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        藥食同源不得病
        ——談?wù)勚嗅t(yī)養(yǎng)生與傳承發(fā)展(下)

        2020-12-10 08:34:28施小墨診所教授施小墨圖片提供站酷海洛
        中老年保健 2020年11期
        關(guān)鍵詞:涮羊肉赤小豆綠豆湯

        文/施小墨診所教授 施小墨 圖片提供/站酷海洛

        中醫(yī)養(yǎng)生的重中之重——藥食同源

        中醫(yī)養(yǎng)生最重要的一個(gè)部分就是利用“藥食同源”來進(jìn)行食療養(yǎng)生。雖然是食療,也要與中醫(yī)的“辨證施治”原則一樣,根據(jù)具體情況來“辨證施養(yǎng)”。在進(jìn)行食療的時(shí)候,既要考慮外界環(huán)境,又要考慮個(gè)人體質(zhì)。

        綠豆粥

        暑期氣溫高、濕氣大,可以通過喝粥的方式來調(diào)理。

        粥方:赤小豆、薏苡仁、綠豆,煮粥服用,每日一次。

        三花飲

        一些女性臉上常有痤瘡,如屬于火氣太大,可用玫瑰花茶,再加些菊花、金銀花,稱為三花飲,每天代茶飲即可。

        保健茶

        患有“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的人,可以用桑葉、菊花、決明子加上生山楂,煮水服用。

        涮羊肉

        冬天天氣寒冷,適合吃涮羊肉,但是北京人在立春之后就不再吃涮羊肉了?,F(xiàn)在因?yàn)橛锌照{(diào),人們?nèi)菀缀雎运募咀兓?,?jīng)常會(huì)有人在夏天也吃涮羊肉。為什么我們一定要強(qiáng)調(diào)冬季吃羊肉呢?因?yàn)閺闹嗅t(yī)四氣五味的角度來看,羊肉是味甘、性溫的,甘溫之品可溫陽補(bǔ)中,增強(qiáng)人的火氣和能量,冬季人體需要更多的能量?jī)?chǔ)備,所以羊肉要在冬季吃更好。

        赤小豆鯉魚湯

        如果尿中有紅細(xì)胞、蛋白,身體水腫,可以用玉米須晾干后泡茶喝。如果效果不明顯,還可以用活鯉魚半斤(250 克),加赤小豆、黃芪、生薏米各30 克,煮湯服用,這就是“赤小豆鯉魚湯”,連服一周往往可見效。

        我在臨床中碰到過一些家長(zhǎng)前來咨詢,他們的小孩不愛吃飯。一問之下方才知曉,孩子平時(shí)特別愛吃巧克力。巧克力能量很高,如果用中醫(yī)的食物性味來衡量,屬于甘溫之品,很多運(yùn)動(dòng)員都喜歡用它來補(bǔ)充能量,孩子如果吃了這么多高能量食物,哪里還吃得下飯呢?還有一位香港的家長(zhǎng)說老給孩子煲湯,多用人參、黃芪、枸杞之類,這些皆是甘溫補(bǔ)氣之品,越喝這種湯,孩子越吃不下飯。我建議其換成百合、山藥、薏米、焦山楂等食材,一周以后這位香港家長(zhǎng)反饋說孩子胃口好多了。

        我們從上面的食療方和案例可以看出,食療養(yǎng)生也需要辨證,根據(jù)外界氣候、個(gè)人體質(zhì)等,熱者寒之,寒者熱之,虛則補(bǔ)之,實(shí)則瀉之。

        夏天為什么要喝綠豆湯?因?yàn)榫G豆味甘,性寒,甘寒養(yǎng)陰。中醫(yī)認(rèn)為,汗液為陰,夏天天氣炎熱,出汗較多,容易造成陰液虧虛,服用綠豆湯正合時(shí)宜。

        如果體質(zhì)偏寒,平素就怕冷,那就需要食用一些溫陽的食物,如山藥、枸杞、人參、羊肉,著名的《傷寒論》方劑“當(dāng)歸生姜羊肉湯”就特別適合這種體質(zhì)的人食用。

        中醫(yī)與西醫(yī)各有所長(zhǎng)

        我認(rèn)為,中醫(yī)和西醫(yī)是兩種不同的科學(xué)體系,各有特色,各具所長(zhǎng)。西醫(yī)在急救、外科、產(chǎn)科等方面有不可替代的作用。中醫(yī)也有自己的特長(zhǎng),比如可以利用藥食同源在日常生活中調(diào)養(yǎng)身體;比如月經(jīng)不調(diào)可以不使用激素就能調(diào)整好,避免了激素帶來的副作用;再比如失眠,中醫(yī)認(rèn)為心主神,可以通過辨證分析是心血不足,還是心陰不足、心陽不足,也可能是肝火引起的心火,不同的病機(jī)采用不同的治法,也可以避免長(zhǎng)期服安眠藥物的弊端。西醫(yī)更注意矛盾的普遍性;而中醫(yī)更著眼于辨證論治,也就是個(gè)體化治療。

        中醫(yī)學(xué)的傳承、發(fā)展和普及

        1929年,當(dāng)時(shí)的國民政府想廢止中醫(yī),有一個(gè)叫余云岫的人早年留學(xué)日本學(xué)習(xí)西醫(yī),受日本明治維新廢棄漢醫(yī)的影響,回國后提出了“廢止舊醫(yī)案”。提案中提出中醫(yī)不能開辦學(xué)校、開辦醫(yī)院、出版雜志書籍。這個(gè)提案的通過,遭到當(dāng)時(shí)中醫(yī)藥界的全力抗?fàn)幏磳?duì),最終并沒有施行。新中國成立以后,政府和領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)中醫(yī)都十分重視并大力推廣發(fā)揚(yáng)。近期習(xí)近平主席提出要“守正和創(chuàng)新”,這也非常適用于中醫(yī)界,沒有“守正”就沒有傳統(tǒng),沒有“創(chuàng)新”就沒有中醫(yī)的發(fā)展。我從來沒有為所謂“中醫(yī)會(huì)慢慢消失滅絕”的言論擔(dān)心過,為什么呢?因?yàn)橹嗅t(yī)是有效的,如果沒效,那么就不會(huì)被人們所接受。另外,經(jīng)過數(shù)千年的流傳,中醫(yī)已在老百姓心中扎根了。比如我之前說的夏季應(yīng)喝綠豆湯,冬天應(yīng)吃羊肉,這根本不用中醫(yī)大夫囑咐,在民間人們都知道,藥食同源大家也都比較了解了。當(dāng)然,中醫(yī)的普及還是不夠的,比如藥膳還值得更大力度地推廣,中醫(yī)有很好的“治未病”的經(jīng)驗(yàn),對(duì)于提高身體素質(zhì)、預(yù)防疾病非常有益。

        我想用三句話來總結(jié)一下:

        中西結(jié)合治大病

        醫(yī)養(yǎng)結(jié)合治未病

        藥食同源不得病

        掌握了這三點(diǎn),不但有利于人們的健康,還有利于醫(yī)療改革,如果大家都不得病、少得病,那么醫(yī)療負(fù)擔(dān)就會(huì)大大減輕。

        歷史上有二三百次大的疫情,中醫(yī)在其中都起到了不可忽視的作用,可以說中醫(yī)學(xué)是我們中華民族祖先智慧的結(jié)晶。(全文完)

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