王文靜

（鄭州財經(jīng)學(xué)院，河南 鄭州 450044）

強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策是國家為發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，為農(nóng)民增收的一項基礎(chǔ)政策，是強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策推進(jìn)農(nóng)業(yè)核心產(chǎn)業(yè)的發(fā)展采取的一系列相關(guān)措施[1]。食用菌作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，近年來受到國家層面的支持，許多地方已經(jīng)將食用菌作為重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。但食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了在栽培上采取各種措施外，隨著食用菌工廠化栽培和工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，越來越多地將食用菌作為一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)品來對待。而作為一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，食用菌產(chǎn)品在其品牌建設(shè)和包裝設(shè)計上還存在許多認(rèn)識誤區(qū)[2]。在大多數(shù)人眼中，還沒有把食用菌作為一種真正生產(chǎn)的產(chǎn)品來看待，對于產(chǎn)品的包裝設(shè)計還沒有引起足夠的重視。食用菌包裝的圖案、色彩和外觀是否足夠吸引消費者，也是其能否占領(lǐng)銷售市場的重要因素。食用菌生鮮產(chǎn)品的冷鏈運輸過程中，產(chǎn)品需要采用合理安全的包裝方式來保障物流運輸?shù)陌踩?，在包裝材料和包裝設(shè)計上也需要適應(yīng)現(xiàn)代化的冷鏈物流配送要求。因此，食用菌的包裝設(shè)計的落后局面極大地妨礙了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，在國家強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)的大好政策下，如何提升食用菌包裝設(shè)計水平成為了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要研究課題。

1 食用菌包裝設(shè)計的內(nèi)容

1.1 食用菌物流運輸包裝設(shè)計

對于物流運輸過程中的包裝設(shè)計需要重點考慮的問題是[3]：在食用菌包裝方法的選擇上，需要確定外包裝形式，即食用菌產(chǎn)品在運輸時的包裝箱體積、形狀、包裝方式和防護(hù)包裝類型等；在食用菌包裝材料的選擇上，需要對包裝材料的物理、化學(xué)性能進(jìn)行研究，并對包裝材料的機(jī)械加工性能和印刷性能進(jìn)行考查，食品級的安全保障是基本要求，另外材料的強(qiáng)度和剛性用以確保食用菌產(chǎn)品在運輸過程中的安全。特別是在食用菌的冷鏈物流運輸中，低溫下包裝材料的物理化學(xué)性能尤為重要，低溫變形和強(qiáng)度的減弱是重點需要考慮的問題。食用菌防護(hù)包裝設(shè)計上，需要在物流運輸?shù)倪^程中能夠保護(hù)食用菌產(chǎn)品，具備防震、防潮、防水、防霉、防銹設(shè)計，特別是冷鏈運輸中的低溫防護(hù)設(shè)計；一些水浸包裝的食用菌還需要注意防止運輸過程中尖銳物的接觸和碰撞。食用菌外包裝容器設(shè)計，在物流運輸中，除了食用菌產(chǎn)品的小包裝外，在物流運輸時一般都需要采用大件外包裝容器，為了給食用菌產(chǎn)品再加1層包裝保護(hù)，另外也是為了叉車等搬運裝卸的方便快捷。因此，需要在包裝設(shè)計時確定包裝容器外形尺寸和容器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計。

1.2 食用菌包裝標(biāo)志、品牌和外觀設(shè)計

1.2.1 食用菌產(chǎn)品的標(biāo)志性名稱和商標(biāo)的設(shè)計

通過名稱可以突出顯示食用菌產(chǎn)品的特點，以地域名稱來強(qiáng)調(diào)食用菌的品種優(yōu)勢，或以食用菌名稱來顯示行業(yè)的龍頭地位；而商標(biāo)圖案和色彩的設(shè)計更是為了給消費者以感觀上的刺激，讓消費者能快速就通過產(chǎn)品的外包裝就能夠記住產(chǎn)品的特征。

1.2.2 食用菌產(chǎn)品包裝的品牌設(shè)計

真正的品牌整體風(fēng)格一致，總是以一條設(shè)計主線貫穿始末而形成自己的品牌風(fēng)格，食用菌產(chǎn)品品牌也是要力求對每一種產(chǎn)品盡善盡美。從食用菌產(chǎn)品到食用菌品牌，從食用菌品牌到品牌形象，從品牌形象積淀為食用菌品牌文化，再從品牌文化轉(zhuǎn)化成品牌的資產(chǎn)，這才是一個食用菌品牌的發(fā)展道路，也是食用菌包裝能夠帶來的品牌效應(yīng)。

