優(yōu)秀的企業(yè)不能有絕對(duì)的短板，必須是全能冠軍

新冠肺炎對(duì)肉雞行業(yè)的沖擊是非常大的， 對(duì)白羽肉雞行業(yè)的沖擊更大。 禾豐在應(yīng)對(duì)疫情時(shí)，做了一系列的規(guī)范性動(dòng)作，主抓防疫、隔離等方面工作，及時(shí)解決好員工的住宿、飲食、健康監(jiān)測(cè)等問(wèn)題，達(dá)到這些硬性規(guī)定之后， 復(fù)產(chǎn)復(fù)工問(wèn)題得到解決。 因此，禾豐按照原計(jì)劃來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。 受此次疫情沖擊，我們預(yù)判白羽肉雞大約下降了30%的量， 其中非一條龍的減量大于一條龍企業(yè)減量，小公司的減量遠(yuǎn)超大公司減量。減量主要是因?yàn)橛?～10 天的壓欄，另外孵化場(chǎng)有種蛋轉(zhuǎn)商的情況，尤其在小型孵化場(chǎng)這種情況更加普遍。 我們判斷3 月20 號(hào)到4 月20號(hào)會(huì)是白羽肉雞非常缺乏的時(shí)間段。

在供給端， 據(jù)白羽肉雞聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示， 其預(yù)計(jì)全年肉雞出欄將下降5%，但由于白羽肉雞聯(lián)盟企業(yè)都是大公司， 所以我認(rèn)為實(shí)際情況要比5%再大一些。 此外，這次疫情發(fā)生后， 需求端也發(fā)生了很大的變化，需求下降非常厲害，對(duì)整個(gè)行情的沖擊還需要時(shí)間來(lái)觀察。

2019 年，禾豐屠宰了5.14 億只白羽肉雞，肉品是131 萬(wàn)噸。 毫無(wú)疑問(wèn)， 集約化運(yùn)營(yíng)模式一定是發(fā)展主流。 放眼全世界，白羽肉雞一條龍的運(yùn)營(yíng)模式都是占主流的。 美國(guó)不但占主流， 而且前十名的公司市場(chǎng)占有率達(dá)78%。 但全產(chǎn)業(yè)鏈集約化運(yùn)營(yíng)不一定是最終的唯一模式， 還會(huì)有一些其他模式做補(bǔ)充。 未來(lái)，一條龍企業(yè)占主流， 加工廠出一個(gè)保護(hù)價(jià)格，跟市場(chǎng)有一個(gè)連接，這種方式也會(huì)占有一定的市場(chǎng)。

擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模主要方式包括自主擴(kuò)張、強(qiáng)勢(shì)并購(gòu)以及聯(lián)合融合，各個(gè)企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)力與定位來(lái)選擇不同的擴(kuò)張方式。 具體到禾豐， 更多選擇聯(lián)合融合的方式來(lái)擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模， 同時(shí)也是憑借著這種方式，禾豐10 年內(nèi)在加工端做出了不俗的成績(jī)。

在這個(gè)一切都充滿不確定性的時(shí)代， 同時(shí)又處在這樣一個(gè)充滿風(fēng)險(xiǎn)同時(shí)也充滿機(jī)會(huì)的行業(yè)里面，如何能做強(qiáng)做大，成為頭部企業(yè)，必須要具備以下幾點(diǎn)。 第一，要有強(qiáng)大的系統(tǒng)；第二，要有一個(gè)強(qiáng)悍的組織，這兩條是基礎(chǔ)；第三，要有完備的人才體系；第四，要有雄厚的資本，這兩條是保障； 第五， 要有先進(jìn)的文化，在這些基礎(chǔ)之上，把握好節(jié)奏與趨勢(shì)。 認(rèn)清機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)，才能把企業(yè)長(zhǎng)久地做大做強(qiáng)。 在經(jīng)營(yíng)上，可用長(zhǎng)板理論，但在管理和發(fā)展過(guò)程中，則是短板決定命運(yùn)。 所以，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，不能有絕對(duì)的短板，必須是全能冠軍。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟執(zhí)行秘書(shū)黃建明：

