張凡

張目為盱，直視為眙，盱眙寓意登高望遠、高瞻遠矚，地處江蘇省淮安市最南端，緊靠省城南京。境內西南丘陵、東部平原、西部水網(wǎng)，呈“山湖一線牽，平水擁兩邊”之勢。盱眙秦代置縣、漢代建州，古稱“善道”，集吳韻楚風于一身，匯北雄南秀于一地。新世紀以來，盱眙人奮發(fā)圖強、創(chuàng)新實干，讓盱眙龍蝦從名不見經(jīng)傳的草根菜品，變成風靡全球的“紅色風暴”。2020中國品牌價值信息發(fā)布，盱眙龍蝦品牌價值達203.92億元，連續(xù)五年名列水產(chǎn)類地理標志價值排行榜第一名，是名副其實同行業(yè)“領跑者”，盱眙也成為了“中國龍蝦之都”、“中國生態(tài)龍蝦第一縣”。

獨特資源稟賦孕育金字招牌

好山好水出好蝦。作為第一批國家級生態(tài)示范區(qū)、江蘇省園林城市，是吳承恩筆下的“人間仙境若蓬瀛”，亦是米芾詩中的“且看東南第一山”。盱眙水面遼闊，全縣水域面積96萬畝，126座中小型水庫星羅棋布，是江蘇唯一的百庫之縣。盱眙生態(tài)優(yōu)越，不上化工企業(yè)，空氣優(yōu)良天數(shù)達350天，水體;爭潔、底質松軟、有適量水草一一這樣的水環(huán)境既能溶解充足的氧氣，又能提供豐富的食物，為龍蝦生長創(chuàng)造了優(yōu)越的環(huán)境，形成了“三白兩多”（腹白、腮白、肉白，黃多、肉多）的盱眙龍蝦獨有特色。

特色節(jié)慶助力走向世界

龍蝦節(jié)慶締造傳奇。新世紀之初，盱眙在2000年試辦了第一屆龍年龍蝦節(jié)，2001年把地域性的龍蝦節(jié)辦成了中國龍蝦節(jié)，2008年升級為中國·盱眙國際龍蝦節(jié)。從第八屆起，走進澳大利亞、瑞典、新西蘭……，走進“一帶一路”國家和地區(qū)，使盱眙龍蝦和盱眙龍蝦節(jié)迅速走上世界的舞臺?？梢哉f20年來盱眙龍蝦節(jié)屆屆攀新高，從縣城到省城，從長三角到珠三角，再到北京、香港，直至走出國門，創(chuàng)造了三十多項全國第一、十多項全國唯一。先后榮獲中國十大最具影響力節(jié)慶、中國十大美食類節(jié)慶第一名、世界十大節(jié)慶前三強等一系列殊榮。2017年，中國·盱眙國際龍蝦節(jié)被原農業(yè)部評定為國家級示范性漁業(yè)文化節(jié)慶。

經(jīng)過十幾年龍蝦節(jié)的推介宣傳，盱眙龍蝦火遍大江南北、長城內外。應該說，歷經(jīng)20年龍蝦節(jié)慶打造，通過一系列創(chuàng)新出彩的活動，也讓很多人認識了盱眙，了解了盱眙，愛上了盱眙?，F(xiàn)在，當人們吃上龍蝦時就想起了盱眙，提到盱眙就想起了龍蝦，盱眙也因龍蝦而名揚四海。

有龍蝦也有香米

盱眙龍蝦始終將質量安全放在首位，將生態(tài)養(yǎng)殖作為產(chǎn)業(yè)之基。依托盱眙龍蝦品牌優(yōu)勢、全縣120萬畝水稻的資源優(yōu)勢和盱眙的生態(tài)優(yōu)勢，在江蘇省率先開發(fā)“蝦稻共生”種養(yǎng)新模式，在稻田里養(yǎng)蝦、在蝦田里種稻，實現(xiàn)“一水兩用、一田雙種、效益同增”，較傳統(tǒng)一稻一麥畝均增收2500元以上。

通過成立國家粳稻工程技術研究中心江蘇分中心，開展龍蝦香米品鑒會，篩選出天隆優(yōu)619等適合蝦稻共生的優(yōu)質稻米品種，積極打造出“盱眙龍蝦香米”品牌?！绊祉酏埼r香米”一經(jīng)推出，接連斬獲首屆全國稻漁綜合種養(yǎng)優(yōu)質漁米評比金獎、江蘇好大米十大品牌等殊榮，開創(chuàng)了“北有五常稻花香米、南有盱眙龍蝦香米”新格局。