2 食用菌產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計

2.1 食用菌產(chǎn)品包裝形式選擇

根據(jù)目前食用菌包裝材料的市場調(diào)研情況，本文采用紙箱包裝為食用菌物流運輸主體包裝形式。根據(jù)食用菌產(chǎn)品特點和儲運、裝卸條件，一般食用菌干品可以采用紙箱、紙袋、塑封等包裝來保護(hù)食用菌產(chǎn)品，高檔的還可以通過抽真空、充氮氣等方式來加強(qiáng)包裝的防護(hù)功能；而生鮮食用菌則多采用紙箱、塑料盒等包裝方式。

2.2 食用菌包裝設(shè)計存在的問題

1）許多食用菌的小包裝存在過度包裝問題，為了迎合消費者的虛榮心和愛面子心理，各種食用菌禮盒、大禮包等無一不是過度包裝，造成了食用菌產(chǎn)品在包裝設(shè)計上的強(qiáng)度設(shè)計過高和包裝材料浪費現(xiàn)象，這極大地提高了食用菌企業(yè)的包裝成本，造成不必要的包裝材料損耗。

2）個別食用菌種類的包裝箱存在結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理問題。主要體現(xiàn)在不利于食用菌倉儲和物流中心的工人、叉車及吊車進(jìn)行搬運裝卸作業(yè)。如某些食用菌產(chǎn)品的包裝箱吊裝位置存在極大安全隱患。

3）個別食用菌產(chǎn)品的包裝箱強(qiáng)度設(shè)計不夠，或者根本不具備減震效果，在長時間的物流運輸過程中往往容易受到外力的擠壓，極易造成食用菌的損壞，給企業(yè)帶來不必要的損失的問題。

4） 包裝箱外部標(biāo)識不清，沒有設(shè)計統(tǒng)一的食用菌產(chǎn)品標(biāo)識或企業(yè)標(biāo)識。另外，一些非主流的食用菌品種，在包裝時由于食用菌的形狀和本身條件限制，如竹蓀、羊肚菌等，適合其外形的包裝箱設(shè)計成本過高等。因此，食用菌包裝設(shè)計人員著重對這些問題進(jìn)行系統(tǒng)分析研究，而不是僅憑經(jīng)驗分析。

2.3 食用菌包裝的功能性設(shè)計

食用菌產(chǎn)品的包裝設(shè)計中，要保障物流運輸基本的功能性要求，如堆碼時要按倉儲要求進(jìn)行堆放，對食用菌干制品要注意防雨、防潮的包裝設(shè)計；對食用菌生鮮品要有低溫冷藏存儲運輸?shù)陌b設(shè)計；在搬運和裝卸過程中要留有吊車、叉車等機(jī)械裝卸吊裝、托舉位置的包裝設(shè)計等。

2.4 食用菌外觀包裝設(shè)計影響因素分析

食用菌包裝設(shè)計除功能性需求外，還需要在外觀包裝上考慮能否吸引消費者的眼球，能否在最終的市場銷售過程中提升銷量，這也是外觀包裝設(shè)計的目的[4]。所以在設(shè)計時需要突出食用菌產(chǎn)品的特點，如生態(tài)自然、健康美味等關(guān)鍵因素，體現(xiàn)食用菌文化和食用菌產(chǎn)品的天然特征。

2.4.1 食用菌外觀包裝材料的性能因素

包括包裝材料的強(qiáng)度、材料密度、吸水率、挺度、耐折度、耐破度、白度、平滑度、撕裂度、材料成本、處理包裝材料的成本、使用的材料類型、材料的可處理性和可重復(fù)實用性等。

2.4.2 食用菌外觀包裝的印刷質(zhì)量

印刷工藝、套印的誤差、實地密度、網(wǎng)點增大率、色差、墨膜耐光性、墨膜耐磨性等。

2.4.3 外觀設(shè)計因素

食用菌包裝圖案的設(shè)計，包括圖案的紋理、質(zhì)地、構(gòu)圖和組合、造型設(shè)計等；外觀設(shè)計中的色彩設(shè)計，包括色彩的亮度、飽和度和色調(diào)等基本的色彩構(gòu)成等。

2.4.4 食用菌包裝的結(jié)構(gòu)性能

是否方便消費者攜帶、打開食用；包裝結(jié)構(gòu)是否方便加工生產(chǎn)；是否有開啟保護(hù)和防偽設(shè)計；是否有觀察窗能夠直觀看到食用菌產(chǎn)品的外觀；食用菌外觀包裝本身是否防雨、防潮，支撐和強(qiáng)度韌性是否滿足要求等[5]。

