi)有化學(xué)污染源，500 m 范圍內(nèi)無(wú)腐爛堆積物、垃圾場(chǎng)、禽畜舍和死水池塘等，且地勢(shì)平坦、交通便利、排灌方便、清潔干燥、通風(fēng)向陽(yáng)地搭建菇房。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)嚴(yán)格分區(qū)人工生活區(qū)、栽培原材料庫(kù)和成品庫(kù)。

2.1.2 菇房?jī)?nèi)環(huán)境要求

保持菇房?jī)?nèi)制種間、栽培區(qū)域、發(fā)菌房和出菇房環(huán)境清潔、干燥，菇房?jī)?nèi)空氣清新、水源干凈，內(nèi)外排水溝暢通無(wú)積水。

2.1.3 菇房蟲害預(yù)防措施

菇房或大棚采取“一網(wǎng)一緩”的物理預(yù)防措施。即大棚通風(fēng)口覆蓋防蟲網(wǎng)，可有效阻擋大棚外的害蟲飛入大棚內(nèi)繁殖為害；緩沖間設(shè)置在菇棚的進(jìn)出口（用遮陽(yáng)網(wǎng)或黑色塑料膜搭建3～4 m 長(zhǎng)的黑暗空間，用防蟲網(wǎng)做內(nèi)外門，封閉要嚴(yán)，人員進(jìn)出要隨手關(guān)閉，如無(wú)緩沖間可在大棚門安裝用防蟲網(wǎng)制作的防蟲門簾。

2.2 栽培原材料處理過(guò)程蟲害預(yù)防

2.2.1 栽培原料要求

栽培原材料來(lái)源應(yīng)具有可追溯性，而且安全無(wú)污染。

2.2.2 原料貯藏要求

原材料儲(chǔ)藏區(qū)環(huán)境應(yīng)干燥、通風(fēng)，遠(yuǎn)離垃圾堆放處，防止原料霉變、螨蟲滋生。原料在使用前應(yīng)提前攤開曝曬。

2.2.3 培養(yǎng)料配比要求

應(yīng)根據(jù)茶樹菇生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求配制適宜碳氮比的栽培料，栽培料不宜過(guò)營(yíng)養(yǎng)化，常見栽培料配方為木屑69%，麩皮20%，玉米粉8%，石灰1%，石膏1%，磷肥1%。熟料栽培茶樹菇，栽培料袋滅菌要求0.1 MPa、121 ℃保持3 h，或者2 h 內(nèi)升溫至 105 ℃，并保持12 h以上。

2.2.4 栽培袋與拌料要求

根據(jù)滅菌方式選擇相應(yīng)規(guī)格的栽培袋，高壓滅菌選用聚丙烯袋，常壓滅菌選用聚乙烯袋或聚丙烯袋，要求高韌性、無(wú)微孔。防止木屑刺破袋，建議選用雙層袋。栽培料拌料應(yīng)均勻、迅速，拌料、裝袋到開始滅菌不應(yīng)超過(guò)8 h。

2.3 菌種制作過(guò)程蟲害預(yù)防

母種、原種和栽培種制備過(guò)程中要嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程，全過(guò)程必須為純培養(yǎng)，無(wú)雜菌或蟲螨帶入，選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆性強(qiáng)的品種。

2.4 出菇期蟲害預(yù)防

2.4.1 蟲害發(fā)生時(shí)期

廣昌茶樹菇出菇期為每年3—9月，蟲害發(fā)生集中在產(chǎn)菇的高峰期5—6月（第3潮～第5潮菇的出菇期），此期間高溫高濕的氣候適宜害蟲活動(dòng)，是蟲害造成損失的主要時(shí)期。3—4 月低溫及7—9 月高溫較干燥不利害蟲活動(dòng)，有少量蟲害但一般不會(huì)造成損失。

2.4.2 茶樹菇害蟲種類

據(jù)實(shí)地調(diào)查及廣昌菇農(nóng)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，茶樹菇主要是雙翅目害蟲（蕈蚊、癭蚊）和螨蟲。雙翅目害蟲危害最廣、種類最多，螨蟲分布廣、隱蔽性最強(qiáng)、防治最難[4-5]。

