孫飛 胡林果

如今，在一些餐廳消費，即便不喝茶，也可能被收取幾元一位的“茶位費”。這一最早從廣東早茶店走出的區(qū)域習俗，大有席卷全國之勢，讓消費者大呼看不懂。

行業(yè)“潛規(guī)則”

在廣東等地，喝早茶是一種餐飲文化。一家老少或約三五好友，在餐廳泡上一壺茶、點一些可口的茶點，聊聊家常、談?wù)勆猓蛔褪谴蟀胩臁?/p>

一些傳統(tǒng)的茶樓、粵式早茶店還特意為前來飲茶者配備了專門的茶具，例如，每個餐桌上都配備了燒水壺、茶盤、茶漏、茶杯等。在廣東民間還有一些飲茶禮節(jié)，例如，茶壺里沒有水了，顧客只需將壺蓋打開，便會有服務(wù)員前來續(xù)水。久而久之，粵式早茶店也形成了默認收取茶位費的普遍做法。

今年6月，一位網(wǎng)友在社交媒體上吐槽深圳一家連鎖餐廳西貝莜面村，向顧客強制收取5元一位的茶位費，“喝不喝都收費”。隨后，深圳市市場監(jiān)管局通報稱，西貝莜面村對投訴已在退款處理中，并要求公司做好商品與服務(wù)的明碼標價等工作。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，茶位費已不局限于早茶店。如今，包括西貝莜面村、山東老家、南京大牌檔等在內(nèi)，不少主營其他地域菜系的餐廳也開始“廣而收之”?！拔沂莵沓晕鞅辈耍皇莵砗仍绮璧?，但茶位費一桌6人就收了30塊錢?！币晃幌M者告訴記者，這讓他覺得很不值。

同時，茶位費已有“走出廣東，席卷全國”之勢。記者從利苑、陶陶居等餐廳了解到，這些企業(yè)在北京、上海等地的部分門店也收取茶位費。一家主營西北菜系的餐廳負責人表示，該店的茶位費是6元一位，在大多數(shù)城市的店面都形成了收茶位費的“習慣”，比如，北京、上海、重慶、深圳、廈門等。

要提供相應(yīng)服務(wù)

對于收取茶位費，消費者的反應(yīng)并不統(tǒng)一。家住廣東佛山的謝女士認為，顧客在早茶店一坐就是一上午，餐廳確實要不斷提供茶水，而這幾塊錢的茶位費也算是對成本的補貼。廣州市白云區(qū)一家粵式餐廳負責人說，經(jīng)營早茶店的一部分開支就是在茶水供應(yīng)、茶具清潔、加熱耗能以及茶具成本等上面。

但也有年輕人覺得一刀切收取茶位費存在“強買強賣”，甚至將“茶位費”視作“餐具費”?！懊髅魇窍娌损^，還是默認向每位顧客收取茶位費，也不見提供了什么特別的茶水。”在廣州工作的白領(lǐng)小王說。

南華大學經(jīng)濟管理與法學學院副教授歐陽愛輝認為，茶餐廳、粵菜館收取茶位費，或許從歷史淵源看帶有“早茶文化”意味，但也是一種商家事先并未征得消費者同意的強制性收費，屬于格式條款，限制了消費者的權(quán)利，理當予以規(guī)制。

廣州市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責人表示，茶位費不屬于政府定價、政府指導(dǎo)價，而是屬于市場調(diào)節(jié)價，由餐飲業(yè)經(jīng)營者根據(jù)市場情況自行確定，餐飲業(yè)經(jīng)營者須盡到明碼標價和提前告知兩大義務(wù)，尊重消費者的自主選擇，保障消費者合法權(quán)益不受侵害。

行業(yè)應(yīng)自律

一位監(jiān)管部門工作人員表示，與茶位費相似，餐廳“最低消費”“開瓶費”“包間費”“服務(wù)費”等形形色色的附加費用，也曾因涉嫌侵害消費者權(quán)益、有明顯強迫性而引起公眾熱議。那么，這些費用有什么區(qū)別？目前法律又是怎么規(guī)定的？

據(jù)了解，從全國性法律規(guī)章來說，“最低消費”目前被明令禁止，部分地區(qū)對“開瓶費”等附加服務(wù)費也作出了具體規(guī)定。然而，目前尚未有法律法規(guī)明令禁止餐飲企業(yè)收取茶位費。

一些法律工作者認為，對于“茶位費”來說，考慮一些區(qū)域的飲食消費習慣等因素，進行硬性約束要謹慎考慮，可以通過軟性行業(yè)自律等方式，建立指導(dǎo)性標準，提升、規(guī)范餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量，促進保障消費者權(quán)益。

深圳市消委會相關(guān)負責人表示，下一步深圳消委會將推進制定餐飲行業(yè)團體標準，借助行業(yè)協(xié)會、優(yōu)質(zhì)企業(yè)等社會力量，推動餐飲行業(yè)在“茶位費”等方面的自我承諾，提升服務(wù)質(zhì)量，減少消費成本。