內(nèi)在的核心競(jìng)爭(zhēng)力是發(fā)展模式

疫情對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)影響嚴(yán)重，其中白羽肉雞受到的沖擊比黃羽肉雞小一點(diǎn)， 畢竟與活禽市場(chǎng)的開(kāi)放有關(guān)。 疫情發(fā)生以來(lái)，從白羽肉雞聯(lián)盟的大企業(yè)來(lái)看， 企業(yè)都在落實(shí)新冠疫情防控的要求， 同時(shí)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，穩(wěn)價(jià)保供。 目前，非產(chǎn)業(yè)化企業(yè)受疫情的影響大于產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。 疫情期間，壓欄情況普遍存在，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本高，雞死亡風(fēng)險(xiǎn)增加，但一些產(chǎn)業(yè)化企業(yè)具有十分周密的生產(chǎn)計(jì)劃，盡管受復(fù)工延遲影響，但企業(yè)一般采用加班加點(diǎn)， 或做一些簡(jiǎn)單的分割處理來(lái)穩(wěn)定產(chǎn)能。 從復(fù)工情況來(lái)看， 春節(jié)后兩周大部分企業(yè)復(fù)工率在60%～70%，兩周以后慢慢提升到80%以上， 目前復(fù)工率基本恢復(fù)至正常水平。 在疫情影響下，3、4 月份會(huì)減量20%，隨著疫情的控制，預(yù)計(jì)5 月份以后會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)，2020 年肉雞出欄量會(huì)跟去年持平，或者有一個(gè)小幅（5%左右）的上升。

從行業(yè)本身來(lái)看， 我認(rèn)為內(nèi)在的核心競(jìng)爭(zhēng)力是發(fā)展模式。 目前白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)集中度最高的行業(yè)，在這種前提下，就有了更寬廣的市場(chǎng)渠道，更強(qiáng)的研發(fā)能力，尤其是研發(fā)適合中國(guó)人口味的產(chǎn)品。 白羽肉雞在我國(guó)發(fā)展有40 多年，整個(gè)管理水平、技術(shù)水平有了一定進(jìn)步，目前已經(jīng)進(jìn)入良性發(fā)展、 高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)期，但相比歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，我們國(guó)家白羽肉雞的生產(chǎn)指標(biāo)還存在一定的差異， 所以要進(jìn)行精細(xì)化管控，包括精準(zhǔn)飼料配方等等。

中國(guó)一直有一個(gè)問(wèn)題難以解決，那就是誠(chéng)信問(wèn)題。 誠(chéng)信與食品安全直接相關(guān)， 如果不采取全產(chǎn)業(yè)鏈模式或者垂直產(chǎn)業(yè)模式， 信任很難保證。 國(guó)外的企業(yè)有著完全市場(chǎng)化的合作關(guān)系， 國(guó)外的從業(yè)人員可稱之為職業(yè)農(nóng)民或職業(yè)經(jīng)理人， 他們有自己的資金、品牌、有技術(shù)、有理念，跟中國(guó)的農(nóng)民有一定差異。 所以我覺(jué)得中國(guó)在未來(lái)10～20 年還是以產(chǎn)業(yè)化為主。

白羽肉雞聯(lián)盟在2014 年成立以后， 主要有五大職能， 負(fù)責(zé)跟政府、媒體、專家、企業(yè)、消費(fèi)者溝通，又稱為五大溝通職能。 與消費(fèi)者的溝通工作，聯(lián)盟從多方面、多維度、多形式、 多角度進(jìn)行白羽肉雞的科普宣傳和消費(fèi)者教育。 比如以前我們拍過(guò)電影，和中央電視臺(tái)《今日關(guān)注》欄目、《消費(fèi)主張》欄目以及《中國(guó)食品安全報(bào)》都有合作，做了全方位的科普， 每年花500～600 萬(wàn)做這些宣傳的事情。 通過(guò)這六年的推廣普及工作， 我們也達(dá)到了一定的效果，轉(zhuǎn)變了消費(fèi)者認(rèn)知，拉動(dòng)了餐飲消費(fèi)，進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)信心。

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)國(guó)際化產(chǎn)業(yè)，這個(gè)產(chǎn)品有進(jìn)口，也有出口。 在肉類(lèi)出口中， 白羽肉雞始終是第一位。 而大量的進(jìn)口，主要是各個(gè)國(guó)家消費(fèi)的差異和生產(chǎn)成本的差異導(dǎo)致，進(jìn)口成為必然，預(yù)計(jì)2020 年白羽肉雞進(jìn)口會(huì)超過(guò)100 萬(wàn)噸。 但是，大量的進(jìn)口勢(shì)必會(huì)造成對(duì)本土企業(yè)的沖擊。 因此， 作為聯(lián)盟， 我們從2009 年開(kāi)始做雙反工作， 同時(shí)近幾年， 我們?cè)谘芯窟M(jìn)口產(chǎn)品稅收的問(wèn)題，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，我們國(guó)家二十年前定的關(guān)稅政策， 已經(jīng)完全不適應(yīng)今天的發(fā)展要求。 我們跟財(cái)政部，跟國(guó)務(wù)院稅收委員會(huì)、 發(fā)改委建議把從量稅改為從價(jià)稅。

(未完待續(xù)）

(（“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金資助” “國(guó)家肉雞體系河北綜合試驗(yàn)站（河北省畜牧獸醫(yī)研究所）供稿”）