2.4.3 物理預(yù)防

集成并推廣“一網(wǎng)一燈一板一緩沖”的物理防治技術(shù)，該技術(shù)通過(guò)試驗(yàn)示范得到了當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)的認(rèn)可。物理防治更符合食用菌綠色安全的蟲害防治原則，在江西省利財(cái)食用菌有限公司生產(chǎn)基地有機(jī)茶樹菇的生產(chǎn)中已得到全面推廣，生產(chǎn)全過(guò)程不使用化學(xué)藥劑，有機(jī)產(chǎn)品已連續(xù)多年出口日本?！耙痪W(wǎng)一緩沖”參照2.1.3；“一燈一板”為懸掛誘蟲燈和黏蟲板，黏蟲板（黃板）和誘蟲燈只對(duì)有趨光性的成蟲有效，同時(shí)可監(jiān)測(cè)害蟲動(dòng)態(tài)。

出菇期，首先在出菇大棚內(nèi)距地面高度0.5 m處掛黃色黏蟲板（為方便采菇高度可靈活調(diào)整），每2～5 m2掛 1 塊黃板，黃板規(guī)格以 12 cm×20 cm 或20 cm×20 cm 為宜，黏蟲板數(shù)量視菇棚面積而定，待黃板上黏滿成蟲后更換新的黃板。據(jù)試驗(yàn)，廣昌茶樹菇生長(zhǎng)環(huán)境陰暗，不同顏色黏蟲板（黃色、藍(lán)色、紅色、綠色）效果無(wú)顯著差異，以常用的黃板效果稍好。使用時(shí)間宜早不宜晚，第一次懸掛黃板在第一潮菇開口準(zhǔn)備出菇時(shí)（3 月中旬左右），第2 次在5 月第4潮菇出菇時(shí)，并適當(dāng)增加黃板數(shù)量。其次，在菇蚊成蟲羽化期可在出菇棚中懸掛誘蟲燈，懸掛于菇棚離地 1.8 m 高處，每 150～200 m2懸掛 1 盞，白天關(guān)閉，晚上開啟，定期清理接蟲袋；還可以每?jī)蓚€(gè)出菇大棚之間安裝兩個(gè)太陽(yáng)能殺蟲燈，減少棚外害蟲的基數(shù)。

2.4.4 Bti生物預(yù)防

Bt（i蘇云金芽孢桿菌以色列變種）可以產(chǎn)生對(duì)雙翅目害蟲有專一的胃毒作用的毒蛋白晶體，對(duì)其他微生物和人畜無(wú)害，目前已經(jīng)有商品化的Bti生物殺蟲劑。Bti 的使用方法一般為在出菇間歇期以1～2 g/m2用量噴灑為宜，具體操作也可參照藥劑包裝說(shuō)明。

2.4.5 低毒藥劑預(yù)防

（1）殺蟲劑。4.3%氯氟-甲維鹽乳油，商品名：菇凈。有效成分：高效氟氯氫菊酯4%，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽0.3%。作用方式：具有觸殺、胃毒等作用。對(duì)成蟲的擊倒力強(qiáng)，成、幼蟲在藥劑作用下快速昏迷致死。使用時(shí)間：開袋后或出菇間歇期。防治對(duì)象：菇蚊、菇蠅、癭蚊、毛蠓、跳蟲、螨蟲等害蟲。用藥濃度：視害蟲蟲態(tài)而異，防治成蟲可用菇凈500 倍噴霧。防治幼蟲用1 000 倍液一次用藥即能殺死當(dāng)代幼蟲。

（2）殺螨劑。螺螨酯，有效成分是季酮螨酯，具觸殺作用。螺螨酯3 000 倍液對(duì)害螨的卵、幼螨、若螨具有良好的殺傷效果，對(duì)成螨無(wú)效，但具有抑制雌螨產(chǎn)卵孵化率的作用?？膳c大部分農(nóng)藥現(xiàn)混現(xiàn)用。在出菇間歇期噴霧，用量根據(jù)購(gòu)買藥劑濃度不同而變化。噴藥后菇棚應(yīng)密閉、保溫、加強(qiáng)遮光，創(chuàng)造利于菌絲生長(zhǎng)不利于子實(shí)體形成的環(huán)境條件，一周后，再行催蕾管理。

2.5 采收、儲(chǔ)藏期蟲害預(yù)防

茶樹菇采收時(shí)應(yīng)當(dāng)將菇腳清理干凈，保持袋內(nèi)料面清潔，及時(shí)將清理的菇腳、料渣等廢棄物帶離菇房，保持菇房地面清潔；將采摘好的新鮮茶樹菇及時(shí)放入提前清理消毒好的冷庫(kù)中保藏，同樣烘干后茶樹菇要經(jīng)過(guò)密封包裝后放入潔凈的儲(chǔ)藏間儲(chǔ)存。