2.4.5 食用菌包裝的應(yīng)用性能

包裝的生態(tài)環(huán)保性能，包裝廢棄物是否為綠色環(huán)保材料；是否為可降解、可回收、無污染的包裝材料，能否具有再利用的價值等[6]。

2.5 食用菌包裝設(shè)計的成本管理

包裝設(shè)計包括以下幾個方面。

1） 包裝設(shè)計。包括裝潢設(shè)計、印刷質(zhì)量、材料性能、應(yīng)用性能、結(jié)構(gòu)性能等。

2） 食用菌產(chǎn)品造型設(shè)計。主要有包裝的形態(tài)、色澤、表面裝飾等。

3） 包裝的經(jīng)濟(jì)性設(shè)計。產(chǎn)品成本、社會價值、使用壽命、工藝難度等。

4） 包裝的實用功能設(shè)計。主要有包裝設(shè)計的性能水平，包裝結(jié)構(gòu)、包裝工藝和包裝材料合理性，標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化應(yīng)用程度，創(chuàng)新水平等。

5） 包裝的人性化設(shè)計。工作安全性、效率性，操作合理性，結(jié)構(gòu)尺度與人體適應(yīng)性，食用菌產(chǎn)品與周圍環(huán)境的協(xié)調(diào)性，消費者對包裝信息、傳遞、加工、輸出的適應(yīng)性、可靠性等。

包裝設(shè)計的成本管理可以通過一定的評價流程來對包裝設(shè)計的成本進(jìn)行評價。具體流程為：選擇某一種食用菌產(chǎn)品外觀包裝進(jìn)行具體設(shè)計，搜集外觀設(shè)計需求，分析包裝功能，對包裝的功能性需求進(jìn)行分析；對包裝功能需求進(jìn)行評價，分析產(chǎn)品包裝的價格因素（即食用菌產(chǎn)品的價格因素）；確定該食用菌產(chǎn)品的包裝邊際成本，比較現(xiàn)有包裝成本與包裝邊際成本，包裝方案的確定和實施。

2.6 食用菌包裝的品牌設(shè)計

好的食用菌包裝品牌是消費者購買食用菌產(chǎn)品時的第一印象，食用菌產(chǎn)品可以被競爭者模仿，但食用菌品牌則是獨一無二的，產(chǎn)品極易迅速過時落伍，但成功的品牌卻能持久不衰。品牌的價值將長期存在，一個好的包裝品牌對整個企業(yè)產(chǎn)品品牌的影響是巨大的。

食用菌包裝品牌設(shè)計給了食用菌產(chǎn)品的更多的品牌定位。質(zhì)量和價格定位：通過包裝來鞏固品牌的識別度，以確定食用菌產(chǎn)品本身的市場價格和質(zhì)量等級；生活情調(diào)定位：食用菌包裝體現(xiàn)出的天然美食屬性，讓消費者在食用過程中能體會出良好的、愜意的生活氣氛和情調(diào)，獲得了極大的精神滿足感；檔次定位：高檔的包裝必定會傳達(dá)食用菌產(chǎn)品的高質(zhì)量信息，通過包裝來體現(xiàn)身價已經(jīng)成為了市場各類產(chǎn)品提高檔次的常用手段，高檔包裝已經(jīng)被賦予了很強(qiáng)的地位和形象象征。

因此，對于食用菌包裝來說，也要增加其設(shè)計感，突出包裝的品牌設(shè)計理念，以好的包裝品牌來促進(jìn)產(chǎn)品和企業(yè)品牌的建立。

3 結(jié)論

農(nóng)業(yè)是立國之本，國家為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，頻頻發(fā)布相關(guān)的強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策。食用菌栽培作為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，應(yīng)當(dāng)引起足夠的重視。但隨著我國食用菌產(chǎn)能的不斷增長，食用菌產(chǎn)品的銷售成為了一個問題，如何能夠搞好食用菌產(chǎn)品的營銷成為了一個值得思考的問題。本文從食用菌產(chǎn)品的包裝設(shè)計入手，探索通過包裝設(shè)計來促進(jìn)食用菌品牌推廣、促進(jìn)食用菌產(chǎn)品銷售的方法，對食用菌產(chǎn)品的包裝優(yōu)化設(shè)計提出了一些設(shè)計思路，希望能夠?qū)κ秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。