文/?山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 曹德賓

一品菇，是我們歷數(shù)年研究，經(jīng)不間斷小試、中試確認(rèn)其生產(chǎn)性狀理想并穩(wěn)定后，推出的一個新品系，進入商品生產(chǎn)后，獲得企業(yè)和市場的高度認(rèn)可。

1.溫度特性

菌絲階段：山東地區(qū)自然條件下，于春秋兩個季節(jié)出菇；發(fā)菌溫度5～36℃，最適24～28℃，一般可適當(dāng)調(diào)控在10～32℃。

出菇階段：該一品菇出菇溫度為8～25℃，最佳18～20℃；實際上，一般的順季生產(chǎn)符合這個溫度的時間較短。生產(chǎn)上，適當(dāng)雙向延伸至12～22℃，也可以有比較理想的生產(chǎn)效果。

2.形態(tài)特征

一品菇為叢生性，菇蕾密集發(fā)生，一般每叢多在20株左右，因出菇菌棒規(guī)格和出菇管理模式不同，多者可超過40株。但在第二潮菇后，因為基質(zhì)營養(yǎng)、水分等條件的不適，尤其是菌絲的逐漸衰老等原因，菇蕾的發(fā)生密集度大幅度下降，但少有單菇類現(xiàn)象。幼蕾頂部色澤黝黑甚至油黑，極具生命活力；柄部潔白至原白色，一生不變；一般頂部橫徑多在2厘米左右，由于管理原因不超過3厘米，柄部高度多為6厘米左右，也因管理所致不超過8厘米；朵形極為緊湊，菌肉緊實，商品性好，尤其口感、嚼勁俱佳，有一種吃蹄筋的感覺。