圖2 眼蕈蚊成蟲

圖3 眼蕈蚊的幼蟲

圖4 癭蚊的幼蟲

圖5 螨蟲

圖6 螨蟲為害的菌袋

3 茶樹菇蟲害控制措施

3.1 菇房?jī)?nèi)蟲害控制

如果菇房?jī)?nèi)出現(xiàn)了害蟲，在出菇結(jié)束后下一批菌袋搬入前，在菇房?jī)?nèi)地面上撒一層石灰粉，密閉區(qū)域采用低毒菊酯類殺蟲劑煙劑進(jìn)行熏蒸殺蟲；半密閉性或敞開區(qū)域使用4.3%氯氟·甲維鹽乳油1 000倍液噴霧地面、層架、棚頂、墻面、角落殺蟲，嚴(yán)重的可噴霧500倍液。

3.2 栽培原料處理過(guò)程蟲害控制措施

在栽培原料中如果發(fā)現(xiàn)了螨的卵、幼螨、若螨，立刻將有害蟲的原料單獨(dú)分離開來(lái)進(jìn)行二次發(fā)酵高溫殺死害蟲。如果發(fā)現(xiàn)成螨或者霉變嚴(yán)重的料，要及時(shí)將污染的原料清理出去并做無(wú)害化處理（焚燒或深埋）。

滅菌后發(fā)現(xiàn)料袋有螨蟲或者雜菌，要及時(shí)檢查袋是否有微孔，滅菌壓力和時(shí)間是否滿足條件，及時(shí)清理污染菌袋。

3.3 菌種蟲害控制

在菌種中發(fā)現(xiàn)了螨蟲，要果斷棄用，做無(wú)害化處理。要尋找有生產(chǎn)資格的菌種廠購(gòu)買菌種，不可購(gòu)買無(wú)溯源菌種，也不可私自不規(guī)范擴(kuò)繁菌種。

3.4 出菇期蟲害控制

在出菇期如若發(fā)現(xiàn)料面有少量蕈蚊、癭蚊的成蟲飛動(dòng)時(shí)，在檢查棚內(nèi)外物理防治設(shè)施完好后，將菇房?jī)?nèi)料面子實(shí)體全部采摘干凈，停止噴水1 d 左右，用4.3%氯氟·甲維鹽乳油500 倍液噴灑料面和菇房所有地方，可有效消滅菇房?jī)?nèi)的害蟲。如果在料面發(fā)現(xiàn)有蕈蚊、癭蚊的幼蟲，則要采用上面的方法多次用藥、多藥并用，一般每隔5 d交叉噴灑Bti生物殺蟲劑、4.3%氯氟·甲維鹽乳油1 000 倍液和甲氨基阿維菌素1 000 倍液，噴透噴勻，直至幼蟲羽化結(jié)束，所有的藥劑要現(xiàn)配現(xiàn)用。

如果在料面發(fā)現(xiàn)了螨的卵、幼螨、若螨，同樣采摘干凈子實(shí)體，停止噴水1 d，然后用4.3%氯氟·甲維鹽乳油1 000 倍液噴灑料面和菇房所有地方，一周后再用10%瀏陽(yáng)霉素乳油1 000 倍液均勻噴霧，出下一潮菇后，再用螺螨酯3 000 倍液噴霧一次。如果料面發(fā)現(xiàn)有大量的成螨，立即用薄膜袋套上污染的菌袋，及時(shí)搬出菇房燒毀或深埋。

3.5 采收與儲(chǔ)藏期蟲害控制

在茶樹菇采收期如果發(fā)現(xiàn)了害蟲，首先采摘干凈子實(shí)體，不留菇腳，將菇房地面清掃干凈，害蟲控制可參照上述出菇期方法。

茶樹菇儲(chǔ)藏期如果出現(xiàn)害蟲，要及時(shí)清理掉有害蟲的茶樹菇，同時(shí)將儲(chǔ)藏室清掃干凈，然后用菊酯類殺蟲劑煙劑密閉熏蒸1 d，然后再用4.3%氯氟·甲維鹽乳油1 000 倍液噴霧儲(chǔ)藏室殺蟲。