近日，西貝宣布推出新品牌西貝燕麥面，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍表示，作為快餐，西貝燕麥面將幫助西貝實(shí)現(xiàn)10萬(wàn)家門(mén)店的目標(biāo)。值得注意的是，為了加快發(fā)展，西貝將放棄之前一直死守的直營(yíng)店模式，開(kāi)放加盟。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這將考驗(yàn)西貝對(duì)加盟店品質(zhì)的把控力。

根據(jù)西貝燕麥面項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，西貝燕麥面品牌將實(shí)現(xiàn)四年1000家門(mén)店。與西貝莜面村的門(mén)店不同，西貝燕麥面門(mén)店更為年輕時(shí)尚，整體以西貝燕麥面品牌的亮黃色為主色調(diào)，符合年輕人審美，店內(nèi)裝飾類(lèi)似時(shí)下受年輕人喜歡的休閑餐廳和咖啡廳，從下單到結(jié)賬都更推薦電子渠道。

楚學(xué)友介紹，西貝燕麥面未來(lái)會(huì)開(kāi)放加盟，而此前西貝一直是高調(diào)直營(yíng)。西貝莜面村158家門(mén)店均是直營(yíng)店，西貝還在其官網(wǎng)首頁(yè)高調(diào)打出《關(guān)于西貝品牌不加盟的聲明》，聲明目前西貝品牌不開(kāi)放加盟。

對(duì)于新品牌將開(kāi)放加盟，楚學(xué)友告訴記者，想要較大范圍地進(jìn)行布局，勢(shì)必要借助加盟的力量，但考慮到品質(zhì)、服務(wù)的管控，西貝燕麥面未來(lái)將參考類(lèi)似7-11的加盟形式，先從內(nèi)部加盟開(kāi)始做起，逐漸發(fā)展至社會(huì)加盟，同時(shí)加盟店的供應(yīng)鏈也由西貝負(fù)責(zé)。

點(diǎn)評(píng)：目前快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新起的時(shí)尚輕食餐廳、休閑快餐發(fā)展蓬勃，同樣強(qiáng)調(diào)健康理念和消費(fèi)者體驗(yàn)，盡管西貝能夠通過(guò)原有品牌影響力獲得先發(fā)優(yōu)勢(shì)，但未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)還是要看產(chǎn)品能否獲得廣泛認(rèn)可。