亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        文山肉丁

        2020-12-10 08:34:34文、圖/王
        中老年保健 2020年11期
        關(guān)鍵詞:肉丁里脊肉紹酒

        文、圖/王 云

        我國江西有道名菜,叫作“文山肉丁”,這道菜的原料和制作方法都非常簡單,味道卻十分鮮美,江西人家宴中都必有此菜。文山肉丁之所以這么有名,還要說到有關(guān)于它的傳說趣聞。

        南宋末年,元朝軍隊(duì)南侵,宋朝岌岌可危。幾經(jīng)沉浮的文天祥任右丞相,領(lǐng)兵抗擊元軍。相傳在宋端宗景炎二年(公元1277年),文天祥率兵收復(fù)了許多被元軍占領(lǐng)的失地,深得百姓擁護(hù)。一次,他帶兵路過自己的家鄉(xiāng)江西吉安,鄉(xiāng)親們紛紛前去勞軍,鼓勵(lì)和支持他的抗元斗爭。為了感謝鄉(xiāng)親們,文天祥在家中設(shè)宴款待大家,并決定親自下廚。

        “宰相還會(huì)做菜?”有好奇的鄉(xiāng)親跟到廚房,想親眼看一看文天祥如何烹調(diào)。但見文天祥換去官服,卷起袖子,扎上圍裙,不慌不忙地把一塊豬里脊肉用刀輕輕拍松,剞上十字刀,并切成大小均勻的肉丁,再把冬筍切成與肉同樣大小的丁。肉丁放在碗里,加上鹽、雞蛋清和淀粉拌勻,再放入熱的油鍋中攪散,待肉色發(fā)白時(shí)撈出。接著又把鍋放在旺火上,用少許豬油將切好的筍丁炒幾下,又加些湯和調(diào)料并勾芡,將過好油的肉丁和香蔥倒入攪動(dòng)幾下,淋上幾滴香油。不多時(shí),一盤顏色紅潤、香味撲鼻的肉丁便端到鄉(xiāng)親們的餐桌上了。

        烹調(diào)過程已讓鄉(xiāng)親們目瞪口呆,再品嘗了肉丁后,大家更是贊不絕口。此后,鄉(xiāng)親們紛紛仿制此菜,因文天祥號(hào)“文山”,故大家便將這道菜取名為“文山肉丁”。

        豬肉是人們餐桌上最重要的動(dòng)物性食品之一,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,以及鈣、鐵、磷、B 族維生素等營養(yǎng)成分。尤其是豬瘦肉,既富含以上營養(yǎng)成分,脂肪含量還比較低,是更為理想的補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血的食物。中醫(yī)認(rèn)為,豬肉味甘,性平,可滋陰、潤燥、補(bǔ)血,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等。

        冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值的食物,并且兼具藥用功能。冬筍不但含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),還含有大量的膳食纖維和多糖類物質(zhì),能促進(jìn)消化、預(yù)防便秘,還有一定的抗癌功效。中醫(yī)認(rèn)為,竹筍味甘,性微寒,歸胃、肺經(jīng),具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效。

        文山肉丁

        原料:豬里脊肉,冬筍,蛋清,蔥花,小姜片,紹酒,醬油,醋,精鹽,白糖,胡椒粉,香油,淀粉,花生油,清湯。

        做法:豬里脊肉洗凈切成肉丁,用精鹽、紹酒、蛋清、胡椒粉、淀粉向一個(gè)方向攪打上漿;冬筍洗凈切比肉丁略小的丁。取小碗用紹酒、醬油、醋、清湯、精鹽、白糖、胡椒粉、淀粉和香油兌炒菜的滋汁。炒鍋上火燒熱放入油,待油溫?zé)嵯氯肴舛≥p輕滑散、滑透,倒入漏勺控油。炒鍋再上火,放入蔥姜炒香,下筍丁和肉丁翻炒,烹入滋汁顛翻均勻出鍋,盛入盤中即可。

        特點(diǎn):此菜色澤紅潤油亮,肉丁軟嫩爽滑,筍丁清脆,口味咸鮮可口。

        猜你喜歡
        肉丁里脊肉紹酒
        新春家宴
        中老年保健(2020年1期)2020-12-14 01:30:44
        炸里脊肉
        文山肉丁
        幼兒100(2018年32期)2018-12-05 05:24:26
        為什么街邊雞排“比臉還大”
        文天祥與文山肉丁
        文天祥與文山肉丁
        冬日居家好零食
        蝦里加中藥可補(bǔ)腎
        里脊肉這樣做,家人肯定把你夸上天
        海峽姐妹(2016年4期)2016-02-27 15:18:37
        蝦里加中藥可補(bǔ)腎
        一本之道加勒比在线观看| 越南女子杂交内射bbwbbw| 丁香综合网| 亚洲国产日韩av一区二区| 精品人妻av一区二区三区麻豆| 熟女人妇 成熟妇女系列视频| 成人免费毛片内射美女-百度| 高清高速无码一区二区| 久久久精品国产av麻豆樱花| 亚洲国产精品无码av| 依依成人精品视频在线观看| 精品人妻丰满久久久a| 国产亚洲av一线观看| 人妻丝袜中文无码av影音先锋专区| av网站免费在线浏览| 亚洲人成影院在线无码按摩店 | 国内精品久久久久久无码不卡| 亚洲中文字幕女同一区二区三区| 91l视频免费在线观看| 欧美性猛交xxxx三人| 日产精品久久久久久久| 国内自拍第一区二区三区| 很黄很色的女同视频一区二区| 国产裸体舞一区二区三区 | 国产在视频线精品视频二代 | 蜜桃高清视频在线看免费1| 亚洲国产精品一区二区成人av| 免费人妻精品一区二区三区| 五月婷婷六月激情| 一区二区三区精品亚洲视频| 人妻丰满熟妇aⅴ无码| 97久久天天综合色天天综合色hd| 无码中文字幕av免费放| 亚洲乱码中文字幕一线区| 天天躁夜夜躁狠狠躁2021| 亚洲天堂成人在线| 日韩视频午夜在线观看| 久久久亚洲欧洲日产国码aⅴ| 欧美黑人乱大交| 国产激情视频在线观看你懂的| 蜜桃成熟时在线观看免费视频|